fFiche Gamme Beurres 04.06.psd

LES BEURRES
Histoire et Savoir - Faire
BEURRES
PRODUITS
Dénomination
Beurre tourage
84%
Beurre tourage
82%
Beurre
Ingrédients Beurre Beurre fin
Poids Net 2 kg 1 kg 10 kg 25 kg
Taux de Matière Grasse 84% 82%
DLUO (garantie entrepôt)
Température de conservation
40 jours
Stocker à +6°C et éviter les variations brutales de température
Code Article + VL 30709 01 31244 01 31942 01 37265 01 31101 01
EAN 13 (colis) 3 42820 030709 0 3 42820 031244 5 3 42820 031942 0 3 42820 037265 4 3 42820 030101 2
Dimensions de l’UC (L x l x h en cm) 36 x 25 x 2,5 cm 18 x 7,5 x 8 cm 31,2 x 20,1 x 17,7 38,5 x 27,3 x 25,2
Fabriqués en laiterie à partir de crèmes
sélectionnées,
Un bon goût de beurre frais pour vos produits
«au beurre»,
Textures régulières toute l’année, adaptées au
tourage ou à l’incorporation,
Un vrai plaisir à travailler.
FR
59.461.030
CE
Fabriqué dans notre beurrerie certifiée ISO 9001
CONDITIONNEMENT
Colisage 5 plaques de 2 kg 10 blocs de 1 kg 1 motte de 10 kg 1 cube de 25 kg
Dimensions (L x l x h en cm) 37,4 x 12,4 x 24,9 39,2 x 19,2 x 16,3 32,2 x 21,1 x 19,7 38,5 x 27,3 x 25,2
Poids Brut (kg) 10,2 kg 10,31 kg 25,5 kg
Palettisation
90 colis
(10 couches de 9 colis)
84 colis
(7 couches de 12 colis)
40 colis
(5 couches de 8 colis)
Dimensions (L x l x h en cm) 120 x 80 x 143 120 x 80 x 140 120 x 80 x 152 120 x 80 x 150
Poids Net (kg) 900 kg 840 kg 1000 kg
Poids Brut (kg) 940 kg 880 kg 891 kg 1027 kg

LES BEURRES
BEURRE DE TOURAGE
Pour pâtes feuilletées (millefeuilles, chaussons, galettes des rois,
palmiers...) et pâtes levées feuilletées
(croissants, pains au chocolat...)
En plaque 2 kg prête à laminer,
Un bon goût de beurre,
Ferme et plastique, il facilite le tourage,
Gain de temps entre les tours,
Feuilletages légers et croustillants.
BEURRE D’INCORPORATION
Pour l’incorporation dans les brioches et cakes, biscuits, pâte à choux,
garnitures et crèmes (crème au beurre, mousselines aux amandes...)
et pour caraméliser vos préparations (tatin...)
Incorporation parfaite et rapide,
Beurre fin, au bon goût frais,
Pâtes souples et moelleuses,
Crèmes lisses, stables et onctueuses,
Réalisations savoureuses et fondantes.
Beurre sec 84 % Tourage Beurre Tourage 82 % Beurre Doux 1 kg Beurre 10 kg Beurre 25 kg
• Un beurre sec et régulier
toute l’année,
• Une texture spéciale ambiance chaude,
• Une réelle différence au laminage : la
pâte ne se déchire pas et n’encrasse pas
le laminoir,
• La matière grasse (84 % au lieu de
82 %) forme une couche encore plus
imperméable pour un feuilletage au
développement exceptionnel, régulier
et sans rétreint,
• Économie de matière : avec une
abaisse plus fine vous obtenez un
développement identique,
Point de Fusion : 35 - 37°C
• Nouvelle texture, ferme et facile
à travailler,
Point de Fusion : 35 - 37 °C
• Facilement portionnable,
• Beurre d’incorporation,
Point de Fusion : 32 - 35 °C
• Format économique,
• Manipulation facile pour les
utilisations en grande quantité,
• Beurre polyvalent pour
incorporation et tourage,
• Texture ferme, peu friable et
malléable,
Point de Fusion : 32 - 35 °C
• Disponible aussi sans carton,
sur palette plastique (Réf.
21118).
• Motte 25 kg, format
économique,
• Beurre d’incorporation,
Point de Fusion : 32 - 35 °C
SNC au capital de 79 984 € - SIREN : 399 076 991 - RCS Rennes - Photos non contractuelles - 07/2010
SNC L.C.H.F. - Les Placis - 35230 BOURGBARRE - Tél : 02.99.26.66.66 - Fax : 02.99.26.64.70
www.president-professionnel.fr