Essai variétal de framboise remontante sous abris - CDDL
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FRAMBOISE D'AUTOMNE 2009<br />
TECHNIQUES CULTURALES – VARIETES<br />
M. KRZYZANOWSKI - C. CARDET <strong>CDDL</strong> ARELPAL<br />
M.YVERGNIAUX - A. CHALINE 8 02 01 09<br />
I – BUT DE L’ESSAI<br />
Optimiser une culture <strong>de</strong> <strong>framboise</strong> <strong>remontante</strong> (variété Héritage) conduite <strong>sous</strong> abri en sol à l'automne en<br />
comparant 2 dates <strong>de</strong> fauchage (20/02/2009 et 07/05/2009) et évaluer leur impact sur la récolte.<br />
Comparer qualitativement et quantitativement la variété Himbo Top à Héritage sur plusieurs années <strong>de</strong><br />
production. Observer 2 nouvelles variétés <strong>de</strong> <strong>framboise</strong>s <strong>remontante</strong>s.<br />
II - MATERIEL & METHODE<br />
Modalités comparées<br />
Comparer les variétés Héritage et Himbo Top en 4 ème année <strong>de</strong> production.<br />
Comparer les variétés Héritage et Polka en 1 ère année <strong>de</strong> production.<br />
Observer <strong>de</strong> nouvelles variétés <strong>remontante</strong>s en comportement.<br />
2. Matériel expérimental<br />
Espèce : framboisier remontant<br />
Variétés et type <strong>de</strong> plant : voir tableau ci-<strong>de</strong>s<strong>sous</strong><br />
Modalités Variétés<br />
Type <strong>de</strong><br />
plant<br />
Date <strong>de</strong> plantation<br />
Densité<br />
au m²<br />
Nb <strong>de</strong><br />
plants<br />
au ml<br />
Date <strong>de</strong> fauchage<br />
1 Héritage Racines nues 2006 (S 16) 2,5 5 S9 – 2009<br />
2 Héritage Pots 1L 2006 (S 16) 0,5 1 S9 + S19 – 2009<br />
4 Himbo-Top Pots 1L 2006 (S 16) 0,5 1 S9 – 2009<br />
5 Polka Mini motte 2009 (S 24) 1 2 -<br />
6 Sugana Pots 1 L 2009 (S 19) 0.5 1 -<br />
7 Erika Mini motte 2009 (S 24) 1 2 -<br />
10 Héritage Pots 10 L 2009 (S 19) 0.5 1 -<br />
Eclaircissage <strong>de</strong> la culture à 8 cannes /ml <strong>de</strong> rang.<br />
Plantation <strong>de</strong>s modalités 6 & 10 le 7 mai<br />
Plantation <strong>de</strong>s modalités 5 & 7 le 9 juin 2009<br />
Fauchage <strong>de</strong>s modalité 1, 2 et 4 le 20 février. Refaucahge <strong>de</strong> la modalité 2 le 7 mai<br />
Observations pendant la culture<br />
Les plants <strong>de</strong>s certaines variétés sont arrivés tardivement notamment Polka et Erika. Ces <strong>de</strong>ux variétés ont eut<br />
beaucoup <strong>de</strong> mal à s’installer et ont pas ou très peu produit cette année. Sugana et Héritage ont été plantées<br />
début mai. L’installation a été correcte.<br />
Pas <strong>de</strong> problème particulier en cours <strong>de</strong> culture cette année. L’oïdium est arrivé tardivement dans la parcelle et<br />
n’a pas causé <strong>de</strong> perte <strong>de</strong> ren<strong>de</strong>ment. Il s’est cantonné au feuilles. On a pu observé comme les années<br />
précé<strong>de</strong>ntes une sensibilité plus importante d’Himbo Top a cette maladie.<br />
1
III RESULTATS<br />
Récolte du 7 juillet au 22 octobre 2009.<br />
Modalités Variété<br />
Ren<strong>de</strong>ment commercial<br />
en % <strong>de</strong> la<br />
en kg/m²<br />
modalité 1<br />
Poids moyen<br />
pondéré <strong>de</strong>s<br />
fruits en g<br />
Taux <strong>de</strong> sucre Acidité<br />
en Brix en ml <strong>de</strong> NaHO<br />
1<br />
2<br />
Héritage<br />
Héritage S19<br />
1,85 a<br />
1,19 b<br />
100<br />
64,4<br />
2,29 d<br />
2,67 c<br />
9,4 / 9,3 / 8,4 13,2 / 17,8 / 13,6<br />
4 Himbo Top 2,28 a 123 3,41 b 8,2 / 8,5 / 8,8 20,2 / 22,9 / 14,1<br />
5 Polka 0,05 2,5 3,76 10,4<br />
6 Sugana 0,34 c 18,2 4,46 a 8,6 / 7 / 9,5 10,4 / 9,4 / 8,3<br />
7 Erika 0 0<br />
10 Héritage 2009 0,22 12,1 2,36<br />
Test <strong>de</strong> Newman Keuls significatifs pour le ren<strong>de</strong>ment et le poids moyen <strong>de</strong>s fruits.<br />
Test sucre / aci<strong>de</strong> : On n’observe pas <strong>de</strong> différence entre les <strong>de</strong>ux modalités d’Héritage. Concernant Polka, vu la<br />
faible récolte, nous n’avions pas assez <strong>de</strong> fruits pour aire les <strong>de</strong>ux mesures. Seuls la mesure du taux <strong>de</strong> sucre a<br />
