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FERMEAuBERGELa charte qualité dufermier aubergiste<strong>Bienvenue</strong> <strong>à</strong> <strong>la</strong> ferme• Les produits proposés sur ma tableproviennent majoritairement dema ferme et de mon potager. Jecomplète avec des produits achetésauprès de producteurs locauxc<strong>la</strong>irement identifiés.68• Je vous propose une cuisine ancréedans mon territoire, avec le souci devous faire découvrir nos traditions etsavoir-faire régionaux.• Je vous réserve un accueilpersonnalisé, <strong>à</strong> nul autre pareil.En tant que fermier-aubergiste, jeveux vous faire partager l’histoirede mes produits, ma passion pourl’agriculture et l’alimentation dequalité.Formule réservée aux gourmets !(Les tarifs indiqués ci-après ne sont pas contractuels)
49 - LE PLESSIS-GRAMMOIRELa Tour champêtre - Philippe Trouil<strong>la</strong>rdTél. 02 41 32 22 26www.<strong>la</strong>tourchampetre.frDans les vestiges d’un château-fort duXIII e siècle restauré et entouré d’un parcnaturel, Philippe Trouil<strong>la</strong>rd vous accueillepour vous faire découvrir ses spécialités :coq <strong>à</strong> l’Anjou rouge, pintade confite auLayon, sa<strong>la</strong>de de foie gras confit, magretde canard mi-fumé aux échalotesconfites, île flottante aux pruneaux, tartesmaisons.Ouverture : toute l’année sur réservation.Individuels : le samedi soir et le dimanchemidi. Groupes : tous les jours. Fermé ledimanche soir et le lundi et le 3 e weekendde chaque mois.Capacité d’accueil groupe : 40 pers.Tarifs : de 21 € <strong>à</strong> 30 €. 9,50 €/enfant.49 - LE TREMBLAY - La Touche69Annie Bouchereau, Noëlle Monnier et Yannick GohierTél. 02 41 94 22 45 / Fax 02 41 94 21 27www.fermeauberge<strong>la</strong>touche.comInstallée dans une maison de caractère du XVII e comprenant trois sallesd’accueil, l’équipe de La Touche vous propose ses spécialités préparées<strong>à</strong> base de vo<strong>la</strong>illes de <strong>la</strong> ferme : pâté de canard au vin de noix, pintadeau cidre, coq <strong>à</strong> l’Anjou rouge, cane au Coteaux-du-Layon. En dessert,régalez-vous d’un fondant aux fraises ou d’une charlotte pêche-cassis !Ouverture : du 1 er septembre au 30 juin, ouvert du vendredi soir audimanche midi. Du 1 er juillet au 31 août, ouvert du mercredi midi audimanche midi. Réservation obligatoire. Groupes (plus de 12 personnes) :ouvert tous les jours sur réservation. Fermé le 3 e week-end de chaquemois.Capacité d’accueil groupe : 80 pers.Tarifs : 16,60 € <strong>à</strong> 30,10 €. 9,20 €/enfant.Également vendus surp<strong>la</strong>ce : produits <strong>à</strong> basede vo<strong>la</strong>illes de <strong>la</strong> ferme(voir p. 44).
FERME AuBERGE49 - NUEIL-SUR-LAYON - Le PinierLiliane MaudetTél. 02 41 67 13 21 / Fax 02 41 59 65 99www.foiegrasmaudetcousin.frPrès de Saumur, dans le cadre rustique et authentique d’uneancienne étable rénovée, Liliane Maudet vous accueille. Venezsavourer <strong>la</strong> douceur angevine, ses mets de qualité et ses vinsrenommés. Au menu : foie gras de canard au torchon, magret etconfits de canards, cous farcis, pommes de terre <strong>à</strong> <strong>la</strong> graisse decanard, légumes du jardin, desserts maison (diplomate aux fruits,etc.).Ouverture : toute l’année sur réservation.Capacité d’accueil groupe : 60 pers. - 100 pers. en groupe.Tarifs des menus : 24 € - 27,50 € - 30,50 € (enfants 10 €) <strong>à</strong> <strong>la</strong> carte ouformule : 19 €53 - HERCÉ - Le Bailleul70Auberge du Bailleul - Sylvie et Jacques LefeuvreTél. 02 43 08 65 46Courriel : auberge.du.bailleul@wanadoo.frAménagée dans les dépendances du château du Bailleul, <strong>la</strong> fermeauberge vous propose de découvrir sa cuisine du terroir et ses produitsde <strong>la</strong> ferme. Parmi les spécialités de l’auberge : filets de canards grilléssauce au cidre, filets de truite au beurre b<strong>la</strong>nc, foie gras, riz meringué.Ouverture : en semaine, seulement pour les groupes d’au moins20 personnes. Le week-end pour les individuels et les groupes.Réservation obligatoire.Capacité d’accueil groupe : 90 pers. - 60. pers. en groupe.Tarifs : 15 <strong>à</strong> 30 €. Menu enfant jusqu<strong>à</strong> 10 ans : demi-tarif (Nousconsulter pour les tarifs de groupe en semaine.)53 - VAIGES - Le BailleulLes Sangliers du Bailleul - Guil<strong>la</strong>ume HamonTél. / Fax 02 43 90 47 16 / 06 23 81 45 83La spécialité de Guil<strong>la</strong>ume et sa passion sont les sangliers. Il les élèveet propose dans ses menus des recettes variées <strong>à</strong> base de cetteviande : charcuterie, quiche du Bailleul, daube et civet, cuissot <strong>à</strong> <strong>la</strong>broche, cassoulet fondue de sanglier. En dessert : tarte aux pommeset amandes, vaigeoise <strong>à</strong> <strong>la</strong> poire et coulis de framboise.Ouverture : toute l’année sur réservation. Les vendredis soir, samedismidi, samedis soir et dimanches midi. Groupe : toute <strong>la</strong> semaine.Capacité d’accueil groupe : 55 pers.Tarifs : 21 <strong>à</strong> 25 €. 9 €/enfant de moins de 9 ans.Également vendus sur p<strong>la</strong>ce : viande et produits de sanglier (voir p. 40).
