Cours3_La fermentation
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ENSMIC –ALIMENTATION HUMAINE – Condensé de cours – Annick Le Blanc 2007-2008<br />
5.4.3. Le pré-poussé surgelé (prêt à cuire)<br />
5.4.4. Le pré-cuit surgelé<br />
<strong>La</strong> <strong>fermentation</strong> Page 17