N° 3 - Juin 2005 - Briey

Le Pôle Commercial
du Woigot se diversifie
avec l’installation de Défi
Pièces Autos
Stimuler le commerce :
une convention d’objectifs entre la Ville et
l’Association des Commerçants de Briey
Le garage ouvrira prochainement ses portes.
Il assurera la réparation et le montage sur tous
modèles, toutes marques et proposera à la vente
toutes pièces de mécanique (freinage, échappement,
amortisseurs,…)
La recette du Chef
Cette convention d’objectifs proposée par la
Ville de Briey a pour but d’aider au développement et à la promotion d’un
commerce harmonieux et équilibré à Briey. Pendant 3 ans, la Ville s’engage
à soutenir financièrement la réalisation de cet objectif à hauteur de
10 000 euros par an. Outre l’octroi de cette subvention, la municipalité
assurera un soutien logistique pour la réalisation de manifestations organisées
par l’association.
Un sauté de veau (pour 4 personnes)
Ingrédients :
800 g d’épaule de veau coupée en morceaux
200 g de champignons de Paris
1 bol de bouillon (avec une cuillère à soupe
de fond de veau)
8 petits oignons blancs,
1 bouquet garni
50 g de crème fraîche
Le jus d’1/2 citron
40 g de beurre
Sel et poivre
Nettoyer les champignons et les couper en
lamelles. Peler les oignons et les réserver en entier.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte.
Mettre les morceaux de veau à revenir. Saler et
poivrer. Ajouter les champignons et les oignons.
Remuer et laisser cuire pendant 5 min à feu
moyen. Arroser avec le bouillon. Mettre le bouquet
garni, couvrir et laisser cuire pendant 30
min. Incorporer la crème fraîche, le jus de citron
et remuer délicatement. Couvrir et laisser cuire
10 min toujours à feu doux.
Servir avec des pommes de terre nouvelles
et petites carottes.
Le Restaurant Le Stanislas
8 rue Raymond Mondon
Tél. 03 82 46 66 36
Ouvert du lundi au samedi
Service de 11 h 30 à 14 h 30
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