REGION : - Restocours.net

►Les ressources régionales
Agriculture / Elevage Industrie Tourisme
Culture céréalière (blé Pharmaceutique (Novartis, Boiron) Vert (Sologne)
notamment), le grenier à grain de la Electronique et technologie de Culturel (châteaux
France, 1 ère région céréalière l’information (IBM, Alcatel, Lexmark, Philips, de la Loire)
d’Europe.
Hitachi, Ericsson)
Fluvial
Culture du tournesol, colza, Soins et beauté (Dior, Shiseido,
maïs, orge, avoine
Gemey de l’Oréal dans la région Orléanaise)
Viticulture
Agroalimentaire (Harry’s, Brossard,
Culture maraîchère, fruitière Senoble, Cémoi, Ebly, Groupe Cadburry
Elevages, avicoles, ovins, Schweppes)
caprins, bovins, porcins, équins,
apiculture
LES PRODUITS MARQUEURS
Les poissons et autres Label Les viandes et autres Label
Brochet
Bœuf de race charolaise
IGP
Sandre
Veau, mouton, brebis, agneau, cabri,
Anguille
porc et porcelet.
Carpe
Volailles du Berry, du Gâtinais ou IGP
Perche
de l’Orléanais poule, poulet, canard, pintade,
Lamproie
géline de Touraine (croisement de coq et
Alose
poule sauvage, noir bleuté), lapin du Gâtinais.
Grenouille
Cerf, biche, sanglier, caille des blés,
Escargot (lumas)
faisan, colvert, perdrix rouge et grise, lièvre,
lapin de garenne
Les fruits et légumes Label Les produits divers Label
Lentilles vertes du Berry
IGP Vinaigre et moutarde d’Orléans
Asperges de Sologne, carotte, petits
Miel de Touraine, miel du Gâtinais
pois, haricots verts, cardons, poireaux,
Safran du Gâtinais
crosnes, potiron, courge, céleri, chou, fèves
Pain d’épices de Chartres,
Pomme de terre (belle de Fontenay)
Les Cotignac d’Orléans
Herbes aromatiques
Pralines de Montargis
Girolles, cèpes, morilles, pieds de
Bonbons au miel de Pithiviers
moutons, mousserons, rosé des prés,
Les forestines de Bourges
coulemelles
Les poires tapées de Rivarennes
Poire, pomme, prune, coing, cerise,
Massepain d’Issoudun
noix, fruits rouges
►Fromages locaux
Nom des fromages Lait Famille AOP Remarques
Chèvre PMCN Oui AOC depuis 1976, ce petit cylindre est le plus
connu et le plus imité des fromages de chèvre. Il
est fabriqué au milieu du vignoble de Sancerre.
Chèvre PMCN Oui AOC depuis 1972, cette pyramide tronquée
blanche est aussi surnommée la Tour Eiffel.
Chèvre PMCN Oui C’est une bûche cendrée de 30 cm transpercée
d’une paille dans sa longueur.
Chèvre PMCN Oui Disque plat cendré, à consommer de préférence
au printemps.
Chèvre PMCN Oui Pyramide tronquée cendrée, dont la forme est
selon la légende due à un coup de sabre de
Napoléon sur le fromage à son retour d’Egypte.
Feuille de Dreux Vache PMCF Non Genre de Camembert recouvert d’une feuille de
foin
Olivet cendré et Olivet
châtaignier.
Vache PMCF Non Genre de Camembert roulé dans de la cendre de
sarment ou de la poudre de charbon, ou
recouvert de foin, dans un but de conservation.
2