Récolte ensilage immature ou Grains riches en ... - Sem-Partners

Guide Technique 2013Récolte ensilage immature ou Grains riches en protéinesPours’affranchirdu risquede sécheresseestivaleOBJECTIFCette pratique sécurise les stocks fourragers en diversifiantles périodes de récolte.Elle est une réponse lorsque la ration contient beaucoupd’amidon ou que l’autonomie fourragère est régulièrementinsuffisante. Les simulations économiques indiquentque cette pratique a sa place dans un système fourragerdurable où elle permet de s’affranchir du risque de sécheresseestivale et de faire la soudure ou de remplacer l’ensilagede maïs. Cette production peut être aussi conduitejusqu’à la récolte grain pour obtenir un méteil riche enprotéines qui sera un excellent complément alimentairepour la ration de base.

POUR UNE UTILISATIONENSILAGE IMMATURERésultat d’enquête auprès des éleveursPourquoi avoirchoisi (Céréales +Pois fourrager)pour ensilage• Pour sécuriser les stocks de maïs ensilage ou les remplacer,• Pour économiser l’eau, améliorer les structures des sols, implanter uneprairie sous couvert et modifier les rotations,• Pour sécuriser la ration par l’apport de fibres et de cellulose et éviterl’acidose,• Pour les faibles besoins en intrants (engrais et phyto) et la possibilité derécupérer les primes PAC• Pour le faible besoin d’intervention et peu prenant en temps.Les erreurs à éviterpour le choix des espèces et variétés• Le blé ou l’orge ont un rôle de tuteur limité, ils sont exigeants au niveau du sol et manque de rusticitéet de potentiel en Matière Sèche par rapport au Triticale.• Certains triticales trop aristés (barbus), agressifs pour le palais des animaux et le tube digestif, entraînentune baisse de l’ingestion.• Les variétés de triticales sensibles à la verse (le triticale est le tuteur du pois).• Les variétés de pois fourrager ayant un PMG trop élevé qui pose problème dans la répartition dessemences au cours du semis.• Les variétés de pois fourrager sensible au gel hivernal.• Les pois protéagineux qui n’ont pas assez de développement végétatif et seront étouffés par le triticale.• La vesce dont la tardivité à maturité entraîne une récolte trop tardive et risqué de développer desmoisissures dans le silo pendant la phase de conservation et de plus cette tardivité provoque lors de larécolte des fourrages.Sur le plan réglementaire, contrairement au pois fourrager, les mélanges qui contiennent de la vesce nesont pas éligibles au découplage à 25 % de la prime à l’ha de la culture, la vesce ne permet pas de toucherla prime PAC.• Les avoines noires dont les teneurs en amandes sont inférieures aux avoines blanches destinées à la floconnerie.QUELLES SONT LES ESPÈCES LES MIEUX ADAPTÉESL’objectif est bien d’ensiler un fourragede qualité (fibrosité rendement /appétence / valeur alimentaire /conservation) au moindre coût. Il estconseillé d’associer 3 espèces pouraugmenter les synergies agronomiquesinterespèces et d’équilibrer la ration.CHOISIR DES ESPÈCESTriticale+ Pois fourrager d’hiver+ Avoine d’hiver• Les céréales les plus rustiques, résistantes aux maladies,les plus agressives et compétitives vis-à-vis des adventices: Les seules espèces conseillées sont le Triticale et l’Avoined’hiver.• Le triticale est le support en Matière Sèche des mélangescéréales, la variété doit être la plus résistante à la verse possiblepour supporter le pois fourrager de 1,5 m à 2 m en déployé.• Une association de variétés (triticale + pois fourrageret avoine) la plus proche possible en précocité pour êtreensemble au stade grains laiteux-pâteux.• L’association Triticale + Pois fourrager et Avoine est laseule à couvrir le sol, à résister aux maladies du feuillage, àavoir le potentiel de production et la valeur alimentaire laplus élevée .2

