Blé tendre complet - Markal

FICHE TECHNIQUEBLE TENDRE COMPLET BIOLOGIQUEDernière Mise à JourLe : 08-08-2011Page 1 sur 3-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PRESENTATIONHistorique : Le premier blé introduit en Chine entre 2000 et 1000 av. J.C. étaitprobablement un blé tendre. Le blé tendre s'est répandu au nord jusqu'à 60°, voire 68° delatitude. Il a été introduit par les Européens dans le monde entier, y compris les paystropicaux, où il est maintenu bien implanté dans les régions d'altitude comme au Kenya. Leblé tendre est le blé le plus cultivé en France.Ingrédient(s) : Blé tendre complet ((Triticum aestivum). Le blé tendre est un grain àl’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Ilessentiellement utilisé pour la fabrication de farines.estProcess de triage :1. Nettoyeur-séparateur2. Epierreur3. Trieurs alvéolaires4. Table densimétriqueUtilisation prévu / Conseils d’utilisation :Au niveau diététique, le blé est la céréale la plus riche en gluten donc la plus panifiable. Le blé est riche enprotéines. Il renferme tous les acides aminés nécessaires. Il est très nourrissant et fortifie les tissus. Cettecéréale présente un bon équilibre minéral magnésium, phosphore, cuivre, fer et calcium. Le blé est la plus équilibrédes céréales. Le blé contient de la vitamine A, B1, B6, E, K, D, PP.Le blé se cuit dans 2 fois son volume d’eau, pendant 45 min et s’utilise chaud en accompagnement ou froid en salade.Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.frCaractéristiques physiques et nutritionnelles :CRITERESMoyenne pour 100 g• Humidité Max. 14 %• Glucides 61 à 62 g• Protéines 11 à 12 g• Lipides 2 à 3 g• Fibres 9 à 10 g• Valeur énergétique moyenne : 310 Kcal dont énergie assimilable : 280 Kcal1320 KJ 1160 KJCERTIFICATIONCodification douanière : 1001.90.99Traçabilité :Agriculture : France ou ItalieOrigine de la transformation : FranceLes renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31Site internet : www.markal.fre-mail : markal@markal.fr

FICHE TECHNIQUEBLE TENDRE COMPLET BIOLOGIQUEEtiquetage :Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.Dernière Mise à JourLe : 08-08-2011Page 2 sur 3Certification biologique du triage, du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 –F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01)La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou surdemande auprès de la société MARKAL.GARANTIESOGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont conformes à laréglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : AbsenceAllergène :Contient du Gluten.(Ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et desDirectives modifiant l'annexe III bis).Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée : sésame,soja, moutarde, fruits à coques et lupin.Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,* nettoyage complet après chaque produit.* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.Critères microbiologiques :GRANDEURS INDICATIVES• Flore Aérobie Mésophile < 500 000 /g• Coliformes totaux < 10 000 /g• Levures < 10 000 /g• Moisissures < 10 000 /g• Salmonelles Absence dans 25gRésidus de Pesticides:• Organo-Chlorés non détectés / < 10 ppb• Organo-Phosphorés non détectés / < 10 ppb• Pyréthroides non détectés / < 10 ppbEXIGENCES RÉGLEMENTAIRES OU RECOMMANDATIONSMycotoxines:• Aflatoxine B1 < 2 µg/Kg (ppb)• Aflatoxines B1, B2, G1, G2 < 4 µg/Kg• Ochratoxine < 3 µg/Kg• Vomitoxine ou DON < 750 µg/Kg• Zéaralénone < 75 µg/KgLes renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31Site internet : www.markal.fre-mail : markal@markal.fr

Métaux lourds• Plomb < 0.2 mg/Kg (ppm)• Cadmium < 0.2 mg/KgFICHE TECHNIQUEBLE TENDRE COMPLET BIOLOGIQUEDernière Mise à JourLe : 08-08-2011Page 3 sur 3CONDITIONNEMENTType deconditionnementMatériauxd’emballageType del’emballageCodearticleEAN 13DLUOgarantie àlivraisonDLUOau conditionnement1 000 Kg25 Kg5 KgRaphia depolypropylèneSac papiercousuSac papiercousuavec anseBig bag BLETCGB1 3329482611007 2 mois 12 mois65 BLETCGS25 3329482610253 2 mois 14 moisCabas BLETCGS5 3 329482 611052 2 mois 14 mois1 Kg/6conditionné sousatmosphèreprotectrice500 g/6conditionné sousatmosphèreprotectriceFilm + étiquette Carton D BLETCGC1 3 329482 611120 2 mois 16 moisFilm + étiquette Carton C BLETCGC500 3 329482 611205 2 mois 16 moisLa DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (