ICF Béziers - (CCI) Béziers - Saint Pons

ICF Béziers
L’ICF Béziers
Livret
d’accueil
de l’apprenti
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Le Mot du Président de la CCI
Le mot du Directeur
Sommaire
L’Institut Consulaire de Formation de Béziers ................................................... 5
Vie Scolaire ........................................................................................................... 8
La vie à l’ICF Béziers ............................................................................................. 8
Les contacts utiles ................................................................................................. 11
Organigramme ..................................................................................................... 12
Règlement intéreur .............................................................................................. 14
Plan des sites ......................................................................................................... 18
Vie Pratique .......................................................................................................... 20
Hébergement,repas, transports .......................................................................... 20
Contacts utiles ...................................................................................................... 22
Les aides aux apprentis ........................................................................................ 23
La Formation en Alternance ................................................................................ 24
Qu’est-ce que le contrat d’apprentissage ? ........................................................ 26
Qu’est-ce que le contrat de professionnalisation ? ............................................ 28
Témoignages d’apprentis .................................................................................... 30
Après votre cursus : Continuer vos études à l’ICF ............................................... 32
Notes ..................................................................................................................... 34

L’ICF Béziers Edito
Choisir l’apprentissage,
c’est prendre une longueur d’avance pour votre avenir
En tant que Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Béziers Saint-Pons,
gestionnaire de l’Institut Consulaire de Formation, je suis heureux de vous accueillir aujourd’hui
dans notre établissement.
Vous avez choisi la voie de l’apprentissage et je vous en félicite. La pratique du métier et
l’expérience professionnelle acquises au cours d’une formation par alternance sont d’excellents
atouts pour réussir votre intégration dans le monde professionnel. 3 apprentis sur 4 formés dans
les CCI trouvent un emploi à l’issue de leur formation. C’est pourquoi la CCI Béziers Saint-Pons
se mobilise tout au long de l’année pour promouvoir l’apprentissage auprès des jeunes mais
également auprès des entreprises.
Spécialiste de la formation par alternance fi gurant parmi les écoles les plus importantes de la région,
l’ICF Béziers propose 45 diplômes en formation initiale. Grâce à 80 enseignants et formateurs issus
du monde professionnel, il forme chaque année près de 900 apprentis à 13 métiers correspondant à
3 fi lières en adéquation avec les besoins du marché de l’emploi : hôtellerie/restauration, commerce
et services et industrie et automobile.
Fort d’un taux de réussite élevé et stable, l’ICF Béziers contribue effi cacement à la formation des
futurs salariés et chefs d’entreprise. Pour renforcer sa relation de confi ance avec les entreprises
et formaliser la reconnaissance de son professionnalisme, l’Institut Consulaire de Formation s’est
engagé dans une démarche qualité touchant l’ensemble de ses services. La certifi cation ISO 9001version
2008 actuellement en cours d’attribution, est un gage de performance ormanc supplémentaire.
La formation est une préoccupation majeure de la CCI Béziers Saint-Pons aint-Pons qui y consacre consacr 50%
de son budget. Ce sera encore plus vrai cette année, puisque nous ous avons engagé un important
programme de modernisation de l’ICF Béziers dont les premiers s rrésultats
sont déjà visibles sur le
site de l’EMTH.
Nous mettons donc toutes les conditions nécessaires en place ce pour faciliter votre apprentissage. A
vous de fournir les mêmes efforts de qualité et d’exigence e pour que votre séjour parmi nous soit
couronné de succès.
Bonne année et bonne réussite à tous.
Daniel Galy,
Président de la CCI de Béziers Saint-Pons
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Bonjour,
L’Institut Consulaire
de Formation de BézIers
Le mot du Directeur
Au nom de toute l’équipe de l’ICF Béziers, je vous souhaite la bienvenue au sein de notre
établissement.
Votre présence parmi nous a un objectif prioritaire : acquérir une formation et une expérience
professionnelle reconnue pour pouvoir exercer le métier que vous avez choisi. Au sein de l’ICF,
nous mettrons tout en oeuvre pour la réussite de votre parcours.
Pour vous aider à vous repérer dans notre organisation, nous avons réalisé ce livret d’accueil. Il
vous permettra de mieux connaitre nos locaux et nos différents services et il pourra vous être utile
dans vos démarches administratives, pédagogiques,...
Nous avons entamé une démarche qualité qui s’achève cette année. Vous serez consultés dans le
cadre d’enquêtes de satisfaction sur votre cursus à l’ICF. N’hésitez pas à proposer des
améliorations.
Tout au long de votre parcours professionnel dans notre établissement et dans vos entreprises,
l’ensemble du personnel (pédagogie et administration) sera à vos côtés pour vous conduire sur
le chemin de tous les succès.
Le Directeur,
Pascal Frotey