LES VARIÉTÉS CONSEILLÉES POUR ENSILAGE IMMATURETRITICALES : un choix de variétés différentes qui répondent à desbesoins agronomiques et de récolte adaptés à chaque situationDUBLETLa variété adaptée à une récoltetrès précoce Variété précoce, la plus alternativeà printemps inscrite en France,rustique, bonne résistance au froid,aux maladies et peu sensible à laverse au stade épiaison. Garantie un démarragevégétatif important dès la sortie del’hiver Son intérêt : la seule variétépermettant, après récolte, un semisde maïs dès début mai. Doit être fauché à 20/25 % deMS au stade début épiaison, préfané1 à 2 jours (pour ramener laMS à 30 %) avant d’être ramasséeavec un pick-up normal d’ensileuse. Peut être aussi utilisé ensemis de printemps pour une récolteensilage au stade laiteux pâteuxou en grain ( voir page 10 et11).KORTEGOLa variété 1/2 tardive connue etreconnue pour ses qualités dansles associations de céréalesd’ensilage immature Très rustique, des plus résistantsaux maladies : oïdium - septoriose- rouille brune et piétin verse.La variété la mieux adaptée auxsemis très précoces. Son port et la largeur de sesfeuilles sont des plus étouffantspour les adventices. Le plus résistant à la verse detous les triticale inscrits en France. Le moins barbu des triticalesactuels,cette très faible aristationest intéressante lors de problèmed’ingestion. Un rendement grain plus pailledes plus élevés en sols profonds. Larécolte en ensilage a lieu 50 joursavant une récolte en grain. Une richesse en protéines dugrain parmi les plus élevées (essaisARVALIS).VUKALa nouvelle variété précoce trèsrésistante à la verse et hyperproductive Précoce, adapté aux sols peuprofonds sensibles aux stresshydriques de mai et de début juin,mais valorise aussi les sols à bonpotentiel. Plage de semis de débutoctobre à décembre. Aussi rustique que Kortégo ettrès résistant à l’ensemble desmaladies du feuillage. Aussi résistant à la verse queKortégo. Un rendement grain et enMatière Sèche totale (grain+paille)très élevés en toutes situationspédoclimatique. Un rendement grain plus pailledes plus élevés en sols profonds.La récolte en ensilage a lieu 50jours avant une récolte en grain. La richesse en protéines surgrains la plus élevée des variétésde triticale dans les essais ARVALIS2010.Une précocité de la récolteassuréeUn épi presque sans barbeProductivité en toutes situations3

LES VARIÉTÉS CONSEILLÉES POUR ENSILAGE IMMATUREAVOINE D’HIVER :le complément indispensable pourmaîtriser les adventicesPOIS FOURRAGER d’HIVER :La source obligatoire deprotéines pour l’ensilageSW DALGUISEUn pouvoir couvrant important Cette variété,d’avoine blanche la plus produiteen France, actuellement la plus productiveen grain des avoines d’hiver (référenceARVALIS sur les 5 dernières années).Une tolérante au froid des plus élevées desavoines d’hiver. Une bonne résistance auxmaladies : oïdium et septoriose. Une bonne tenue à la verseet une précocité grain laiteux-pâteux 1/2précoce. Une excellente couverture du sol, son portétalé et son pouvoir allélopathique en fontune synergie agronomique indispensable dutriticale pour maîtriser correctement les adventices.Peu sensible à l’excès d’eau. Une teneur en amande et un PS très élevées(variété recherchée en floconnerie) ce quipermet, malgré tout, de conserver à l’ensilageimmature un bon niveau d’UFL par kg de MSrécoltée.ARKTALa seule variété de pois fourrager résistante àdes froids, sans neige, au-delà –15°C ARKTA est un pois fourrager et non un poisprotéagineux, sa biomasse est très importanteet sa longueur de tige développée est de 150cm à 200 cm. Cette variété, la plus résistance au froiddes variétés cultivées en Europe est aussi desplus productives en masse végétative et enproductivité grain/ha. Une