Recettes des cocktails présentés - Bureau National ...
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<strong>Recettes</strong> <strong>des</strong><br />
<strong>cocktails</strong> <strong>présentés</strong><br />
COCKTAIL :<br />
Cognac VSOP, sucre de<br />
canne et citron vert<br />
Pour un verre, mélangez :<br />
• 3 cl de Cognac VSOP<br />
• 3 cl de jus de citron vert<br />
• 1 pincée de sucre de canne<br />
Ajoutez un glaçon et dégustez<br />
bien frais<br />
VIN CHAUD GLÖGG<br />
Pour 1 litre :<br />
• 2 morceaux de gingembre<br />
• 1 bâton de cannelle<br />
• 1 cuillère à soupe de clous de<br />
girofle<br />
• 1 cuillère à soupe de cardamome<br />
en poudre<br />
• 1 tasse à café de vodka<br />
• 2 tasses à café de Cognac<br />
• 2 bouteilles de vin blanc sec<br />
• 1 tasse 1/2 de sucre en poudre<br />
Mettez à macérer 48h dans une<br />
boite hermétique les épices, la<br />
vodka et le Cognac. Filtrez le<br />
tout.<br />
Mélangez le sucre, le vin blanc et<br />
la préparation et faites chauffer<br />
sans bouillir.<br />
Rajoutez <strong>des</strong> raisins secs et <strong>des</strong><br />
aman<strong>des</strong> effilées. Servez tiède.<br />
PADANG PADANG<br />
Pour un verre, mélangez :<br />
• 1/4 de Cognac VSOP,<br />
• 2,5/4 de jus de cranberry<br />
(ou fruits rouges)<br />
• 0,5/4 de jus de kiwi<br />
Décoration : gingembre confit<br />
macéré dans du Cognac et<br />
morceau de kiwi.<br />
Ajoutez un glaçon et dégustez<br />
bien frais.<br />
MARGARITA<br />
Pour un verre, mélangez :<br />
• 5 cl de Cognac VSOP<br />
• 1 cl de Cointreau<br />
• 1 cl de jus de citron vert<br />
Ajoutez de la glace pilée et<br />
dégustez bien frais<br />
SOL Y SOMBRA<br />
Pour un verre, mélangez :<br />
• 3/4 de Cognac VSOP<br />
• 1/4 d’anisette<br />
Ajoutez de la glace pilée et<br />
dégustez bien frais
Le Cognac et les Saveurs<br />
du Monde<br />
Carnet<br />
de Voyage<br />
B.N.I.C.<br />
<strong>Bureau</strong> <strong>National</strong> Interprofessionnel du Cognac<br />
23, allées du Champ de Mars - BP 18<br />
16101 Cognac cedex<br />
www.cognac.fr<br />
DDH CONSEIL - RC S B 399 292 887 - Crédit photo : Béatrice CHAUVIN<br />
Ektas sur demande<br />
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
L’essentiel du Cognac<br />
en quelques mots<br />
Le Cognac est un assemblage<br />
d’eaux-de-vie issues de raisins<br />
blancs.<br />
Le vignoble de la région<br />
délimitée de Cognac est planté en<br />
majorité d’Ugni-Blanc et<br />
marginalement de Folle Blanche<br />
et de Colombard.<br />
Grande et Petite Champagne,<br />
Borderies, Fins Bois, Bons Bois<br />
et Bois Ordinaires, sont les six<br />
crus qui forment l’aire de<br />
production du Cognac.<br />
Un Cognac ne peut être vendu<br />
sans être âgé d’au moins deux<br />
ans et demi à partir du 1 er octobre<br />
de l’année de la vendange. C’est<br />
l’âge de l’eau-de-vie la plus jeune<br />
entrant dans l’assemblage qui est<br />
déterminant.<br />
LES DÉSIGNATIONS<br />
DE QUALITÉ :<br />
V.S. ou 3 étoiles<br />
Dénomination d’un Cognac dont<br />
l’eau-de-vie la plus jeune entrant<br />
dans sa composition a au moins<br />
deux ans et demi.<br />
V.S.O.P.<br />
Very Superior Old Pale,<br />
dénomination d’un Cognac dont<br />
l’âge de l’eau-de-vie la plus jeune<br />
entrant dans sa composition est<br />
supérieur à quatre ans et demi.<br />
X.O.<br />
Dénomination pour <strong>des</strong> Cognacs<br />
dont la plus jeune eau-de-vie<br />
dépasse au minimum six ans et<br />
demi d’âge et dont l’assemblage<br />
traditionnellement contient <strong>des</strong><br />
eaux-de-vie vieillies beaucoup<br />
plus longtemps.