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Dossier Technique 2013Variétés tolérantes à la fusariosePour une bonnequalité sanitaireet pour respecterla réglementation« Mycotoxines »Découvrez les variétésde blé tendreSem-Partners

Choisir pour vos prochains semis des variétés de blé tendreafin de se prémunir contre les mycotoxinesLa fusariose des épis est la maladie du blé tendre quisera plus que jamais au coeur des préoccupations desproducteurs de céréales, des organismes stockeurs etde l’ensemble des acteurs de la filière céréalièrefrançaise puisque la réglementation européenne surles mycotoxines rentre en application depuis la récolte2006.Il est aujourd’hui établi que les attaques de fusarioseroseum dépendent de trois facteurs principaux : lasensibilité variétale, la contamination de la parcelleliée au précédent cultural (inoculum provenant desrésidus de récolte lors de précédents comme le maïs)et du climat humide pouvant intervenir entre la préépiaisonet la floraison.Si on contrôle assez bien l’ensemble des maladies foliairespar la protection chimique, la lutte contre la fusarioseest aléatoire et reste très difficile à maîtriser carla fenêtre pour positionner les traitements fongicidesannées, l’Allemagne et l’Autriche ont mis enplace un classement précis des sensibilitésvariétales aux fusarioses (au delà des observationsvisuelles) et ont incité les obtenteurs à proposerde nouvelles variétés de blé tendre plusrésistantes faisant l’objet d’une note minimum derésistance pour l’inscription au catalogue officiel.Les mycotoxines (désoxynivalénol - DON), diminuentla consommation et l’assimilation des aliments,agissent sur le système immunitaire desmammifères et des oiseaux. Chez l’homme leursactions toxiques affectent la capacité de défense desindividus et sont peut être cancérigènes.De ce fait, la fusariose et les mycotoxines qui endécoulent deviennent une affaire de santé publique.Si les teneurs en mycotoxines de stockage sontsoumises, depuis quelques années, à une réglementationeuropéenne, le texte sur les mycotoxines auJOKERLUKULLUSBRENTANO2

Maîtriser la teneur en DON selon le risque agronomique global *LerisqueestpardéfinitionnonmaîtrisableParconséquent,lamaîtriseagronomiquedurisqueeststratégique.Elledoitinterveniravantlesemis,encombinantlarotation,letravaildusoletlavariété,carcechoixdoitpermettredelimiterlerisqueapriorienmodifiantlesfacteursagronomiques.Lesmeilleuresprotectionsfongicidesnedépassantpas50%d’efficacitésurlafusariosecommesurleDON,ilestdoncimportantd’éviterlessituationsàrisqueélevé,carleseulrecoursautraitementfongicideestinsuffisant.Cettemaîtrisepasseparuneévaluationdurisque:lagrilled’évaluationpotentield’accumulationduDONdanslegraincidessousprendencomptelesystèmedeculture(précédentculturaletenfouissementounondesrésidusderécolte),lasensibilitéàlafusariosedesvariétéspourproposerdesrecommandations.Recommandations1>Lerisquefusarioseestminimumetprésaged’uneexcellentequalitésanitairedugrainvis-à-visdelateneurenDON2>Pasdetraitementfongicidespécifiquevis-à-visdefusariose.3>Lerisquepeutêtreencoreminimiséenchoisissantunevariétémoinssensible.Pasdetraitementspécifiquevis-àvisdesfusariosessaufsileclimatesthumidependantlapériodeépiaison-débutfloraison.4>Ilestpréférabledemodifierlaconduiteoulesystèmedeculturepourreveniràunniveaurisqueinférieurparlelabouroulechoixd’unautreprécédent.Adéfaut,réaliserunbroyageleplusfinpossibleetuneincorporationsuperficielledesrésidusrapidementaprèslarécolte.Lerisqueétantlimitéparlechoixd’unevariétépeusensible,envisageruntraitementavecutriazoleanti-fusariumefficace(F.graminearumetF.culmorum),saufclimattrèssecpendantlapériodeépiaisondébutfloraison.5et6>Ilfautimpérativementmodifiercertainescomposantesdusystèmedeculturepourreveniràunniveauderisqueinférieur.Choisirunevariétépeusensible.Adéfaut,assurerunemeilleuregestiondesrésidus,réintroduireunlabour,oucultiverlebléderrièreunautreprécédent.MaîtriserlerisqueDONsurbléauchampàl’aided’unseullevierestillusoire.Ilestindispensabled’éviterlecumuldesfacteursetdoncd’agirsurchacund’entreeux(précédent,gestiondesrésidus,variétésettraitementfongicide),neserait-cequepourcontrecarrerl’influenceclimatique.*Source:Arvalis-InstitutduVégétal3