source de protéines à bon marché quirenforce la teneur en PDIE et UFL / kg de MSde l’ensilage récolté. Son très faible PMG de 100 à 110 grammesest idéal pour obtenir une bonne répartitionavec les céréales lors du semis et limiter lecoût de semence par ha. L’apport d’azote au sol par le pois estvalorisé par le triticale et lui améliore la teneuren protéines. Pour obtenir un mélange à ensiler plusriche en PDIE et en UFL, mais qui sera audétriment de la quantité de Matière Sècherécoltée, il suffit d’augmenter la dose de semisen pois fourrager et de ne pas apporter l’azoteavant la montaison du triticale.Productivité + couverture du solRésistance au froid + petit PMG4

LA CONDUITE CULTURALE POUR UN SEMIS D’AUTOMNEDésherbageLe mélange étant composé d’espèces différentes,aucune spécialité commerciale n’est homologuéepour cette culture. La forte densité (+ 250 pieds /m2) couplée au pouvoir couvrant important dutriticale plus l’allélopathie de l’avoine suffit généralementà contrôler les adventices.Lorsque le sol présente un risque important d’enherbement,un faux semis par travail du sol enpré-semis ou un désherbage en prélevée est nécessaire.Lorsque le terrain n’est pas sale, les espècestriticale et avoine occuperont et couvrirontrapidement le sol avant l’hiver et étoufferont lesmauvaises herbes.FongicideAucun traitement en cours de végétation n’estnécessaire, les variétés de triticale DUBLET,KORTEGO et VUKA et l’avoine SW DALGUISE sontrésistantes aux maladies, ce qui permet généralementde limiter la contamination par les maladies.Lors d’un apport précoce d’azote avant le stade 1 cmdu triticale, celui ci pénalise beaucoup plus le poisfourrager qu’un apport tardif ».Sans apport de fumure organique, prévoir de 50 à100 unités d’azote par hectare au stade 2 nœuds,selon l’état de la culture pour maximiser les quantitésde Matière Sèche.Les apports de fumure de fond P et K sont les mêmesque pratiqués pour le blé.Résistance à la verseLe raisonnement de la lutte contre la verse doit sefaire avant le semis par le choix d’une variété de triticalerésistante .KORTEGO et VUKA sont les variétés les plus résistantesdu marché, elles apportent une certaine assurance( les notes officielles de résistance à la versesont pour KORTEGO 8,5 et pour VUKA 8,0). En cas derisque important, il est possible de diminuer au semisla dose du pois ou en intervenant en cours devégétation en baissant la fumure azotée.FumureLe pois fourrager est source d’azote pour les céréales.L’apport de fumier avant l’implantationpeut suffire au développement de la culture. Éviterune fertilisation azotée trop précoce et importanteavant montaison qui déséquilibrera lesproportions du mélange, et favorisera le triticalequi deviendra prépondérant. « Quand un apportd’azote est réalisé, la compétitivité du triticale pourla lumière est accrue, pénalisant ainsi la croissancedu pois fourrager.Régulateur de croissanceProscrire les raccourcisseurs ! Leur utilisationimplique une baisse de la productivité (fourrage).De plus il perturbe la conservation de l’ensilageet le fonctionnement de la flore du rumen.Si application d’un régulateur, ne pas récolterpendant le délai de latence du produit(vérifier l’étiquette). Il faut en général attendre8 semaines, voir plus, entre l’application et larécolte.6

