Carinne & vous
Carinne & vous
Carinne & vous
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50<br />
DU 10<br />
AU 16/12/2011<br />
InédIt<br />
<strong>Carinne</strong> &<br />
<strong>vous</strong><br />
avec Michel<br />
Roth,<br />
Chef étoilé<br />
Les programmes SEMAINE
Les programmes<br />
INédIt<br />
<strong>Carinne</strong> &<br />
<strong>vous</strong> avec<br />
Michel Roth,<br />
chef étoilé<br />
13H00<br />
Samedi 10 décembre<br />
40’ © Victorimage pour Cuisine.tv<br />
Après seulement une saison, « <strong>Carinne</strong><br />
et <strong>vous</strong> » s’impose comme une référence<br />
sur CUISINE.TV. Chaque samedi,<br />
<strong>Carinne</strong> Teyssandier reçoit un invité<br />
passionné de cuisine, professionnel ou<br />
non. Ils cuisinent à quatre mains, refont<br />
le monde autour d’un plat gourmand et<br />
se laissent aller à quelques confidences.<br />
Le tout est ponctué de rubriques<br />
désormais connues : « Le Panier de<br />
l’invité » dresse le portrait chinois de<br />
l’invité, l’interview « Aller-retour » appelle<br />
des réponses percutantes et parfois<br />
étonnantes, et la chronique bienêtre<br />
de Florence Servan-Schreiber <strong>vous</strong><br />
informe sur ce qu’il est bon de faire ou<br />
non en matière d’alimentation.<br />
<strong>Carinne</strong> Teyssandier reçoit cette semaine<br />
Michel Roth le chef étoilè du Ritz<br />
qui va réaliser pour nous une recette répresentative<br />
de sa cuisine: de l’audace,<br />
du perfectionnisme et du plaisir.<br />
Pendant ces 40’ d’émissions <strong>vous</strong> découvrirez<br />
un homme qui a choisi ce<br />
métier «pour rendre les autres heureux».<br />
2<br />
samedi 10 décembre<br />
08H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
La bière<br />
23’ © LMDB Productions<br />
Animé par Eric Léautey et <strong>Carinne</strong> Teyssandier<br />
Au menu : bœuf irlandais braisé à la bière brune,<br />
crêpes à la bière «minute».<br />
09H00 les desserts de Benoît<br />
Desserts scandinaves<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Benoît Molin<br />
Au menu : verrines à la crème de ricotta, airelles<br />
et kanel skorpor, tarte aux Daims.<br />
09H30 une recette pour deux : les<br />
soufflés<br />
Soufflés version tarte<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Benoît Molin et Antonella Latus<br />
Au menu : Tarte soufflée au cabillaud et poireaux<br />
avec un beurre blanc aux zestes de citron et<br />
graine de moutarde. Et côté sucré, une tarte<br />
soufflée aux poires et spéculos accompagnée de<br />
sa sauce au chocolat.<br />
10H00 les menus express de Jamie<br />
Oliver, saison 2<br />
Rumsteak à l’indienne<br />
10H30 la cuisine des grand-mères<br />
La tarte aux figues de Josette<br />
Le tajine de poisson à la Momo<br />
Le saucisson lyonnais truffé pistaché sauce<br />
«Coco»<br />
11H00 carte postale gourmande<br />
Vannes<br />
26’ © Coyote<br />
Animé par Jean-Luc Petitrenaud<br />
Jean-Luc Petitrenaud nous entraîne au large des<br />
côtes bretonnes, en compagnie des pêcheurs qui,<br />
comme chaque jour, relèvent leurs casiers.<br />
Sous les halles d’Auray, Bernard Rambaud nous<br />
fait découvrir les produits régionaux et c’est<br />
les papilles en éveil que Bernard et Jean-Luc<br />
rejoignent Jacques Thorel pour un casse-croûte au<br />
comptoir…<br />
11H30 gontran cuisine<br />
Les pâtes fraîches<br />
22’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Gontran Cherrier<br />
Les pâtes fraîches n’auront plus de secrets pour<br />
13H45<br />
le magazine de la cuisine<br />
13’ © Eden pour Cuisine.tv<br />
Présenté par Justine Fraïoli<br />
<strong>vous</strong> aujourd’hui puisque Gontran nous révèle<br />
la recette de base pour réussir toutes les pâtes<br />
fraîches au cours de cette spéciale pasta !<br />
Notre cuisinier nous apprendra pas à pas la recette<br />
de la pâte à pâte, bien plus simple qu’il n’y paraît,<br />
et la transformera en ravioli, oui, mais sucrés et<br />
farcis d’une compotée de pommes et poires au<br />
miel épicé. Voilà de quoi changer des nouilles au<br />
beurre !<br />
12H00 les défis de sophie<br />
Spécial goûter des enfants<br />
12H15 Je cuisine facile avec sophie<br />
Sans gluten<br />
12H30 cuisine en campagne<br />
Le cassoulet<br />
13H00 carinne & <strong>vous</strong>, saison 2<br />
Michel Roth<br />
38’ © Victorimage pour Cuisine.tv<br />
Animé par <strong>Carinne</strong> Teyssandier<br />
(voir page 2)<br />
13H45 le magazine de la cuisine,<br />
saison 2<br />
13’ © Eden pour Cuisine.tv<br />
Animé par Justine Fraïoli<br />
(voir encadré)<br />
14H00 Bienvenue chez luana<br />
