Notre catalogue Bakerbox

BOULANGERIE
PÂTISSERIE
CATALOGUE PRODUITS
20 anniversaire
éme
Commandes & renseignements
5 rue Daniel Douay - Z.A. des Taillepieds - 02880 CROUY
Tél. 03 23 55 08 56 - Fax. 03 23 55 09 39
E-mail. mbpsoissons@9business.fr - http://www.pastrybox.net

CATALOGUE BAKERBOX
Fort de nos 20 ans d’expérience, nous vous proposons des machines
professionnelles reconnues pour leur fiabilité et leur efficacité.
Notre équipe est à votre service pour tous renseignements du lundi au vendredi
de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h30.
Nos techniciens sont disponibles à tout moment pour intervenir sur vos chantiers.
Nous proposons également des ateliers de démonstration.
N’hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour répondre à vos besoins.
Nos machines sont fabriquées en Europe et répondent aux normes en vigueur.
5 Rue Daniel Douay - Z.A. des Taillepieds - 02880 CROUY
Tél. 03 23 55 08 56 - Fax. 03 23 55 09 39
E-mail. mbpsoissons@9business.fr - http://www.pastrybox.net
Bakerbox se réserve le droit d’apporter des modifications dans les modèles, matériaux, emballages et tarifs sans préavis.
Les informations fournies dans ce catalogue sont à titre indicatif et n’engagent pas la société Bakerbox.
Toutes les photos du catalogues sont non contractuelles.
SOMMAIRE
BATTEURS ................................................................................
PÉTRINS ..................................................................................
DIVISEUSES .............................................................................
LAMINOIRS .............................................................................
FAÇONNEUSES .......................................................................
REPOSES PÂTONS ...................................................................
TRANCHEUSES À PAIN .............................................................
FOUR POLIN ELETTRADRAGO AVANT ........................................
FOURS VENTILÉS PASTRY ..........................................................
DRESSEUSE POCHEUSE LABOR .................................................
DOSEUSE-INJECTEUSE DOSIMAX XL ..........................................
TEMPÉREUSE R24-CHOCOLAT ...................................................
MACHINES À CRÈMES ET GLACES ............................................
TOUT-EN-UN PASTRYBOX ..........................................................
VITRINES VERTICALES CRISTAL TOWER ......................................
TOURS RÉFRIGÉRÉS ..................................................................
ARMOIRES RÉFRIGÉRÉES DELICE ................................................
SURGÉLATEUR NEW RUNNER ...................................................
ARMOIRES DE FERMENTATION PLANET .....................................
LAVE-BATTERIES ........................................................................
VITRINE VERTICALE CRISTAL TOWER ..........................................
MEUBLES PASTRY’INOX ............................................................
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE ........................................
PAGES 4 - 5
PAGES 6 - 7
PAGES 8 - 9
PAGES 10 - 11
PAGES 12 - 13
PAGES 14 - 15
PAGES 16 - 17
PAGES 18 - 19
PAGE 20
PAGE 21
PAGES 22 - 23
PAGES 24 - 25
PAGE 26
PAGE 27
PAGES 28 - 29
PAGE 30 - 31
PAGE 32 - 33
PAGES 34 - 35
PAGES 36 - 37
PAGES 36 - 37
PAGES 38 - 39
PAGES 40 - 43
PAGES 44 - 45
2 3

BATTEURS
DESCRIPTION
Les batteurs BT de Bakerbox sont conçus pour un travail intensif en boulangerie-pâtisserie.
Solides, ils sont reconnus pour leur fiabilité. Leur ergonomie étudiée en font des machines
faciles d’utilisation. Les 4 pieds, dont un réglable, lui assurent une excellente stabilité.
Le variateur de vitesse permet d’adapter la vitesse au type de pâte et évite les projections
au démarrage.
CARACTÉRISTIQUES
• Montée descente de la cuve sur crémaillère et vérin
• Blocage automatique de la cuve en position de travail
• 3 vitesses fixes
• Minuterie
• Grille de sécurité pivotante amovible
• 4 pieds de grand diamètre, dont un réglable
• 3 outils de série (fouet, crochet et spatule)
BT 12B
BT 20B
BT 40
OPTION :
Réduction 20 L.
avec outils adaptés
RÉF.
CAPACITÉ
(L)
RÉDUCTION
20 L. OPTION
TENSION
DIMENSIONS
L x P x H (mm)
POIDS
(kg)
BT 12B 12 L. NON 230 V - 50 - 1
0,55 kW
500 x 400 x 630 46
BT 12B et BT 20B
BT 60
BT 20B 20 L. NON 230 V - 50 - 1
0,55 kW
600 x 470 x 711 56
Petits batteurs à cuve fixe,
se placent sur plan de travail
branchement facile,
capacité 12 L et 20 L.
BT 40 40 L. OUI 400 V - 50 - 3
2,2 kW
BT 60 60 L. OUI 400 V - 50 - 3
3 kW
OPTION : Réduction 20 L + outils adaptés
910 x 650 x 1520 250
1000 x 680 x 1600 280
4
5

