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<strong>Le</strong> <strong>Le</strong> <strong>Le</strong> <strong>Le</strong> <strong>Mas</strong> <strong>Mas</strong> <strong>Mas</strong> <strong>Mas</strong> <strong>des</strong> <strong>des</strong> <strong>des</strong> <strong>des</strong> <strong>Aigras</strong> <strong>Aigras</strong> <strong>Aigras</strong> <strong>Aigras</strong> ---- La La La La Table Table Table Table du du du du Verger Verger Verger Verger<br />
Sylvie Sylvie Sylvie Sylvie <strong>et</strong> <strong>et</strong> <strong>et</strong> <strong>et</strong> Alain Alain Alain Alain Davi<br />
Davi Davi Davi
La La La La Table Table Table Table du du du du Verger Verger Verger Verger<br />
Nous vous souhaitons la bienvenue à la Table du Verger où nous sommes heureux<br />
de vous accueillir pour le repas.<br />
Depuis sa création, nous avons choisi de vous offrir <strong>des</strong> produits en grande partie<br />
issus de l’agriculture biologique.<br />
Ce choix du bio est non pour suivre la mode, mais pour respecter l’environnement,<br />
la condition de vie <strong>des</strong> animaux <strong>et</strong> surtout pour r<strong>et</strong>rouver le goût <strong>des</strong> bonnes<br />
choses.<br />
Nous espérons vous faire passer un agréable moment dans notre maison.<br />
Menu déjeuner en semaine le midi hors jours fériés: 22 €<br />
Menu du Verger ou menu demi-pension : 30 €<br />
Menu <strong>des</strong> <strong>Aigras</strong> avec choix : 38 €<br />
Menu de Manon : 55 €<br />
Menu enfant (- de 10 ans) :<br />
1 plat poisson ou viande <strong>et</strong> garniture + 1 <strong>des</strong>sert 16 €<br />
Carte : tous les plats proposés peuvent être servis à la <strong>carte</strong><br />
- Restaurant non fumeur<br />
Restaurant non fumeur (none smoking restaurant)<br />
- Heures de la dernière commande : 13h30 <strong>et</strong> 21h<br />
- * Produits Produits Produits issus issus de de l l ’agriculture ’agriculture biologiqu biologique biologiqu e<br />
e * Organic farm Produce<br />
- Note cuisine est élaborée à base de produits frais <strong>et</strong> nos vian<strong>des</strong> bovines sont d’origine Français.<br />
(Our food is prepared with fresh ingredients and our beef is of French origin)
Menu Menu Menu Menu Déjeuner Déjeuner Déjeuner Déjeuner 22 22 22 22 € € € €<br />
(Lunch menu)<br />
(Servi du lundi au vendredi sauf jours fériés)<br />
(Served from Monday to Friday except holidays)<br />
Une entrée, un plat, <strong>des</strong>sert du jour<br />
(An app<strong>et</strong>izer, a main course, <strong>des</strong>sert of the day)<br />
Menu Menu Menu Menu du du du du Verger Verger Verger Verger 30 30 30 30 € € € €<br />
ou<br />
Menu demi-pension – Half Half Half Half board boa boa board<br />
rd rd menu menu menu menu<br />
Ravioles de fromage de chèvre <strong>et</strong> sa concassée de tomates<br />
(Ravioli with goat cheese and crushed tomatoes)<br />
oOo oOo oOo oOo<br />
Mijotée de joue de porc Iberico<br />
(Simmered pork cheek)<br />
oOo oOo oOo oOo<br />
Fromage ou Dessert du jour<br />
(Cheese or Dessert of the day)<br />
Fromage : supplément <strong>menus</strong> 5 €<br />
(Cheese extra 5 €)
Au choix :<br />
Menu Menu Menu Menu <strong>des</strong> <strong>des</strong> <strong>des</strong> <strong>des</strong> <strong>Aigras</strong> <strong>Aigras</strong> <strong>Aigras</strong> <strong>Aigras</strong> 38 38 38 38 € € € €<br />
- Baluchon de saumon* bio mariné maison, crème légère au wasabi<br />
(Wrap of marinated organic salmon, light wasabi cream)<br />
- Terrine d’aubergine*, brousse à l’huile d’olive bio de Toscane<br />
(Eggplant terrine with fresh cheese and organic olive oil from Tuscany)<br />
- Fleur de noix de saint jacques <strong>et</strong> sa crème au caviar d’Aquitaine (Supplément menu 10 €)<br />