Des amis débarquent à la dernière minute<br />
14H30 la cuisine de nigella<br />
Soirée entre amis<br />
15H00 Jamie’s Kitchen : le défi australien<br />
Tensions et sélection 5/10<br />
16H00 aujourd’hui, je cuisine !<br />
La cuisine du gibier<br />
16H30 24 minutes chrono, saison 5<br />
Artisan métier : Blogeur culinaire<br />
17H00 Happy days Tour<br />
Course contre la montre<br />
17H30 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Le merlan<br />
Tout ce que <strong>vous</strong> devez savoir sur l’actualité culinaire de la semaine est<br />
dans «Le Magazine de la Cuisine».<br />
Cette saison, il prend les traits de la pétillante Justine Fraioli qui <strong>vous</strong><br />
emmène chaque samedi pour un tour d’horizon des infos incontournables<br />
de la semaine : le sujet actu, la sélection de livres, la rencontre<br />
avec un professionnel de la cuisine, le shopping des accessoires<br />
indispensables, le produit de la semaine... tous est passé au chinois par<br />
notre équipe de choc et de charme.<br />
18H00 cuisinez comme louis<br />
Côtelettes d’agneau pour Maxime Denommée<br />
18H30 les tartines de gontran<br />
Un chef dans ma cuisine : Jacques Thorel<br />
19H00 la cuisine italienne de catherine<br />
Episode 6<br />
19H30 coquillettes & compagnie<br />
Le menu à l’envers<br />
20H00 les petites curiosités alimentaires<br />
de louise<br />
Moules “marinières” à la citronnelle<br />
20H30 gordon Ramsay : la guerre des<br />
restos<br />
Restaurant espagnol<br />
47’ © Optomen Television<br />
Animé par Gordon Ramsay<br />
Ce soir c’est cuisine espagnole. Dans l’arène : El<br />
Gato Negro de Ripponden dans le Yorkshire et<br />
Lola Rojo du Sud de Londres. Gordon va cuisiner<br />
un des mets espagnols les plus fins, des poucepieds,<br />
mais il y va à ses risques et périls. Cela en<br />
vaut-il la peine ? C’est de la folie ! Et est-ce que<br />
Kelly Brook va craquer lors du défi des recettes ?<br />
21H30 Jamie’s Kitchen : le défi australien<br />
La pression monte<br />
22H30 une recette pour deux : les<br />
soufflés<br />
Soufflés aux agrumes<br />
23H00 carinne & Vous<br />
Pierre Augé<br />
23H45 le magazine de la cuisine,<br />
saison 2<br />
Best of 6<br />
00H15 24 minutes chrono, saison 5<br />
Les esentiels : Le foie gras<br />
00H45 carte postale gourmande<br />
Sancerre<br />
InédIt - Création originale 2011
dimanche 11 décembre<br />
12H30<br />
maïTéna cuisine...<br />
Maïtena cuisine Françoise de Panafieu<br />
41’ © Eden<br />
Animé par Maïténa Biraben<br />
C‘est chez elle que Maïtena Biraben reçoit et „cuisine“ pour nous<br />
quelques-unes des figures emblématiques de la scène politique française,<br />
affairées à la préparation de leur propre „madeleine de Proust“.<br />
Derrière les fourneaux, les mains dans la farine, les grands hommes -et<br />
femmes- se racontent...sans se la raconter.<br />
Aujourd‘hui Maïtena reçoit Gérard Collomb pour le cuisiner et cuisiner<br />
un saucisson lyonnais.<br />
Aujourd’hui Maïtena reçoit Françoise de Panafieu pour le cuisiner et<br />
cuisiner un gratin d’aubergines.<br />
08H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
La cuisine du gibier<br />
09H00 les tartines de gontran<br />
Pain perdu...pas pour tout le monde !<br />
20’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Gontran Cherrier<br />
Gontran propose le recyclage de notre pain de la<br />
veille. Quand il ne survit plus au grille pain il reste<br />
malgré tout une solution... mais on va tirer profit<br />
aujourd’hui du pain dur...<br />
Au menu : le pounti, la brioche perdue coco-ananas<br />
sorbet mandarine<br />
09H30 annabel au naturel<br />
L’or blanc<br />
10H00 une recette pour deux : les<br />
soufflés<br />
Soufflés aux agrumes<br />
10H30 cuisinez comme louis<br />
Calmar farci pour Sophie Prégent<br />
11H00 carte postale gourmande<br />
Alsace<br />
26’ © Coyote<br />
Animé par Jean-Luc Petitrenaud<br />
Aujourd’hui, André Fuster nous fait découvrir son<br />
domaine viticole, de la récolte à la fabrication. Un<br />
repas est organisé pour fêter la fin des vendanges.<br />
De grands chefs alsaciens font mijoter de délicieuses<br />
spécialités de la région. Denis Vetter nous propose<br />
un beckhoff, plat typique et une tarte aux fruits<br />
d’automne. De son côté, Olivier Nasti fait revenir<br />
des cuisses de grenouilles au Riesling. Alors que la<br />
casserole de Romain Fritz chante grâce à une sandre<br />
grillée et sa fameuse choucroute. Un peu plus loin,<br />
Hubert Maetz nous envoûte avec son foie gras caramélisé.<br />
Enfin Michel Usser, nous concocte un hareng<br />
mariné et sa julienne de pommes avec du raifort.<br />
11H30 les desserts de Benoît<br />
Sapin gourmand<br />
12H00 24 minutes chrono, saison 5<br />
Les esentiels : Le foie gras<br />
12H30 maïtena cuisine...<br />
Maïtena cuisine Françoise de Panafieu<br />
41’ © Eden<br />
Animé par Maïtena Biraben<br />
(voir encadré)<br />
13H15 mixeur<br />
Stéphane Bureaux<br />
26’ © Infopresse Tele<br />
Présenté parLouise Denisot<br />
Aujourd’hui à Paris, MIXEUR fait des expériences<br />
avec le designer industriel Stéphane Bureaux. La<br />
matière alimentaire est pour lui comme tout autre<br />
matière : maniable, transformable par toutes sortes<br />
de procédés qu’il adapte ou invente, mais sans<br />
jamais oublier qu’elle doit avant tout être bonne !<br />
13H45 cuisine en campagne<br />
La blanquette de veau<br />
14H10 côté cuisine sud<br />
Charles Fontès : Noix de Saint Jacques<br />
rôties, ertichaut et lentins<br />
14H35 annabel au naturel<br />
Le choix d’Annabel<br />
15H00 River cottage aux portes de<br />
l’hiver<br />
Harengs, hamburger de lapin et poitrine<br />
de boeuf<br />
47’ © Keo Films<br />
Dans cet épisode, Le chef Hugh Fearnley-Whittingstall<br />
se consacre aux préparatifs de Noël.<br />
16H00 aujourd’hui, je cuisine !<br />
La bière<br />
16H30 1001 desserts pas à pas<br />
La charlotte<br />
17H00 2 familles en cuisine<br />
Les Milinkovic reçoivent les Claude<br />
Les Claude reçoivent les Milinkovic<br />
18H00 louis ou le vrai goût du Québec<br />
Odanak 2<br />
18H30 les menus express de Jamie<br />
Oliver, saison 2<br />
Sardines au four<br />
19H00 Bienvenue chez luana<br />
Souvenirs d’enfance<br />
19H30 ma cuisine Japonaise<br />
Le riz<br />
ExclusIvIté lundi 12 décembre<br />
20H00 les défis de sophie<br />
Je les emmène en Espagne avec 1 soirée<br />
tapas<br />
20H15 Je cuisine facile avec sophie<br />
Saint Nicolas<br />
20H30 carinne & <strong>vous</strong>, saison 2<br />
Michel Roth<br />
21H15 le magazine de la cuisine,<br />
saison 2<br />
21H30 les desserts de Benoît<br />
Sapin gourmand<br />
22H00 nigella express<br />
Noël anglais<br />
22H35 mixeur<br />
Stéphane Bureaux<br />
Présenté par Louise Denisot<br />
23H00 Jamie au vert : spécial noël<br />
23H50 le goût de louis<br />
Louis cuisine avec sa styliste culinaire<br />
00H20 24 minutes chrono<br />
Ris de veau<br />
00H45 carte postale gourmande<br />
Moret sur Loing<br />
08H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Le chou<br />
09H00 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Le saumon<br />
27’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
Au menu : escalope de saumon mi-fumé, accompagné<br />
de blinis à la farine de noisettes, tartare de<br />
saumon mariné et pommes de terre, saumon farci<br />
à la mousse de Saint-Jacques.<br />
09H30 cuisine en campagne<br />
Le grand aïoli<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte<br />
10H00 Happy days Tour<br />
Poulet et cheesecake<br />
25’ © Fremantle Media<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Avec la participation des téléspectateurs, Jamie<br />
nous fait découvrir la recette du poulet au cheesecake.<br />
10H30 le goût de louis<br />
On va aider maman<br />
23’ © Trinome Inc<br />
Animé par Louis-François Marcotte<br />
Louis et sa mère cuisinent du porcelet de la ferme<br />
Gaspor.<br />
11H00 la cuisine italienne de catherine<br />
Episode 7<br />
24’ © RTE Cork<br />
Animé par Catherine Fulvio<br />
Au menu : Caponata d’aubergines, panettone,<br />
poitrine de porc rôtie au four à la sicilienne, glace<br />
à la noix de coco et carpaccio d’ananas.<br />
11H30 les tartines de gontran<br />
Pain perdu...pas pour tout le monde !<br />
12H00 24 minutes chrono, saison 5<br />
La cuisine de Frédérique Grasset Hermé<br />
26’ © Maison fondée en 2010 pour Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte<br />
12H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
100 % reblochon<br />
23’ © LMDB Productions<br />
Animé par Eric Léautey et <strong>Carinne</strong> Teyssandier<br />
Au menu : Péla au reblochon, sucettes de reblochon<br />
5<br />
12H00<br />
24 minuTes cHROnO<br />
La cuisine de Frédérique Grasset Hermé<br />
26’ © Maison fondée en 2010 pour Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte<br />
12H55 le geste en cuisine<br />
Découper une volaille crue<br />
4’ © Gunsmoke pour Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
Frédérick E. Grasser-Hermé, « écrivain cuisinière », « directrice littéraire<br />
», « anarchifoodeuse » et « food consultante » a son univers bien à<br />
elle… Plein d’inventivité, de fantaisies et de saveurs !<br />
Accompagnée de Laurent Mariotte, cette « penseuse en nourriture »,<br />