été faite.<br />
ren<strong>de</strong>ment (g/m²)<br />
poids moyen <strong>de</strong>s fruits (g)<br />
400,0<br />
350,0<br />
300,0<br />
250,0<br />
200,0<br />
150,0<br />
100,0<br />
50,0<br />
Héritage 2006<br />
Héritage 2006 refauchée<br />
Himbo Top 2006<br />
Polka 2009<br />
Sugana 2009<br />
Héritage 2009 10L<br />
Ren<strong>de</strong>ment hebdomadaire moyen (g/m²)<br />
0,0<br />
28 30 32 34 36 38 40 42 44<br />
6,00<br />
5,00<br />
4,00<br />
3,00<br />
2,00<br />
1,00<br />
Héritage 2006<br />
Héritage 2006 refauchée<br />
Himbo Top 2006<br />
Polka 2009<br />
Sugana 2009<br />
Héritage 2009 10L<br />
semaines<br />
Evolution hebdomadaire du poids moyen <strong>de</strong>s fruits (en g)<br />
0,00<br />
28 30 32 34 36 38 40 42 44<br />
semaines<br />
2
Cueille<br />
Héritage Himbo Top Polka Sugana<br />
Fruit se détachant<br />
facilement / Epines<br />
Très facile, hampes<br />
florales dégagées<br />
Fruit légt adhérent si pas<br />
à pleine maturité<br />
Fruit légt adhérent si<br />
pas à pleine maturité<br />
Forme<br />
Assez ron<strong>de</strong> Conique court à rond Conique moyen<br />
Conique court<br />
Homogénéité Bonne à très bonne Très bonne<br />
Bonne<br />
Bonne<br />
Fermeté Ferme à très ferme Moyenne à correcte Assez ferme Moyenne à correcte<br />
Couleur à<br />
la récolte<br />
Rouge sombre Rosée à rouge sang Rouge à rouge sombre Rouge<br />
Brillance Moyenne Forte Forte Très forte<br />
Drupéoles : Taille Petites,<br />
Un peu grosses<br />
Moyenne, bien Un peu grosses,<br />
Homogénéité Très homogènes Homogènes<br />
Homogènes<br />
Homogènes<br />
Cohésion<br />
Forte<br />
Forte<br />
Forte<br />
Moyenne<br />
Goût, sensation<br />
en bouche<br />
Intense,<br />
Très agréable, sucrée<br />
Assez bien,<br />
Un peu aci<strong>de</strong><br />
Intense,<br />
Plutôt goûteuse<br />
Correct,<br />
Assez neutre, mais<br />
agréable<br />
Jutosité Moyenne Juteux Moyenne Juteux<br />
Sucre Sucré Moyennement sucré Moyennement sucré Moyennement sucré<br />
Acidité Moyen à peu aci<strong>de</strong> Moyenne Pas aci<strong>de</strong> Peu aci<strong>de</strong><br />
Conservation<br />
Frigo<br />
Reste ferme et<br />
goûteuse,<br />
Plus foncée, plus terne<br />
Assez bien, ne fonce<br />
pas trop, reste attractive<br />
Reste assez ferme et<br />
goûteuse ; Fonce un<br />
peu, belle présentation<br />
Fermeté correcte, plus<br />
foncé et plus terne,<br />
attractivité correcte<br />
IV DISCUSSION<br />
Les récoltes ont commencé plus tôt que les <strong>de</strong>ux années précé<strong>de</strong>ntes (semaine 28 cette année et semaines 30<br />
en 2008 et 2007.) Cette précocité peut s’expliquer par les coups <strong>de</strong> chauds du mois <strong>de</strong> juin et le printemps<br />
assez lumineux que nos avons eu.<br />
Le pic <strong>de</strong> production est assez net cette année, autour <strong>de</strong> la semaine 34 pour Himbo Top et <strong>de</strong> la semaine 36<br />
pour Héritage. Les autres variétés, plantées <strong>de</strong> façon beaucoup trop tardive ont trop peu donné pour que ce pic<br />
<strong>de</strong> production soit visible.<br />
La parcelle d’essai est restée saine pendant presque toute la durée <strong>de</strong> la récolte. L’oïdium est arrivé <strong>de</strong> façon<br />
assez tardive (début octobre) sur les fruits d’himbo top, variété assez sensible à cette maladie.<br />
Optimisation <strong>de</strong>s techniques culturales :<br />
Date <strong>de</strong> fauchage :<br />
En 2007, la modalité fauchée mi avril était entrée en production seulement une semaine après celle fauchée fin<br />
février. Il avait été décidé <strong>de</strong> tester un double fauchage sur une modalité : fauchage fin février en même temps<br />
que toutes les modalités et re-fauchage le 11 avril.<br />
Cette année, comme en 2008, la modalité refauchée a commencé à produire environ 3 semaines après la<br />
modalité témoin. Les tout premiers fruits ont été récoltés en semaine 28, comme pour le témoin, mais les<br />
récoltes se sont limitées à quelques fruits jusqu’à la semaine 36 alors que le témoin a commencé à produire <strong>de</strong><br />
