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C.chi LES ALCOOLS ALIPHATIQUES SATURES LPM 2013
Le carburant "vert" extrait de la canne à sucre est
utilisé dans les voitures en remplacement de l'essence
préparée à partir de la distillation du pétrole brut.
Quelles sont ses propriétés chimiques
A quelle famille de composés organiques appartient-il

I) PRESENTATION DES ALCOOLS
1°) DEFINITION :
Un alcool est un composé organique oxygéné dont la molécule comporte le groupe
hydroxyle –OH lié à un atome de carbone ne formant que des liaisons simples avec des
atomes de carbone ou d'hydrogène.
La formule générale d'un alcool est de la forme : R – OH où Représente un groupe
hydrocarboné.
Dans le cas où R est un groupe alkyle (- CnH2n+1), l'alcool est dit alcool aliphatique
saturé. Sa formule générale s'écrit alors : CnH2n+1- OH.
Exemples
2°) QUELQUES PROPRIETES PHYSIQUES DES ALCOOLS
A la température ordinaire et sous la pression atmosphérique, les alcools aliphatiques
saturés sont liquides quand la chaîne carbonée contient jusqu'à 12 atomes de carbone.
Pour un nombre plus élevé d'atomes de carbone ils sont solides.
La solubilité dans l'eau des alcools aliphatiques saturés diminue lorsque la masse
molaire augmente.
Les alcools sont de bons solvants organiques. De ce fait, ils sont très utilisés pour la
dissolution de plusieurs substances organiques.
Certains alcools sont toxiques, en particulier le méthanol peut provoquer la cécité.
3°) STRUCTURE DES ALCOOLS
La caractéristique structurale commune à tous les alcools est la présence du groupe
hydroxyle (-OH) sur un carbone tétraédrique.
Le carbone lié au groupe hydroxyle établi quatre liaisons de covalence pointées vers les
sommets d’un tétraèdre, il est tétragonal, il occupe le centre du tétraèdre et de ce fait
les quatre atomes qui lui sont directement liés ne sont pas dans un même plan.
La longueur de la liaison C-O est de 1,43 Å et celle de la liaison simple O-H est de 0,96 Å
II)
NOMENCLATURE DES ALCOOLS
Le nom d’un mono alcool aliphatique s'obtient en remplaçant le ''e'' final de l'alcane
correspondant par le suffixe "ol". Ce suffixe est précédé de l'indice de position du
groupe hydroxyle sur la chaîne principale.
Pour déterminer le nom d’un mono alcool on convient :
a)de choisir comme chaîne principale la chaîne carbonée linéaire la plus longue
contenant le carbone lié au groupe hydroxyle;
b)de numéroter la chaine principale de telle sorte que le numéro attribué au carbone lié
au groupe hydroxyle soit le plus faible possible;

c)d'indiquer s'il y a lieu la nature et la position des groupements greffés sur la chaîne
principale.
Exemples :
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III)
CLASSES ET ISOMERIE DES ALCOOLS
1°) LES TROIS CLASSES D’ALCOOLS
Les alcools peuvent être répartis en trois classes définies selon le nombre de groupes
alkyle portés par le carbone portant le groupe hydroxyle.
a) Les alcools primaires
Ce sont les alcools dont le carbone portant le groupe hydroxyle est lié à un seul groupe
alkyle.
Leur formule générale est : R-CH2-OHoù R est un groupe hydrocarboné (appelé
groupe alkyle).
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b) Les alcools secondaires
Ce sont les alcools dont le carbone portant le groupe hydroxyle est lié à deux groupes
alkyle R et R’.
La formule générale de ces alcools est : ……………… ……
……………………………………………………………
c) Les alcools tertiaires
Ce sont les alcools dont le carbone portant le groupe hydroxyle est lié à trois groupes
alkyle R, R’et R’’.
La formule générale de ces alcools est : ………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
2°) ISOMERIE DES ALCOOLS
a) Les isomères de chaîne
Les isomères de chaîne sont des composés organiques de même formule brute qui
présentent le groupe hydroxyle greffé sur des chaînes carbonées différentes. L'indice de
position du groupe hydroxyle est le même pour ces dérivés isomères.
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) Les isomères de position
Les isomères de position sont des composés organiques ayant la même chaîne carbonée
et des indices de position différents pour le groupe hydroxyle
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Exercice
4) On considère quatre alcools isomères de formule brute C 4H 10O. Donner les quatre formules semi
développées, les noms et les classes de ces isomères.