comme elle aime se décrire, nous ouvre les portes de son monde au<br />
travers de deux recettes aux associations originales.<br />
Au menu : chili de porc, crostini à l’avocat et au chocolat<br />
13H00 The naked chef<br />
Ah les filles !<br />
29’ © BBC<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Jamie va devoir satisfaire les exigences gastronomiques<br />
des copines sa petite amie Jools...<br />
13H30 les petites curiosités alimentaires<br />
de louise<br />
Cheese cake à la ricotta aux fleurs d’hibiscus<br />
au sirop<br />
Boulettes sucrées au golden syrup<br />
2 x 12’ © Gunsmoke pour Cuisine.tv<br />
Animé par Louise Denisot<br />
14H00 carte postale gourmande<br />
Les pâtisseries<br />
26’ © Coyote<br />
Animé par Jean-Luc Petitrenaud<br />
Aujourd’hui, Jacques Mahou nous accueille à<br />
Tours dans sa boulangerie familiale “Au vieux<br />
four”. Pour Noël, il peut faire plus de trois cents<br />
pains différents...<br />
14H30 carinne & <strong>vous</strong>, saison 2<br />
Michel Roth<br />
15H15 le magazine de la cuisine,<br />
saison 2<br />
15H30 la cuisine italienne de catherine<br />
Episode 6<br />
16H00 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Mille feuille & Cie<br />
16H30 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Le merlan<br />
17H00 Jamie’s Kitchen : le défi australien<br />
Travailler comme un chef<br />
48’ © Crackerjack Productions Pty Ltd<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Ca y est, les jeux sont faits: Tobie connait le nom de<br />
ceux qui vont l’accompagner dans l’aventure. Jamie<br />
arrive en Australie et... tout n’est pas encore fini.<br />
18H00 Bienvenue chez luana<br />
Des amis débarquent à la dernière minute<br />
18H30 les desserts de Benoît<br />
Sapin gourmand<br />
19H00 24 minutes chrono<br />
Canard aux huîtres<br />
19H30 gontran cuisine<br />
Les pâtes fraîches<br />
20H00 The naked chef<br />
Tout le monde se retrouve<br />
20H35 cook en scoot<br />
Gaël Orieux, Paris 7e<br />
14’ © Philippe Toinard, Cuisine.tv<br />
Animé par Philippe Toinard<br />
20H45 coup de feu en cuisine avec<br />
mark mcewan<br />
Whistler : Que le meilleur gagne<br />
21H10 la cuisine des potes<br />
Rude boy food<br />
21H35 Je cuisine facile avec sophie<br />
Saint Nicolas<br />
22H00 Happy days Tour<br />
Course contre la montre<br />
22H30 Bienvenue chez luana<br />
Souvenirs d’enfance<br />
23H00 River cottage aux portes de<br />
l’hiver<br />
Calamars, dinde, piment et potiron<br />
23H50 le goût de louis<br />
Cuisses de canard confites, salade de<br />
lentilles...<br />
00H15 24 minutes chrono<br />
Légumes d’antan<br />
00H45 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Mille feuille & Cie<br />
nouvEauté - Création originale 2011
mardi 13 décembre<br />
09H30<br />
les desseRTs de BenOîT<br />
Le petites bouchées de Noël<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Benoît Molin<br />
Pour placer les fêtes de fin d’années sous le signe du partage et de la<br />
convivialité, Benoît nous propose deux recettes de petites bouchées<br />
gourmandes. Une fois réalisées, ces délicieuses bouchées sont autant<br />
de petites attentions personnalisées à offrir !<br />
Au menu : Bouchées carotte orange coco choco et fortunes Christmas<br />
cookies.<br />
08H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Repas tous mitonnés<br />
09H00 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Bar en croûte de sel<br />
27’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
Au menu : saumon mariné, amuse-bouches saumon<br />
saint jacques et langoustine ,bar en croûte de sel.<br />
09H30 les desserts de Benoît<br />
Les petites bouchées de Noël<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Benoît Molin<br />
Au menu : Bouchées carotte orange coco choco et<br />
fortunes Christmas cookies.<br />
10H00 Happy days Tour<br />
Pâtes et agneau au curry<br />
25’ © Fremantle Media<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Devant un parterre de 2000 personnes, Jamie<br />
Oliver nous fait découvrir sa bonne recette de<br />
pâtes conviviales...<br />
10H30 le goût de louis<br />
Jarret d’agneau braisé au citron et orzo<br />
Carbonara<br />
23’ © Trinome Inc<br />
Animé par Louis-François Marcotte<br />
Les odeurs empliront la maison à coup sûr avec<br />
ces recettes alléchantes.<br />
11H00 Bienvenue chez luana<br />
Déjeuner de Noël<br />
32’ © Annabel Productions<br />
Animé par Luana Belmondo<br />
Au menu : Bollito misto, capelletti in brodo,<br />
panforte di sienna.<br />
11H35 1001 desserts pas à pas<br />
Mousse au chocolat<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Benoît Molin<br />