VariétéSem-PartnersBlé tendre d’hiverLe blé qui n’a pas peur du froidSemisPrécoce• Adapté à toutes les zones de production Nord• Convient aux semis précoces• Adapté aux régions à risque de gel• Régularité des rendements et de la qualiténRésistantBPS• Excellente résistance au froid• Tolérant à l’ensemble des maladies• Très tolérant à la fusariose sur épis• Très bon tallage♥ Très tolérant à la germination sur pied• Blé Panifiable Supérieur équilibré (BPMF)• Texture hard• Poids Spécifique élevé: supérieur à 80 kg/hl• Bonne teneur en protéines• Indice Hagberg régulièrement élevé (>320 sec.)Fiche technique mise à jour :Janvier 2013En zoneNord• BRENTANO optimise son potentiel derendement en sols profonds et préserve unetrès bonne qualité technologique, même enconditions de récolte tardive !Zone de culture Hiver ½ TardifBPSBlé pour MeunerieFrançaiseExcellentPS et hagbergTolérancefusarioseRésistantChlortoluron

Caractéristiques généralesComportement maladies - ProductivitéConseils de cultureQualitéVariétéSem-PartnersNouveauté 2010alternativité1 hiver 2 3 4 5 6 7 8 printemps 9précocité montaisonprécocité épiaisonprécocité maturitérésistance versehauteurtallagerésistance froid1tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 91 court 2 3 4 5 6 7 8 haut 91 faible 2 3 4 5 6 7 8 fort 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 9ParticularitéAdapté auxsemisprécoces,résistant aufroid, peusensible auxaccidentsclimatiquesComportement maladie Résistant à l’oïdium Bon profil maladieParticularitéTolérant aucomplexemaladies, ycompris à lafusariose surépisEssais pluriannuel (en % des témoins) Se révèle en terre Argilo-limoneuseParticularitéConfirme sonhaut potentielde productivitédans denombreuxlieuxProt 11 % 12 % 13 %W (180-215) (235-270) (290-325)P/L (0.9-1.2) (0.9-1.1) (0.8-1.0) Une force boulangère supérieure à200 à partir de 11% de protéines Une pâte équilibrée Bon comportement de la pâte à lapanificationDonnées ArvalisParticularitéProfiltechnologiqueéquilibré, pasde défaut enpanification,taux deprotéinesintéressantType très hiver, BRENTANO peut être semé dès les premières dates de semis d’automne en zone Nord et préfère les sols profonds.Son rythme de développement est lent et son bon niveau de résistance au froid lui permettent de passer l’hiver sans risque. Soncomportement global vis-à-vis des maladies est très satisfaisant et une conduite fongicide classique est suffisante. Malgré unebonne tenue à la verse, nous conseillons l’application de régulateurs; en effet, une verse excessive pourrait nuire à la qualité de larécolte. La fertilisation azotée fractionnée est toujours préférable et doit être modulée suivant la méthode du bilan ou par touteméthode disponible d’aide à la conduite azotée. Pas de préconisations particulières pour cette variété qui doit vous satisfaire enrendement et en qualité.Les données mentionnées ne sont qu’à titre indicatif et peuvent varier en fonction des conditions agronomiqueset climatiques ainsi que des techniques culturales.La résistance aux maladies ne concerne que les maladies ou souches actuellement connues et étudiées en Francewww.sem-partners.com