PÉTRINS
LES PÉTRINS À FOURCHE
DESCRIPTION
Pétrins à fourche pour les pâtes à hydratation moyenne / élevée.
Convient pour la production de baguettes et de pains de tradition.
Structure en acier vernis blanc / Cuve en acier inox AISI304.
Fourche en aluminium haute résistance / soulevable manuellement.
Structure surélevée sur pieds , 3 pieds fixes et un réglable.
Réglage manuel de la vitesse de rotation de la cuve.
Dispositif de freinage.
Moteur de fourche avec deux vitesses.
MODÈLE BASIC : minuterie pour mémoriser la durée totale du pétrissage.
MODÈLE STANDARD : deux minuteries pour mémoriser les temps de la
première et de la deuxième vitesse.
OPTIONS :
• Dispositif de variation continu de la vitesse de la cuve (cuves motorisées) reproduisant les
mouvements manuels traditionnels de pétrissage.
• Protection rotative anti-accidents.
• Structure démontable
LES PÉTRINS À SPIRALE
CARACTÉRISTIQUES
Pétrins à spirale à cuve fixe. Machine idéale pour la boulangerie ou la
pâtisserie pour des pâtes à hydratation moyenne. Machine performante
avec deux vitesses pour la spirale et la cuve, qui produit un pétrissage
de grande qualité. Structure en acier vernis blanc / Cuve en acier inox
AISI304. Spirale en acier inox AISI431. Structure surélevée sur 4 pieds.
Calotte de protection en acier inox AISI304.
Deux temporisateurs avec mémoire pour les temps de travail -
passage automatique de la 1ère à la 2nde vitesse.
Protection moteur surcharges, sur-intensités.
4 m de câble.
Moteur spirale à 2 vitesses.
OPTIONS :
• Voltage fréquence spéciale 230/50/3 220/60/3 380/60/3
• 2 roues fixes à l’arrière et 1 roue pirouettante devant.
• Emballage cage en bois.
MODÈLE 170 230 330
MODÈLE
START
35
START
50
START
60
START
80
START
120
START
160
capacité pâte
(min/max) kg* 25/80 35/120 50/180
Capacité pâte
(min/max) kg* 8/35 8/50 15/60 15/80 20/120 20/160
capacité farine
(min/max) kg* 15/50 22/75 32/110
Capacité farine
(min/max) kg* 5/22 5/30 9/38 9/50 12/75 12/100
capacité eau
(min/max) L* 10/30 13/45 18/70
Capacité eau
(min/max) L* 3/13 3/20 6/22 6/30 8/45 8/60
volume cuve (L) 170 230 330
Volume cuve (L) 50 75 100 120 205 240
L/l/h totale (mm) 1190 x 930 x 1150 1330 x 1000 x 1215 1390 x 1070 x 1215
L/l/h Totale
(mm)
866x550
x1100
943x565
x1100
1040x45
x1250
1100x700
x1250
1240x845
x1390
1240x845
x1390
poids (kg) 420 450 490
Poids (kg) 170 190 255 260 395 400
6
7