Les engagements
de l’ICF Béziers
L’équipe pédagogique et la direction du CFA s’engagent à :
L’ICF Béziers
Former des jeunes et adultes de 16 à 26 ans à un métier, en collaboration avec les maîtres
d’apprentissage.
Assurer une formation par alternance et complémentarité avec les entreprises régionales voir
nationales pour certaines formations.
Garantir un suivi personnalisé des formations par la mise en place d’un «livret de formation» et de
visites en entreprise à la rencontre des maîtres d’apprentissage.
Accompagner le jeune vers l’obtention d’un diplôme d’État ou de branche professionnelle.
Contribuer au développement des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, du Commerce, de la
Vente, de la Coiffure, de l’Industrie et de l’Automobile.
* En apprentissage dès 15 ans après une classe de 3ème générale, ou qui auront 16 ans avant le 31
octobre. Jusqu’à 26 ans non révolus ou éventuellement plus de 26 ans pour un nouveau contrat visant
la création d’entreprise ou la préparation à un diplôme d’un niveau supérieur ou pour un(e) apprenti(e)
reconnu(e) handicapé(e).
Les + de l’ICF
+ Un réseau de 4400 entreprises partenaires susceptibles de vous proposer un contrat
d’apprentissage ou de professionnalisation et de vous embaucher à l’issue de votre formation
+ Une formation rémunérée par l’entreprise, gratuite, diplômante e et qui constitue de deux années
d’expérience professionnelle
+ Un enseignement pratique de qualité dispensé par des professionnels
+ Un enseignement général adapté aux spécifi cités du métier
+ Un taux de réussite aux examens de plus de 85 %
+ La possibilité de poursuivre sa formation jusqu’au niveau au III du BTS et plus
+ La possibilité de participer à des concours profess ssionnels valorisant votre début de carrière
+ Un centre de formation en cours de certifi cation on ISO 9001
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L’Institut Consulaire
de Formation de BézIers
L’ICF Béziers, c’est :
10 000 m² de salles de cours et
d’ateliers professionnels équipés de matériels
de dernière technologie répartis sur deux
sites :
- rue de Chiclana pour la fi lière
hôtellerie/restauration
- rue Joliot-Curie pour les fi lières
commerce/service et industrie/automobile
900 apprentis formés chaque année à
l’un des 13 métiers proposés
80 enseignants et formateurs issus
du monde professionnel
40 diplômes du CAP au BTS
(éducation nationale et diplômes de branche)
- CAP
- BEP
- BP
- Mention complémentaire
- Bac Pro
- CQP
- BTS
3 fi lières en adéquation avec les besoins
du marché de l’emploi
- hôtellerie/restauration
- commerce/services
- industrie/automobile

Taux de réussite aux examens
L’ICF Béziers
L’ICF Béziers s’illustre par un excellent niveau de réussite de ses apprentis.
Sessions 2010 Présentés Admis
FILIERE INDUSTRIE AUTOMOBILE 137 112 81.75%
FILIERE COMMERCE SERVICES 125 109 87.20%
FILIERE HOTELLERIE RESTAURATION 143 127 88.81%
Toutes fi lières 405 348 85.93%
Evolution taux de réussite total :
2006 : 79% 2007 : 81,39% 2008 : 82,03% 2009 : 81% 2010 : 85.93%
Participation aux concours
L’ICF propose aux meilleurs apprentis de participer à des Concours Professionnels
prestigieux et reconnus.
Toutes fi lières :
Les Olympiades des métiers: Compétition
internationale organisée tous les 2 ans destinée
à promouvoir l’apprentissage, la formation
professionnelle et l’alternance. Elle permet aux
meilleurs jeunes professionnels du monde entier
de se mesurer dans un concours
Commerce
Les Négociales: Challenge de la négociation
commerciale
Coiffure :
Grande Journée événementielle de
la coiffure et des métiers de services
organisée par la Fédération Nationale de la
Coiffure de l’Hérault
Cuisine :
Challenge Culinaire des jeunes talents
de la Région Languedoc Roussillon
Meilleur Apprenti de France Cuisine
KIKKOMAN : ce concours con est le rendez-vous
des apprentis en n restauration
Concours Général des Métiers
Services :
Coupe George Baptiste
Concou ours Général des Métiers
Sommellerie :
Meilleur Jeune Sommelier de France
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Bien avant votre inscription à l’ICF, les équipes
ICF ont commencé à s’occuper des démarches
administratives concernant votre dossier et vous
accompagneront jusqu’au jour des résultats aux examens:
renseignements, convocations, bulletins semestriels, absences,
inscriptions aux examens, carte d’apprenti... Les équipes sont au
cœur de tous les aspects pratiques de votre vie à l’ICF, chargées de vous
accompagner tout au long de la durée de votre formation.
La direction
La vie à l’ICF Béziers
Pascal Frotey
Directeur
Les responsables pédagogiques
Sophie Gimenez
Hôtellerie-Restauration
(Cuisine, Restaurant,
Sommellerie, Hôtellerie)
Assistée de Stéphanie
SELLES
Philippe Alonso
Directeur adjoint
Chantal Roques
Commerce & Services
(Vente, Coiffure, Pharmacie)
Assistée de Claudette HALBWACHS
Industrie et Automobile
(Electrotechnique, Mécanique Auto,
Véhicules Industriels)
Assistée de Manuelle SESMA

Vie scolaire
Les Professeurs Coordinateurs de Section ( PCS )
Ils assurent la coordination de l’équipe pédagogique des sections dont ils ont la charge
et garantissent votre suivi en continu selon vos motivations, vos résultats, vos périodes en
entreprise afi n de conforter votre projet professionnel.
Les enseignants
Ils se partagent les matières d’enseignement général et professionnel. Les matières pratiques sont
dispensées par des enseignants issus du milieu professionnel.
Les chargés de vie scolaire :
Corinne FANJAUD
pour le site ICF / EMTH
Les services administratifs
Pour l’enregistrement des contrats d’apprentissages des ressortissants CCI CI Béziers SSaint
Pons: Marie-
Christine CASSARD, Alain BLAISE.
Pour l’enregistrement des contrats de professionnalisation: Michel BLAN ANC.
En amont de votre formation, ils ont contribué au montage de votre contrat co puis à son suivi.
Le service qualité
Lionel RICHARD
pour le site ICF / CFAI
La mise en œuvre de la démarche qualité est pilotée par Isab abelle ESPEUT enseignante-Responsable
qualité.
Des enquêtes de satisfaction vous seront donc diffusées en vue v de recueillir votre avis sur la qualité de
votre cursus de formation.
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Les CDI
Deux CDI sont accessibles sur chacun des sites de l’ICF ( EMTH et CFAI ).
Deux conseillers sont à votre disposition pour répondre à vos attentes. Ils
vous accueillent du lundi au vendredi de 8h30 à 12h15 et de 13h à 17h (16h le
vendredi).
Vous y trouverez :
Un photocopieur
Tous les sujets d’examens
Des revues professionnelles, des ouvrages pédagogiques de l’enseignement
Général et pratique, des informations culturelles et pratiques etc.
Des romans, des livres de poche, des journaux …
Périodiquement, les CDI organisent des expositions (intervenants extérieurs, travaux avec vos
enseignants …).
Toute la documentation nécessaire au suivi des formations de l’ICF Béziers y est disponible ainsi que
des ordinateurs avec un accès à internet.
La carte apprenti
La vie à l’ICF Béziers
Dès que votre contrat d’apprentissage est validé et signé, il vous sera remis, en début d’année, une
carte apprenti. Elle est établie pour chaque année de formation, et offre divers avantages.
L’équipement Informatique :
4 salles informatiques sont accessibles aux jeunes, elles sont équipées d’un accès internet et
fonctionnent en réseau.
1 salle plus spécifi que est dédiée à la communication technique.
Réseau Wi-fi présent sur les deux sites, vous avez la possibilité de vous connecter sur internet à
partir d’un PC portable dans tout le centre.
Une vingtaine de postes indépendants servant aux diagnostics automobiles, véhicules industriels,
poids lourds...

