Traitement thermique

Préparation avant extrusionObjectifs• Homogénéité• Rentabilité• Economies d’énergieCTIS 520 avant extrudeurLouis-Marie TRICOTIngénieur process enaliments crevettes etpoissonsPar expérience dans la fabrication d’aliments pour crevettes,le système STOLZ CTIS, de conception unique, est la meilleuregarantie de parfait contrôle et d’efficacité en matière deprocédés de cuisson effective de la farine avant granulation,avec une capacité à mélanger les molécules d’amidon et degluten par la maîtrise possible d’un conditionnement contrôléde longue durée - jusqu’à 6 min - agissant positivement sur lastabilité dans l’eau et sur les granulés, et pas seulement surleur dureté. Sur des aliments extrudés destinés aux poissons,le modèle à double arbre a montré son efficacité à assurer uncisaillement horizontal et transversal autorisant un accroissementdes possibilités d’addition d’eau dans la farine avantextrudeur, se traduisant par une augmentation de la qualité desgranulés extrudés et par des économies d’énergie.Page 14Photos et schémas non contractuels