LA CARTE - Restaurant L'Amiral à Concarneau
LA CARTE - Restaurant L'Amiral à Concarneau
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<strong>LA</strong> <strong>CARTE</strong><br />
LES CRUSTACES (selon arrivage de la pêche côtière)<br />
<strong>LA</strong>NGOUSTINES (local bay prawns) selon le cours<br />
TOURTEAU (local fresh crab) 13.50€<br />
BULOTS (cooked whelkes) 10.50€<br />
BIGORNEAUX (cooked winkles) 8.50€<br />
LE DEMI HOMARD mayonnaise (lobster) 24.50€<br />
PANACHE D'HUÎTRES ET DE <strong>LA</strong>NGOUSTINES (mix bay prawns & oysters) 17.50€<br />
ASSIETTE DE <strong>LA</strong> MER (3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux, bulots) 16.50€<br />
ASSIETTE DE <strong>LA</strong> MER ROYALE (1/2 homard, 3 huîtres creuses, 1/2 crabe, langoustines, bigorneaux,<br />
bulots) 39.50€<br />
P<strong>LA</strong>TEAU DE FRUITS DE MER pour 1 personne(5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux,<br />
bulots) 31.50€<br />
P<strong>LA</strong>TEAU DE FRUITS DE MER ROYAL pour 1 personne 55.00€<br />
(1/2 demi-homard, 5 huîtres creuses, crabe entier, langoustines, bigorneaux, bulots)<br />
La grande COCOTTE de l'Amiral (un plateau de fruits de mer chaud) 32.50€<br />
(1/2 homard, langoustines, noix de Saint-Jacques, gambas et coques)<br />
LES HUÎTRES DES VIVIERS OLLIVIER DE <strong>LA</strong> FORÊT-FOUESNANT (local oysters)<br />
6 HUÎTRES creuses n°3 8.50€<br />
9 HUÎTRES creuses n°3 11.00€<br />
12 HUÎTRES creuses n°3 15.00€<br />
Nous vous suggérons d'accompagner vos huîtres avec une saucisse (2€)<br />
4 Grosses HUÎTRES sauvages creuses, chaudes, farcies au beurre persillé et gingembre 11.00€<br />
Vous pouvez nous commander des FRUITS DE MER <strong>à</strong> emporter
LES ENTREES<br />
Queues de <strong>LA</strong>NGOUSTINES flambées au Pastis Marin, jus corsé et mirepoix de légumes 18.00€<br />
(fresh local bay prawns flambé in pastis in a vegetable soup)<br />
Terrine de FOIE GRAS maison et ses toasts 13.50€<br />
Cocktail de homard décortiqué sauce <strong>à</strong> l’orange ( fresh lobster with orange sauce) 13.50€<br />
4 Grosses HUÎTRES sauvages creuses, chaudes, farcies au beurre persillé et gingembre 11.00€<br />
Chair de CRABE et de céleri en rémoulade (freshcrab & celeri salade ) 10.50€<br />
La douzaine de PALOURDES des Glénan farcies (stuffed and grilled locals clams) 12.00€<br />
Tartare de SAUMON <strong>à</strong> l’infusion de gingembre et pommes Granny Smith 11.00€<br />
(salmon tartare in an ginger infusing & apple)<br />
Salade de croustillant de CHEVRE CHAUD (hot goat’s cheese salad) 8,50€<br />
Entrée du jour (voir menu du jour, en semaine uniquement)(start of the day) 8.00€<br />
GAMBAS flambées <strong>à</strong> la Blanche de pomme de Bretagne (prawns flambé in lambig) 11.00€<br />
LES POISSONS (selon l’arrivage de la pêche côtière)<br />
PAVE DE SAUMON, grillé <strong>à</strong> la crème d'oseille (salmon, sorrel sauce &vegetables) 17.50€<br />
SOLE de petit bateau poêlée au beurre ou grillée, pommes de terre vapeur (sole) 28.50€<br />