LES CARRÉES
DIVISEUSES
Une gamme complète de diviseuses. Carrées, rectangulaire
et rondes. Manuelles, semi-automatiques ou
automatiques. Châssis en acier électrosoudé galvanisé;
Revêtements en acier laqué ou acier inox; Cuves,
couteaux et grilles en acier inox 304; Presseurs en
polyéthylène alimentaire PE500; Intérieur du couvercle
en polyéthylène alimentaire PE500.
Machine à mouvement hydraulique, avec un vérin à
double effet pour la phase de pressage et de coupe
et un vérin pour l’ouverture du couvercle. Panneau
de commande avec possibilité de régler le temps de
pressage et de coupe. Bouton pour le nettoyage des
couteaux. Possibilité de mémoriser jusqu’à 10 programmes
différents et de changer les langues, suivant
les exigences de l’utilisateur. De 20 à 120 divisions
selon le modèle.
DIVISEUSE À GRILLE
Machine à mouvement hydraulique, avec un vérin à double effet pour la phase de pressage
et de coupe. Toutes les fonctions sont commandées à l’aide d’un joystick, qui permet
de faire uniquement le pressage, le pressage avec coupe et le nettoyage des couteaux de
manière très simple et rapide. Sélecteur pour choisir entre deux types de pression, élevée
et basse. Divisions selon les modèles de grilles.
MODÈLE DIVISIONS POIDS CAPACITÉ PRESSEUR CUVE
A x B x P (mm)
SQ SA 20 20 150/800 gr 3/16 Kg 100x 100x 100 512x 409 x100
SQ SA 30 30 90/530 gr 3/16 Kg 80x 80x 100 495x 412x 100
SQ SA 20 M 20 150/1000 gr 3/20 Kg 100x 100x 125 512x 409x125
SA SA 30 M 30 90/630 gr 3/20 Kg 80x 80x125 495x 412125
SQ SA 20 M 20 80/350 gr 1,6/7 Kg 80x 80x 75 408x 326x75
SQ SA 42 M 42 40/170 gr 1,6/7 Kg 57x 53x 75 408x 326x 75
SQ SA 120 S 120 12/60 gr 1,6/7 Kg 30x 30x 75 408x 326x 75
SQ SA 80 80 40/200 gr 3/16 Kg 49x 49x 100 512x 409x100
8 9

DESCRIPTION
LAMINOIRS
Les laminoirs Bakerbox permettent d’étaler tous types de pâtes sans les déchirer.
Leur structure acier assure une durée de vie importante. Côté sécurité, les laminoirs sont
équipés de grilles de sécurité freinées par verins.
Ils se commandent à l’aide d’une large poignée et d’une crémaillère en acier. L’inversion
par « joystick » (et par pédale sur les modèles sur socle) rend le travail souple et facile.
Des bacs de récupération de farine sont intégrés sur les modèles sur pieds.
INFORMATIONS
Les LM 50B sont des laminoirs parfaits pour les laboratoires exigüs. Tables repliables.
Les LM 500T et 600 sont des laminoirs de grande capacité, avec moteur puissant.
Les tables se relèvent et s’enlèvent.
Les laminoirs Pastrybox existent en version socle ou à roulettes.
CARACTÉRISTIQUES
• Vitesse de sortie : 35 m./mn
• Grilles de sécurité en inox
• Bâti et pignonnerie acier
• Râcleurs démontables
• Moteurs carénés avec bac de farine intégré
• Bac de réception de farine pour les modèles sur pied
• Pédales de série sur les modèles LM 500T et LM 600
RÉF.
DIMENSIONS (cm)
A B C D E F G
LM 500T - 70 50 70 152 185 58 138 92
LM 500T - 85 50 95 207 240 58 138 92
LM 600 - 85 60 97 207 259 62 117 106
LM 600 - 100 60 112 207 289 62 117 106
LM 500T
LM 50B
LM 600
RÉF.
A B C D E F G
LM 50B - 50 50 50 112 - 38 70 92
LM 50B - 70 50 70 263 - 38 70 92
RÉF.
LONG.
TAPIS (mm)
DIMENSIONS (cm)
CYLINDRES
(mm)
TENSION
POINDS
(kg)
Larg. Ø Ouvert.
LM 50B - 50 500 500 60 0-36 400V - 50 - 3/0,55 kW 150
LM 50B - 70 700 500 60 0-36 400V - 50 - 3/0,55 kW 160
10 11
RÉF.
LONG.
TAPIS (mm)
CYLINDRES
(mm)
TENSION
POINDS
(kg)
LM 500T - 70 700
Larg.
500
Ø
60
Ouvert.
0-36 400V - 50 - 3/0,55 kW 190
LM 500T - 85 850 500 60 0-36 400V - 50 - 3/0,55 kW 200
LM 600 - 85 850 600 80 0-50 400V - 50 - 3/0,75 kW 250
LM 600 - 100 1000 600 80 0-50 400V - 50 - 3/0,75 kW 250

