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ection 2010-2011<br />
Collection 2010-2011<br />
llection 2010-2011<br />
Collection 20<br />
<strong>Traiteur</strong><br />
Collection 20<br />
……A vous de goûter!!!!<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com – info@grainsnoirs.com Tel : 0032 2 639 04 00
Rome<br />
48 pièces assorties<br />
Madrid<br />
Les Zakouskis<br />
Toast houmous et tomate cerise confite<br />
Tartelette œufs de lompe, citron et œuf de caille<br />
Toast rose de saumon fumé et fromage frais<br />
Roulade jambon italien, tapenade de poivrons doux<br />
Pain d’épices, foie gras et abricot sec<br />
Tartelette légumaise Italia, choux fleur et asperge verte<br />
Toast tapenade d’artichauts, crumble de feta et graines de sésame<br />
Filet d’Anvers et mousse de légumes<br />
48 pièces assorties<br />
Tapenade d’olives, chèvre frais et tomatade<br />
Tartelette crevettes grises , tomate cerise et sauce cocktail maison<br />
Blinis mousse de saumon et févette<br />
Toast noix de jambon et tapenade d’artichauts<br />
Choupa-choups de radis aux sésames grillés<br />
Toast caviar d’aubergines et magret de canard fumé<br />
Tartelette tartare de légumes grillés et parmesan<br />
Toast poivron confit, olive, et graines de courges<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Paris<br />
48 pièces assorties<br />
Tartelette tartare de tomate, et asperges vertes<br />
Toast saumon fumé concombre<br />
Toast tapenade d’olives noires et mozzarella<br />
Toast noix de jambon fumée, fromage frais et ciboulette<br />
Toast houmous et graines de sésame grillées<br />
Toast dinde dijonnaise et lard grillé<br />
Tartelette tartare de courgettes, tomatade et parmesan<br />
Toast fromage frais, truite fumée et graines de lin<br />
Bruxelles<br />
48 pièces assorties<br />
Les Zakouskis<br />
Toast jambon à l’os fromage frais et câpres<br />
Toast oeufs de loempe, œuf dur et citron jaune<br />
Toast fromage frais radis et ciboulette<br />
Tartelette tartare de carottes et fromage de chèvre<br />
Toast salami, tapenade d’olives et parmesan<br />
Toast salade de crabe et tomate cerise<br />
Toast emmental, tapenade de champignons et amandes<br />
Toast filet d’Anvers, fromage frais aux aromates<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Roulades<br />
30 pièces assorties<br />
Les Zakouskis<br />
Roulade nature, noix de jambon fumée, tomatade maison et salade<br />
Roulade tomates, mozzarella, tomates confites, pesto maison et salade<br />
Roulade multi céréales, saumon fumé, fromage frais concombre , aneth et salade<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Assortiment Artisanal<br />
Assortiment Prestige<br />
Assortiment Asiatique<br />
Quiches assorties<br />
Zakouskis chauds<br />
40 pièces assorties<br />
Cup crevettes légumes<br />
Croquette fromage<br />
Tartelette Jambon<br />
Ballotin de légumes et soja<br />
Bouchée crevettes Grises<br />
Bouchée de volaille<br />
Coquille de crabe<br />
Quiche lorraine<br />
Corolle de tapenade<br />
de poivron et chèvre<br />
Tulipe de saumon<br />
fumé et ricotta<br />
Crevette Shanghai<br />
Bombay crevette<br />
Butterfly Hawaï<br />
Bermuda crevette<br />
Quiche Lorraine<br />
Quiche légumes<br />
méditerranéenne<br />
Quiche au saumon<br />
Quiche aux épinards<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Sandwiches réductions ouverts<br />
Notre gamme:<br />
•Wonder food (luxe) 20 pièces<br />
•Simply fresh : Trendy, Envy, Gourmet et Végétarien<br />
• Plateau réductions rond 20 pièces<br />
• Plateau médium long 12 pièces<br />
Wonder Food<br />
20 pièces assorties<br />
Saumon fumé, concombre et baies roses<br />
Wraps martino de carottes et poivrons doux<br />
Foie gras confit d’oignons rouges et poivre noir<br />