Au menu : Mousse au chocolat noir, mousse au<br />
chocolat au lait, mousse au chocolat blanc<br />
12H00 24 minutes chrono<br />
Pigeon en cocotte pruneaux et raisins<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte<br />
(voir encadré)<br />
12H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Macarons en fête<br />
24’ © LMDB Productions<br />
Animé par Eric Léautey et <strong>Carinne</strong> Teyssandier<br />
Au menu : macarons au foie gras, macarons aux<br />
noix et parmesan, macarons au chocolat...<br />
12H55 le geste en cuisine<br />
Paner une viande blanche<br />
13H00 The naked chef<br />
Une super journée<br />
29’ © BBC<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Au menu : un carpaccio de b?uf aux épices...<br />
13H30 Yumissimo<br />
Strudel à la citrouille<br />
8’ © KM<br />
Animé par Louise Denisot<br />
13H40 sur le pouce<br />
Beurk, c’est miam !<br />
14H00 carte postale gourmande<br />
La Savoie<br />
25’ © Coyote<br />
Animé par Jean-Luc Petitrenaud<br />
14H30 nigella express<br />
Noël anglais<br />
15H00 l’extraordinaire tour du<br />
monde de m. smith<br />
Cuisine en haute mer<br />
15H30 le goût de louis<br />
On va aider maman<br />
16H00 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Enterrement de vie de jeune fille<br />
16H30 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Le lieu<br />
17H00 coup de feu en cuisine avec<br />
mark mcewan<br />
Epreuve autour de la poitrine de porc<br />
20’ © General Purpose Pictures Inc<br />
Cette épreuve sera une bonne façon de voir ce<br />
que ces jeunes cuistots ont dans le ventre...<br />
ExclusIvIté mercredi 14 décembre<br />
17H30 la cuisine des potes<br />
Sports extrêmes<br />
23’ © Fresh One Productions<br />
Au menu : Fruits de mer et glace à la betterave et<br />
au raifort.<br />
18H00 les défis de sophie<br />
Spécial goûter des enfants<br />
18H15 Je cuisine facile avec sophie<br />
Sans gluten<br />
18H30 côté cuisine sud<br />
Charles Fontès : Noix de Saint Jacques<br />
rôties, ertichaut et lentins<br />
19H00 24 minutes chrono, saison 5<br />
La cuisine de Frédérique Grasset Hermé<br />
19H30 ma cuisine Japonaise<br />
Menu teriyaki<br />
20H00 The naked chef<br />
Ah les filles !<br />
20H30 sur le pouce<br />
Toasting... La suite<br />
20H40 2 familles en cuisine<br />
Les Milinkovic reçoivent les Claude<br />
Les Claude reçoivent les Milinkovic<br />
21H35 coquillettes & compagnie<br />
Le menu à l’envers<br />
22H00 la cuisine italienne de catherine<br />
Episode 7<br />
22H30 l’extraordinaire tour du<br />
monde de m. smith<br />
La Jordanie<br />
23H00 Jamie’s Kitchen : le défi australien<br />
Travailler comme un chef<br />
23H50 cuisinez comme louis<br />
Côtelettes d’agneau pour Maxime Denommée<br />
00H15 24 minutes chrono, saison 5<br />
Artisan métier : Blogeur culinaire<br />
00H45 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Repas tous mitonnés<br />
6<br />
08H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
100 % reblochon<br />
09H00 une recette pour deux : les<br />
soufflés<br />
Soufflés de fête<br />
26’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Benoît Molin<br />
Au menu : Bouchées carotte orange coco choco et<br />
fortunes Christmas cookies.<br />
09H30 Bienvenue chez luana<br />
Souvenirs d’enfance<br />
10H00 les noëls de nigella<br />
Faste et gourmandise<br />
29’ © Flashback Television, Pabulum<br />
Animé par Nigella Lawson<br />
(voir encadré)<br />
10H30 annabel au naturel<br />
Moutons et alpages<br />
23’ © Annabel Langbein Media, Fremantlemedia<br />
Au menu : Légumes doux grillés accompagné<br />
de couscous, agneau juteux grillé au charbon de<br />
bois, sauce épicée, salade fraîche aux poires et<br />
aux noix agrémentée de fromage haloumi frit,<br />
crème au citron et au miel préférée.<br />
11H00 les défis de sophie<br />
On part à la montagne<br />
12’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Sophie Menut<br />
Sophie part à la montagne tout schuss ! Pour cela,<br />
elle a besoin de prendre des forces. Elle nous<br />
prépare un menu bien calorique mais qui va nous<br />
faire tenir toute la journée sur les pistes.<br />
Au menu : Salade d’endives, tartiflette, tarte aux<br />
noix.<br />
11H15 Je cuisine facile avec sophie<br />
Menu 3 étoiles<br />
13’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Sophie Menut<br />
Au menu : Velouté de potiron et gnocchis de<br />
pomme de terre, filets de turbot, jus de moules<br />
au safran<br />
11H30 coquillettes & compagnie<br />
Gourmandises de Noël<br />
24’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Antonella Latus<br />
Au menu : Verrines au saumon et mascarpone,<br />
