Secrets et vertus des plantes médicinalesâ¦
Secrets et vertus des plantes médicinalesâ¦
Secrets et vertus des plantes médicinalesâ¦
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<strong>Secr<strong>et</strong>s</strong> <strong>et</strong> <strong>vertus</strong> <strong>des</strong> <strong>plantes</strong><br />
médicinales…<br />
Des jardins de<br />
<strong>plantes</strong><br />
médicinales à<br />
découvrir en<br />
Picardie…<br />
« Les <strong>plantes</strong> médicinales, c’est tout un univers qui<br />
cache <strong>des</strong> trésors incroyables ! »<br />
Bertrande de Ladouc<strong>et</strong>te, Les Jardins de Viels-Maisons<br />
« Les <strong>plantes</strong> aromatiques ont <strong>des</strong> <strong>vertus</strong> incroyables, <strong>et</strong><br />
à mon avis encore trop méconnues. »<br />
Olivier Cardon, Arbor<strong>et</strong>um de Samara, La Chaussée<br />
Tirancourt<br />
L’Herbarium <strong>des</strong><br />
Remparts, à Saint<br />
Valery sur Somme<br />
Les Jardins de<br />
l’Abbaye de<br />
Vauclair<br />
Q<br />
ue ce soit pour soigner les p<strong>et</strong>its bobos ou tout simplement pour goûter au<br />
plaisir d’une tisane « du jardin », les <strong>plantes</strong> aromatiques sont un trésor<br />
de saveurs <strong>et</strong> de santé.<br />
Faciles à faire pousser dans un jardin ou tout simplement dans une jardinière,<br />
sur le rebord de vos fenêtres, les <strong>plantes</strong> aromatiques font partie d’un univers<br />
très particulier, finalement assez peu connu du public car tombé dans l’oubli…<br />
Qui n’a jamais entendu sa grand-mère prodiguer quelque rec<strong>et</strong>te à base de<br />
thym ou de sauge ? Les anciens utilisaient les <strong>plantes</strong> aromatiques pour<br />
soigner, mais aussi pour parfumer le linge ou la maison.<br />
Certains jardiniers picards ont r<strong>et</strong>rouvé les livres de rec<strong>et</strong>te de leurs grandsmères<br />
<strong>et</strong> vous ouvrent les portes de leurs jardins, pour vous faire découvrir<br />
mille arômes <strong>et</strong> mille bienfaits. Bertrande de Ladouc<strong>et</strong>te, propriétaire <strong>des</strong><br />
Jardins de Viels-Maison, dans la Vallée de la Marne, ainsi qu’Olivier Cardon,<br />
jardinier dans l’arbor<strong>et</strong>um de Samara, vous livrent ici quelques-uns de leurs<br />
secr<strong>et</strong>s pour concocter les rec<strong>et</strong>tes du bien-être <strong>et</strong> <strong>des</strong> repas colorés, au plus<br />
près de la nature…<br />
Le Donjon de Vez<br />
Samara<br />
Les <strong>plantes</strong> médicinales pour soigner les p<strong>et</strong>its bobos…<br />
« C’est amusant <strong>et</strong> très instructif de se<br />
renseigner sur ce que peuvent soigner<br />
les <strong>plantes</strong> médicinales, la plupart ont<br />
<strong>des</strong> <strong>vertus</strong> que nous ignorons. Avec les<br />
<strong>plantes</strong>, on soigne facilement un rhume<br />
par exemple, un mal de dent ou les<br />
insomnies légères. J’en donne à mes<br />
p<strong>et</strong>its-enfants pour les aider à<br />
s’endormir !<br />
L’Herbarium <strong>des</strong> Remparts,<br />
à Saint Valery sur Somme
Des jardins de<br />
<strong>plantes</strong><br />
médicinales à<br />
découvrir en<br />
Picardie…<br />
Le Jardin <strong>des</strong> Plantes<br />
d’Amiens<br />
Le Jardin Médiéval<br />
du Manoir d’Henocq<br />
Les Jardins de Viels<br />
Maisons<br />
Le Guide<br />
« Parcs <strong>et</strong><br />
Jardins de<br />
Picardie 2007 »<br />
R<strong>et</strong>rouvez tous les<br />
parcs <strong>et</strong> jardins de<br />
Picardie, les<br />
événements au<br />
jardin, de bonnes<br />
adresses <strong>et</strong> <strong>des</strong><br />
témoignages de<br />
jardiniers passionnés<br />
dans le Guide<br />
« Parcs <strong>et</strong> Jardins<br />