VariétéSem-PartnersBlé tendre d’hiverPour combattrela fusariose !Facile• ½ précoce• Pour toutes les grandes zones céréalières• Convient aux semis précocesRustique• Résistant au froid hivernal• Très tolérant à l’ensemble des maladies• Excellent comportement vis-à-vis de la fusariosedes épis et à la production de mycotoxines• Econome en intrantsBPS• Poids Spécifique très élevé• Taux de protéines régulièrement élevé• Profil qualité très équilibré: W élevé, P/L bas• Blé Panifiable Supérieur (liste BPMF)Productif• Une variété adaptée aux conduites « basintrants ».Fiche technique mise à jour :Janvier 2013Zone de culture Hiver ½ PrécoceBPSBPMFBonneproductivitéTrès bon profilmaladieTolérantChlortoluron

Conseils de culture Qualité technologiqueCaractéristiques généralesComportement maladies – ProductivitéVariétéSem-Partnersalternativité1 hiver 2 3 4 5 6 7 8 printemps 9précocité montaisonprécocité épiaisonprécocité maturitérésistance versehauteurtallagerésistance froid1tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 91 court 2 3 4 5 6 7 8 haut 91 faible 2 3 4 5 6 7 8 fort 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 9ParticularitéAdapté auxsemisprécoces, trèsrésistant aufroid et trèstolérant à laverse, ½précoce àmaturitéComportement maladieParticularitéRésistant àl’oïdium et à laR.jaune, trèstolérant à lafusariose surépisTrès bon étatglobal vis-à-visdes maladiesProductivité (en % de la moyenne d’essai)ParticularitéTrès bonpotentiel deproductivité enconduiteintensive ouallégéenote totalevolume dupaindéveloppement du painhydratationpétrissagecollant de lapâteélasticité aupétrissageallongementau façonnageChevalier Apache CaphornSource Arvalis 2008‣ Sa qualité est confirmée et reconnue: indice Hagberg très élevé très bon PS % protéines élevé très bonne qualité des protéines bon W avec P/L équilibré bonne hydratation de la pâte(60%) pains bien développés couleur de la mie: JauneClasse BPS et liste BPMFParticularitéParticulièrementremarqué parles meunierspour ses bonnesaptitudesrhéologiques dela pâte, sesbeaux profilsdes pains et samie jauneCHEVALIER peut être semé dès les premières dates de semis d’automne de fin Septembre à Novembre. Nous préconisons unedensité de semis variant de 280-300 grains/m² pour les semis précoces à 300-350 grains/m² pour les semis tardifs. Sonexcellent comportement vis-à-vis de la fusariose sur épis autorise des semis sur précédent maïs. Grâce à sa bonne tolérance àl’ensemble des maladies, une conduite fongicide allégée peut être envisagée en situation normale de pressions maladies.Malgré une bonne tenue à la verse, nous conseillons l’application de régulateur(s) à adapter en fonction de la densitévégétative. Une fertilisation azotée adaptée est toujours nécessaire pour obtenir le meilleur de la variété; le fractionnement en3 apports doit être privilégié pour garantir le rendement et la qualité.Les données mentionnées ne sont qu’à titre indicatif et peuvent varier en fonction des conditions agronomiqueset climatiques ainsi que des techniques culturales.La résistance aux maladies ne concerne que les maladies ou souches actuellement connues et étudiées en Francewww.sem-partners.com

VariétéSem-Partners2013Blé tendre d’hiverLa qualité pour le Nord !NordRustique• Adapté à la grande moitié Nord• Convient aux filières « qualitémeunière »• Très bon comportement vis-à-vis desstress climatiques.• Excellente résistance aux maladiescryptogamiques• Très bonne résistance à la fusarioseet accumulation aux DONQualité• Un poids spécifique très élevé• Très bonne teneur en protéines• Gros PMG• Une valeur boulangère intéressanteFiche technique mise à jour :Janvier 2013IncontournableSon compromis Productivité / Rusticité/ Qualité apporte une grande flexibilitédans son utilisation et sa cultureZone de culture Hiver ½ TardifBPSExcellent PSBonne résistancefusarioseTemps de chuteHagberg élevé