Saint Nicolas en brioche, sablés de Noël.<br />
10H00<br />
les nOëls de nigella<br />
Faste et gourmandise<br />
29’ © Flashback Television, Pabulum<br />
Animé par Nigella Lawson<br />
12H00 24 minutes chrono<br />
Cocotte d’agneau aux mille saveurs<br />
27’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte<br />
Pour les fêtes, Laurent explore les saveurs du<br />
monde et nous livre son interprétation personnelle<br />
du mijoté d’agneau.<br />
12H30 carinne & <strong>vous</strong>, saison 2<br />
Michel Roth<br />
13H15 le magazine de la cuisine,<br />
saison 2<br />
13H30 les petites curiosités alimentaires<br />
de louise<br />
Pain perdu au brandy butter et clémentines<br />
Moules “marinières” à la citronnelle<br />
14H00 la cuisine des grand-mères<br />
La tarte aux figues de Josette<br />
Le tajine de poisson à la Momo<br />
Le saucisson lyonnais truffé pistaché sauce<br />
“Coco”<br />
14H35 la cuisine italienne de catherine<br />
Episode 7<br />
15H00 Bienvenue chez luana<br />
Déjeuner de Noël<br />
15H35 le goût de louis<br />
Jarret d’agneau braisé au citron et orzo<br />
Carbonara<br />
16H00 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Les soupes<br />
16H30 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Le saumon<br />
17H00 2 familles en cuisine<br />
Les Girotto reçoivent les Ober-Caron<br />
Les Ober-Caron reçoivent le Girotto<br />
2 x 25’ © Morgane Production<br />
Pour commencer, c’est à Toulouse que ça se passe<br />
! La famille Girotto, fortement marquée par la<br />
culture du Sud-Ouest recevra la famille Ober-Caron,<br />
de véritables ch’tis du Nord Pas de Calais.<br />
Au menu : foie gras et parmentier au confit de<br />
canard<br />
Préparer le repas de Noël est une fabuleuse forme de thérapie mais<br />
cela ne signifie pas que devez rester en permanence derrière vos fourneaux.<br />
Cette période est le bon moment pour remplir le congélateur<br />
de sacs contenant des petits pois, des saucisses grillées, des soupes, du<br />
curry... Penser à votre congélateur comme à un allier à court terme et<br />
non comme à une tombe gelée et cela portera ses fruits.<br />
Nigella prépare un velouté de patates douces et de courges musquées,<br />
des mince pies étoilés, un tagine d’agneau étoilé de dattes... A déguster<br />
maintenant ou à conserver au congélateur pour des invités de dernière<br />
minute.<br />
18H00 mixeur<br />
Stéphane Bureaux<br />
Présenté par Louise Denisot<br />
18H30 les tartines de gontran<br />
Un chef dans ma cuisine : Jacques Thorel<br />
19H00 24 minutes chrono<br />
Pigeon en cocotte pruneaux et raisins<br />
19H30 la cuisine italienne de catherine<br />
Episode 5<br />
20H00 Happy days Tour<br />
Pâtes et agneau au curry<br />
20H40 carinne & Vous<br />
Michel Portos<br />
37’ © Victorimage pour Cuisine.tv<br />
Animé par <strong>Carinne</strong> Teyssandier<br />
<strong>Carinne</strong> reçoit, aujourd’hui, un chef deux étoiles.<br />
Il a choisi un chemin qui est devenu sa passion.<br />
Chef et directeur du St James à Bouliac, près de<br />
Bordeaux, il peut exprimer tout son amour de la<br />
cuisine. Il s’appelle Michel Portos et cuisine pour<br />
nous une lotte rôtie en risotto, pomelos, poutargue.<br />
Enfin, Florence Servan-Schreiber, chroniqueuse<br />
bien-être, viendra parler du vinaigre.<br />
21H20 maïtena cuisine…<br />
Maïtena cuisine Gérard Collomb<br />
Maïtena cuisine Marielle de Sarnez<br />
22H45 la cuisine de nigella<br />
Soirée entre amis<br />
23H15 gordon Ramsay : la guerre des<br />
restos<br />
Restaurant espagnol<br />
00H05 le goût de louis<br />
Boudin, pétoncle et foie gras du Simpléchic<br />
00H30 24 minutes chrono<br />
Canard aux huîtres<br />
00H55 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Les soupes<br />
ExclusIvIté
jeudi 15 décembre<br />
17H00<br />
Jamie fêTe nOël<br />
48’ © Fresh One Productions<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Plus que jamais Jamie souhaite que les personnes donnent le meilleur<br />
d’eux-mêmes pour leur festin de Noël. Il va utiliser un menu classique<br />
de Noël et lui ajouter sa touche personnelle afin de créer quelques<br />
plats alléchants, pour six, qui surprendront vos amis.<br />
Il sera rejoint par son ami et mentor Gennaro Contaldo, qui apportera<br />
son influence unique européenne dans la préparation. Jamie montrera<br />
comment transformer de modestes restes en de véritables créations<br />
irrésistibles.<br />
Pour éviter d’être en manque, Jamie relèvera des plats avec une fusion<br />
de saveurs du monde entier qui fera de votre Noël une réussite.<br />
08H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Macarons en fête<br />
