La Glacière de Brunoy

6tthistoire(,rt1d to-,; {!La Glacière de BrunoyA rue de lo Glocière octuêlledoit son nom o une consfructionsituée dons lo propriétéRovet (ex-cobinet dentoire). Ceitrue s'esi oooelée outretois ( Ruede lo Procession Soint Morc ). Ason correfour qvec lo rue duRéveillon. se trouvoit une croixdénommèe indifféremment ( Croixde Réveillon >, < Croix rompue >>,( Croix brisée > (vers I'on '1500).A peu de dislonce du correfour, enquittoni lo rue du Réveillon, sur logouche, Jeon Pôris de Monmortelfit construire celte glocière - enlre4726 et /1754 -pendonl l'oménogementdes jordins de lo rivedroite de l'Yerres. C'était lo premièreconstruciion de ce typebôtie è Brunoy. On en connoîl uneoulre plus récenlê: celle queDuponl-Choumont lit étoblir donsson ( Porc des Bosserons >. Elle selrouvoit ou sud du ( Peiit Parc )), ôcenl cinquonte mètres environ denolre ovenue Leclerc el è lrois cenlcinquonte mèlres de l'oven u rDupont-Choumont. Une petiieollée lo joignoit ô I'orongerie duchôteou; elle se présento itcomme une sorte de butte circu"laire ; elle éioit ombrogée por uneollée de sopins qui couroit le longde ce qu'on oppeloit olors l'ovenuede I'Obélisque.Une outre glocière, proche de Brunoy,se trouve dons le porc de loDrooriété Coillebotle è Yerres. Elleest en bon étol ; elle o foit l'obietd'un lrovoil de Gérord Augis.publié dons le < \,lonmorlel > No '17dons lequel nous puiserons quelquesrenseignements I de l'extérieur,elle o l'ospect d'une grondebutte de terre, surmontée d'un kiosque.Si l'on pousse la porle, on sêtrouve dons un vestibule ovole, ouplafond hout de deux mètres cinquonle,el oux bonquettes depierre. En lqce, lo porte de lo glocièrepropremeni diiê est surmonléed'un linleou sculpté. Lo glocièreesl vosle : douze mèlres dediomèlre el sept mètres de profondeur.Toul esi boti en pierres jointoyéeset le < plolond est forméd'une voûte en pierres ossembléesen < cul de four >.Dons ( Inler-Sénort > de juin 197'1,nous lrouvons un orlicle de f/. Ponchoude Yerres, décrivonT une glocièrequ'il ovoil dons so propriétédu Chôleau de Concv (porc de 30Gldcièrc de grunoy: le lrcnlon el I'entrée (phofo Jeon eou eÙheclores, loc de 2 hectqres) : une et épondro I'eou de fonte de loglqcière donl le toil en coupole de gloce. Les porois moçonnées s'élèpierreétoii rêcouverl d'un mè1re venl ou-dessus du sol et sonl protédeterre sur loquelle poussoient gées de lo choleur por une bulteorbres el orbustes.Les mûrs ovoienl quolre mètresd'époisseur ei l'entrée étoil ferméepor deux portes séporées por unespoce rempli de poille pour gorderlo lroîcheur. So profondeuréloit de douze mètres... molheureusementcetle glocière, qui ovoilété construiie sous Louis XVl, setrouvcii sur I'emplocement d'unimmeuble è bôtir: il o tollu lecomorer.Dons les environs de Brunoyencore, nous nolerons lo grondeglocière du ( Chôteou Froyé r èVigneux sur Seine, le long de lorouie de Villeneuve Si Georges èCorbeil I elle a donné le nom è unquortier de Montgeron. Elle n'exislep lus.Une glocière, c'est ovont tout,creusé dons lo lerre. plus ou moinsprofond, un puits circuloire donl lefond vo, diminuont dê diomèlre,oux porois moçonnées. Au fond,dons I'endroil rétréci, se frouve unegrille ên métol, et en dessous, plusprofond, un puisord qui recuêillerqde lerre.L'ensemble est recouvert d'un loitépois; le plus souvent, c'est unevoûte orientée ioujours ou nord,pour occéder d I intérieur, en possontDar un sos. sorte de vestibulequi évite l'enkée de lo choleur.Commenl celo tonctionneJ-il ?C'est bien simple; il s'ogit deconserver lo gloce de l'hiver pourles sorbets de l'été. Au plus fort desmois d'hiver, on récolle lo glocedes bossins ou des étongs. On gornitde paille le lond du puits.On o mis ouporovonl, pour éviterque le puisord ne s'emplisse derésidus de pciile, une plonche circulqireoercée de trous por dessuslo grille de ler. Ei l'on procèdeoinsi iune couche de ooillê, unecouche de glcce en blocs. et oinside suite. On isole lo gloce desporois por des époisseurs depcille. Quond on orrive ou niveoudu sol, on remplit le toul de poilleet on ferme lo porte hermétiquemenl.Lo gloce se conserve ossezbren.22

Ouond orrive l'été, on reiire lopoille du dessus er I or retrouve lesblocs de gloce- il est vroi un peufondus |-mois ossez bien conser.vés. On procède por niveoux. sui.vont les besoins; et on recouvre,oprès choque prélèvement le dessusd'une couche de poille. Al'oulomne, on exécule un grondnettôyoge et I'hiver, le cyclerecommence. Au temps du Comtede Provence, le jqrdinier commis èl'entretien de lo glocière de Brunoy,celui qui ploçoit le( choume,, (lo poille) s'oppeloit( Potron ) (Ph. Curtot).D'oprès les < Glones d'outrefois )de R. Dubois Corneou, les ouvriersemployés è lo cueillette de logloce (ou de lo neige sur lesgozons) étoienl è Brunoy. poyésnon pos en crgenl, mqrs en eoude-vie!Suivoni lo < Nouvelle motson rust,-que ), livre technique édité en1783, ( lo petite ollêe por où I'onenire dcns Io glocière regorderole nord, sero longue d'environ huitpieds. lorge de deux et demi et fermèesoigneusement por deux portes bien closes ) ce qui lorme lesos. D'oprès ce même livre de1783, on peut ne pos mettre de lopoille entre les couches de gloce.De plus on y propose, lorsque l'onn'o pos de gloce è so disposilion,d uliliser lo neige recueillie sur lespelouses. En ce cos, lo neige doiteire tossée au moillet de bois etforme oinsi une vroie couche deglcce. Commenl se présentoilou'trefois lo glocière de Brunoy ?Nous ollons pour le dire, utiliser ledossier des venies des biens del,,4onsi eu r (Arch ives déportementolesde S & O, I O 12 VENTE N" ,1782)déjô cité par messieurs Curlot elQuintrie Lomothe :( Lo gronde Glocière de Réveillon) esr construiie et vourèe debonne mqçonnerie, ovec choîneset orcs en pierre de toille. gornieou fond de fories grilles de fer II'entrée est décorée d'un lroniispiceôussi en pierre et d'une boyefermée d'une porTe è deux vontoux,elle est envrronnee d un mossifde chormilles et de tilleu ls et éiobliesoJs un berceou formé debeoux orbres, le tout conienont 58perches et demie >.ll n'y o pos ô chongé un seul motde ce lexte de'1793 ; ojoutons pourètre plus complet. cere descriptionqu'en foisoit J. Goutier en4994 >