Mozzarella Maxi 250 g

Mozzarella Maxi 250 g
PRODUIT
Dénomination
Mozzarella Maxi sachet 250 g
Ingrédients
Lait de vache entier, sel, présure, correcteur d’acidité : acide citrique
Poids Net
250 g
Taux de Matière Grasse
19 % MG / produit fini soit 45 % MG / ES
DLUO (garantie entrepôt)
18 jours
Température de conservation A conserver entre + 4°C et + 6°C
Code Article + VL 90553 01
EAN 13 8 00043 013526 8
FROMAGES CULINAIRES
USAGES
Salades, entrées
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100 g
Protéines : 18 g Glucides : 1 g Lipides : 19 g Calcium : 350 mg
Valeurs Energétiques moyennes pour 100 g
247 kcal / 1026 kJ
Une forme allongée pour réaliser des tranches fines
et régulières,
Une mozzarella bien blanche, fraîche et fondante,
Un fromage qui s’adapte et met en valeur vos
préparations.
CONDITIONNEMENT
Colisage
8 sachets de 250 g
Dimensions (L x l x h en cm) 39,6 x 18,5 x 10,2
Poids Net (Kg)
2 kg
Poids Brut (Kg)
4,2 kg
Palettisation
108 colis soit 9 couches de 12 colis
Dimensions (L x l x h en cm) 120 x 80 x 107
Poids Net (Kg)
216 kg
Poids Brut (Kg) dont 25 Kg de palette 479 kg

IDÉES RECETTES
Mozzarella maxi 250 g
Salade caprese aux tomates séchées
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
~ 1 mozzarella maxi de 250 g Santa Lucia
~ 250 g de tomates moelleuses (mi-séchées) à l’huile
~ 1 petit bouquet de basilic
~ Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation :
~ Couper les tomates en petits morceaux pour en faire un concassé grossier.
~ Réserver quelques feuilles de basilic et ciseler le reste. Faire macérer l’huile
d’olive avec le basilic ciselé pour le parfumer.
~ Egoutter la mozzarella et la couper en 12 belles rondelles régulières de 1 cm
d’épaisseur.
~ Poser une rondelle de mozzarella au centre des assiettes. Poser une cuillère de
concassé de tomates et surmonter d’une rondelle de mozzarella. Répartir le
reste de concassé de tomates et couvrir avec les rondelles de mozzarella.
~ Arroser d’huile au basilic et assaisonner de fleur de sel et d’un tour de moulin
à poivre. Décorer de quelques feuilles de basilic.
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Croustillant de mozzarella et épinards
au caviar d’aubergine
Ingrédients (Pour 8 personnes) :
400 g de mozzarella maxi 250 g Santa Lucia
300 g de tomates confites
400 g d’épinards en branches cuits
8 cercles de pâte feuilletée crue de diamètre 15 cm
~ 250 g de caviar d’aubergine
~ 15 cl huile d’olive
~ 8 cl de vinaigre balsamique
~ Sel et poivre
Préparation :
~ Cuire les cercles de pâtes au four entre deux plaques et les mettre à refroidir
sur une grille.
~ Assaisonner les épinards avec sel, poivre, un peu d’huile d’olive et un trait de vinaigre
balsamique.
~ Trancher des rondelles de mozzarella de 1 cm d’épaisseur.
~ Masquer avec le caviar d’aubergine les fonds de pâtes cuits et disposer tout autour de
la salade d’épinards, puis des quartiers de tomates confites et enfin au centre une
rondelle de mozzarella, saler et poivrer.
~ Servir arrosé d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et quelques jeunes pousses
d’épinard.
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