LES MOYENS DE RÉCOLTEAVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DES DIFFÉRENTES MÉTHODESDE RÉCOLTE DES MÉLANGES IMMATURESCoupe KEMPER(becs rotatifs utiliséspour les maïs)Fauche + ramassageau pick-upCoupe de moissonneuseCoupe directe spécifique(à disques)Avantages⇒ Amortissement du matérielutilisé pour le mais⇒ Hachage régulier⇒ Coupe régulière⇒ Gain de temps le jour del’ensilage⇒ Coupe régulière⇒ Pas de perte⇒ Coupe régulière⇒ Pas de pertesInconvénients⇒ Coupe irrégulière⇒ Inefficace sur plantes versées⇒ Bourrage possible lorsqu’il y abeaucoup de pois⇒ Pertes d’épis au ramassage⇒ Attention à l’évolution⇒ 2 passages : fauche et ensilage⇒ Achat adaptateur⇒ Les céréales collent lorsqu’ellessont trop vertes⇒ Faible rentabilité d’un matérielspécifiqueSource : « Sécuriser son système » des Chambres d’Agricultures et Institut de l’Élevage du Poitou Charente(Réseau d’Élevage et après une enquête auprès des CUMA et entrepreneurs de Charente Maritime)LA RÉCOLTELA RÉCOLTE RESTE LE MOMENT CLÉ DE LA RÉUSSITEA réaliser au plus tard au stade laiteux-pâteux pourle triticale et non du pois car la floraison est indéterminéeet peut avoir des gousses à tous les stades de maturité.Ce stade correspond à 30-40 jours après la floraisonou 50 jours avant la récolte grain.En pratique, le triticale est encore vert autour desnœuds, l’épi commence à jaunir et le grain s’écrase encorefacilement (à moitié rempli). L’objectif est d’avoisinerles 35 % de MS pour optimiser la conservation.Attention , la surveillance quasi journalière est indispensable,il y a seulement quelques jours pour récolter aubon stade.(Source : Arvalis Institut du Végétal)4 précautions à prendreà la confection du silo• Récolter à 35 % de matière sèche• Prévoir un silo suffisamment long etétroit pour que le front d’attaqueavance rapidement - 15 à 20 cm par jouren hiver, 20 à 30 cm par jour en périodechaude - afin d’éviter unereprise de l’activité microbienne.• Privilégier la rapidité de fermeture dusilo à la fin du chantier.• S’assurer de l’herméticité du silo en lestantla bâche par tout ce qui peut rappuyerles couches supérieures (sable,sacs de sable…) Attention, car le mélangeensilé occupe plus de place que lemaïs : 160 à 180 kg de matière sèchepar mètre cube.7

QUALITÉS ALIMENTAIRESPosition d’ARVALIS sur la valeur alimentaireUne valorisation à 0,9 UFL par kilogrammePour les vaches laitières, sécuriser les rations baséessur l’ensilage de maïs, l’idéal est de récolter la céréalevers 35 % de MS, à un stade où la fibre estprédominante.Dans ce cas, l’intérêt de la céréale immature ne vientpas de sa richesse (valeur UFL, PDIE…), mais de sa relativeAVANTAGE ALIMENTAIRE- Appétence- Facilité d’incorporation avec lesautres fourrages.- Rumination excellente et régulière- Amélioration de la persistancelaitière et des taux.pauvreté! En prenant la place d’une partie du maïs , cet ensilage permet de diminuer la teneuren amidon de la ration. L’énergie consommée est valorisée sans gaspillage ; ainsi, chaquekilogrammede céréale immature (incorporé dans la limite de 30 % des fourrages de la ration) malgré safaible valeur (entre 0,64 UFL et 0,85 UFL par kilogramme de MS) peut être valorisé à 0,9.Cet ensilage de céréales immatures peut aussi être distribué,comme fourrage principal, à desanimaux à besoins plus faibles que ceux des vaches laitières, par ex. aux génisses d’élevage(àvolonté) ou aux vaches taries et auxvaches allaitantes (en rationnant), accompagné si besoind’un complément azoté.Sources Perspectives Agricoles n° 312Résultats expérimentaux d’ARVALIS - Station de la JaillièreEssai de 9 semaines avec de l’ensilage de triticaleComparaison de 2 lots de 18 VL♦ Témoin : Ensilage maïs à volonté + concentré♦ Lot exp : 20 % de maïs remplacé par 3,5 kg MS d’ensilage de triticale (0,70 UFL / kg MS)TémoinExpé.Ingestion MS Totale 25,68 25,74Lait brut kg 38 -1,6TB g/ kg 39,6 + 2,9TP g/ kg 32,5 - 0,1ConséquencesLait : -4 %TB : + 2,9 g / kgTP : différentenon significativeRésultat : on constate une meilleure valorisation énergétique des UFL consommée, maisen produisant plus de matière grasse. Ce fourrage, même pauvre en UFL, est très bienvalorisé par les vaches laitières jusqu’à environ 30 à 35 % des fourrages de la ration.Avec une proportion supérieure dans la ration, les résultats obtenus sur les vaches reflètentla qualité de conservation et la valeur énergétique du fourrage (variable de moinsde 0,65 UFL à plus de 0,85 UFL).8

