Formation en tourisme - Tourisme Outaouais

Investir dans
CÉGEP de l’Outaouais
la formation
Réseautact
en tourisme,
Western Quebec
c’est conjuguer
(Formations anglophones)
au présent
votre futur...
CÉGEP Heritage College
(Formations anglophones)
Interprétation/ Plein air
Gestion en tourisme
Gestion hôtelière
Restauration
Service à la clientèle

(Formations anglophones)
En Outaouais,
la formation
en tourisme
de courte durée,
c’est possible !
KARL LAVOIE /
Président, Conseil régional des partenaires du marché du travail de l’Outaouais
Chers entrepreneurs,
Plusieurs entreprises du secteur du
tourisme, surtout les plus petites, n’ont pas
toujours les ressources financières pour
offrir de la formation et ne connaissent pas
les mesures de subventions disponibles.
Les formations, de courte durée, proposées
dans ce document découlent d’une initiative du
comité tourisme avec l’appui d’Emploi Québec
et des maisons d’enseignement de la région.
Elles sont assujetties à des subventions.
Le but de cette démarche vise à sensibiliser
les employeurs de L’OUTAOUAIS aux
retombées potentielles de la formation,
de faire connaître les programmes, les
mesures et subventions leur permettant
d’offrir de la formation à leur personnel afin
d’assurer la croissance et le dynamisme de
l’industrie touristique.
Bonne formation !
(Formations anglophones)
NB : L’utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n’a aucune intention discriminatoire.

Interprétation/
Plein air
Investir dans la formation en entreprise,
c’est conjuguer au présent votre futur...
Gestion
en tourisme
Investir dans la formation en entreprise,
c’est conjuguer au présent votre futur...
CÉGEP de l’Outaouais
Réseautact
Western Quebec
(Formations anglophones)
CÉGEP Heritage College
(Formations anglophones)
Clientèle et l’interprétation (12 heures)
Description des divers segments de clientèles et leurs différentes caractéristiques (grand public, clientèle
familiale, locale, nationale, internationale, groupes scolaires, groupes avec besoins spéciaux, etc.), les besoins,
les attentes, perceptions et comportements des clientèles versus ceux du guide.
Idées touristiques à saveur locale (5 heures)
Créer des itinéraires touristiques locaux pour les voyageurs non aventureux !
Planification et conception d’une activité d’interprétation (18 heures)
Introduction au processus de planification et de conception dans le temps et dans l’espace pour une activité
guidée : gestion du temps, déplacements, outils de planification, etc.
Sans trace − Instructeur en éthique de plein air (12 heures)
Formation certifiée par Aventure Écotourisme Québec et reconnue par Sans trace Canada et Leave no
trace Centre for Outdoors ethics. Par le biais d’un trajet sur le terrain faisant appel à 2-3 activités de plein
air, dont la randonnée pédestre, sont présentés, discutés et appliqués les 7 principes de base de l’éthique de
plein air Sans trace.
Augmenter votre productivité et celle de vos employés (14 heures)
Gérez votre personnel à titre de superviseur en tourisme. Découvrez des techniques pour augmenter la
productivité, pour améliorer la gestion du temps ainsi que la communication entre vous et votre personnel.
Comment devenir un bon chef d’équipe? (12 heures)
Comprendre les rôles et responsabilités de la personne en charge de la coordination d’une équipe. Réaliser
des rencontres de rétroaction efficaces. Donner des directives. Connaître et adapter son style de leadership
selon la situation. Déléguer des tâches. Coordonner une équipe intergénérationnelle et multiculturelle.
Comprendre mes états financiers (15 heures)
Au terme de cet atelier les participants pourront : se familiariser avec les concepts fondamentaux sur
lesquels repose l’application des principes comptables suivis par les entreprises dans la préparation de
leurs états financiers, se familiariser avec les normes de présentation des états financiers, différencier les
informations contenues dans le bilan, l’état des résultats et d’autres outils financiers que l’on retrouve dans
une organisation, utiliser l’information comptable dans le cadre d’une analyse des états financiers.
Être connu et reconnu de mes clients potentiels (3 heures)
Promouvoir efficacement son entreprise avec les meilleurs outils publicitaires et promotionnels pour
rejoindre votre clientèle cible.
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CÉGEP de l’Outaouais
Réseautact
Western Quebec
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CÉGEP Heritage College
(Formations anglophones)
Évaluation des compétences essentielles (3 heures)
Présentation et administration du test TOWES personnalisé au domaine du tourisme. Le personnel évalué
prend connaissance de ces niveaux de compétences essentielles pour performer dans le domaine du
tourisme. Il apprend à utiliser l’information se trouvant dans le résultat de ces test afin de résoudre de
véritables problèmes reliés au milieu de travail. Par la suite, il peut mieux cibler sa formation manquante.
Évaluer son personnel – Préalable : « L’ABC des ressources humaines » (6 heures)
L’évaluation du personnel permet de reconnaître leur contribution à l’entreprise. Une bonne préparation
facilite ces rencontres et permet à tous de retirer les bénéfices nécessaires à une bonne gestion des attentes
de performance. À la fin de la formation, les participants pourront mieux se préparer à leur rencontre
d’évaluation de rendement en utilisant adéquatement les stratégies et les outils qui s’y rattachent.
Faire une description de tâches (6 heures)
Le poste est la base du travail à faire dans l’entreprise. La description de tâches du poste a un impact sur la
performance de l’employé, d’une équipe de travail et même sur l’ensemble des performances de l’entreprise.
À la fin de la formation, les participants seront en mesure de faire une description qui ciblera mieux les
tâches à effectuer, selon chacun des postes de l’entreprise.
Faire un processus de recrutement efficace – Préalable « Faire une description de
tâches » ou expérience dans l’élaboration de descriptions de tâches (6 heures)
Le recrutement est un processus qui peut rapidement devenir très coûteux pour l’entreprise. Chacune des
étapes du processus doit être bien planifiée. À la fin de cette formation, les participants seront en mesure
de comprendre ce processus et d’utiliser les outils facilitant le recrutement dans le but d’en accroître
son efficacité.
Gestion d’événements touristiques (7 heures)
Vue d’ensemble des connaissances et des habiletés requises pour organiser, planifier, développer et coordonner
des attractions ainsi que des événements touristiques : aménagement de lieux, programmation des activités,
choix du site, etc.
Implications légales liées à l’exploitation d’une pourvoirie (7 heures)
Acquérir les connaissances pertinentes liées aux divers permis et réglementations des gouvernements fédéraux
et provinciaux, en ce qui a trait à l’exploitation d’une pourvoirie.
Implications légales liées à l’exploitation hôtelière (7 heures)
Cet atelier a pour but de vous initier aux principes légaux de base qui régissent l’exploitation hôtelière dans le
contexte de la relation client-hôtel, des responsabilités de l’hôtel vis-à-vis ses clients et ses visiteurs, de l’hôtel
et de ses employés ainsi que des lois relatives aux activités générales d’un hôtel.
Introduction à la comptabilité des entreprises de services (12 heures)
La formation s’adresse à du personnel de gestion ou à des propriétaires d’entreprises de services qui, dans leurs
fonctions, doivent comprendre, vérifier et analyser des données de type comptable, des données administratives
et/ou de production.
Introduction à la gestion de projets (6 heures)
Comprendre les étapes déterminantes, les enjeux, les risques et les imprévus d’un projet.
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CÉGEP Heritage College
(Formations anglophones)
L’ABC des ressources humaines (6 heures)
Pour demeurer performante, une entreprise doit mettre en place un système de gestion de ses ressources
humaines. Cette formation vise à acquérir les compétences liées aux activités de la gestion des ressources
humaines afin de mettre en place une structure simple et efficace au sein de leur entreprise. À la fin de
la formation, les participants en connaîtront les différents aspects et pourront les adapter à la réalité de
leur entreprise.
Mieux connaître ma clientèle cible (3 heures)
Analyser votre stratégie marketing afin de bien identifier et mieux connaître votre clientèle cible, et ce, en
vue de vous démarquer de la concurrence.
Saisir les occasions d’affaire par des techniques de vente (6 heures)
Le goût du détail : votre commerce de détail peut bien offrir une grande variété de produits ou de services
de la meilleure qualité à un prix plus que raisonnable, mais si le service est déficient, le personnel mal
informé ou indifférent, les tablettes sales ou vides, c’est ailleurs que le client achètera.
Tourisme – Stratégies de mise en marché (7 heures)
Une vue d’ensemble des stratégies de mise en marché dans le contexte de l’industrie du tourisme : principes
d’analyse de marché, définir les objectifs de mise en marché et identifier les marchés cibles afin de mieux
comprendre les besoins qui en découlent.
Mobiliser votre personnel (programme M3i Supervision) – Connaître ses forces
et celles de son équipe (6 heures)
Cette formation a pour but de vous amener à découvrir ces différents moteurs et à apprendre à percevoir
la réalité à travers les yeux d’une personne imaginative, rationnelle, émotive ou d’action. Apprenez à
maximiser les forces de votre équipe pour les mobiliser autour de projets communs et contribuer au succès
de votre entreprise.
Planification de congrès et d’événements (14 heures)
Cet atelier vise à peaufiner et mettre à jour les habiletés d’un organisateur de congrès et d’ événements.
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Gestion
hôtelière
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c’est conjuguer au présent votre futur...
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Réseautact
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(Formations anglophones)
CÉGEP Heritage College
(Formations anglophones)
Augmenter votre productivité et celle de vos employés (14 heures)
Gérez votre personnel à titre de superviseur en hôtellerie. Découvrez des techniques pour augmenter la
productivité, pour améliorer la gestion du temps ainsi que la communication entre vous et votre personnel.
Entretien ménager – Principes et gestion (14 heures)
Introduction aux particularités de l’entretien ménager et de la sécurité au sein du département des
chambres d’un hôtel : recrutement et gestion de l’équipe d’entretien ménager, embauche, formation et
motivation des employés, planification et contrôle des inventaires, contrôle de la qualité, sécurité, budget
ainsi que procédures sanitaires dans toutes les aires de l’hôtel.
L’importance de dépasser les attentes des clients (7 heures)
Dépasser les attentes des clients consiste à créer une valeur ajoutée à leur séjour. L’industrie hôtelière
se spécialise dans l’art de créer des moments magiques pour sa clientèle. Apprenez à offrir une
expérience inoubliable.
Réglementation, sécurité et loi en hôtellerie (7 heures)
Acquérir les connaissances pertinentes aux divers permis et réglementations des gouvernements fédéraux
et provinciaux pour l’industrie du tourisme et de l’hôtellerie.
Gestion et activités liées à la réception (14 heures)
Développer les connaissances et les habiletés pratiques afin d’avoir du succès dans l’environnement en
constante évolution qu’est la réception. Apprenez à superviser et à gérer efficacement en collaborant avec
les autres.
La gestion du temps en hôtellerie… un INCONTOURNABLE ! (7 heures)
Apprenez à gérer votre temps et à être plus efficace en priorisant les tâches qui rapportent le plus. En
travaillant plus intelligemment, et non davantage, ces habiletés vous aideront à amoindrir les surcharges de
travail, lesquelles sont des sources déterminantes de stress.
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Restauration
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(Formations anglophones)
Contrôle des coûts liés aux aliments et aux boissons (14 heures)
Vue d’ensemble des principes et des procédures de mise en place d’un système de contrôle des coûts
des aliments, des boissons et du personnel. Rassembler l’information, élaborer des formulaires et des
procédures, évaluer l’information et faire des bilans. Utiliser ces bilans afin de mettre au point des solutions
pour maintenir un contrôle efficace des coûts liés aux aliments, aux boissons et au personnel.
De l’audace dans chaque assiette ! (14 heures)
Dresser des desserts à l’assiette en utilisant des dispositions originales et esthétiques. Respecter les
standards en ce qui concerne les portions puis sélectionner de façon judicieuse la vaisselle de service.
Gestion des opérations en restauration 1 (14 heures)
Soyez au fait des plus récentes découvertes en matière d’organisation fonctionnelle, de la mise en marché, de la
nutrition, de la planification des menus, des stratégies d’établissement des prix, de la propreté, des pratiques en
matière de sécurité, du service ainsi que de la production.
Gestion des opérations en restauration 2 (14 heures)
Apprenez sur le service aux tables, la mise en place du personnel et l’agencement de la cuisine : le choix des
équipements de cuisine et leur entretien, l’inventaire alimentaire et ses coûts ainsi que l’achat des aliments
(réception, entreposage et préparation).
Gérer les ordures de la cuisine (4 heures)
Nourrissez-vous le compost et le centre d’enfouissement? Est-ce que vos ingrédients et vos matières
premières sont contrôlés efficacement? Combien vous coûte le traitement de vos ordures? Apprenez à
mieux gérer vos ordures afin de réduire vos frais.
Hygiène et sécurité alimentaire (4 heures)
Un bref cours vous permettant de rencontrer les exigences en matière d’hygiène alimentaire. Les méthodes
pour conserver votre cuisine et votre établissement propres et sécuritaires. Utilisez plus efficacement votre
personnel en lui inculquant qu’il est partie intégrante du processus.
Gestion des activités en restauration 3 (14 heures)
Apprenez-en davantage sur la convention collective, les budgets, l’évaluation du personnel ainsi que le traitement
des plaintes.
Gestion des vins et des boissons alcoolisées (14 heures)
Une formation appropriée pour développer et parfaire vos habiletés en lien avec les activités relatives aux
boissons alcoolisées, en mettant l’accent sur la gestion et le contrôle opérationnel.
L’art de présenter un menu − Un plus pour le client et surtout de nombreux
avantages pour vous ! (7 heures)
Apprendre les différentes étapes essentielles permettant de présenter un menu d’une façon précise
et attrayante. Développer les habiletés pour répondre aux questions de la clientèle et transmettre des
informations additionnelles.
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Service à
la clientèle
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(Formations anglophones)
Le tandem parfait ! Repas et vin ! (7 heures)
Acquérir les connaissances de base sur les différents types de vins et appliquer les principes d’accord entre
les vins et les mets tout en tenant compte des critères de choix de la clientèle.
Savoir quoi et quand acheter (4 heures)
Traitez avec vos fournisseurs : rationalisez votre liste des fournisseurs et achetez de façon stratégique. Soyez
plus efficace en réduisant le temps que vous accordez à passer vos commandes.
Accueil et protocole téléphonique, pour un service à la clientèle au reflet de
votre entreprise (7 heures)
Comprendre le rôle de la personne qui accueille sur place et au téléphone. Apprendre à exécuter avec
confiance les tâches reliées aux communications, et ce, avec différentes clientèles.
Accueillir les clients (8 heures)
Apprenez les fondements de l’accueil et du service à la clientèle dans le but de la fidéliser !
Trop ou peu de fournisseurs peuvent nuire (4 heures)
Est-ce que la notion de volume équivaut nécessairement à un profit substantiel? Est-ce qu’avoir de la
main-d’œuvre bon marché vous fera réaliser de réelles économies? Acheter les ingrédients les moins chers
ne veut pas absolument dire que vous ferez davantage de profit.
Un menu diversifié, une valeur ajoutée ! (7 heures)
Créer un menu thématique selon les saisons et les événements. Acquérir les connaissances sur les produits
régionaux et la façon de les mettre en valeur dans son menu.
Comprendre et composer avec la diversité culturelle (7 heures)
Renseignez-vous sur la diversité culturelle au sein de votre équipe de travail et identifiez quels
sont ses impacts ainsi que ses avantages. Accentuez votre compréhension des interactions
interculturelles et intraculturelles. Développez votre conscience culturelle ainsi que vos habiletés de
communication interculturelles.
Développer les ventes et le service à la clientèle : sceller une transaction avec
succès (14 heures)
Apprenez les fondements de la direction dans le contexte des ventes; motivez votre équipe des ventes en
étant un modèle, car elle sera aussi efficace et productive que vous l’encouragerez et l’inspirerez à l’être.
Peaufinez vos habiletés de gestion du personnel pour avoir davantage de succès dans vos ventes et sur le
plan organisationnel. Sachez éduquer et guider votre équipe des ventes afin qu’elle satisfasse aux besoins de
votre entreprise.
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CÉGEP de l’Outaouais
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(Formations anglophones)
Gestion des risques : approche systématique pour la prestation de services en
tourisme (14 heures)
Découvrez quels sont les éléments qui peuvent avoir un impact sur la qualité d’un séjour touristique.
L’évaluation des risques comprend de multiples étapes : impact sur la population, accès aux sites, niveau de
sécurité ainsi que contextes politique, économique et historique d’une destination.
Information touristique : un incontournable (4 heures)
Rendez votre présentoir touristique attrayant et informatif pour vos clients !
Traitement des plaintes (14 heures)
Apprenez les principes d’un traitement efficace et positif des plaintes, et tentez continuellement d’améliorer
la qualité de vos services.
Vendre bien, vendre mieux (6 heures)
Appliquer les techniques de vente et du service à la clientèle pour négocier habilement ou traiter avec des
clients difficiles.
L’art de la vente incitative (7 heures)
Toutes les étapes stratégiques de la vente incitative dans le but d’augmenter vos revenus. Lorsque votre client
s’est engagé à acheter un produit ou un service, apprenez à lui vendre le produit ou le service supplémentaire
ou complémentaire en lien avec son achat original.
Service pour la clientèle de villégiature (7 heures)
Préparer votre personnel pour la saison des villégiateurs séjournant dans les résidences de tourisme (incluant
chalets et maisons de campagne). Cet atelier mettra l’accent sur les détails qui font en sorte que les personnes
effectuant un court séjour se sentiront chez eux.
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Reconnaissance des acquis et des compétences (RAC)
L’expérience de travail acquise au fil des ans et toutes les compétences que vous avez développées
pourraient vous être reconnues officiellement et valoir un diplôme !
La reconnaissance des acquis et des compétences est une démarche individuelle qui permet de faire
évaluer vos compétences en lien avec un programme d’études afin d’obtenir un diplôme de niveau
secondaire ou collégial.
Offre de service pour la RAC en formation professionnelle.
Exemples :
• Réception hôtelière (bilingue)
• Pâtisserie
• Secrétariat
• Service de la restauration
• Comptabilité
• Vente-Conseil
• Soutien informatique
• Entretien général d’immeubles
• Cuisine
• Etc.
Offre de service pour la RAC en formation technique.
Exemples :
• Coordination du travail de bureau
• Comptabilité et gestion
• Soutien technique aux activités comptables
de gestion
• Informatique
• Architecture et gestion réseau
• Gestion de commerce-surperviseur
de premier niveau
• Gestion hôtelière
• Etc.
Personnes ressources :
CÉGEP de l’Outaouais
Joanne Moreau
Directrice de la formation continue
et du développement des affaires
819 770-4012 poste 4012 / 1 866 770-4012
joanne.moreau@cegepoutaouais.qc.ca
CÉGEP Heritage College
Corporate Training/Counselling
Service conseil et de formation
aux entreprises et organismes
Marie-Paule Dufresne
819 778-2270 poste 2805
mdufresne@cegep-heritage.qc.ca
Réseautact - Le réseau de la formation
professionnelle en Outaouais
Mélanie Aubut
Conseillère en formation
819 643-4285 poste 61007
aubutm@csdraveurs.qc.ca
Western Quebec School Board
Nicole Gravelle
Adult Education and Vocational Services
Consultant
819 684-1313 poste 1146
ngravelle@wqsb.qc.ca
Service de la RAC en Outaouais
Janik St-Jean
Conseillère
819 776-4319 poste 893705
janik.st-jean@cspo.qc.ca
Hélène Dufresne
Conseillière
Formation technique
819 770-4012 poste 4516
helene.dufresne@cegepoutaouais.qc.ca
Emploi-Québec
Direction régionale de l’Outaouais
Danielle Binette
819 246-2494 poste 259
danielle.binette@mess.gouv.qc.ca
Pour les possibilités d’aide financière
auprès d’Emploi-Québec, consultez
votre Centre local d’emploi :
Centre local d’emploi de Gatineau
Services aux entreprises
819 568-6500 poste 295
Centre local d’emploi de Campbell’s bay
819 648-2132 / 1 800 567-9685
Centre local d’emploi de Maniwaki
819 449-4284 / 1 800 567-9209
Centre local d’emploi de Papineauville
819 427-6878 / 1 877 639-0739