de Picardie 2007 »<br />
La feuille de choux, par exemple, a <strong>des</strong> <strong>vertus</strong> que l’on ne connaît pas. Nos grandsmères<br />
m<strong>et</strong>taient <strong>des</strong> feuilles de choux sur les plaies pour aider les tissus à<br />
cicatriser. Tout ça, ce sont <strong>des</strong> trucs de la campagne, <strong>des</strong> « trucs » de grandsmères,<br />
mais moi j’y crois <strong>et</strong> je sais que ça marche ! L’autre jour, une dame se<br />
promenait dans mon jardin <strong>et</strong> a été toute surprise d’y trouver de la saponaire. On<br />
s’en servait autrefois pour n<strong>et</strong>toyer, à l’époque où l’on n’avait pas encore le savon.<br />
Les p<strong>et</strong>its secr<strong>et</strong>s <strong>des</strong> anciens reviennent de plus en plus au goût du jour, à mesure<br />
que les gens se tournent vers la nature.<br />
J’aimerais que les gens réapprennent<br />
à vivre avec la nature, à se soigner<br />
avec les <strong>plantes</strong>, à guérir les p<strong>et</strong>its<br />
tracas de manière naturelle. Le jardin<br />
a <strong>des</strong> bienfaits que l’on ne soupçonne<br />
pas, <strong>et</strong> je pense que c’est important<br />
d’en prendre conscience à une époque<br />
où l’on consomme de plus en plus de<br />
médicaments.<br />
Si l’on n’a pas de jardin ou que l’on n’a pas la main verte tout simplement, il suffit<br />
parfois de regarder le long <strong>des</strong> routes, les talus sont souvent couverts de <strong>plantes</strong><br />
que l’on ne connaît pas <strong>et</strong> qui sont recommandées pour soigner certaines maladies.<br />
On trouve par exemple beaucoup de plantain, remède naturel contre les verrues ;<br />
on trouve aussi de la sauge en quantité, aux <strong>vertus</strong> calmantes, <strong>et</strong> donc<br />
recommandées pour les problèmes nerveux ou digestifs.<br />
A ce propos, j’ai découvert une rec<strong>et</strong>te extraordinaire ! Une tisane idéale pour<br />
r<strong>et</strong>rouver le sommeil. Je fais bouillir de l’eau dans une théière, dans laquelle je fais<br />
infuser un mélange de feuilles de sauge, de romarin, de thym <strong>et</strong> quelques rondelles<br />
de citron <strong>et</strong> d’orange. Je laisse infuser 5 minutes, <strong>et</strong> je filtre. C’est délicieux, <strong>et</strong> ça<br />
facilite l’endormissement. »<br />
Bertrande de Ladouc<strong>et</strong>te<br />
Les <strong>plantes</strong> médicinales en cuisine<br />
« C’est amusant de voir qu’il y a beaucoup de<br />
<strong>plantes</strong> oubliées qui reviennent au goût du jour,<br />
pour leurs propriétés ou pour leur goût. Ici, à<br />
Samara, je fais pousser <strong>des</strong> <strong>plantes</strong> qui sont<br />
oubliées depuis longtemps <strong>et</strong> ne sont pas encore<br />
réapparues dans les jardins.<br />
Les <strong>plantes</strong> aromatiques ont <strong>des</strong> <strong>vertus</strong><br />
incroyables, <strong>et</strong> à mon avis encore trop<br />
méconnues. Par exemple, saviez-vous que 15 grammes de persil par jour<br />
fournissent la dose de vitamine C recommandée ?<br />
J’utilise beaucoup de <strong>plantes</strong> aromatiques pour cuisiner, <strong>et</strong> pas seulement pour<br />
assaisonner, mais aussi comme ingrédient de base de certains plats.<br />
Pour le recevoir<br />
gratuitement, appelez le<br />
03.22.22.33.66
<strong>Secr<strong>et</strong>s</strong> <strong>et</strong><br />
<strong>vertus</strong> de<br />
quelques unes<br />
<strong>des</strong> <strong>plantes</strong><br />
médicinales de<br />
nos jardins…<br />
L’aubépine, la<br />
camomille, le<br />
coquelicot, le<br />
houblon, la<br />
lavande, la mélisse,<br />
la passiflore, le<br />
tilleul, la valériane<br />
ou encore la<br />
verveine sont<br />
indiqués dans les<br />