09H00 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Huîtres et St-Jacques<br />
27’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
09H30 Je cuisine facile avec sophie<br />
Sans gluten<br />
09H45 les défis de sophie<br />
Spécial goûter des enfants<br />
10H00 les menus express de Jamie<br />
Oliver, saison 2<br />
Cabillaud croustillant<br />
24’ © Fresh One Productions<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Au menu : filets de cabillaud au four et tomates<br />
séchées, sauce tartare maison, écrasée de pommes<br />
de terre aux brocolis et petits pois, salade chaude<br />
à la pancetta croquante.<br />
10H30 cuisinez comme louis<br />
Orecchiettes, chou-fleur et pancetta pour<br />
Catherine Prouxl-Lemay<br />
22’ © Broil Productions<br />
Animé par Louis-François Marcotte<br />
La comédienne Catherine Proulx-Lemay souhaite<br />
faire une recette simple et elle affirme que les<br />
pâtes l’amènent aux anges ! Louis-François lui<br />
propose donc de concocter des orecchiettes,<br />
chou-fleur caramélisé et pancetta !<br />
10H50 la cuisine des grand-mères<br />
L’omelette aux girolles et à la soupe d’orties<br />
de Dany<br />
10’ © NPA Production<br />
Dany est une grand-mère corrézienne. C’est dans<br />
sa maison de Louignac, entre prés et bois, qu’elle<br />
réalise avec son petit-fils Nicolas, deux délicieuses<br />
recettes.<br />
11H05 cuisine en campagne<br />
Le cassoulet<br />
25’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte<br />
11H30 une recette pour deux : les<br />
soufflés<br />
Soufflés version tarte<br />
12H00 24 minutes chrono, saison 5<br />
Retour de marché : Noël<br />
26’ © Maison fondée en 2010 pour Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte<br />
12H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Le boudin autrement<br />
12H55 le geste en cuisine<br />
Réaliser une crème pâtissière<br />
3’ © Gunsmoke pour Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
13H00 The naked chef<br />
Soirée enrichissante<br />
29’ © BBC<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
Avant de se rendre à une course canine avec ses<br />
amis, Jamie leur prépare un délicieux repas...<br />
13H30 les petites curiosités alimentaires<br />
de louise<br />
Black blinis au saumon frais<br />
Pain perdu au brandy butter et clémentines<br />
2 x 13’ © Gunsmoke pour Cuisine.tv<br />
Animé par Louise Denisot<br />
14H00 carte postale gourmande<br />
Spécial Noël Avignon<br />
26’ © Coyote<br />
Animé par Jean-Luc Petitrenaud<br />
14H30 annabel au naturel<br />
L’or blanc<br />
15H00 ma cuisine Japonaise<br />
Menu tonkatsu<br />
27’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Kaori Endo<br />
Au menu : Epinards marinés dans une sauce soja<br />
légère, porc pané, soupe miso aux palourdes et à<br />
la roquette.<br />
15H30 le goût de louis<br />
Boudin, pétoncle et foie gras du Simpléchic<br />
16H00 aujourd’hui, je cuisine !<br />
100 % reblochon<br />
16H30 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Bar en croûte de sel<br />
ExclusIvIté vendredi 16 décembre<br />
17H00 Jamie fête noël<br />
48’ © Fresh One Productions<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
(voir encadré)<br />
18H00 annabel au naturel<br />
Le choix d’Annabel<br />
18H30 une recette pour deux : les<br />
soufflés<br />
Soufflés de fête<br />
19H00 24 minutes chrono<br />
Cocotte d’agneau aux mille saveurs<br />
19H30 les noëls de nigella<br />
Faste et gourmandise<br />
20H00 The naked chef<br />
Une super journée<br />
20H35 cook en scoot<br />
Julien Roucheteau Paris 8ème<br />
13’ © Cuisine.tv, Philippe Toinard<br />
Animé par Philippe Toinard<br />
20H45 carte postale gourmande<br />
Antraigues<br />
Ardèche<br />
Pont de l’Isère<br />
Le Bourget du Lac<br />
4 x 26’ © Coyote<br />
Animé par Jean-Luc Petitrenaud<br />
Jean-Luc Petitrenaud nous entraîne à la découverte<br />
de la région Rhône-Alpes et de ses spécialités<br />
culinaires.<br />
22H35 une recette pour deux : les<br />
soufflés<br />
Soufflés aux agrumes<br />
23H05 2 familles en cuisine<br />
Les Anzaiti reçoivent les Invernici<br />
Les Invernici reçoivent les Anzaiti<br />
23H55 les tartines de gontran<br />
La fondue<br />
00H20 24 minutes chrono, saison 5<br />
Les esentiels : Le foie gras<br />
00H50 aujourd’hui, je cuisine !<br />
La bière<br />
08H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Le boudin autrement<br />
09H00 eric cuisine les poissons et les<br />
coquillages<br />
Mollusques et Homards<br />
27’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
Au menu : Mollusques et coquillages en salade<br />