DESCRIPTION
FAÇONNEUSES
Pour un façonnage parfait avec une grande fiabilité.
Cylindres de grand diamètre pour une introduction parfaite du pâton et un respect de la
pâte garantie.
Tapis d’allongement très incliné et de grande longueur pour une mise en forme maximum
de la baguette.
Poignées «quart de tour» pour des réglages précis et rapides.
INFORMATIONS
Conçu et fabriqué en France, uniquement avec des composants de grandes marques et
des matériaux haut de gamme, le matériel à été pensé pour durer de longues années et
vous assister sans faiblir, au quotidien et dans vos périodes d’intense activité.
• Position des tapis semi-horizontale : Allongement long et progressif, respect des
pâtes hydratées.
• FA 2003 : Entrainement par courroie, silence de fonctionnement, suppression du
graissage. Sans entretien, nettoyage uniquement.
• Moteur à réducteur cycloïdal intégré : Très haut rendement, simplification de la
transmission, fiabilité accrue.
CARACTÉRISTIQUES
FA 2003, 3 rouleaux, courroie:
Entraînement Chaîne Courroie
Rouleaux de laminage 2 2
Prélaminage x x
Racleurs démontables V V
Poignées «quart de tour» V V
Sécurité active par trémie d’entrée basculante V V
Longueur d’allongement: 80 cm V V
Production horaire 1500 1800
Poinds maximum des pâtons 1500 g 1500 g
Tablette de réception FA 1002 T FA 1003 T
Commandes droite ou gauche
(à précise à la commande)
Série
Série
Alimentation: 380V/3+N/50hZ Puissance 0.55 kW 0.55 kW
Dimension hors tout (mm)
Entraxe intérieur:
FA1002
FA2003
H620 x L945 x P715
792
FA 1002, 2 rouleaux, chaîne:
OPTIONS
• Socle simple sur roulettes
• Tapis 1000 spéciale balancelle, motorisé, rétractable.
• Tapis 1000 sur socle, motorisé, rétractable.
• Tapis 1500 sur socle, motorisé, rétractable.
12
13

DESCRIPTION
REPOSES PÂTONS
Solidité et compacité: Gagnez du temps et de l’espace avec les repose pâtons de la
gamme Baker Box. Mêmes pièces, chassis, chaînes, pignons, que sur nos balancelles:
robustesse et longévité.
DÉTAILS
.........................................................................................................................................................................
Composants, moteur, transmission, bloc électrique intégrés à l’interieur : toit entièrement
dégagé et meilleure protection des éléments. Côtés amovibles pour un entretien plus facile.
Commandes droite et gauche.
OPTIONS
• Lampes germicides
• Tablette de boulage
• Commande «mains libres»
(pédale déplaçable)
Tôles de côté
amovibles
Chaînes grande
section
Roulettes à frein
250 kgs
Deux prises 400V
encastrées
CARACTÉRISTIQUES
• Châssis acier mécano soudé, piliers de
renfort d’angle, tôles avant et arrière
renforcées, donnent une parfaite rigidité
à la machine. On obtient ainsi un
alignement impeccable des pignons,
chaînes et balancelles :
- Fonctionnement très silencieux.
- Pas de blocage des balancelles.
- Longévité augmentée.
Toit renforcé utilisable
en totalité
CAPACITÉS ET DIMENSIONS
Modèle
Largeur
HT
Profondeur
HT
Hauteur
Chargement sur 2
balancelles
Nombre de
balancelles
Longueur
balancelles
Feutres doubles
coulissants
.........................................................................................................................................................................
Pâtons
350 G
Pâtons
500 G
• Le toit, entièrement dégagé, supporte
MB 3002 1400 1075 950 32 1200 256 192
toute façonneuse du marché.
• Prises d’alimentation façonneuse et diviseuse.
MP 3003 1700 1075 950 32 1500 320 224
MP 3005 1400 1295 950 40 1200 320 240
• Moteur débrayable pour dépannage
MP 3006 1700 1295 950 40 1500 400 280
manuel.
• Balancelles sur axe démontable, permettant
Alimentation
Tri 400V + N + T / 50 HZ
un changement très rapide des
feutres doubles coulissants.
14 15

