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VIN ET VIGNOBLES
D’autres vins à découvrir
Si les Cahors tiennent le haut de l’affiche, ils ne sont
pourtant pas les seuls à régaler les palais. Il faut en
effet compter également sur les vins des Coteaux du
Quercy devenus AOP et sur les vins des «Cotes du Lot».
Les premiers produits dans le Quercy Blanc respirent
déjà le Sud. Sur ces terres calcaires, naissent des
rouges équilibrés, aux nuances florales et poivrées
et des rosés de “saignée” fruités et généreux issus
d’assemblage de cabernet franc, de merlot, de cot,
de tannat et de gamay. Les vins des «Cotes du Lot»
sont eux des vins de plaisir, qu’ils soient du Sud du
Lot, des coteaux de Glanes ou des vignes autour de
Rocamadour. On les trouve en blancs, en rosés fruités
secs et frais et en rouges très aromatiques. À déguster
plutôt jeunes quand ils sont encore sur le fruit.
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typicité unique au monde, le Malbec
est le cépage-roi. Un cépage qui a fait la
D’une
notoriété des vins argentins et qui assoit la
réputation de ceux de Cahors. Un cépage qui donne
également aux cuvées, une belle complexité
aromatique où les fruits noirs tels que la griotte, le
cassis, la mûre ou encore le pruneau, se mêlent aux
notes de réglisse, de torréfaction et de cuir. Situé au
sud-ouest du département, l’AOC, reconquiert
aujourd’hui les plus grandes tables. De Paris au
Canada, en passant par le Danemark, la Belgique, les
Etats-Unis et le Japon, les principaux marchés à
l’exportation, il est désormais connu et reconnu. Un
roman lui a même été consacré, “Cahors, le Roman
du Vin Noir”. Fruit d’une alchimie entre le sol, le
cépage et les hommes, ce vin noir est d’une
profondeur sans pareil. Si au Moyen Âge l’on tentait
de le concentrer encore plus en chauffant une partie
des grappes dans de grands chaudrons, aujourd’hui
les vignerons savent exploiter au mieux la richesse de
baies gorgées de soleil dont les tanins lui assurent un
excellent vieillissement.
Profitez de votre
balade dans les
vignobles de Cahors
et du Lot pour
découvrir les caves
«Accueil Vigneron
du Lot» et retrouvez
l’ensemble des
informations en vous
procurant la carte
touristique des
Vignobles ou sur :
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