Une offre tendances à 360 - Sirha

26-30 janvier 2013, Eurexpo, Lyon
Octobre 2012
Sirha 2013
Une offre tendanceS à 360°
Eurexpo, Lyon, 26-30 janvier 2013
Depuis ses débuts, le Sirha anticipe les évolutions pour mieux refléter les tendances mondiales
de la restauration. En s’exportant au-delà des frontières de la France, avec Sirha Shanghai, Sirha
Genève et désormais Sirha Istanbul et Sirha Moscou, il fédère les plus grands professionnels du
monde culinaire. Résolument tourné vers le futur, le Sirha propose une offre à 360° à un marché
multi cibles et multi formes, le tout dans une atmosphère de business, de convivialité et de
créativité inégalée.
Plus de 165 000 professionnels sont attendus au Sirha pour découvrir l’offre novatrice et originale présentée par les
2300 exposants et marques en équipements, produits et services pour la restauration et l’hôtellerie. En 2011, 600
nouveautés, dont 175 avant-premières internationales, ont été présentées sur le salon.
Source d’innovation
Les concepts phares du Sirha gagneront en importance en 2013. Le Food
Studio by Sirha, véritable laboratoire d’innovation culinaire, a été réinventé.
Laboratoire de tendances dédié aux professionnels de l’hôtellerie et de la
restauration, cet espace sera divisé en quatre pôles thématiques : « Care
& Trust », « Unexpected emotion », « Hyper customisation » et « Playful
accessibility ».
Pour la première fois, le Sirha accueillera une exposition Food Design
« CAKETOY’Z », dont les designers Emmanuel Chevalier et Bertrand Balay
seront les commissaires. Cette installation enrichit l’offre tendance de l’espace
en développant l’axe design culinaire grâce aux créations de stylistes de grands
noms de la pâtisserie et de la gastronomie.
Après une première édition couronnée de succès en 2011, l’Espace Sixième
Sens, vitrine « live » des arts de la table, accueillera quatre univers distincts sur
un plateau de service géant de 200 m², en partenariat avec L’Institut Paul Bocuse.
une viSion globale du marché
Le Sirha offre un panorama de produits, matériel, services, art de la table, équipements pour la salle, matériels
boulangerie-pâtisserie (avec le Salon National de la Boulangerie Pâtisserie) et confiserie (avec Intersuc) pour
séduire touts les secteurs de la restauration, la grande distribution, les grossistes, les importateurs et les métiers
de bouche.
Nouveau ! Les parcours experts seront disponibles sur le site web www.sirha.com et permettront aux
professionnels de préparer et d’optimiser leur visite du salon.

Show devant !
Le Sirha est le seul salon à proposer autant d’évènements et d’ateliers « live ». Pas moins de quatre espaces dédiés
aux concours accueilleront les nouveaux talents de la gastronomie sous toutes ses formes. L’Espace des Chefs
sera l’écrin des concours les plus prestigieux du monde de la restauration :
Le Bocuse d’Or verra s’affronter les meilleurs chefs de la planète. 24 équipes du monde entier auront
à cœur de valoriser le meilleur de leur patrimoine culinaire. En 2013, un nouveau règlement permettra
d’impulser une nouvelle dynamique à la compétition. (www.bocusedor.com).
Les professionnels du sucre tenteront de remporter la Coupe du Monde de la Pâtisserie dans une
ambiance électrique. 22 pays s’affronteront, chacun représenté par une équipe composée d’un pâtissier,
d’un chocolatier et d’un glacier. (www.cmpatisserie.com).
Les meilleurs traiteurs du monde disputeront la 3e International Catering Cup, évènement créé par la
Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT) (www.cateringcup.com).
Programme deS évènementS
MÉTIER ÉVÈNEMENT ESPACE DATE
Boulangerie Coupe de France de la Boulangerie La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations 26-27/01
Pâtisserie Coupe du Monde de la Pâtisserie Espace des Chefs 27-28/01
Championnat Européen du Sucre La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations 28/01
Championnat de France des Arts Gourmands La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations 29-30/01
Open de Desserts Glacés La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations 30/01
Restauration Commerciale Festival de la Créativité Gastronomique Cuisines en scène 28/01
Bocuse d’Or Espace des Chefs 29-30/01
Restauration collective Concours Gargantua Cuisines en scène 29/01
Concours du Meilleur Vigneron Cuisinier Cuisines en scène 30/01
Traiteurs
Métiers de bouche
Grand Prix de la Restauration des Lycées
Rhônalpins
Cuisines en scène
26/01
International Catering Cup Espace des Chefs 26/01
Concours Européen de Boucherie Étal Cuisines en scène 27/01
Concours National des Fromagers Cuisines en scène 27/01
Concours International d’ouverture et
présentation de fruits de mer
Cuisines en scène
29/01
Sirha 2011 en chiffreS
2 200 exposants et marques 600 nouveautés
570 exposants internationaux 1 200 démonstrations quotidiennes
22 pavillons internationaux
162 615 visiteurs
856 journalistes
www.sirha.com
Contact Presse : Agence AB3C
34, rue de l’arcade - 75008 Paris
Anne Daudin - Nicolas Leviaux - tél : +33 (0)1 53 30 74 00
anne@ab3c.com - nicolasab3c@ab3c.com
26-30 janvier 2013, Eurexpo, Lyon