DESCRIPTION
LES TRANCHEUSES À PAIN
LES SEMI-AUTOMATIQUES
Système «Softlift»
- Barre de traction assistée.
- Prise main gauche ou main droite.
- Coupe semi-automatique sans effort.
- Pas de levier sur les côtés, permettant de l’encastrer entre deux meubles.
Chargement des pains de face.
Hygiène parfaite : Tables, poussoir, presse pains et palette tout inox.
.............................................................................................................................................................................
SMART
STYLE
.............................................................................................................................................................................
LES AUTOMATIQUES
DESCRIPTION
Fonctionnement automatique en continu ou à l’unité.
Vérin de traction très robuste.
Affichage digital simple et convivial avec instructions en texte clair.
Avertissement de changement de lames.
Réglage simple et instantané du niveau de force, pour une coupe parfaite des
brioches les plus souples aux campagnes les plus résistants.
.............................................................................................................................................................................
SMART + STYLE +
.............................................................................................................................................................................
CARACTÉRISTIQUES
Modèle
SMART
SMART +
STYLE 42
STYLE +
42
STYLE 52
STYLE +
52
Largeur
HT
Alimentation
Profondeur
Ht
Hauteur
16 17
Recul de
coupe
Hauteur
de coupe
Largeur
de coupe
Epaisseur
des tranches
Poids
60 65 64 32 15 42 9,10,11,13 90
kg
57,5 77 122 32 15 42 9,10,11,13
67,5 77 122 32 15 52 9,10,11,13
Tri 400V + N + T
/50 HZ
Monophasé en option
135
kg
155
kg

FOUR POLIN
DESCRIPTION
Le four Polin permet une cuisson douce, surtout pour le pain de gros calibre, due à la
température plus basse et aux calories accumulées; un développement parfait de tout produits,
de grand comme de petit calibre, grâce à la plus grande stabilité de la température
(comme vous le savez, la cuisson du gros pain constitue le point faible des modèles à
résistnce blindées); une baisse réelle de température moins importante lors de l’enfournement;
une importante réduction des temps morts entre deux fournées et une meilleure
isolation des parties électriques, ce qui permet une plus longue durée et fiabilité.
DIMENSIONS
8
3 chambres 4 chambres 5 chambres
Hauteur utile chambres standard
- Fours à 3 étages: hauteur 200-200-250mm
- Fours à 4 étages: hauteur 200-200-200-200mm
Hauteur utile chambres standard
- Fours à 4 étages: hauteur 170-170-200-250mm
- Fours à 5 étages: hauteur 170-170-170-170-200mm
Chambres
Surface
de cuisson
Dimensions
hors-tout
Dimensions
utiles chambres
Puissance installée
avec appareil à buée
Largeur
A
Profondeur
B
Largeur
L
Profondeur
P
Max.
Economiseur
gestion
laboratoire
n° m² mm mm mm mm kW kW kW
4.3/84x170-3
5.7/84x170-4
7.1/84x170-5
5.4/84x214-3
7.2/84x214-4
9.0/84x214-5
3
4
5
3
4
5
4.3
5.7
7.1
5.4
7.2
9.0
1475
2340
2340
2340
2780
2780
2780
840
1700
1700
1700
2140
2140
2140
27.5
36.5
46.0
33.0
43.5
54.5
21.0
27.5
37.0
25.5
33.0
44.0
11.0
15.0
23.5
13.0
17.0
28.0
ENFOURNEUR INTÉGRÉ
Votre meilleur assistant à la cuisson
L’enfourneur intégré Polin est un accessoire
conçu pour être parfaitement intégré
à Elettrodrago Avant. Il est entièrement
réalisé en acier inox. Il permet de rationaliser
les opérations d’enfournement et
de défournement en vous garantissant de
nombreux bénéfices.
6.3/124x170-3
8.4/124x170-4
10.5/124x170-5
8.0/124x214-3
10.6/124x214-4
13.3/124x214-5
8.0/156x170-3
10.6/156x170-4
13.3/156x170-5
10.0/156x214-3
13.5/156x214-4
16.7/156x214-5
3
4
5
3
4
5
3
4
5
3
4
5
6.3
8.4
10.5
8
10.6
13.3
8
10.6
13.3
10
13.5
16.7
1475
2340
2340
2340
2780
2780
2780
1240
1475
2340
2340
2340
2780
2780
2780
1560
1700
1700
1700
2140
2140
2140
1700
1700
1700
2140
2140
2140
31.5
42.0
52.5
38.0
50.0
63.0
36.5
48.5
61.0
44.0
58.5
73.5
24.0
31.5
42.0
30.5
38.0
51.0
29.0
36.5
49.0
36.5
44.0
59.0
14.0
18.0
27.0
18.0
23.0
32.0
18.0
22.0
31.0
21.0
28.0
37.5
18
19