Wraps noix de jambon fumée et crudités<br />
Ricotta et tomates confites<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Trendy<br />
20 pièces assorties<br />
Sandwichs Simply fresh<br />
Jambon italien et tomate confite<br />
Saumon fumé et asperges vertes<br />
Brie confiture de chicons et amandes grillées<br />
Tapenade d’olives, chèvre et lard grillé<br />
Poulet César concombre parmesan<br />
Envy<br />
20 pièces assorties<br />
Poulet fumé, oignons frits et dijonnaise<br />
Caviar de carottes, pois chiches et sésames<br />
Thon niçois<br />
Duo de fromages et tomatade<br />
Noix de jambon, fromage frais et figue sèche<br />
Gourmet<br />
20 pièces assorties<br />
Fromage frais, emmental et graines de lin<br />
Jambon artisanal, moutarde de Dijon<br />
Fromage frais, radis, concombre cressonnette<br />
Thon , olives et tomatade<br />
Tomate mozzarella et pesto maison<br />
Végétarien<br />
20 pièces assorties<br />
Tomate mozzarella et pesto maison<br />
Fromage frais, radis et concombres et cressonnette<br />
Caviar de carotte pois chiche et sésames<br />
Brie confiture de chicons et amandes grillées<br />
Ricotta, tomate demi sèche<br />
Disponible en version ouvert et fermé en sandwichs rond et long*<br />
*(12 pièces, 4 sortes)<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Plateaux triangles 12 et 24 pièces<br />
Gammeclassique:<br />
Fromage<br />
Club<br />
Poulet curry<br />
Jambon cuit<br />
Saveur océane<br />
Salade de thon<br />
Plateau triangles 12pc<br />
Plateau triangles 24pc<br />
Gammeluxe:<br />
Parme<br />
Brie<br />
Saumon<br />
Mozzarella<br />
Club<br />
Filet de poulet<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Sandwiches<br />
25 ou 50 Sandwiches:<br />
Poisson<br />
Charcuterie<br />
Fromage<br />
Pains surprises<br />
Mixte<br />
Mixte<br />
Fromage<br />
Charcuterie<br />
Poisson<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles<br />
www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com<br />
Mozzarella, tomate et basilic<br />
Poulet fumé ,dijonnaise et salade<br />
Fromage frais, radis et cressonnette<br />
Jambon artisanal, œuf dur et salade<br />
Duo de crevettes, concombre ciboulette<br />
Mozzarella tomate et basilic<br />
Fromage de chèvre , caviar de carottes et sésame<br />
Emmental, tapenade d’artichauts et cressonnette<br />
Brie, confit de figues et salade<br />
Maredsous, moutarde à l’ancienne et tomate<br />
Salamis tapenade d’olives noires roquette et tomate<br />
Poulet fumé, dijonnaise et salade<br />
Filet d’Anvers, sauce tartare maison et cressonnette<br />
Jambon artisanal, œuf dur et salade<br />
Poulet, sauce césar, concombre salade<br />
Saumon fumé, sauce miel aneth et concombre<br />
Cocktail Crevettes grises, œuf dur ciboulette<br />
Thon niçois et salade verte<br />
Salade de surimi, tomate, poivre noir et cressonnette<br />
Truite fumée, fromage frais, concombre et ciboulette<br />
Triangles<br />
35 ou 70 triangles:<br />
Jambon artisanal et fromage aux herbes<br />
Saumon fumé et ricotta miel aneth<br />
Tomate mozzarella , tapenade d’olives et tomate<br />
Filet d’Anvers sauce tartare maison et concombre<br />
Fromage frais, radis, concombre, persil et poivre noir<br />
Tomate mozzarella , tapenade d’olives et tomate<br />
Brie confit de figues et cressonnette<br />
Emmental , tapenade de champignons et ciboulette<br />
Jambon italien, fromage frais au pesto et tomate<br />
Filet de poulet, fromage au curry et raisins secs<br />
Jambon artisanal et fromage aux herbes<br />
Filet d’Anvers au parmesan et roquette<br />
Saumon fumé fromage frais concombre et aneth<br />
Duo de crevettes, œuf dur et ciboulette<br />
Saumon et aneth<br />
Salade de thon, olives noires et tomate séchée
Méli<br />
Paniers Méli-Mélo<br />
Mini buns jambon artisanal, houmous<br />
maison et tomate confite<br />
Wraps poulet mimolette, concombre, et<br />
salade<br />
Mini buns thon niçois et concombre<br />
Mélo<br />
Mini buns tomate mozzarella et roquette<br />
24 pièces<br />
assorties<br />
Mini buns jambon italien et<br />
tapenade de poivrons doux roquette<br />
Wraps poulet fumé , tapenade de<br />
courgettes et salade<br />
Mini buns, saumon fumé fromage<br />
frais concombre<br />
Mini buns, brie, confit de figues et<br />
ciboulette<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
MERIDIONALE<br />
Tomate mozzarella, vitello tonnato, salade<br />
de pâtes au pistou,jambon de Parme grissini,<br />
filet de rouget, salade de cœurs d'artichauts<br />
TERROIR<br />
Tartine fromage blanc radis, pâté en<br />
croûte, assortiment charcuteries,<br />
tomates crevettes, salade pdt aux lardons<br />
HEBDOMADAIRE<br />
assortiment selon le chef<br />
Buffets Froids<br />
PECHEUR<br />
Tomates farcies aux crevettes, roses de<br />
saumon fumé, assortiment de poissons de<br />
nos rivières, salade de pâtes, salade de<br />
fenouil<br />
PRESTIGE<br />
Queues d'écrevisse, foie gras truffé aux figues<br />
sur pain d'épices, blinis au caviar<br />
crème aigre, magret de canard mangue<br />
Selon la disponibilité l'assortiment peut varier<br />
Àcommander à partir de min. 6pers<br />
Accompagnement: Crudités et féculents, pain et beurre<br />
Photos non contractuelles<br />
<strong>Grains</strong> <strong>Noirs</strong>- Rue J. Scholsstraat 13-15, 1080 Bruxelles www.grainsnoirs.com –info@grainsnoirs.com
Par 6 pièces identiques<br />
Salées<br />
Verrines<br />
Verrine tartare de tomate, billes de mozzarella huile de basilic<br />
Verrine mousse de foie gras au spéculoos et confit de chicon<br />
Verrine salade de quinoa, crevettes grises sauce cocktail<br />
Verrine caviar de carottes févettes et tomate confite<br />
Verrine lentilles citron<br />
Verrine saumon fumé, guacamole et fromage frais<br />
Verrine salade de lentilles et croustillant de bacon<br />
Sucrées<br />
Verrine mousse de citron et compote de groseilles<br />
Verrine duo de mousses chocolat<br />
Verrine mousse pistache et gelée de grillottes<br />
Verrine mousse framboises<br />
Verrine mousse chocolat<br />
Verrine mousse spéculoos<br />
Verrine mousse chocolat blanc<br />
Verrine forêt noire<br />
Verrine mousse exotique et purée de mangue<br />
Verrine tiramisu<br />
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Gourmandise<br />
Gâteaux réductions assortis<br />
Bavarois choco-blanc fourré framboise<br />
Bavarois noisette-abricot<br />
Bavarois chocolat caramel passion<br />
Bavarois chocolat ganache<br />
Bavarois café<br />
Délice<br />
Croûte framboise<br />
Croûte ganache cuberdon<br />
Équatorial, crème au beurre et biscuit choco<br />
Carré massepain, cr.beurre à l’orange<br />
Péché mignon au café et feuilletine pralinée<br />
Plaisir<br />
Bavarois fraise<br />
Eclair caramel<br />
Croûte fruit des bois<br />
Misérable, crème beurre<br />
Péché mignon choco, feuilletine<br />
Pralinée et mousse choco<br />
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Desserts individuels<br />
Mousse pistache cerise Mousse au chocolat blanc Mousse forêt noir<br />
Mousse de citron, groseille Tiramisu Riz condé àl’abricot<br />
Mousse mascarpone spéculoos Mousse framboise Orange cannelle<br />
Mousse au chocolat Riz au lait cannelle Duo de mousse au chocolat<br />
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Paniers crudités & Ananas garnis<br />
Assortiment selon saison<br />
Grand Coffret<br />
(8 sortes de crudités)<br />
Ananas garnis<br />
de 50 ou 80 brochettes<br />
assorties<br />
Seau<br />
(4 sortes de crudités)<br />
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