Heures
d’ouverture ICF
Du lundi au vendredi:
8h15 – 12h15
13h00 – 17h30
www.icf-beziers.fr
apprentissage@beziers.cci.fr
Direction ICF
Pascal FROTEY
Directeur
Service
Administratif
Philippe ALONSO
Directeur Adjoint
04 67 809 701
Vie scolaire
Les Contacts Utiles
ICF / E.M.T.H.
Hôtellerie & Restauration
Fax: 04 67 809 760
Sophie GIMENEZ
Responsable pédagogique
04 67 809 767
Stéphanie SELLES
Assistante pédagogique
04 67 809 792
Corinne FANJAUD
Chargée de vie scolaire
04 67 809 795
06 13 26 29 86
Point Ecoute
Cécile GALLART
04 67 809 793
ICF / CFAI
Commerce & Services
Industrie & Automobile
Fax: 04 67 809 709
Chantal ROQUES
Responsable pédagogique
04 67 809 716
Commerce & Services
Claudette HALBWACHS
Assistante pédagogique
04 67 809 758
Industrie & Automobile
Manuelle SESMA
Assistante pédagogique
04 67 809 719
Lionel RICHARD
Chargé de vie scolaire
04 67 809 715
06 13 24 06 79
Point Ecoute
Cécile GALLART
04 67 809 793
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Organigramme de l’ICF
Directeur Général CCI Béziers : BERNARD MATTIVI
Directeur ICF Béziers : PASCAL FROTEY
Directeur Adjoint ICF
Responsable
ADMINISTRATION GENERALE
PHILIPPE ALONSO
Assistante : Valérie CASQUEL
Responsable Qualité ICF : Isabelle ESPEUT
Site ICF / EMTH
Filière Hôtellerie & Restauration
Responsable Pédagogique : SOPHIE GIMENEZ
Assistante : Stéphanie SELLES
Vie Scolaire : Corinne FANJAUD
STANDARD
ACCUEIL
Josiane PELLAPRAT
Nicole Palmié
Enseignants Domaines Professionnels
Patrice SOUTO - Frédéric MARTINEZ - Mickael GUERIN – Éric SALVETAT - Jean-Pierre
RAGOT- Christophe ANSEL- Isabelle ESPEUT - Gérald RIVALTA - Ludovic BIGEL - Jean-Paul
BERMEJO - Jérôme MAUZE - Guilhem CHALON - Caroline SOL- Véronique CALERO -
Ludovic CALVO
Enseignants Domaines Généraux : Corinne BARREAU - Myriam BARREAU - Nicole MOREL Ph
Frédéric BOZON - Daniel REY - Raoul CASTANIER - Béatrice LOPEZ - Maryse JA
Point Ecoute : Cécile GALLART

POINT A
Marie-Christine
CASSARD
Alain BLAISE
Site ICF / CFAI
REL Philibert VIGNOL - Nathalie HERMIL - Philippe VIALA - Bruno LATORRE - Michel MARTINEZ
se JALABERT - Lætitia GRAU - Florence VAYSSIERE- James MAC ANALLY - Sophie PITARCH
Vie scolaire
Filière Commerce & Services Filière Industrie & Automobile
Assistante : Claudette HALBWACHS Assistante : Manu Sesma
Vie Scolaire : Lionel RICHARD
SELF
Marc GIANET
Danielle FANGEAUX
Patricia BENJAMA
Saïda SOUIDI
Martine DIDIER
Patrick KONATE
Responsable Pédagogique : CHANTAL ROQUES
Enseignants Domaines Professionnels
Florence PUG - Isabelle PLANCHET - Nathalie
COSTA-COUVE - Régine AYRIVIE - Katia
DANKAERTS - Audrey MERLY - Lucie DOS SANTOS
MAINTENANCE
DES LOCAUX
Gilbert LIVIS
INFORMATIQUE
Christophe LAMBLIN
Enseignants Domaines Professionnels
Jean-Luc CATHALA - Jean-Christophe CLERCQ -
David SAISSET - Philippe BERETTI - Alain DOUMERC
Bruno PEPIN - Alain LANOTTE - Paul HERRY - Pascal
MAGNIN - Michel PUECH - Fernand SANS -
Christophe FORNE GIL - Christian LEBEL
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Le règlement intérieur organise le fonctionnement
de l’établissement en créant entre toutes les personnes
concernées (apprentis et autres apprenants – personnel de
l’ICF Béziers – employeurs – familles) des rapports basés sur le
dialogue et la confi ance dans les buts énumérés ci-dessous :
assurer la formation professionnelle, intellectuelle et physique des apprenants,
veiller à la sécurité matérielle et au bien être des apprentis dans l’ICF Béziers,
permettre au personnel d’administration et d’enseignement de faire face à ses
responsabilités de tout ordre (pédagogiques, matérielles, morales, civiles et pénales),
protéger le matériel et l’état des lieux.
Les principes fondamentaux qui ont dirigé l’écriture de ce règlement intérieur reposent sur des valeurs
liées aux métiers préparés à l’ICF Béziers : politesse, honnêteté, exactitude, assiduité, respect d’autrui
et du matériel, tenue adaptée, …
Présence à l’ICF Béziers
Extraits du
Réglement Intérieur
Avant le début de la formation, un calendrier des semaines de cours est remis à l’apprenti et à l’employeur,
le calendrier détermine les séquences de temps pendant lesquelles l’apprenti est obligatoirement
présent à l’ICF Béziers. Un emploi du temps détaillant la semaine de base est également distribué.
(...)
Il est demandé de respecter strictement le temps des pauses et de reprendre les cours à l’heure. Tout
retard entraînera l’application des sanctions prévues dans ce règlement.
(...)
Les seules absences légales sont les arrêts pour cause de maladie. Pour une journée d’arrêt, un certifi cat
médical, en original, devra être produit par l’apprenti. Pour une durée supérieure à un jour d’arrêt, une
photocopie de l’arrêt de travail sera adressée au service « Vie Scolaire » dans les trois jours suivant
cet arrêt.
Tout autre absence ne peut être qu’exceptionnelle et nécessite l’autorisation préalable de
l’administration de l’ICF Béziers.