Caractéristiques généralesComportement maladies - ProductivitéConseils de cultureQualité meunièreVariétéSem-Partnersalternativité1 hiver 2 3 4 5 6 7 8 printemps 9précocité montaisonprécocité épiaisonprécocité maturitérésistance versehauteurtallagerésistance froid1tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 91 court 2 3 4 5 6 7 8 haut 91 faible 2 3 4 5 6 7 8 fort 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 9Particularité½ tardif ethiver, lessemisprécocesmaximisent lepotentiel derendement dela variétéComportement maladieParticularitéLa résistancede JOKER, à lafusariose surépis et àl’accumulationde DON est unexcellent atoutpour la filièrequalité et ledébouchésmeuniersProductivité(en % des témoins officiels 2012)Qualité technologique : BPSParticularitéJOKER sedistingue parson très bonPSPossède une mie jauneJOKER est une variété hiver, son implantation en semis précoce, premières dates de semis, est recommandée pourmaximiser son potentiel de productivité. Les terres argilo-calcaires, limons profonds,… conviennent parfaitement à lavariété. Bien que sa résistance aux différents aléas climatiques ait été remarquée, les terres non stressantes en fin decycle sont à privilégier pour cette variété ½ tardive à maturité. Résistante à la verse: l’application d’un régulateur decroissance est néanmoins nécessaire, particulièrement, pour les semis denses. Enfin son excellent comportement vis-àvisdes principaux pathogènes demande un suivi adapté et raisonné aux conditions de l’année. A noter sa bonnerésistance à la fusariose.Les données mentionnées ne sont qu’à titre indicatif et peuvent varier en fonction des conditions agronomiqueset climatiques ainsi que des techniques culturales.La résistance aux maladies ne concerne que les maladies ou souches actuellement connues et étudiées en Francewww.sem-partners.com

VariétéSem-PartnersNouveautéBlé tendre d’hiverLa qualité associée à la rusticitéPolyvalent• ½ précoce à maturité (= Apache)• Adapté aux semis précoces, barbu• Tolérant aux coups de chaleur de fin de cycle• Convient à l’agriculture biologique et auxconduites à faibles intrants.Rustique• Très résistant au froid hivernal• Tolérant à l’ensemble des maladies• Bon comportement vis-à-vis de la fusariose etfaible production de mycotoxines (DON)• Econome en intrantsBAF• Excellente qualité boulangère• Taux de protéines très élevé• Très bonne force boulangère• BAF (Améliorant)• Très bon poids spécifiqueFiche technique mise à jour :Janvier 2013ValorisablePour valoriser sa production de blé avecun taux de protéines élevé, une très hautequalité technologique, ainsi qu’uneproduction de paille excellenteZone de culture Hiver ½ Précoce Très bon profilBlé barbu BAFTrès bon PSmaladieBonne productionde paille

