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Préparation<br />
Pour la crème pâtissière<br />
<strong>Petits</strong> <strong>pains</strong> <strong>aux</strong> <strong>raisins</strong><br />
Pour 8 Personnes<br />
Ingrédients<br />
Pour la crème pâtissière<br />
250 g de lait<br />
20 g de farine<br />
1 oeuf entier + 1 jaune<br />
1/2 sachet de sucre vanillé<br />
35 g de sucre semoule<br />
<strong>raisins</strong> secs(à votre convenance)<br />
Pour la pâte<br />
230 g de lait<br />
30 g de levure de boulanger (cube)<br />
500 g de farine<br />
80 g de sucre<br />
2oeufs<br />
100 g de beurre coupé en morce<strong>aux</strong>.<br />
1 pincée de sel<br />
Mettre tous les ingrédients dans le et régler 7 min à 90°C vit 4.<br />
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vit 9.<br />
Pour les <strong>raisins</strong> secs<br />
Les mettre à tremper dans de l'eau tiède et égoutter bien.<br />
Pour la pâte<br />
Mettre dans le , le lait et la levure 2 min 30 à 37°C vit 2.<br />
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et une pincée de sel.<br />
4 min<br />
Mettre la pâte à lever 30 min près d'une source de chaleur.<br />
Ensuite étaler votre pâte sur le plan de travail en faisant un rectangle assez long.
Étaler la crème pâtissière et parsemer dessus les <strong>raisins</strong> secs.<br />
Réserver la pâte au réfrigérateur 10 min environ.<br />
Rouler votre rectangle et couper des tranches pas trop épaisses que vous disposerez sur<br />
votre plaque.Badigeonner les cotés de jaune d'oeuf et enfourner 20 min à 180°c.
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