VALEUR QUALITÉS NUTRITIVE ALIMENTAIRESDU FOURRAGEa valeur nutritive du mélange dépend beaucoupL de la proportion de protéagineux dans le mélangerécolté. Elle s’améliore nettement lorsque la proportionde protéagineux est élevée dans le mélange.L’ensilage de mélange céréales - protéagineux ne présentepas les mêmes caractéristiques que l’ensilagede maïs. Incorporé à 30 % de la ration des vaches laitières,il permet une meilleure valorisation des autresfourragers. Il est complémentaire au maïs grâce à sateneur élevée en fibres (augmentation de la rumination).Par rapport aux céréales immatures, les légumineusesimmatures ont des valeurs protéiques eténergétiques plus élevées (voir graphique) :elles enrichissent le mélange immature ences deux éléments.La teneur en MAT explique les principalesvariations. Elle est dépendante de la proportionde légumineuses dans le mélange récolté.Mais il n’y a pas de lien direct entre lesproportions de graines au semis et les proportionsde plantes à la récolte. Les contraintesagronomiques guident donc le choix dumélange à mettre en place.Valeur moyenne de l’ensilage immatureTriticale +avoine 60 %Pois fourrager40 %MAT(g/kg)UFL(g/kg)PDIE(g/kg)140 0,90 80Valeurs énergétiques et protéique des mélangesimmatures et des espèces les composantFIBROSITE DE L’ENSILAGE IMMATUREL’introduction de 2 à 3 kg de MS de mélangeimmature dans une ration à base d’ensilage demaïs pour des vaches laitières, améliore la fibrositéde cette ration. On considère que l’indice defibrosité de l’ensilage immature est de l’ordre de 75, proche d’un ensilage graminées de première coupe pleineépiaison. Par ailleurs, les teneurs élevéesen MAT et en minéraux contribuent à tempérer les baisses de pH ruminal. Cet ensilage a un rôle comparableà l’ensilage d’herbe, à condition de ne pas dépasser 3 kg de MS et de ne pas rajouter de concentré énergétique.Valorisation par les vaches les génisses laitièresSur la ferme expérimentale de Trévarez (Pôle Herbivoresde Bretagne), un ensilage de blé-triticale-poisimmature, a été distribué à volonté à des génissesde 14 à 17 mois avec 100 g d’aliment minéral.Consommé à raison de 8,4 kg de MS, il a permis unGMQ de 620 g/ jour. Le niveau d’ingestion de cefourrager est similaire à celui d’un bon ensilaged’herbe. L’encombrement calculé de ce mélangecoupe fine de prairie permanente récolté précocement.Valorisation par les vaches les vaches laitièresL’ensilage de mélange immature est une alternativeà un déficit fourrager lié à une sécheresse accidentelleou structurelle.C’est un fourrage plus encombrant et moins énergétiqueque l’ensilage de maïs.Son utilisation permettra de maintenir des performanceslaitières élevées à condition d’assurer uneconservation irréprochable, une coupe fine et uneincorporation limitée à 25 à 50 % de la ration desvaches. L’introduction de plus de 50 % de mélangeimmature dans la ration conviendra à des stratégiesoù la performance animale n’est pas le premier objectif.Cela peut en outre être une solution pour reconstituerdes stocks suite à un déficit fourragerconjoncturel important.Valorisation par les bovins à viandeLes ensilages d’associations céréales protéagineuxsont bien adaptées pour des animaux à besoins modestes: vaches allaitantes et génisses d’élevage. Cetype de fourrage peut également être utilisé pour lesjeunes bovins et les femelles à l’engrais, en plus faibleproportion dans la ration, avec une complémentationénergétique élevée. Il permet alors de sécuriserla ration par l’apport de fibres et de cellulose,pour éviter l’acidose.9