Caractéristiques généralesQualitéComportement maladies - ProductivitéConseils de cultureVariétéSem-PartnersNouveaualternativité1 hiver 2 3 4 5 6 7 8 printemps 9précocité montaisonprécocité épiaisonprécocité maturitérésistance versehauteurtallagerésistance froid1tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91tardif 2 3 4 5 6 7 8 précoce 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 91 court 2 3 4 5 6 7 8 haut 91 faible 2 3 4 5 6 7 8 fort 91sensible 2 3 4 5 6 7 8 résistant 9ParticularitéSon fort potentielde tallagenécessite deréduire la densitéde semisComportement maladie :ParticularitéUne rusticitéoffrant unegrande flexibilitédans sonutilisationEssais (en % de la moyenne des essais)ParticularitéLa production deLUKULLUS peutêtre valoriséesur le marchédes blésaméliorant.Une excellente qualité boulangère : BAFVariété Département Protéine PS W P/L28 14,4 81,4 511 0,4378 14,3 81,1 444 0,35 Une pâte équilibrée Excellent correcteur de la force boulangèreSource Sem-Partners Essais 2011ParticularitéBonnevalorisationdes protéinesen utilisationmeunièreLa densité de semis doit être réduite par rapport aux densités conventionnelles: prévoir 250 grains/m²pour les semis de débutoctobre dans de bonnes conditions. La réduction de la densité de semis conditionne la maîtrise des coûts de production à venir. Lefractionnement de la fumure azotée en 3 (ou 4) apports est préconisé; celle‐ci est raisonnée en fonction de l’objectif de rendement,du précédent cultural et de la qualité finale visée, un apport variant de 50 à60 unités au stade pré‐épiaison assure un taux deprotéines élevé. Nous conseillons l’application d’1 régulateur en fonction de la densité végétative à base de CCC (meilleure offrequalité/prix). Une verse excessive peut être très dommageable sur la qualité du grain et de la paille. Résistant aux maladies,l’application de fongicides peut se justifier qu’en cas de risque important ou de fortes pressions observées.Les données mentionnées ne sont qu’à titre indicatif et peuvent varier en fonction des conditions agronomiqueset climatiques ainsi que des techniques culturales.La résistance aux maladies ne concerne que les maladies ou souches actuellement connues et étudiées en Francewww.sem-partners.com

Choisir sa variétéLes plus résistantes à la fusarioseet à la production de DONFaire le bon choix en fonction: de sa région de la date de semis des contraintes agro-climatiques des débouchés industrielsZonedecultureGamme Sem-PartnersJOKER Une nouvelle référence pour la résistance à la fusariose ! zone de culture: grande moitié Nord, adaptée aux premières dates de semis date de semis: de fin septembre à mi novembre physiologie: hiver, ½ tardif à maturité maladies: très bon comportement global, excellent comportement vis-à-vis de la fusariose sur épis et de la production de DON (mycotoxines) qualité: BPS, taux de protéines élevé, W > 250, P/L 1-1.2 note de panification ± 260 productivité: très productif dans les essais en 2012,nouveautéCHEVALIER Le BPS résistant à la fusariose ! zone de culture: grande moitié Nord, adaptée aux premières dates de semis date de semis: de fin septembre à mi novembre physiologie: hiver, ½ précoce à maturité maladies: très bon comportement global, excellent comportement vis-à-vis de la fusariose sur épis et de la production de DON (mycotoxines) qualité: BPS, taux de protéines élevé, W > 250, P/L 0.6 à 0.8, note de panification ± 280 productivité: très productif dans les essais en 2006 et 2007, +ECO-PHYTOBRENTANOUn vrai BPS pour la zone Nord zone de culture: Nord, Est et Ouest date de semis: de fin septembre à mi novembre, adapté aux semis précoces physiologie: très hiver, ½ tardif, résistant au froid maladies: bon comportement global aux maladies, tolérant à la fusariose (note 5) qualité: BPS,hard, excellent PS (supérieur à 80 kg/hl) productivité: régulièrement élevée en conduite extensive ou intensive, +ECO-PHYTOLUKULLUS La productivité grain + paille et protéine ! zone de culture: toutes régions sauf Sud-Ouest et Sud Est date de semis: adapté aux semis précoces physiologie: tardif à montaison et 1/2 précoce à maturité maladies: très résistant à l’ensemble des maladies dont la fusariose sur épis qualité: taux de protéines élevé 14 à16%, bon W (320 -350), P/L bas ± 0.4 Productivité : BAF parmi les plus productifs du marché.Sem - Partners 57, rue de Marsinval - F 78540 VERNOUILLETTel : 01 39 71 85 60 Fax : 01 39 28 01 33 E-Mail : contact@sem-partners.com