dKLIKK #10

Julien Lapraille
Un cuistot 100% naturel
Vous avez déjà vu sa bouille dans votre petite lucarne...
Julien Lapraille a été l’un des candidats emblématique de
Top chef. Dans la vie comme à la tv, passionné, un brin
survolté et surtout sincère et entier, il a naturellement
crevé l’écran. Il pratique une cuisine inventive basée sur
les produits de sa région natale, la Gaume, tel le safran
de Virton. Trêve de bavardage, découvrez donc ce chef
atypique et surtout très sympathique.
Par Dorothée Vandriessche
Si vous deviez résumer votre cuisine en un mot ou
un adjectif, lequel choisiriez-vous ?
Cuisine du terroir, très gourmande et remise au goût du jour !
Vous venez de sortir votre second livre, comment est né ce
nouveau projet ?
J’ai édité mon premier livre seul car les éditeurs m’ont pris pour un
fou. J’ai donc demandé l’aide d’une amie photographe. C’était un livre
lavable que nous avons imprimé en Espagne, vraiment à tout tout petit
budget et indépendant. Avant même sa sortie, j’avais déjà une liste de
100 personnes alors que je sortais seulement 50-60 livres. L’intégralité
de l’argent a été versé à une œuvre caritative africaine.
Pour le livre «Ne M’appelez pas chef», le fait d’avoir participé à «Top
Chef» m’a ouvert énormément de portes, c’était plus facile pour éditer
un nouveau livre. Génération W a créé sa propre maison d’édition et
par le biais de rencontres, j’ai proposé qu’ils éditent mon livre.