troubles du sommeil,<br />
ou en cas d’anxiété<br />
<strong>et</strong> de stress.<br />
On peut par exemple utiliser la sauge officinale, la feuille d’angélique ou bien la<br />
feuille de bourrache pour décorer <strong>et</strong> parfumer une salade. La feuille de bourrache<br />
a exactement le même goût que le concombre. On peut aussi m<strong>et</strong>tre quelques<br />
graines d’an<strong>et</strong>h dans une choucroute. C’est le secr<strong>et</strong> de nombreux cuisiniers pour<br />
la rendre plus digeste ! L’an<strong>et</strong>h n’est pas une plante vivace, il faut la ressemer tous<br />
les ans, mais il est intéressant de savoir que l’an<strong>et</strong>h séchée a exactement le même<br />
goût <strong>et</strong> le même pouvoir parfumant que l’an<strong>et</strong>h fraîche.<br />
Une de mes rec<strong>et</strong>tes favorites : le rôti de porc parfumé<br />
à l’origan… il vous suffit de rouler votre rôti dans <strong>des</strong><br />
fleurs d’origan, de saler <strong>et</strong> poivrer <strong>et</strong> de l’envelopper<br />
ensuite dans un film d’aluminium, avant de le m<strong>et</strong>tre au<br />
four pendant environ 1 heure 30. Croyez moi, ça n’a<br />
pas le même goût qu’un rôti classique !<br />
J’utilise aussi la sarri<strong>et</strong>te pour parfumer mes poissons<br />
en papillote. C’est délicieux. La sarri<strong>et</strong>te est une plante<br />
méditerranéenne, mais elle pousse très bien en<br />
Picardie <strong>et</strong> ne demande presque aucun entr<strong>et</strong>ien, comme la plupart <strong>des</strong> <strong>plantes</strong><br />
aromatiques. »<br />
Cultiver son jardin de <strong>plantes</strong> médicinales<br />
« C’est très simple d’avoir ses propres <strong>plantes</strong><br />
aromatiques, surtout si l’on sait qu’elles poussent très<br />
bien sur les terrains ingrats. Il y a bien sûr quelques<br />
règles très simples à respecter. Les <strong>plantes</strong> aromatiques<br />
doivent tout d’abord être plantées au soleil (à l’exception<br />
de la ciboul<strong>et</strong>te, car le soleil lui donnerait un goût trop<br />
fort).<br />
Il faut ensuite veiller à diversifier vos plantations. Ne<br />
plantez pas une variété de plante seule ; elle tomberait<br />
malade ou serait vite envahie par les parasites. En<br />
regroupant ses <strong>plantes</strong> aromatiques dans un même<br />
espace, on lutte sans le savoir contre les maladies. Et on<br />
n’a plus besoin d’utiliser de traitement chimique. Mieux vaut avoir <strong>des</strong> <strong>plantes</strong> qui<br />
souffrent de l’oïdium la première année, <strong>et</strong> laisser la plante se renforcer seule pour<br />
devenir plus résistante l’année suivante, que de traiter.<br />
Le jasmin, la<br />
matricaire,<br />
l’oignon, le sureau<br />
ou le tournesol<br />
soignent les rhumes<br />
<strong>et</strong> les symptômes<br />
grippaux<br />
Un dernier conseil… pourquoi ne pas faire <strong>des</strong> échanges de <strong>plantes</strong> entre voisins ou<br />
entre connaisseurs, plutôt que d’ach<strong>et</strong>er vos plants ? C’est bien plus convivial <strong>et</strong> on<br />
obtient par ailleurs <strong>des</strong> <strong>plantes</strong> plus résistantes, car elles sont déjà habituées au sol<br />
de la région.<br />
Et pour ceux qui n’ont pas de jardin, il reste toujours possible de faire pousser ses<br />
<strong>plantes</strong> aromatiques en jardinières, sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre. Il<br />
faut juste veiller à protéger le pot de la gelée, m<strong>et</strong>tre du p<strong>et</strong>it gravier au fond, ainsi<br />
que du sable <strong>et</strong> du terreau par-<strong>des</strong>sus, <strong>et</strong> penser à bien drainer pour éviter le<br />
pourrissement <strong>des</strong> racines. »<br />
Olivier Cardon