(Sea scallops with a cream of French caviar (Extra: 10 €)<br />
- Soupe de melon, gelée au muscat de Beaumes de Venise, chiffonnade de Pata Negra<br />
(Melon soup and jelly Muscat, shredded Pata Negra)<br />
- Salade de ris d’agneau au gingembre <strong>et</strong> citron<br />
(Swe<strong>et</strong>bread of lamb salad with ginger and lemon)<br />
- Foie gras de canard poêlé choco*-framboise (Supplément menu 7 €)<br />
(Pan-fried “Foie gras” choco-raspberry (Black organic chocolate and raspberry vinegar (Extra: 7 €)<br />
Au choix :<br />
~~~~~~~~~~~~~~~~<br />
- Daurade royale* d’élevage bio, brusch<strong>et</strong>ta tapenade <strong>et</strong> concassée aux deux tomates<br />
(Organic fill<strong>et</strong> of sea bream, brusch<strong>et</strong>ta with stoned black olives, fresh and preserved tomatoes)<br />
- P<strong>et</strong>ite lotte rôtie à la plancha <strong>et</strong> caviar d’aubergine<br />
(Small roast monkfish a la plancha and eggplant caviar)<br />
- Ravioles de homard maison à l’émulsion d’estragon (Supplément menu 10 €)<br />
(Lobster ravioli house tarragon emulsion (Extra: 10 €)<br />
- Magr<strong>et</strong> de canard rôti au miel de lavande* bio<br />
(Roasted duck breast with organic lavender honey)<br />
- Emincé de gigot d’agneau bio, taboulé de boulgour à la coriandre<br />
(Sliced leg of organic lamb, bulgur tabbouleh with coriander)<br />
- Pieds <strong>et</strong> paqu<strong>et</strong>s d’agneau à la provençale<br />
(Small portions of stuffed lamb tripe cooked with sheep’s fe<strong>et</strong>)<br />
- Assi<strong>et</strong>te végétalienne* (légumes du moment à l’huile d’argan torréfiée)<br />
(Vegan plate: mark<strong>et</strong> veg<strong>et</strong>ables in roasted argan oil)<br />
~~~~~~~~~~~~~~~~<br />
Fromages : Assi<strong>et</strong>te de fromages affinés par Maître Bordier (Assortment of cheese)<br />
Au choix, à commander en début de repas<br />
~~~~~~~~~~~~~~~<br />
- Soupe de fruits rouges au basilic <strong>et</strong> safran, glace au yaourt bio<br />
(Red berry soup with basil and saffron, organic yogurt ice)<br />
- Nougat glacé maison aux fruits confits d’Apt, coulis de fruits<br />
(Frozen <strong>des</strong>sert with canded fruit of Apt and fruit coulis)<br />
- Moelleux à la pistache, concassée de griottes <strong>et</strong> cerises<br />
(Fondant with pistachio, crushed cherries)<br />
- Biscuit succés nois<strong>et</strong>te, mousse au chocolat* noir bio<br />
(Hazelnut biscuit sucked with organic black chocolate)<br />
- Assortiment de glaces* <strong>et</strong> sorb<strong>et</strong>s* bio <strong>et</strong> ses fruits du moment<br />
(Selection of organic ice creams and sorb<strong>et</strong>s with seasonal fruits)<br />
- Assi<strong>et</strong>te gourmande (supplément menu 5 €)<br />
(Assortment of our <strong>des</strong>serts (Extra: 5 €)
Entrées :<br />
Carte Carte Carte Carte<br />
- Entrée du menu du Verger 15<br />
(First course of Menu du Verger)<br />
- Baluchon de saumon* bio mariné maison, crème légère au wasabi 20<br />
(Wrap of marinated organic salmon, light wasabi cream)<br />
- Terrine d’aubergine*, brousse à l’huile d’olive bio de Toscane<br />
(Eggplant terrine with fresh cheese and organic olive oil from Tuscany)<br />
18<br />
15 €<br />
20 €<br />
€<br />
18 €<br />
€<br />
30 €<br />
- Fleur de noix de saint jacques <strong>et</strong> sa crème au caviar d’Aquitaine<br />
(Sea scallops with a cream of French caviar)<br />
- Soupe de melon, gelée au muscat de Beaumes de Venise, chiffonnade de Pata Negra 25 25 €<br />
€<br />
(Melon soup and jelly Muscat, shredded Pata Negra)<br />
- Salade de ris d’agneau au gingembre <strong>et</strong> citron 25 25 €<br />
€<br />
(Swe<strong>et</strong>bread of lamb salad with ginger and lemon)<br />
- Foie gras de canard poêlé choco*-framboise (Supplément menu 7 €) 30 €<br />
€<br />
