Kit for Primary Schools in the city - written by Manon Lagarrigue

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les romains ont élaboré un univers culinaire
plein de saveurs. Mireille Chérubini, Emilien Benard, chef du restaurant Desvouges
(Paris), et l’archéologue Anne Nercessian, ont étudié durant 10 ans des compositions de
recettes antiques. Leur cuisine, bien que contemporaine, ne s’éloigne guère de celle des
chefs de l’antiquité ! TABERNA ROMANA, ou l’emblème de la gastronomie romaine
propose de nombreuses spécialités.
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MENU 20€
(1 Entrée, 1 plat, fromage, dessert, 1 boisson)
ou
ou
Entrées
Cicerona : pois chices au cumin
Cucumeres : comcombres à l’hypotrimma
(sauce aux herbes & fromage)
Plat
Minutal : porc aux abricots
Lenticulae : lentilles aux poireaux confits
Fomage
Salvia : brousse à la sauge
Dessert
Dulucium : gâteau aux épices
Crédits photo: Patrick Chapuis
Chaque repas est accompagné d’un pain de Cato
Boisson au choix :
Myrtites : vin rouge aromatisé aux baies de myrte
Absintites : vin blanc aromatisé à l’absinthe
Valetudo Potio : jus de fruit parfumé à la casse
Crédits photo: Taberna Romana
MENU ENFANTS 14€
Cicerona : pois chices au cumin
Pullus : poulet sauce Palladius (moutarde au miel)
Lenticulae : lentilles aux poireaux confits
Boisson : un verre de jus de fruit parfumé à la casse
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Crédits photo: Taberna Romana
Retrouvez plus d’informations sur la TABERNA ROMANA sur http://taberna-romana.com/
Boissons et Snacking additionnels à disposition.
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