façon importante dès la semaine 33. On note que le poids moyen <strong>de</strong>s fruits <strong>de</strong> la modalité refauché chute moins<br />
vite que dans le témoin. Le fait que les cannes soient assez peu chargées tout au long <strong>de</strong> la saison peut sans<br />
doute expliquer ce poids moyen important (ren<strong>de</strong>ment hebdomadaire faible pour un poids moyen <strong>de</strong> fruits autour<br />
<strong>de</strong> 3g).<br />
De plus, comme en 2008, on note une différence significative <strong>de</strong> ren<strong>de</strong>ment entre les <strong>de</strong>ux modalités (35%<br />
d’écart à la fin <strong>de</strong> la saison). Le double fauchage <strong>de</strong> la modalité semble donc avoir une inci<strong>de</strong>nce forte sur le<br />
ren<strong>de</strong>ment (en 2008, cette modalité a produit 2 fois moins que le témoin).<br />
Il peut être intéressant <strong>de</strong> re-faucher une parcelle pour étaler la production et maintenir le calibre <strong>de</strong>s fruits dans<br />
la durée. Cependant, il faudra tenir compte <strong>de</strong> la perte <strong>de</strong> ren<strong>de</strong>ment occasionnée malgré une fin <strong>de</strong> cueille au<br />
22 octobre cette année. Pour <strong>de</strong>s <strong>abris</strong> équipés en chauffage, cette technique peut permettre <strong>de</strong> pousser la<br />
production relativement tard en saison, avec <strong>de</strong>s fruits <strong>de</strong> qualité visuelle très correcte (en particulier en terme<br />
<strong>de</strong> calibre)<br />
3
Comparaison <strong>variétal</strong>e :<br />
Héritage, la référence au niveau local, présente un petit fruit rond, très ferme, facile à cueillir mais qui noircit<br />
rapi<strong>de</strong>ment au frigo. Dans l’essai, son ren<strong>de</strong>ment est équivalent <strong>de</strong>puis la 1 ère année <strong>de</strong> production (2006 :<br />
1,96 kg/m² ; 2007 : 1,96 kg/m², 2008 : 1,89 kg/m², 2009 : 1,85 kg/m²). Cette année, contrairement à 2007 et<br />
2008, elle présente un pic <strong>de</strong> production assez important entre les semaines 34 et 37. Son goût est tout à fait<br />
satisfaisant. Son équilibre sucre/aci<strong>de</strong> est intermédiaire entre Polka et Himbo Top. Son principal défaut est la<br />
chute rapi<strong>de</strong> du calibre <strong>de</strong> ces fruits.<br />
Himbo Top, est plus précoce qu’Héritage <strong>de</strong> 2 semaines cette année, comme les années précé<strong>de</strong>ntes. Elle<br />
présence un fruit rond <strong>de</strong> gros calibre, rouge vif à clair, très facile à cueillir mais qui manque un peu <strong>de</strong> fermeté.<br />
Sa conservation est très satisfaisante, à condition qu’elle soit rapi<strong>de</strong>ment mise au frigo. Son ren<strong>de</strong>ment est<br />
équivalent à celui <strong>de</strong> 2007, légèrement inférieur à 2008 (2006 : 1,4 kg/m² ; 2007 : 2,3 kg/m², 2008 : 2,66 kg/m²,<br />
2009 : 2,28 kg/m²) avec son calibre moyen <strong>de</strong> fruits équivalent à 2007 (2006 : 3,8 g ; 2007 : 3,3 g ; 2008 : 3,7 g,<br />
2009, 3,41 g). Elle est plus sensible à l’oïdium que Polka et Héritage.<br />
Comme l’année <strong>de</strong>rnière, son équilibre sucre/aci<strong>de</strong> est moins satisfaisant qu’Héritage et Polka et son goût est à<br />
tendance aci<strong>de</strong>.<br />
Polka, a été plantée <strong>de</strong> façon trop tardive pour s’installer correctement, ce qui explique son très faible<br />
ren<strong>de</strong>ment même comparé à Héritage 2009. Son poids moyen <strong>de</strong> fruits assez élevé est lié à une faible charge<br />
en fruits sur les cannes. Son goût est agréable, assez intense.<br />
Sugana a les plus gros fruits <strong>de</strong> l’essai (en moyenne 4,46g pouvant aller jusqu’à 5g). Comme Polka, sa faible<br />
charge en fruits explique son poids moyen. Les grains <strong>de</strong>s fruits sont très gros. Son goût est correct, assez<br />
neutre. Vu sa faible production cette année, nous ne pouvons pas conclure sur l’intérêt <strong>de</strong> cette variété. Elle<br />
sera revue en 2010.<br />
Erika n’a pas produit cette année. Nous la verrons en 2010.<br />
4