Vie scolaire
Les retards et absences injustifi ées seront signalés au plus tard au début de la semaine suivant la
semaine de formation à l’entreprise qui peut se réserver le droit, selon le Code du Travail (art. L117
bis 1 et bis 2), d’effectuer des retenues de salaire.
(…)
Quel que soit le motif de l’absence, l’apprenti doit passer par le service «Vie Scolaire», pour régulariser
son retour à l’ICF Béziers. Cette règle s’applique également à tout retardataire.
Interdiction de fumer
En application du décret N° 2006-1986 du 15 novembre 2006, l’ensemble des bâtiments et des
espaces non couverts (cours, espaces verts, parkings) est zone non-fumeur.
Il est strictement interdit de fumer dès que vous franchissez le portail des deux sites y compris dans les
locaux d’hébergement.
La sanction prévue correspond à un avertissement de 1er degré. De plus, le fait de fumer dans un lieu
à usage collectif est puni de l’amende prévue pour les contraventions de la troisième classe, soit 68,00
euros ou à des poursuites devant le Tribunal de police.
Notation et relation avec l’entreprise
Afi n d’améliorer la relation jeune/entreprise/ICF, sont mis en place des Professeurs Coordinateurs de
Section (P.C.S.).
Ils assurent la coordination de l’équipe pédagogique des sections dont ils ont la charge et garantissent
un suivi permanent de « l’apprenant » sur ses motivations, ses résultats, ses s périod périodes en entreprise afi n
de conforter son projet professionnel.
Le livret de formation est l’instrument de liaison entre l’ICF Béziers, l’entreprise et l’apprent l’apprenti et sa
famille. Il doit impérativement être présenté, rempli et visé par l’entreprise prise et les parents lors du retour
au Centre. Tout oubli du livret entraînera une sanction. En cas de pert erte, le nouveau livret de formation
sera facturé 10 euros.
L’apprenti est régulièrement noté, un conseil de classe se réunit nit au moins deux fois par année de
formation. Les appréciations des enseignants sont communiqué uées à l’employeur, à l’apprenti et aux
parents ou tuteurs légaux.
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Tenue générale
Chacun devra avoir une tenue correcte susceptible de ne pas choquer et
en adéquation avec la formation suivie.
Le port d’un couvre chef (casquette, bonnet, etc...) est strictement interdit dans
tous les locaux du Centre.
Conformément aux dispositions de l’article L.141-5-1 du code de l’éducation, le port de
signes ou de tenues par lesquels les apprentis ou stagiaires manifestent ostensiblement une
appartenance religieuse est interdite. Lorsqu’un apprenti ou stagiaire méconnaît l’interdiction posée
par l’alinéa précédent, le chef d’établissement organise un dialogue avec celui-ci et son employeur
avant l’engagement de toute procédure disciplinaire. (...)
Tenue
Extraits du
Réglement Intérieur
ICF Béziers/EMTH fi lière Hôtellerie/Restauration : Dans un esprit de professionnalisme pour aider
les apprentis à se comporter comme des professionnels et les aider à se conformer au monde de
l’entreprise hôtelière, les apprentis veilleront à avoir :
une présentation impeccable,
une tenue propre et repassée adaptée à la profession,
un rasage soigné,
un maquillage sans excès,
une hygiène corporelle satisfaisante,
des chaussures de ville présentables et en bon état,
des bijoux discrets (piercing non accepté),
une coupe de cheveux correcte pendant les cours et les travaux pratiques.
Tenue jeune homme : pantalon et chaussures de ville, chemise et cravate, pull en V ou classique.
Tenue jeune fi lle : pantalon habillé ou jupe longueur genou minimum, chemisier, pull classique,
chaussures de ville (talons 5 cm maximum).
Dans tous les cas, une tenue de ville correcte, conforme aux usages de la profession est exigée des
apprentis.
Tous les vêtements et chaussures de sport (jogging, sweat-shirts, veste de
sport, tennis....) et tous les pantalons « jean » ou pantalons « coupe jean », et
d’une manière générale toute tenue véhiculant une image sans rapport avec
les métiers de l’hôtellerie et du tourisme sont interdites.