NOIX DE SAINT-JACQUES grillées, poireaux, lardons, pommes de terre (grilled scallops) 24.00€<br />
CRABE FARCI aux légumes, jus de crustacés (stuffed crab with fresh crab meat & vegetables) 24,50€<br />
Trilogie de poissons (LOTTE, ST-PIERRE, st-Jacques) en cocotte petits pois <strong>à</strong> la française 24.00€<br />
(Monkfish,John Dory, scaloops, garden peas)<br />
Filet de BAR sauvage flambé au Pastis Marin, pommes de terre sautées et champignons 25.50€<br />
(Filet of seabass, potatoes & mushrooms)<br />
Cassolette de demi-HOMARD aux légumes (1/2 lobster vegetables and shellfish sauce) 26.50€<br />
La grande COCOTTE de l'Amiral « une version chaude du plateau de fruits mer » 32.50€<br />
(1/2 homard, langoustines, noix de Saint-Jacques, gambas, moules et coques)<br />
Demi-homard grillé, pommes de terre Amandines (1/2 lobster grilled with potatoes) 25.50€<br />
HOMARD entier de l'Amiral (warmed whole lobster, potatoes, shellfish sauce) 49.00€
LES VIANDES Toutes nos viandes bovines sont d'origine française<br />
Tournedos de MAGRET mariné aux herbes, pommes de terre sautées 21.00€<br />
(duck, sauté potatoes)<br />
FILET DE BŒUF, façon Rossini et pommes sautées (filet of beef, potatoes and foie gras sauce) 24.00€<br />
ENTRECÔTE grillée tout simplement (grilled surloin steak) 21,00€<br />
CÔTE DE BŒUF (pour 2 personnes) (rib of beef (for two) 40.00€<br />
LES FROMAGES<br />
Le plateau (cheese plate) 8.00€<br />
Salade de croustillant de chèvre (hot goat’s cheese salad) 8.50€<br />
LES DESSERTS<br />
* SOUFFLE au caramel au beurre salé (caramel soufflé) 8.50€<br />
* SOUFFLE au chocolat (chocolate soufflé) 8.50€<br />
* SOUFFLE <strong>à</strong> la liqueur Blanche de pomme (apple liqueur soufflé) 8.50€<br />
* TATIN BRETONNE, glace au kremmig (apple tarte, « local bailey’s » icecream) 8.50€<br />
* BABA au sirop de CAFE <strong>LA</strong>MBIG et crème Chantilly maison 8.00€<br />
Coupe PLOUGASTEL (fraises fraîches, liqueur,sorbet) (fresh strawberries, liqueur, sorbet) 7.50€<br />
(warmed apples with caramel, icecream & Chantilly cream)<br />
VACHERIN glacé maison (2 parfums de glace au choix) 7.50€<br />
(meringue, ice cream & cream Chantilly)<br />
CREME BRÛLEE <strong>à</strong> la vanille 7.00€<br />
NOUGAT G<strong>LA</strong>CE au miel et aux raisins de Corinthe (nougat ice cream with honey & raisins)7.00€<br />
G<strong>LA</strong>CES ET SORBETS maison (Trois parfums au choix) (home-made ice cream) 6,50€<br />
(vanille, café, caramel au beurre salé, chocolat, fraise, fruit de la passion, menthe fraîche,<br />
framboise-cassis, clémentine-citron vert, mangue-gingembre, kremmig)<br />
COUPE G<strong>LA</strong>CEE (Pêche Melba, ou chocolat ou Café Liégeois) 7.00€<br />
DESSERT du jour 6.50€<br />
CAFE GOURMAND 6.50€<br />
CAFE IR<strong>LA</strong>NDAIS, ou breton (avec du lambig) (irish coffe) 7.00€<br />
* dessert <strong>à</strong> commander en début de repas * please order your desert at the start of your meal
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