VALEUR QUALITÉS NUTRITIVE EN GRAIN ALIMENTAIRES"METEILMETEIL" DU FOURRAGERICHE ENPOUR UNE RÉCOLTE ENEN PROTÉINESMELANGE GRAINS TRES RICHE ENPROTEINESSi les mélanges grains céréaliers existent depuis longtemps!Cette culture est relancée, avec la hausse des matièrespremière riches en MAT et en énergie, afin de pouvoirréaliser sur l’exploitation des compléments alimentairesnécessaires aux animaux.Le choix des espèces et des variétés est primordial pourleur richesse en protéines.- Le triticale VUKA est le plus élevé en 2010 (Arvalis)- Les avoines NUES hiver et printemps = + 18 % de MAT- Les pois fourragers ANDREA et ARKTA = + 25 % de MATCULTURE D’HIVERCULTURE de PRINTEMPSTriticaleVUKATriticale de PrintempsDUBLET Très résistant à la verse pour supporterla masse végétative du pois fourragerLe plus riche en protéines des triti-cales (essais Arvalis 2010)Semis à une densité ± 90 kg / ha(± 180 grains/ m²)Semis possible de décembre à avrilPrécoce à l’épiaisonProductivité grain très élevéeExcellente teneur en protéinesSemis à une densité ± 125 kg / ha(± 280 grains/ m²)Avoine Nue d’hiverGRAFTONAvoine Nue de printempsSAUL Bonne productivité en grain Protéines ± 18 % PS exceptionnel ± 70 kg/hlSemis à une densité ± 15 kg / ha(± 50 grains/ m²)Précoce à l’épiaisonLa plus productive des avoines nuesProtéines ± 18 %PS très élevé ± 70 kg/hlSemis à une densité ± 15 kg / ha(± 50 grains/ m²)Pois fourrager d’hiverARKTANouveau Pois fourrager PrintempsANDREABon complément agronomiquedes céréalesRichesse en protéines très élevéesupérieure à 25 %Semis à une densité ± 50 kg / ha(± 50 grains/ m²) Très productif en grain Variété des plus précoces PMG assez élevé Très élevé en protéines >25 %Semis à une densité ± 75 kg / ha(± 50 grains/ m²)11

Association VAL QUQUQUQUA EUde R Triticale NULI T TRI É+ TI Avoine S V E A LIM DU + EN Pois FOUOUOUOU TAI Fourrager R E S R RA G EEnsilage des plantes immatures ouRécolte en grain, méteil riche en protéinesCes mélanges d’hiver ou de printempsprésentent de nombreux avantages :◆◆◆◆◆◆◆◆SÉCURISENT LES SYSTÈMES FOURRAGERDes rendements réguliers et corrects : équivalents au maïsensilage en sol profond et très supérieur en sol séchant soit 10à 15 tonnes de Matière Sèche par hectare.Cette technique est adaptée aux contextes pédo-climatiquesdifficiles, sécheresse estivale, valorisation des terres superficielles.Permet de libérer plus tôt les sols pour une interculture fourragèred’été.SIMPLIFIENT L’ITINERAIRE TECHNIQUEElle permet de limiter les surfaces en maïs ensilage et évite degarder les sols nus durant hiver.Une économie importante d’intrants (désherbage, fongicide,régulateur de croissance et azote) permise par la complémentaritéentre espèce, la résistance aux maladies, le pouvoir couvrantdu triticale et de l’avoine et l’apport azoté aux céréalespar le pois fourrager.Une réponse positive au cahier des charges de CAD : effet favorablesur la structure des sols, biomasse racinaire importanteet variée.Le grand intérêt de sa culture est aussi le faible besoin entemps de travaux.AMÉLIORENT L’APPORT ALIMENTAIREEnsilage équilibré, riche en fibre pour lutter contre l’acidose etriche en minéraux plus riche en protéines que le maïs.Bonne valorisation par les animaux à besoins modérés.En grain, la richesse en protéines du méteil en fait un excellentcomplément alimentaire de la ration de base des ruminants.Remerciement aux sources de ce document établi à partir des études et articles :Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire et du Poitou-CharenteInstitut de l’Élevage — Le contrôleLaitierArvalis Institut du Végétal et ITABSem - Partners - 57, rue de Marsinval - F 78540 VERNOUILLETTel : 01 39 71 85 60 + Fax : 01 39 28 01 33 + E-Mail : contact@sem-partners.comWeb : www.sem-partners.com