(Pan-fried “Foie gras” choco-raspberry (Black organic chocolate and raspberry vinegar (Extra: 7 €)<br />
Poissons :<br />
- Daurade royale* d’élevage bio, brusch<strong>et</strong>ta tapenade <strong>et</strong> concassée aux deux tomates 28 28 €<br />
€<br />
(Organic fill<strong>et</strong> of sea bream, brusch<strong>et</strong>ta with stoned black olives, fresh and preserved tomatoes)<br />
- P<strong>et</strong>ite lotte rôtie à la plancha <strong>et</strong> caviar d’aubergine<br />
(Small roast monkfish a la plancha and eggplant caviar)<br />
25 25 €<br />
€<br />
- Ravioles de homard maison à l’émulsion d’estragon<br />
(Lobster ravioli house tarragon emulsion)<br />
30 €
Vian<strong>des</strong> :<br />
- Plat du menu du Verger<br />
(Main course of menu du Verger)<br />
- Magr<strong>et</strong> de canard rôti au miel de lavande* bio<br />
18 €<br />
25 €<br />
€<br />
(Roasted duck breast with organic lavender honey)<br />
- Emincé de gigot d’agneau bio, taboulé de boulgour à la coriandre 25 25 €<br />
€<br />
(Sliced leg of organic lamb, bulgur tabbouleh with coriander)<br />
- Pieds <strong>et</strong> paqu<strong>et</strong>s d’agneau à la provençale 25 €<br />
€<br />
(Small portions of stuffed lamb tripe cooked with sheep’s fe<strong>et</strong>)<br />
- Fil<strong>et</strong> de taureau AOP rôti sauce chorizo 30 €<br />
€<br />
(Roasted fil<strong>et</strong> of bull with chorizo sauce)<br />
- Assi<strong>et</strong>te végétalienne* (légumes du moment à l’huile d’argan torréfié)<br />
(Vegan plate: mark<strong>et</strong> veg<strong>et</strong>ables in roasted argan oil)<br />
18 €<br />
Fromages :<br />
- Faisselle salée ou sucrée (Salty or swe<strong>et</strong> cheese strainer) 5 €<br />
- Chèvre frais de mon voisin à l’huile d’olive ou au miel de lavande 5 €<br />
(Fresh Goat cheese of my neighbour in the olive oil or in the honey of lavender)<br />
- Assi<strong>et</strong>te de fromages affinés par Maître Bordier (Assortment of cheese) 15 €<br />
Desserts maison à commander en début de repas 12<br />
- Soupe de fruits rouges au basilic <strong>et</strong> safran, glace au yaourt bio<br />
(Red berry soup with basil and saffron, organic yogurt ice)<br />
- Nougat glacé maison aux fruits confits d’Apt, coulis de fruits<br />
(Frozen <strong>des</strong>sert with canded fruit of Apt and fruit coulis)<br />
- Moelleux à la pistache, concassée de griottes <strong>et</strong> cerises<br />
(Fondant with pistachio, crushed cherries)<br />
- Biscuit succés nois<strong>et</strong>te, mousse au chocolat* noir bio<br />
(Hazelnut biscuit sucked with organic black chocolate)<br />
- Assortiment de glaces* <strong>et</strong> sorb<strong>et</strong>s* bio <strong>et</strong> ses fruits du moment<br />
(Selection of organic ice creams and sorb<strong>et</strong>s with seasonal fruits)<br />
- Assi<strong>et</strong>te gourmande (Assortment of our <strong>des</strong>serts) 15<br />
15<br />
12 €<br />
15 €
Menu Menu Menu Menu Manon Manon Manon Manon 555<br />
55<br />
5 5 5 € € € € par par par par personne personne personne personne<br />
Pour l’ensemble <strong>des</strong> convives de la table (For all the dinner guests of the table)<br />
Foie gras de canard poêlé choco*-framboise<br />
(Pan-fried “Foie gras” choco-raspberry (Black organic chocolate and raspberry vinegar)<br />
***<br />
Fleur de noix de saint jacques <strong>et</strong> sa crème au caviar d’Aquitaine<br />
(Sea scallops with a cream of French caviar)<br />
***<br />
Fil<strong>et</strong> de taureau AOP rôti sauce chorizo<br />
(Roasted fil<strong>et</strong> of bull with chorizo sauce)<br />
***<br />
Assortiment de fromages<br />
(Assortment of cheese)<br />
***<br />
Assi<strong>et</strong>te de <strong>des</strong>serts<br />
(Assortment of 3 <strong>des</strong>erts)
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