Le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2013 révèle ... - RTL.lu

INFORMATION PRESSEZellik, le 19 novembre 2012Le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2013 révèle laconstance et le dynamisme de la gastronomie belge etluxembourgeoiseCette sélection 2013 est particulièrement riche, avec 124 restaurants étoilés et 146restaurants Bib Gourmand. Le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg s’enrichit d’unnouveau restaurant deux étoiles et de dix nouveaux restaurants une étoileLa 57 ème édition du guide MICHELIN Belgique et Luxembourg démontre une fois de plus la qualité etla constance de la gastronomie belge et luxembourgeoise, mais aussi un réel dynamisme de la partdes restaurateurs qui rivalisent de créativité.Cette année encore, les restaurants Hof van Cleve (Kruishoutem), De Karmeliet (Brugge) et HertogJan (Sint-Michiels) confirment leurs trois étoiles dans le guide MICHELIN Belgique et Luxembourg2013. Ils se maintiennent au sommet de la gastronomie mondiale, puisque cette distinction suprême,qui distingue les établissements proposant une « cuisine remarquable valant le voyage », consacreune centaine de restaurants à travers le monde.La sélection 2013 confirme la qualité de la gastronomie belge, avec un nouveau restaurant deuxétoiles La Durée à Izegem. Son chef talentueux, Angelo Rosseel, a su faire évoluer sa cuisine enalliant à la perfection préparations classiques et techniques modernes. Déjà doublement étoilé depuis2009, le chef Sang-Hoon Degeimbre du restaurant L’Air du Temps à Eghezée / Noville-sur-Mehaigne,transfère son établissement à quelques kilomètres dans le village de Liernu.Dix nouveaux restaurants se voient distingués d’une étoile dans cette nouvelle édition (7 en Flandre, 1 àBruxelles et 2 en Wallonie). À Knokke, le restaurant Cuines,33 inaugure une nouvelle formule originaleoù son savoir-faire s’exprime à travers un menu tapas haut en finesse. A Brugge / Sint Andries, l’ A’Qi,où le chef Arnold Hanbuckers allie cuisine très classique et influences du monde, tout en s’appuyant surdes produits du marché de qualité. À Bruxelles/Uccle, le restaurant Va Doux Vent (ancien restaurantBon-Bon), qui a été repris par un trio formé au sein d’adresses prestigieuses bruxelloises. Enfin, deuxétablissements wallons se sont également vu attribuer une étoile : le restaurant Le Jardin des Bégards àLiège, mené par le chef François Piscitello qui propose des plats d’inspiration italienne, et le restaurantL’Impératif à Maizières, dont la cuisine met le poisson à l’honneur.Signe du dynamisme de la gastronomie belge et luxembourgeoise, Michelin annonce trois espoirspour une étoile dans son édition 2013: La Villa Lorraine à Bruxelles, une maison de renommé quirevient à l'avant plan de la gastronomie Bruxelloise sous l'impulsion d'une nouvelle équipe et d’un chefqui propose une cuisine moderne et sobre ; The Glorious, situé à Antwerpen, un restaurant-bar à vincouru au cadre très tendance et à la cuisine résolument classique et généreuse ; et enfin De Kristalijnà Genk, un restaurant qui propose une cuisine moderne, originale, créative et légère.La sélection 2013 du guide MICHELIN Belgique et Luxembourg récompense également 146restaurants Bib Gourmand (signalés dans le guide MICHELIN par le pictogramme =) qui sedistinguent par leur excellent rapport qualité-prix. Restaurants tendances ou petits bistrots, cuisinetraditionnelle ou inventive, du terroir ou exotique: peu importe le style de cuisine, tous cesétablissements ont en commun d’offrir un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de35 euros (36 euros à Bruxelles et Luxembourg ville), tout en respectant les critères de qualité du guideMICHELIN (qualité des produits, créativité et constance de la prestation).

Le guide MICHELIN, grâce à son système de sélection homogène et rigoureux appliqué dans 23pays, constitue une référence internationale en matière de gastronomie. Tous les établissementsprésentés dans le guide ont été sélectionnés par les fameux inspecteurs MICHELIN, qui travaillent entout anonymat, sillonnent régulièrement les routes du Royaume et du Grand-Duché à la recherche desmeilleures adresses, et reçoivent une formation rigoureuse. Ils appliquent ainsi les mêmes méthodesde travail éprouvées depuis plusieurs dizaines d’années par les inspecteurs MICHELIN dans le mondeentier, afin de garantir un niveau de qualité international et homogène. Gage de leur objectivité, lesinspecteurs MICHELIN règlent l’intégralité de leurs notes.Le guide Michelin Belgique et Luxembourg 2013 sera en vente à partir du 22 novembre au prix de19,95 euros en Belgique et 19,38 euros au Grand-Duché de Luxembourg. Cette 57 ème édition répertorie1 815 adresses, 719 hôtels (72 Bib Hôtels et 146 chambres d’hôtes), et 1096 restaurants dont : 124 restaurants étoilés 3 restaurants o 17 restaurants n, dont 1 nouveau et 1 transfert 104 restaurants m, dont 11 nouveaux dont 1 transfert 3 restaurants espoirs pour m 146 restaurants Bib Gourmand, dont 28 nouveauxContact presse Michelin :Ellen NeukermansTél : + 32 (0)2 274 46 81GSM : +32 (0)473 73 42 72E-mail : ellen.neukermans@be.michelin.com