Xlandes Magazine N°18 - Conseil général des Landes

Détente
mots fléchés
Saumon
à l’unilatéral
sur lit de gros
sel de Guérande
recette
31
GRILLE DU NUMERO PROBLÈME N° 3440
NIVEAU :
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 15 mn.
Difficulté : facile.
Coût : moyen.
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 3 c. à s. de gros sel marin gris
de Guérande «Le Guérandais»
- 4 pavés de saumon avec la peau
- 2 branches de thym
- 1 c. à s. de sauce soja
- 800 g de choucroute cuite
- poivre du moulin.
Dans une poêle, versez le gros sel et le
thym effeuillé. Mélangez bien avec une
spatule et portez sur feu vif. Vérifiez qu’il
ne reste pas d’arêtes sur les pavés. Incisez
la peau du saumon en croix en veillant à
ne pas entamer la chair. Placez les pavés
côté peau sur le sel chaud et laissez cuire
à feu vif. La cuisson est parfaite lorsque la
base des pavés de saumon est croustillante
et la chair dégradée du rose clair au rose
foncé sur le dessus qui reste juste tiède.
Servez le saumon, peau sur le dessus en
l’arrosant avec quelques gouttes de sauce
de soja. Répartissez la choucroute réchauffée
à la vapeur à côté. Poivrez et servez
chaud.
Variante : vous pouvez servir le pavé de
saumon avec quelques pommes de terre.
FACILE
© Canetti Conseil
© Mixture - Le Guérandais / *
Complétez la grille de manière
que, pour chaque ligne,
chaque colonne et chaque carré
de 9 cases, tous les chiffres
de 1 à 9 soient utilisés
une seule et unique fois.
Conseil :
Pour débuter, recherchez
les chiffres manquants
dans une région (ligne,
colonne ou carré).
sudoku
7 8
4 6
7 6 4 2
3 1 8 9
8 7 5 1
1 5 6 7 3 2
9 3 7 6
5 3
7 3 8 5
solutions
sudoku
3 6 2 5 4 7 9 8 1
4 9 1 2 3 8 6 5 7
5 8 7 9 1 6 4 2 3
7 3 6 1 2 4 8 9 5
8 2 9 3 7 5 1 6 4
1 4 5 6 8 9 7 3 2
2 1 8 4 9 3 5 7 6
9 5 4 7 6 2 3 1 8
6 7 3 8 5 1 2 4 9
SOLUTION DU N°
mots fléchés
andes magazine N° 18 OCTOBRE-NOVEMBRE 2011 - www.landes.org