DESCRIPTION
Les fours ventilés PASTRY comportes deux versions, avec deux ou trois moteurs
à ventilateur reversible suivant modèle, pour obtenir le meilleur résultat de
cuisson pour chaque type de produit.
Ils permettent la cuisson de chouquettes, de pâte à choux, de viennoiseries, et
autres pâtisseries.
LES PLUS
FOURS VENTILÉS PASTRY
Minuterie analogique: 0-10h
Moteur de dérivation pour le refroidissement
Système de production buée
Entrée 600 pour un gain de place
Porte et fermeture robustes
OPTIONS
FOUR PASTRY G/PRO6A
Support bas, 6 niveaux avec roulettes (980 x 740 x 745)
Hotte électrique en acier avec 3 filtres
FOUR PASTRY G/PRO10A
(980 x 950 x 220)
DESCRIPTION
Dresseuse compacte en inox,
tête pâte molle, modèle de table.
ACCESSOIRES
Règle 4 sorties
Règle 6 sorties
Règle à Biscuits
DRESSEUSE LABOR
Elle permet de dresser des meringues, des choux, des éclairs, des religieuses,
des macarons, des génoises, etc., et tous types de biscuits (cakes, madeleines,
moelleux, financiers...).
LES PLUS
Encombrement minimal
Table repliable
Montage/démontage facilité
pour nettoyage
Structure tout inox
Tapis démontable et nettoyable
Nombreuses options
OPTIONS
Coffret de douilles diverses unies et cannelées
100 programmes avec visuels graphiques
De nombreux accessoires disponibles
Support inox mobile renforcé sur mesure
Contenance 16 plaques 400 x 600
LABOR Tête pâtes molles
Longs
fixes
Produits
fixes
MODÈLES
FOUR PASTRY
G/PRO6A
FOUR PASTRY
G/PRO10A
DIMENSIONS
(mm)
TENSION
980 x 839 x 788 400V - 50 - 3
9.600 W
980 x 839 x 1086 400 V - 50 - 3
14.400 W
NB. DE PLA-
TEAUX
6 plateaux
600 x 400
10 plateaux
600 x 400
POIDS
(kg)
TEMPÉRATURE
92 kg 0 - 280 °C
118 kg 0 - 280 °C
MODÈLES
Vue de face
DIMENSIONS
L x P x H (mm)
LABOR 763 x 1054 x 683
(dépliée)
Vue de profil
TENSION
220 V - 50 - 1
1 kW
PLAQUES
(mm)
TRÉMIE (L.)
CADENCE/
mn
400 x 600 19 L. 3 plaques
OPTION: support avec 8 glissières (16 plaques 400x600)
(selon produits)
POIDS
(kg)
120 kg
20
21