multicolore aux coulis de poivrons au camembert,<br />
Homard breton Cocos de Paimpol cuisinés<br />
au chorizo,<br />
09H30 côté cuisine sud<br />
Philippe Ibarboure : Le Marmitako<br />
21’ © France 3 Méditerranée<br />
Animé par Carine Aigon<br />
10H00 la cuisine italienne de catherine<br />
Episode 5<br />
10H30 le goût de louis<br />
Mousse de volaille purée céleri-rave,<br />
brownies...<br />
23’ © Trinome Inc<br />
Animé par Louis-François Marcotte<br />
Louis nous compose un menu entièrement servi<br />
en verrines... une idée originale pour impressionner<br />
vos convives !<br />
11H00 gontran cuisine<br />
Autour d’une soupe<br />
11H30 les noëls de nigella<br />
Faste et gourmandise<br />
12H00 24 minutes chrono<br />
Rouleau de bœuf et foie gras<br />
27’ © Cuisine.tv<br />
Animé par Laurent Mariotte et Gilles Choukroun<br />
Découvrez une nouvelle façon de déguster le foie<br />
gras ! Associé à la viande de bœuf et présenté en<br />
rouleaux.<br />
12H30 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Le révéillon en blanc<br />
24’ © LMDB Productions<br />
Animé par Eric Léautey et <strong>Carinne</strong> Teyssandier<br />
C’est autour d’une table immaculée qu’Eric et <strong>Carinne</strong><br />
nous invitent, puisqu’Aujourd’hui je cuisine<br />
un “ Réveillon en blanc “ ! Au menu : Marinière<br />
de Saint Jacques, omelette norvégienne.<br />
12H55<br />
le gesTe en cuisine<br />
Réaliser une chantilly<br />
9’ © Gunsmoke pour Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
Avec notre expert, <strong>vous</strong> allez devenir incollable en maniement de couteau,<br />
fouet, mandoline et autres armes de choc en cuisine.<br />
Grâce à Eric, apprenez en deux temps, trois mouvements à monter une<br />
mayonnaise, à lever les filets d’un poisson, à découper une volaille... la<br />
base, quoi.<br />
Aujourd’hui, Eric nous apprend à réaliser une chantilly.<br />
12H55 le geste en cuisine<br />
Réaliser une chantilly<br />
3’ © Gunsmoke pour Cuisine.tv<br />
Animé par Eric Léautey<br />
13H00 The naked chef<br />
Un avant goût de Noël<br />
29’ © BBC<br />
Animé par Jamie Oliver<br />
La famille Oliver décide de fêter Noël un jour plus<br />
tôt. Maman Oliver, et son fils Jamie préparent un<br />
dîner loin des traditions...<br />
13H30 Yumissimo<br />
Risotto brocoli chorizo<br />
8’ © KM<br />
Animé par Louise Denisot<br />
13H45 sur le pouce<br />
Tapas à la française<br />
14H00 carte postale gourmande<br />
Spécial Noël le Sud-Ouest<br />
26’ © Coyote<br />
Animé par Jean-Luc Petitrenaud<br />
14H30 1001 desserts pas à pas<br />
Mousse au chocolat<br />
15H00 Happy days Tour<br />
Poulet et cheesecake<br />
15H30 cuisinez comme louis<br />
Orecchiettes, chou-fleur et pancetta pour<br />
Catherine Prouxl-Lemay<br />
16H00 aujourd’hui, je cuisine !<br />
Macarons en fête<br />
16H30 côté cuisine sud<br />
Charles Fontès : Daurade en carpaccio,<br />
mangue et tomate en salade d’herbe<br />
17H00 gordon Ramsay : la guerre des<br />
restos<br />
Pays d’Amérique<br />
47’ © Optomen Television<br />
Animé par Gordon Ramsay<br />
Aujourd’hui, nous célébrons la cuisine de tout le<br />
continent américain. Et deux restaurants du continent<br />
vont cuisiner dans les cuisines du F-Word :<br />
L’Argentine contre les Caraïbes.<br />
18H00 les petites curiosités alimentaires<br />
de louise<br />
Cheese cake à la ricotta aux fleurs d’hibiscus<br />
au sirop<br />
18H30 cuisine en campagne<br />
Le grand aïoli<br />
19H00 24 minutes chrono, saison 5<br />
Retour de marché : Noël<br />
19H30 l’extraordinaire tour du<br />
monde de m. smith<br />
Mexique, le Festival Gourmet International<br />
21’ © Ocean Production<br />
Le chef Michael Smith <strong>vous</strong> propose une aventure<br />
culinaire de bord de mer, à Puerto Vallarta.<br />
20H00 The naked chef<br />
Soirée enrichissante<br />
20H30 sur le pouce<br />
Sur un air italien<br />
(voir encadré)<br />
20H40 Jamie fête noël<br />
21H30 le magazine de la cuisine,<br />
saison 2<br />
Best of 6<br />
22H00 les menus express de Jamie<br />
Oliver, saison 2<br />
Cabillaud croustillant<br />
22H30 annabel au naturel<br />
L’or blanc<br />
23H00 coup de feu en cuisine avec<br />
mark mcewan<br />
Epreuve autour de la poitrine de porc<br />
23H30 la cuisine des potes<br />
Sports extrêmes<br />
23H55 gontran cuisine<br />
Tendance boulette<br />
00H20 cuisine en campagne<br />
Le cassoulet<br />
00H45 carte postale gourmande<br />
Vannes<br />
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LA SEMAINE PROCHAINE<br />
SEMAINE<br />
51<br />
DU 1<br />
AU 2 /12/2011<br />
Les programmes<br />
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