Vie scolaire
être admis et seront considérés comme absents. Ils s’exposent aux sanctions prévues
dans ce règlement.
Tenues exigées en atelier
En plus de cette tenue « de tous les jours », une tenue professionnelle est obligatoire lors des travaux
pratiques pour des raisons d’hygiène et de sécurité :
Dans un esprit de professionnalisme, une tenue de travail spécifi que à chaque atelier est exigée
également dans un souci d’hygiène et de sécurité :
Cuisine, MCDR : Veste et pantalon de cuisine, chaussures de sécurité, tour de cou, calot et
tablier
Restaurant
Garçons : Costume, chemise blanche, cravate ou noeud papillon selon la section, chaussures
classiques noires, chaussettes et ceinture noire et tablier d’offi ce
Filles : chemisier blanc, jupe noire longueur genou, escarpins noirs, collants couleur chair, « chou »,
tablier blanc de service (CAP et BEP), veste noire (BAC et BP) et tablier d’offi ce
Sommellerie
Garçons : Pantalon noir, chemise blanche, noeud papillon noir, chaussures classiques noires,
chaussettes et ceinture noire, tablier noir de sommelier et rondin noir
Filles : Pantalon (recommandé) ou jupe noire, chemisier blanc, noeud papillon noir, escarpins noirs,
collants couleur chair, tablier noir de sommelier et rondin noir
Service Café Brasserie
Garçons : Gilet noir, noeud papillon, chemise blanche, pantalon noir, chaussures classiqu classiques noires,
chaussettes et ceinture noires et tablier d’offi ce
Filles : chemisier blanc, gilet noir, jupe noire longueur genou, escarpins rpins noirs, collants couleur chair,
« chou » et tablier d’offi ce
Pharmacie : Blouse blanche
Coiffure : Blouse
MMV Opt A-B (Mécanique) : Combinaison ou Bleu u de travail complet (veste + pantalon) +
Chaussures de sécurité
Carrosserie : Combinaison ou Bleu de travail comple plet (veste + pantalon) + Chaussures de
sécurité
Peinture : Combinaison blanche + Chaussures de sécurité + Masque
MEI : Blouse ou Bleu de travail + Chaussures de sécurité
Électrotechnique : Blouse bleue
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ICF CFA Rue Joliot Curie
Plateau
sportif
E
F
G
C
D
Se repérer
à l’ICF Béziers
B
J
H
I
Parking
2 roues
A
Parking
Apprentis stagiaires
Entrée ICF-CFAI
F : Atelier Mécanique automobile, enseignement général (salles 51 à 53)
G : Atelier carrosserie peinture
H : Atelier Maintenance industrielle, enseignement général et communication
technique (Salles 40 à 44)
I : Atelier mécanique véhicules industriels
J : Enseignement général (salles 25 à 31), informatique
A : Accueil, administration, Responsable et Assistante pédagogique, Direction
B : Enseignement général (salles 1 à 11)
C : Chargé de vie scolaire, Ateliers Coiffure, Préparateurs en pharmacie, salle
physique chimie, CDI, informatique, salle 12
D : Kiosque restauration rapide, enseignement général (salles 13 et 14)
E : Enseignement général

Entrée ICF-EMTH
ICF EMTH
Rue de Chiclana
Parking
apprentis
stagiaires
Parking personnel CCI Parking 2 roues
L
Q
T
K
O
P
M
U
R
N
S
Parking
Clients
V
Vie scolaire
Q : Cuisine d’application
R : Restaurant d’application
S : Salons de réception, salles de réunion
T : Amphithéâtre Cuisine
U : Hôtel d’application
V : Vigne pédagogique
K : Accueil, administration, Responsable et Assistante pédagogique, Direction, Chargé
de vie scolaire
L : Gardien, résidence apprentis majeurs
M : Enseignement général (salles 1 à 10), salle physique chimie
N : Enseignement général (salles 11 à 14), informatique, CDI
O : Salle sommellerie
P : Self
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L’hébergement
Pour les apprentis MAJEURS uniquement :
Une chambre à la résidence hôtelière peut être mise à votre disposition,
chambre double avec douche et WC, selon le planning d’occupation
( prix de la chambre communiqué dès la rentrée scolaire ) .
Tout apprenti logeant à la résidence est responsable de sa chambre. Il a un statut de locataire et
gère ses occupations en autonomie. Cependant, il doit respecter le règlement intérieur de l’ICF et
de la résidence. Aucun visiteur extérieur n’est autorisé à rentrer dans le bâtiment d’hébergement.
Les règles de respect d’autrui s’appliquent, afi n que le repos et le travail de ses voisins ne soient
pas perturbés.
Aucune prestation repas n’est assurée le soir par l’ICF. Un petit-déjeuner est proposé à 7h30 si et
seulement si une commande préalable a été passée.
Des distributeurs de boissons chaudes, froides et d’eau sont disponibles sur les deux sites.
Les draps et les couvertures sont fournis par l’ICF.
Un chèque de caution de 100 euros sera demandé lors du 1er stage et sera rendu en fi n d’année si
aucun dégât n’est constaté. Toute clef de chambre perdue sera facturée 10 euros.
Pour les apprentis Mineurs :
Hébergement,
repas, transports
Logement possible au Foyer des Jeunes travailleurs Emile Claparède (se renseigner auprès des
chargés de vie scolaire)
En plus des agences immobilières et hôtels, vous pouvez vous renseigner
auprès des organismes suivants: ( cf. numéros utiles )
Foyer Montibel l’Etoile
Village Center Résidence Le Fonserane
Appart City
Des hôtels à proximité de l’ICF peuvent
pratiquer des tarifs préférentiels

