Menu restauration scolaire novembre - décembre 2012 - Guyancourt
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lundi 31<br />
HORS D’ŒUVRE PLAT PRINCIPAL ET GARNITURE FROMAGE DESSERT<br />
Salade de betteraves rouges Cordon bleu Fromage blanc Fruit de saison au choix<br />
Macédoine mayonnaise Riz sauce tomate Fromage frais de campagne Fruit de saison au choix<br />
Salade croquante de pommes et oranges Sauté de bœuf charolais à la hongroise Edam Mousse au chocolat au lait<br />
Pamplemousse et sucre Semoule Gouda Crème dessert au praliné<br />
Salade de pommes de terre Filet de lieu à l’oseille Six de Savoie Fruit exotique au choix<br />
Salade de riz, tomates et pois chiches Épinards branches en béchamel Chanteneige Fruit exotique au choix<br />
Pâté de mousse de foie* (*Coupelle de pâté de volaille) Bolognaise de bœuf charolais Yaourt aromatisé Fruit annuel au choix<br />
Pâté de campagne* et cornichons Penne au blé complet et emmental râpé Yaourt nature Fruit annuel au choix<br />
L’AUTOMNE : LE POTIRON<br />
Émincé de chou blanc et raisins secs Potimentier de colin Saint-Paulin Dessert de pommes<br />
Salade iceberg et croûtons Fromage cœur cendré Dessert de pommes et ananas<br />
Salade verte et dés de mimolette Sauté de bœuf charolais sauce piquante Emmental Chou crème à la vanille<br />
Émincé d’endives et dés de mimolette Carottes Saint-Nectaire AOC Éclair parfum à la vanille<br />
(vinaigrette aux oignons rouges)<br />
Salade de risoni aux petits légumes Poisson pané et quartier de citron Cantadou Fruit exotique au choix<br />
Taboulé Chou-fleur en béchamel Cantafrais Fruit exotique au choix<br />
Salade, soja et maïs Escalope de dinde au curry Bûche mi-chèvre Smoothie pomme et banane<br />
Betteraves crues râpées et croûtons Ratatouille niçoise et blé Carré du Poitou Smoothie pomme et banane<br />
Salade coleslaw Rôti de porc* au jus(*Rôti de dinde) Pointe de Brie Crème dessert au chocolat<br />
Céleri rémoulade Haricots blancs coco sauce tomate Camembert Crème dessert au caramel<br />
Duo de cœurs de palmiers et maïs Sauté d’agneau sauce au thym Yaourt nature Fruit annuel au choix<br />
Salade de haricots verts et maïs Riz Yaourt aromatisé Fruit annuel au choix<br />
Salade de lentilles Sauté de porc* façon fermière Fromage blanc Fruit annuel au choix<br />
(*Sauté de dinde sauce crème et champignons)<br />
Salade mexicaine Jardinière de légumes Fromage frais de campagne Fruit annuel au choix<br />
Salade iceberg et dès de fromage de chèvre Ravioli pur bœuf Vache qui rit Dessert tous fruits<br />
Émincé de chou rouge et Emmental râpé Fromage cœur cendré Compote de poires<br />
dès de fromage de chèvre (vinaigrette aux herbes)<br />
Salade de riz composée Dés de poisson sauce champignons Yaourt aromatisé Fruit exotique au choix<br />
Salade de blé aux petits légumes Haricots verts au persil Yaourt nature Fruit exotique au choix<br />
REPAS DE NOËL<br />
Salade de betteraves rouges Pavé de merlu sauce fines herbes Carré du Poitou Fruit de saison au choix<br />
Macédoine mayonnaise Épinards en branches et pommes de terre béchamel Coulommiers Fruit de saison au choix<br />
Salade de haricots verts Poulet rôti Edam Fruit de saison au choix<br />
Duo de cœurs de palmiers et maïs Ratatouille et coquillettes Emmental Fruit de saison au choix<br />
Carottes râpées Tartiflette* (*Tartiflette de dinde) Fromage blanc Cocktail de fruits<br />
Pamplemousse et sucre Fromage frais de campagne Morceaux d’ananas au sirop<br />
REPAS DE FIN D’ANNÉE<br />
Salade verte au maïs et surimi Sauté de veau LBR sauce forestière Yaourt à la pulpe de fruits Cake au chocolat maison<br />
(vinaigrette au fromage blanc) Confit de carottes Yaourt à la pulpe de fruits et sa crème anglaise<br />
Fonds d’artichauts et tomates Bifteck haché charolais sauce tomate Pont-l’Évêque AOC Fruit annuel au choix<br />
Brocolis en salade et dés de fromage de chèvre Blé façon pilaw Camembert Fruit annuel au choix<br />
Salade verte et croûtons Parmentier de saumon Petit Moulé Liégeois à la vanille<br />
Émincé d’endives et croûtons Chantaillou Liégeois au chocolat<br />
Les plats indiqués en gras sont servis à table. Dans les restaurants en libre-service, tous les plats sont proposés. *Plat à base de porc (*Plat de remplacement)<br />
FÉRIÉ<br />
Ces menus sont<br />
susceptibles<br />
d’être modifiés.<br />
Retrouvez<br />
ces menus sur<br />
www.villeguyancourt.fr
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