DOSIMAX XL
FONCTIONS
Rapides, pratiques et fiables, les Dosimax XL ont été conçues pour le dosage et
l’injection de crèmes, confitures, sauces, yogourts, mayonnaise, etc.
ACCESSOIRES EN OPTION
Une vaste gamme d’accessoires à utiliser selon la typologie
de produits rend les Dosimax XL polyvalentes et fonctionnelles.
SCHEMA
RÉF.
Dosimax XL dispose d’un groupe pompe aux dimensions importantes et d’un
moteur puissant. La vitesse de dosage est variable. Son instrumentation électronique
innovatrice prévoit l’utilisation de Dosimax XL en 3 modalités : manuelle,
automatique ou séquentielle.
La quantité de produit et le système anti-gouttes sont réglables et mémorisables.
SP 29
Ø 6 mm
L =95 mm - P =90 mm
Pistolet de dosage
Ceinture
chauffante
LES PLUS
3 possibilités : manuelle, automatique
ou séquentielle
système anti-gouttes réglable
dosage précis du produit
vaste gamme d’accessoires en option
Commande à pédale
Ceinture chauffante
SP 10
SCHEMA
RÉF.
SP 21
Ø 15 mm - L = 130 mm
SP 22
Ø 15 mm - L = 150 mm
SP 23
Ø 20 mm - L = 180 mm
ÉQUIPEMENTS DE SÉRIE
SCHEMA
RÉF.
Ø 10 mm - L =100 mm
SP 12
Ø 12 mm - L =130 mm
SP 13
SP 24
Ø 6 mm
L = 30 mm - P = 45 mm
MODÈLES
DIMENSIONS
(L x P x H en mm)
SP 11
Ø 8 mm - L = 80 mm
SP 14
Ø 6 mm - L = 60 mm
SP 16
Ø 6 mm
L = 50 mm - P = 90 mm
PUISSANCE TRÉMIE POIDS
(kg)
DOSIMAX XL 490 x 405 x 655 0,4 kW 15 litres 27 kg
Ø 12 mm - L =130 mm
SP 15
Ø 6 mm - L =50 mm
SP 17
Ø 8 mm - L =95 mm
SP 18
Ø 10 mm - L =130 mm
SP 19
Ø 12 mm - L =130 mm
SP 20
Ø 15 mm
SP 25
Ø 6 mm
L = 30 mm - P = 30 mm
SP 26
Ø 128 mm
8 x Ø 3 mm
SP 27
L = 3 x 60 mm
SP 28
L = 4,5 x 35 mm
22
23

DESCRIPTION
R24-CHOCOLAT
Ultra compacte, la tempéreuse à chocolat R24 produit 24 kg de chocolat en
15/20 minutes. Elle dispose d’un doseur volumétrique à pédale pour contrôler
le flux de chocolat.
Elle assure une cristalisation rapide et stable du chocolat.
Les éléments sont démontables facilement pour assurer une hygiène maximum.
Il est possible de l’accessoiriser avec un tapis d’enrobage et une plaque de coulage
à injection pour le moulage.
OPTIONS
LES PLUS
Compacte et productive
Cristalisation rapide et stable du chocolat
Doseur volumétrique avec pédale
Table de vibration chauffante basse tension avec racloir
Système de refroidissement à eau dans un circuit fermé
Changement facile pour l’enrobage ou le moulage (matériel en option)
DÉPLIÉE
Tapis d’enrobage à trois sections :
structure pliable, verticale, montée sur chariot basculant
vidange à vibrations mécaniques
ventilateur de vidange avec débit d’air réglable
vitesse d’enrobage réglée par commande électronique
avancement et arrêt mécanique du support papier
Poids brut 60 Kg
Dimension (L x H x P en cm)
Ouverte : 80 x 80 x 115 cm - Fermée : 60 x 180 x 60 cm
PLIÉE
Plaque de coulage - Injection :
Base avec fixation rapide à la trempe et porte-buses
interchangeable
Chauffage autonome thermo-réglé grâce à deux résistances
à basse tension
Réchauffement pendant les arrêts de production
Filtre interne de contrôle du dosage
Rail porte-moule monté sur table vibrante
RÉF.
DIMENSIONS
L x P x H (cm)
TENSION
CAPACITÉ
(kg)
CRISTALISATION
(kg/H)
R24 - CHOCOLAT 48 x 64 x 145 400 V - 50 -3
1,6 kW
24 90
TAPIS ENROBAGE 80 x 80 x 114 - - -
24
25