Les repas
Vie Pratique
Marc GIANET, responsable de la restauration et son équipe, sont heureux de vous accueillir dans le
restaurant du self dont dispose le site ICF/EMTH.
Un kiosque à restauration rapide est également à votre disposition dans l’enceinte de l’ICF/CFAI
Une vente de viennoiseries vous est proposée à 10h15 sur les 2 sites.
L’ICF se trouve aussi à proximité d’un centre commercial.
Le transport
Les Bus Occitans du réseau urbain de Béziers circulent dans la ville et l’un des arrêts est situé aux portes
de l’ICF. ( cf. numéros utiles page suivante)
Navette spéciale ICF
Place de Gaulle > ICF
08H00 : Place De Gaulle
08H10 : Gare SNCF
08H20 : Foyer des Jeunes Travailleurs
08H25 : Mairie Devèze
08H30 : ICF
Accès à l’ICF par les lignes habituelles :
Départ : Place De Gaulle, ligne n°5
Arrivée : Entrée EMTH, Parc du Capiscol
Départ: Place de Gaulle, ligne N°18
Arrivée: Parc du Capiscol
Départ : Place de Gaulle, ligne N°10
Arrivée : Rond point « Stade de la Méditerranée »
ICF > Place de Gaulle
Du lundi au jeudi : départ navette de l’ICF vers
17H05
le vendredi : départ navette de l’ICF vers 16H05
Départ : SNCF, ligne n° 7 descendre à Carrefour de Gausselet (en bas de
«Leclerc») et prendre la ligne n°10
Arrivée : Rond point « Stade de la Méditerranée e »
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Les numéros de téléphone
et adresses utiles
CCI Béziers Saint-Pons
26 Allée Paul Riquet – 04 67 809 809
Chambre des Métiers de
l’Hérault
ZAC Montimaran Rue Max Jacob 34500
Béziers - 04 67 62 81 40
Foyer Emile Claparède
24, Boulevard de Lattre de Tassigny à
Béziers – 04 67 35 84 30
Foyer Montibel L’Etoile
2, Impasse Saint Ursule à Béziers – 04 67
49 91 49
Village Center Résidence Le
Fonserane
105, rue Maurice Béjard à Béziers – 04
67 00 87 60 ou 08 25 00 20 30
Appart City
9, rue d’Alembert à Béziers – 04 99 41
08 20
Gare SNCF de Béziers
Boulevard Verdun – 36 35
Bus Occitan (réseau urbain de
Béziers)
Place De Gaulle – 04 67 28 36 41
Contacts
utiles
Mairie
Hôtel de ville de Béziers
Place Gabriel Péri – 04 67 36 73 73
Centre d’Information
et d’Orientation
16 bd Mar Leclerc – 04 67 62 45 04
Mission Locale :
de Béziers - 13 bd Duguesclin - Béziers
- 04 67 35 16 44
du Biterrois - 13 bd Duguesclin -
Béziers - 04 67 35 19 21
Commissariat central de police
Rue Georges Mandel – 04 67 49 54 00

Aide à l’hébergement et la restauration
Vie Pratique
Si l’établissement dispose d’un hébergement ou d’un système de restauration : l’aide
régionale, versée au CFA, vient en déduction du prix payé par l’apprenti qui sera informé de
la participation fi nancière de la Région (...)
Montant de la participation de la Région pour un repas : 2 euros (déjà déduit du prix repas self)
Montant de la participation de la Région pour une nuitée : 5 euros (déjà déduit du tarif résidence)
Aide au transport
Les apprentis bénéfi cient d’importantes réductions tarifaires applicables sur le réseau Transport Express
Régional (TER) par abonnement. Ces réductions sont fi nancées par la Région dans le cadre de sa
compétence en matière de transports ferroviaires (VIA PRO, VIA Etudes notamment, Kartatoo). D’autres
transports en commun donnent droit à des réductions fi nancées par l’Etat ou les Collectivités Locales
(bus).
Aide au 1 er équipement
Les aides
aux apprentis
L’aide au premier équipement des apprentis vise à attribuer aux CFA et sections d’apprentissage une
participation fi nancière spécifi que dédiée à l’acquisition de matériel professionnel. ionn
L’établissement achète le matériel et le remet aux apprentis.
Les équipements sont, durant la première année de formation, mis à disposition des appr apprentis. Ils
deviennent propriété de l’apprenti à l’issue de la première année de form rmation.
Cette aide s’applique aux apprentis de première année ou en entrée ée de formation des diplômes de
niveau V et IV.
Sont exclus de l’aide les diplômes du secteur tertiaire (commerce, vente,
services, assistance, conseil) ; ceux du transport et de la logistique ainsi que les
mentions complémentaires.
Transport, Restauration, Hébergement, 1er équipement
www.laregion-seformer.fr
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La formation en alternance
Vous avez choisi de vous lancer dans la vie active
par le biais d’un contrat de travail en alternance (contrat
d’apprentissage, contrat de professionnalisation), associant activité
salariée rémunérée et préparation à un diplôme d’État ou de branche
professionnelle.

L’apprentissage, c’est:
Gagner en expérience professionnelle
Rentrer dans la vie active
Intégrer la culture d’entreprise
La Formation en Alternance
Alterner l’acquisition des connaissances entre le CFA et l’entreprise
Se responsabiliser
Maîtriser les équipements professionnels
Développer l’esprit d’innovation, l’esprit d’équipe
Percevoir un salaire
Autant d’atouts, de qualités comportementales, qui vous permettront d’acquérir une culture d’entreprise
indispensable à votre future insertion professionnelle.
L’alternance n’est pas une solution de facilité, c’est un parcours de qualité qui permettra d’obtenir une
qualifi cation professionnelle certifi ée par un diplôme d’État ou de branche professionnelle.
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Objectifs
Permettre à un jeune d’obtenir une qualifi cation professionnelle validée par
un diplôme d’État.
Contrats successifs : tout apprenti peut signer des contrats d’apprentissage successifs pour
préparer des diplômes ou titres validant des qualifi cations différentes ou d’un niveau supérieur.
Public
Qu’est-ce que le contrat
d’apprentissage ?
Jeunes de 16 à moins de 26 ans (dérogations possibles sous conditions) souhaitant préparer un
diplôme d’État tout en étant rémunérés.
Nature et durée du contrat
Contrat de travail de type particulier conclu pour une durée déterminée de 2 ans. Elle peut être ramenée
à 1 an ou prolongée jusqu’à trois ans selon le cycle de formation envisagé et le niveau initial de
l’apprenti.
Période d’essai de 2 mois.
Date de début de contrat : elle ne peut être antérieure de plus de 3 mois, ni postérieure de plus de 2
mois au début de la formation, sauf dérogation.
Rupture : le contrat d’apprentissage peut être rompu par l’une ou l’autre des parties pendant la période
d’essai. Passé ce délai, elle ne peut intervenir qu’après accord exprès entre le jeune et l’employeur.
Échec à l’examen : l’apprentissage peut être prolongé pour une durée d’un an.
Vous pouvez consulter le détail des conditions d’attribution sur le site :
www.cr-languedocroussillon.fr