FERME AuBERGE85 - CHÂTEAUNEUF - Les Vieilles Ventes<strong>Ferme</strong> auberge Les Vieilles VentesArlette et David MichaudTél. / Fax 02 51 68 47 80 / 06 87 79 54 02www.ferme-auberge-vendee.comEn lisière du marais breton-vendéen, <strong>à</strong> 20 minutes des p<strong>la</strong>ges deSaint-Jean de Monts, nous vous accueillons dans une anciennegrange du XIX e siècle rénové. Nous proposons une gastronomielocale, <strong>à</strong> base de produits issus de notre production (bovins, vo<strong>la</strong>illes,légumes, fruits) mais aussi provenant de producteurs locaux (vin,fromage). Une restauration authentique et savoureuse, cuisinéeavec goût et passion.Ouverture : toute l’année.Capacité d’accueil groupe : 120 pers.Tarifs : de 21 € <strong>à</strong> 50 € - 11 €/enfant72Cédez <strong>à</strong> l’appelde <strong>la</strong> ferme !Vente directe<strong>Ferme</strong>s aubergesSéjoursLoisirsTéléchargez l’application<strong>Bienvenue</strong> <strong>à</strong> <strong>la</strong> fermepour iPhone et AndroidConnecté ou pas <strong>à</strong> un réseau, retrouvez toutes lesfermes proposant des activités autour de vous dansun rayon de 50 km ou dans un département.A télécharger depuis Appstore, P<strong>la</strong>y Store ou sur iTunes et Google P<strong>la</strong>y.
GOÛTERÀ LA FERMELa charte qualité duGoûter <strong>à</strong> <strong>la</strong> ferme<strong>Bienvenue</strong> <strong>à</strong> <strong>la</strong> ferme• L’assiette que je vous proposepour le goûter est composéeessentiellement des produits de monexploitation.• Je vous propose une visite de <strong>la</strong>ferme avant <strong>la</strong> col<strong>la</strong>tion.73
49 - PONTIGNÉ - Vil<strong>la</strong>ineLes Biches du BaugeoisDanielle, A<strong>la</strong>in et Grégory DenisTél. 02 41 89 15 29 / 06 13 49 00 26Courriel : a<strong>la</strong>in.denis@terre-net.frSpécialités : terrines de daguet, rillettes de daguet, boeuf cuit,fromage b<strong>la</strong>nc fermier, jus de pomme.Sur p<strong>la</strong>ce : présentation de diapos, visites des parcs, soirée brame defin septembre début octobre.Groupe uniquement : ouverture sur réservation d’avril <strong>à</strong> octobre, saufle samedi.Capacité d’accueil groupe : 50 pers.Tarifs : 12 €/pers. en groupe (visite + goûter).Également vendus sur p<strong>la</strong>ce : viande bovine et de cervidés (voir p. 28).7472 - CHENU - Les Basses-QuantièresNathalie et Eric MartineauTél. 02 43 46 01 62 / Fax 02 43 46 05 26Courriel : lesquantieres@orange.frSpécialités maison <strong>à</strong> base de pommes : compote, tarte, gâteau,jus de pomme.Ouverture : tous les jours sur réservation.Capacité d’accueil groupe : 55 pers.Tarifs : 4 €/enfant - 6 €/adulte - 5 €/pers. en groupe.85 - CHAMBRETAUD - Les CoûtsChantal et Joseph HéraultTél. 02 51 91 51 44 / Fax 02 51 61 50 32Spécialités : produits <strong>à</strong> base de cerf et brioche vendéenne.Sur p<strong>la</strong>ce : visite de l’élevage de cervidés.Ouverture : toute l’année.Capacité d’accueil groupe : 50 pers.Tarif : 6,10 €/adulte.
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