Petit Lauzertin n°86 - Printemps Eté 2013 - Lauzerte

L'Accord - Vins & Spiritueux
Voulez-vous vous présenter ?
Bonjour, je m’appelle Jessica BONNAFOUS, j'ai 22 ans, je suis
originaire d'Agen. Je vis à Lauzerte depuis 3 ans, je suis serveuse
à l’Etna, la pizzeria située Faubourg d’Auriac. J’ai fait
mes études au lycée hôtelier à Nérac. J’y ai obtenu mon diplôme
de service, puis par la mention complémentaire sommellerie.
J’ai la chance d’avoir eu de bons professeurs et de
bons employeurs. A ''la Table d'Armandie'', le restaurant de
Michel DUSSAU, j’ai pu mettre mes connaissances en pratique
et découvrir de bons produits. Par la suite, j'ai travaillé
au ''Plaisir du Vin''. Cette cave m’a apporté d'autres connaissances
et la possibilité de rencontrer des vignerons et des
passionnés. Ce parcours m’a permis d’accroître mes
connaissances et mes capacités de dégustation.
Parlez-nous de votre société ?
Mon entreprise s’appelle l’Accord. C'est simple, je suis sommelière
et mon métier de base est d’accorder mets et vins.
La cuisine nous apporte des saveurs tandis que le vin les
sublime. Je propose mes vins aux restaurateurs de manière à
constituer des cartes de vins adaptées à la cuisine de nos
chefs et de notre région. On compte beaucoup de restaurants
à Lauzerte, et pour moi, bien manger veut aussi dire
boire un bon vin. En ce domaine le village et ses alentours
ne sont pas vraiment bien fournis, on doit se déplacer loin,
Montauban, Agen pour se ravitailler en vin...
En tant que serveus e, il est aussi compliqué d’avoir 5 ou 6
fournisseurs, je m’en rends compte dans mon emploi actuel
et je souhaite donc regrouper tous ces fournisseurs pour
n'en faire qu'un. J'ai déjà une centaine de références, rouge,
blanc, rosé, mousseux, moelleux et je compte en avoir bien
plus.
Je propose également mes services aux particuliers, en proposant
des dégustations à domicile basées sur le principe
des réunions Tupperware, l'organisateur sera avantagé.
L'Accord - Vins & Spiritueux - JESSIC A BONNAFOUS
06.38.84.80.91 de 10h à 19h 7jours/7 -
je.bonnafous@laposte.net
Médiation conventionnelle
Voulez-vous vous présenter ?
Après une Maîtrise de Droit obtenue à Paris la Sorbonne, j’ai
travaillé une dizaine d’années dans le milieu de l’audiovisuel,
l’évènementiel et le spectacle en tant que directrice de production
dans de nombreuses structures, entreprises et associations.
En parallèle, je me suis formée au Shiatsu
(Technique de pressions sur les méridiens d’acupuncture),
que je propose déjà en accompagnement individuel, et entretien
corporel. Sensibilisée par les problématiques des relations
humaines, j’ai entrepris une formation à la Médiation
Conventionnelle à Toulouse, sanctionnée par un diplôme
Universitaire.
Pouvez-vous nous parler des services que vous proposez ?
La médiation est un processus volontaire qui s’adresse à des
personnes confrontées à un différend et qui souhaitent trouver
ensemble des solutions pour sortir du conflit et/ou renouer
une communication apaisée, avec l’aide d’un tiers neutre,
le médiateur.
Le Petit Lauzertin Illustré — Printemps Eté 2013, n°86
À boire avec modération
Je peux aussi les rencontrer
chez eux, à titre personnel s'il
souhaitent acheter du vin. Il
n’auront pas à se déplacer, la
cave ira jusqu’à eux.
Je peux créer des caves selon le
budget : pour 150 € je peux
vous créer une petite cave
d’une trentaine de bouteilles
intéressantes avec chacune une
notice (comment la garder,
combien de temps, avec quoi la
servir, comment carafer, etc…).
RENCONTRES
RENCONTRES
RENCONTRES
RENCONTRES
Je propose aussi mes s ervices pour des mariages, baptêmes,
anniversaires, etc...
Il existe un tarif préférentiel pour les comités des fêtes et les
associations. Je souhaite faciliter la vie de tous les consommateurs,
en un appel ou une rencontre, ils savent où ils vont.
Un autre objectif est d'ouvrir une cave s ur Lauzerte, de manière
à pouvoir plus facilement conseiller et fournir celui qui
ne veut pas acheter à l’aveugle. Pour cela, il me faudrait un
local bien spécifique. La conservation est une étape cruciale,
le vin est un produit vivant qui a besoin de délicatesse et d'un
bon mode de conservation.
Il est assez difficile pour une personne de se retrouver devant
100 bouteilles et de devoir en choisir une. Dans les grandes
surfaces, on voit beaucoup de gens perdus. Au final cela se
joue à l’étiquette, le consommateur n'a pas d'autre manière de
faire son choix et malheureusement qui dit belle étiquette ne
dit pas forcément bon produit.
Aujourd’hui deux atouts font la différence : la qualité et le
prix. C'est sur cela que se base mon entreprise.
Je vends aussi des alcools raffinés comme l'Armagnac, le Cognac,
les eaux de vie de prunes, poire, etc…
Si je devais résumer en quelques mots :
Ventes de vins et spiritueux pour professionnels, particuliers
et associations
Evénements, dégustations, et initiations
Vente à domicile, conseils et livraison
Les parties ou médiés sont libres d’arrêter le processus à
tout moment. Les échanges restent confidentiels. Le médiateur
est garant du processus et des étapes de la médiation.
La médiation peut être une alternative plus rapide et moins
coûteuse qu’un procès. Les accords obtenus sont formalisés
par un accord de médiation.
Dans quels types de conflits pouvez-vous intervenir ?
Je peux intervenir en matière civile et sociale : conflits de
voisinage, conflits entre propriétaires et locataires, en milieu
associatif, conflits individuels du travail pour les TPE et
PME. En matière commerciale, entre fournisseurs et clients.
Véronique EVRARD
Contact au 06 10 77 54 95
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