Protection sociale
La Formation en Alternance
Le titulaire d’un contrat d’apprentissage bénéfi cie de la législation relative aux accidents du travail
et aux maladies professionnelles et de la même protection sociale que l’ensemble des salariés de
l’entreprise.
Aides fi nancières aux entreprises
Votre employeur a droit à des exonérations de certaines cotisations patronales et salariales ainsi qu’à
des indemnités compensatrices forfaitaires.
Formation
Dispensée obligatoirement au CFA, en alternance avec l’entreprise, cette formation comporte des
enseignements généraux, professionnels et technologiques. Le temps passé en formation et aux
épreuves d’examen est considéré comme du temps de travail.
Durée variable de la formation, selon le diplôme ou le titre préparé (400 heures par an minimum).
Statut de l’apprenti(e)
Lié à l’employeur par un contrat de travail, la situation professionnelle de l’apprenti p (e) est régie par
le code du travail.
Rémunération minimale
Age 1ère Année 2ème Année 3ème Année
16-17 ans 25% du Smic 37% du Smic 53% du Smic
18-20 ans 41% du Smic 49% du Smic 65% du Smic
21-25 ans 53% du Smic 61% du Smic 78% du Smic
Durée de travail et congés
La durée de travail incluant le temps passé en format
ation ne peut excéder la durée normale hebdomadaire
dans l’entreprise. Le jeune bénéfi cie des congés habituels dus aux autres salariés de l’entreprise.
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Objectif
Permettre à un jeune d’acquérir une qualifi cation professionnelle
reconnue par une convention collective ou une branche professionnelle
et sanctionnée par un diplôme ou un titre homologué. Le renouvellement
n’est possible que sur dérogation ou en cas d’échec à l’examen.
Public
Qu’est-ce que le contrat
de professionnalisation ?
Jeunes de 16 à moins de 26 ans sans qualifi cation ou pourvus d’une qualifi cation ne leur permettant
pas de trouver un emploi et demandeurs d’emploi de + de 26 ans.
Nature et durée du contrat
Contrat à durée déterminée écrit, établi selon un modèle type et soumis à enregistrement.
6 à 24 mois selon la qualifi cation visée. Il ne peut être signé que dans un délai de 1 mois précédent le
début de la formation.
Pédagogie : alternance Entreprise / Centre de Formation.
Formation
Durée : 15 à 25% de la durée totale du contrat.
Financée par l’employeur, avec une possibilité de prise en charge par l’OPCA dont il dépend (accord
préalable).
Statut du jeune
Lié à l’employeur par un contrat de travail, la situation professionnelle du salarié en contrat de
professionnalisation est régie par le code du travail.

Rémunération minimale
La Formation en Alternance
Age Niveaux CAP-BEP-
BAC Général
Niveaux Bac Pro
ou équivalent
Moins de 21 ans Supérieur à 55% du SMIC Supérieur ou égal à 65% du SMIC
21 ans et plus Supérieur ou égal à 70% du SMIC Supérieur ou égal à 80% du SMIC
Durée de travail et congés
La durée de travail incluant le temps passé en formation ne peut excéder la durée normale hebdomadaire
dans l’entreprise. Le jeune bénéfi cie des congés habituels dus aux autres salariés de l’entreprise.
Protection sociale
Le titulaire d’un contrat de professionnalisation bénéfi cie de la législation ion relative aux
accidents du
travail et aux maladie professionnelles et de la même protection sociale ale que l’ensemble des salariés
de l’entreprise.
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Témoignages d’apprentis
Jérémy – CAP Peinture
Automobile
puis un CAP Carrosserie auto au CFA de Béziers, je suis aujourd’hui en
CAP Peinture automobile pendant un an avant d’enchaîner sur un Bac Pro
Carrosserie. Ces trois dernières années m’ont permis de toucher à tout. Depuis peu
je m’intéresse aussi à la peinture et c’est passionnant. Une semaine par mois, à l’école,
j’apprends le dessin technique et le dessin d’art, très utiles pour la décoration de camion.
Mais c’est à l’atelier que j’apprends le plus sur les bonnes méthodes de travail, les outils et leurs
utilisations, le diagnostic ou encore les devis. Je me souviens encore d’un client qui nous avait laissé
son camion vandalisé, autant dire une épave. Après une semaine de travail, on le lui a rendu comme
neuf, de la carrosserie aux accessoires . Même lui ne le reconnaissait plus! »
Marc – BTS Art de la table et du service
« Avec un rythme d’un mois en entreprise puis un mois à l’école, l’apprentissage me permet
d’apprendre un métier qui me plaît et de gagner ma vie. J’y vois l’avantage de se rendre compte de
la réalité du métier avant de passer le diplôme : dans la restauration comme dans l’Hôtellerie, les 35
heures n’existent pas. Le plus important est que le client reparte satisfait. »
Barbara – CAP Employé de vente spécialisé
« Dans l’entreprise, travailler avec des adultes et être considérée comme une adulte m’a sans aucun
doute fait mûrir. J’ai gagné en responsabilités et en confi ance en moi. Mon objectif est d’obtenir un
Bac Pro Commerce voire un BTS, puis prendre le temps d’acquérir de l’expérience pour, plus tard, ouvrir
ma petite épicerie de quartier. »
Kévin – 2ème année Bac Pro Maintenance des véhicules
automobiles option Véhicules industriels
« La moitié de mon apprentissage se fait par une transmission de savoir depuis mon chef d’atelier et les
anciens de l’entreprise qui prennent le temps de m’expliquer quand ils ont une panne intéressante. Ils
me donnent des astuces pour réparer plus vite et, de mon côté, je leur apprends aussi sur l’électronique
embarquée. »

La Formation en Alternance
Christophe – 2ème année de BP Cuisinier
exploitation du transport, j’ai profi té de l’été pour me faire un peu d’argent de poche en faisant la
plonge pour un restaurant à côté de chez moi. J’ai eu l’occasion de passer à la cuisine pour remplacer.
Une salade, un gâteau et cela a été la révélation! Je m’y suis mis à 200 % et un an après, j’obtenai haut
la main mon BEP Cuisinier préparé au CFA de Béziers ( EMTH ) et me classai 7ème meilleur apprenti
cuisinier de France en 2006. Les semaines passées en entreprise sont l’occasion de me faire connaître
auprès d’autres grands chefs. Même si le métier est dur car on fait beaucoup d’heures et dans des
conditions diffi ciles, on a la chance de prendre plaisir à faire plaisir en innovant. Avec la cuisine, c’est
no limit! »
Caroline – 2ème année Bac Pro Commerce
« L’apprentissage est un choix à faire pour découvrir un métier et être indépendant. »
Audrey - CAP/BEP et BAC PRO cuisine
«L’apprentissage, une vraie découverte. Durant mes quatre années d’apprentissage, j’ai vécu
une expérience riche en échanges et en partages de connaissances, que ce soit avec les maîtres
d’apprentissage, les enseignants et les autres apprentis.
Titulaire d’un CAP/BEP et BAC PRO en cuisine, j’ai, au fi l de mes expériences, ériences, fa fait la rencontre de
maîtres d’apprentissage qui ont su m’insuffl er le goût et l’amour de ce métier. étier. Au travers des
techniques
culinaires, la découverte des produits, l’alliance des parfums et des arômes. Ces expériences mm’ont
également appris la patience, la ténacité et la persévérance.
L’apprentissage c’est aussi l’opportunité d’intégrer de grands groupes hôteliers, être en contact avec
un grand nombre d’interlocuteurs, et d’autres métiers de ce secte teur d’activité.
Après plus de cinq années de vie active, je me rends com ompte que l’apprentissage présente de
nombreux atouts, comme la réduction de l’écart entre les aspects as théoriques d’un métier et la réalité
professionnelle ainsi que la possibilité de faire valoir une réelle première expérience auprès de futurs
recruteurs.
Aujourd’hui, je suis coordinatrice sénior grands compte tes, à la direction générale des Ventes Globales
Loisirs du groupe ACCOR.»
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Après votre cursus :
Continuer vos études à l’ICF
L’alternance offre aux jeunes un premier
contrat de travail ainsi qu’une rémunération.
Cela constitue une vrai fi lière de formation avec,
à terme, des diplômes et des titres reconnus.
C’est une voie d’accès privilégiée pour acquérir une première
expérience professionnelle tout en se formant : près de 80% des
apprenants par l’alternance sont embauchés à l’issue de la formation.
Hôtellerie & Restauration
Cuisine
CAP Cuisine
CAP Agent Polyvalent de Restauration
BEP Métiers de la Restauration et de
l’Hôtellerie
Mention complémentaire Cuisinier en
Desserts de Restaurant
BP Cuisinier
BAC PRO Restauration
CQP Recape (Cuisine)
Restaurant
CAP Restaurant
CAP Brasserie Café
BEP Métiers de la Restauration et de
l’Hôtellerie
BP Restaurant
BAC PRO Restauration
CQP Recape (Service - Café brasserie)
Sommellerie
Mention complémentaire Sommellerie
BP Sommelier
Management
Mise à niveau BTS
BTS Hôtellerie Restauration Option A :
Mercatique Gestion Hôtelière
BTS Hôtellerie Restauration Option B : Art
Culinaire, Art de la Table et du Service
CQP Assistant d’Exploitation Option
Restauration ou Hébergement
CQP Réceptionniste

Commerce et Services
Vente Commerce
CAP Employé de vente spécialisé option A
Produits alimentaires
CAP Employé de vente spécialisé option B
Produits d’équipement courant
BAC Pro Commerce
BAC Pro Vente (prospection négociation suivi
clientèle)
BTS Négociation et Relation Client (NRC)
CAP Entreposage-Messagerie
Industrie et Automobile
Automobile
CAP Maintenance Véhicules Automobiles
option Véhicules Particuliers
CAP Maintenance Véhicules Automobiles
option Véhicules Industriels
Mention Complémentaire Maintenance des
Systèmes Embarqués de l’automobile
BAC Pro Maintenance des véhicules
automobiles option Véhicules Industriels
CAP Carrosserie Réparation
CAP Peinture en Carrosserie
CQP Opérateur Service Rapide
CQP Magasinier – Vendeur Confi rmé en
Pièces de Rechange et Accessoires Auto
CQP Vendeur Automobile
CQP Opérateur spécialiste en Maintenance
des Pneumatiques Véhicules Industriels
La Formation en Alternance
Pharmacie
BP Préparateur en Pharmacie
Coiffure
CAP Coiffure
BP Coiffure option coloriste- permanentiste
BP Coiffure option styliste-visagiste
Industrie
CAP Préparation et réalisation d’ouvrages
électriques
BAC PRO Maintenance ance d’ ÉÉquipements
Industriels
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Notes
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L’ICF Béziers Notes
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Accès
ICF / CFAI,
fi lières Commerce & Services, Automobile & Industrie
Rue Joliot Curie à Béziers
ICF / EMTH,
fi lière Hôtellerie & Restauration (EMTH)
308 Rue de Chiclana à Béziers
L’ICF Béziers se trouve au coeur des zones économiques et industrielles du Capiscol
et du Viguier. L’accès à l’établissement est d’autant plus facile et rapide qu’il se trouve tout
proche de la sortie Béziers centre de l’autoroute A9 et des routes menant aux plages.
36
Stade
de la
Méditerranée
Rue Sebastopol
Parc des Expositions
de Béziers
Avenue du Viguier
Z.I du Capiscol
ICF Béziers
Hôtellerie
& Restauration
Rue de Chiclana
Rue Joliot Curie
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