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APPRENTISSAGEUN RESTAURANT AU COLLÈGEAu collège Paul Éluard de Saint-Etienne du Rouvray, les 64 élèves dela section Segpa découvrent le métier de restaurateur à travers unrestaurant d’application... ouvert au public.© Ariane DuclertTous les vendredis lerestaurant ouvert au publicaffiche complet.Grandeur nature. Ici on peut venir manger pour12 euros, de bons petits plats mitonnés et faits maison.Tous les vendredis, dès midi, le restaurant ouvre sesportes au public et en général affiche complet. Cerestaurant a une particularité : c’est le restaurantd’application de la section Segpa spécialité cuisine etrestauration du collège Paul Eluard de Saint-Etiennedu Rouvray. « Sur le bassin de Rouen, nous sommes le seulétablissement à proposer ce type d’équipement », souligneSéverine Houilliez directrice de la Segpa. Un outilde travail grandeur nature qui permet aux élèves dese confronter aux exigences d’un métier et d’acquériren même temps un vrai savoir-faire : soit en service,soit en cuisine. Et pour ceux qui se sentent naître unevocation, il est même possible de poursuivre ensuiteune formation qualifiante, proposée au sein même del’établissement.SAINT ETIENNE DU ROUVRAYArnaud NunesEn 3 e Segpa au collège Paul EluardJ’ai découvert le service dans le restaurant d’application quand j’étais en 4 e .Pendant un mois, nous avons été initiés aux bons gestes : comment prendreune commande, débarrasser les assiettes, servir le pain avec une fourchetteet une cuillère ou encore servir le vin. Comme dans un vrai restaurant !Cette année, nous sommes dans les cuisines et nous apprenons les termestechniques mais aussi à nous servir du matériel, et nous travaillons sur lesmenus. J’aime mieux cette partie là qui est plus créative et qui nous oblige ànous servir de nos mains. D’ailleurs, plus tard, je voudrais être cuisinier !▼ COLLÈG E J EAN ZAY DE SOTTEVI LLE LES ROU E NNOUVELLES TOITURESDepuis octobre 2011, la couverturezinc du bâtiment d’administrationa été remplacée et les toitures dubâtiment CDI et du hall d’accueil,rénovées pour un coût total de310 000 €▼ COLLÈGE DU CÈ DR E DE CANTE LEUGYMNASE HANDISPORTFin novembre a eu lieu la pose dela première pierre d’un nouveaugymnase Handisport au collègedu Cèdre à Canteleu. Un chantierde 4,9 millions d’euros qui devraits’achever d’ici la fin 201211 |