MACHINES À CRÈMES ET GLACES
Les machines à crèmes, glaces, sorbets, compactes, faciles à utiliser et toujours
fiables et productives.
CREAM 10
CARACTÉRISTIQUES :
Chauffe à 99° - refroidit à -15°
4 programmes automatiques
1 vitesse rotation 90 tours 180 tours à l’envers.
Pour toutes vos crèmes pâtissières, glaces, crèmes
citron, sorbets, ganaches, etc ..
PRIMA 2
CARACTÉRISTIQUES :
Machine à chantilly économique idéale pour les petites
et moyennes entreprises. Produit une crème chantilly ferme,
stable et goûteuse.
Conserve la crème liquide à 4°C.
Transforme la crème en chantilly grâce au passage
dans un labyrinthe.
Production = 100 litres / heure.
Réserve amovible = 2 litres.
26
GEL 9
CARACTÉRISTIQUES :
Sorbetière de comptoir, cylindre
Condensation par air.
Mix. / cycle = 2 litres.
vertical pour faciliter le remplissage.
Durée du cycle = 10 - 20 minutes.
Production = 9 - 18 litres de glace /granité.
PASTRY BOX
DESCRIPTION
Les Pastry Box sont de véritables laboratoires dans une seule machine, elles
permettent de :
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
100 cycles de production modifiables
Programmable en fonction de la préparation
Mélange de 10 à 500 tr/mn modifiable instantanément
à tout moment
Température réglable entre - 15°C et + 110°C
Temps de cuisson programmable de 1 à 999 mn
Autodiagnostic
RÉF.
DIMENSIONS
L x P x H (cm)
TENSION
PASTRY BOX 1 49 x 60 x 110 14 A - 5,5 kW
400 V - 50 - 3
PASTRY BOX 2 51 x 70 x115 18 A - 7,7 kW
400 V - 50 - 3
PASTRY BOX 3 55 x 78 x 120 19 A - 8,2 kW
400 V - 50 - 3
PASTRY BOX 4 62 x 85 x120 26 A - 11,7kW
400 V - 50 - 3
27
Mélanger
Réchauffer
Foisonner
Conserver
Couper
Tempérer
Pétrir
Saisir (refroidissement rapide)
Cuire
Réfrigérer
Les Pastry Box sont prévues avant tout pour la pâtisserie, mais le kit cuisine permet
de faire également des plats cuisinés élaborés grâce à ses multiples outils.
Le liquide thermoconducteur évite de brûler les produits (pas de contact direct
avec les aliments). La cuisson et le refroidissement rapide permettent de préserver
les couleurs, les saveurs et les arômes des aliments. Le tempérage des différents
types de chocolat devient possible grâce au contrôle précis de la température et
des différentes caractéristiques de la machine. L’enregistrement du cycle sert à
vérifier les températures effectivement atteintes au court des différentes préparations.
RE-
FROID.
MIX max./
cycle (L)
CAPACITÉ
air/eau 3 - 10 L 10 L
air/eau 4 - 18 L 18 L
air 10 - 30 L 30 L
eau 15 - 50 L 50 L

DESCRIPTION
CRISTAL TOWER
Vitrine verticale vitrée sur 4 faces au design soigné, la vitrine Cristal Tower Bakerbox
est conçue pour conjuguer élégance et innovation technique.
Les Cristal Tower sont ventilées et ajustables en négative ou positive (de - 18°C à
+ 10°C), ce qui permet d’exposer des pâtisseries, des chocolats, des gâteaux ou
des gâteaux glacés.
INFORMATIONS
La Cristal Tower met les produits en valeur grâce aux 4 bandes d’éclairage leds
verticales (sur chaque coin, 2 à l’avant, 2 à l’arrière). Il est possible de renforcer
encore l’éclairage en remplaçant la dalle du fond par une dalle en verre avec leds
(en option).
Le système de réfrigération permet le maintien de la température même lors d’ouvertures
fréquentes de la porte. Nos appareils sont prévus pour une utilisation à
température ambiante de 30°C et à 55 % d’humidité relative (classe climatique 4).
CARACTÉRISTIQUES
Panneau de contrôle tactile
Alarmes :
DDtempérature (chaud/froid)
DDporte ouverte
DDdysfonctionnement de sonde
Dégivrage automatique
Hauteur entre les étagères réglable
Maintien de la réfrigération
Verre trempé (anti-buée)
Structure en polyuréthane écologique
Gaz R404a
Température ajustable - 18°C/+ 10°C
étagères en verre supportant jusqu’à 25 kg
VUE DE FACE
Ouverture tactile sans poignée
Les lumières vertes s’allument les unes
après les autres
et la porte s’ouvre automatiquement -
EN OPTION
Dalle en verre avec éclairage leds
Pour attirer l’attention des clients en
augmentant l’éclairage
de la Cristal Tower Pastrybox - EN
OPTION
Panneau de contrôle tactile
Paramétrage de la vitrine grâce à ce
panneau tactile
(température, lumière, on/off et
réglages)
de série sur toutes les vitrines
RÉF
DIMENSIONS
L x P x H (mm)
VUE DE PROFIL
CAPACITÉ
(L)
ÉTAGÈRES
L x P (mm)
TENSION
RV TB/TN 725 725 x 664 x 1990 500 580 x 465 230 V - 50 - 1
0,92 kW - 4,8 A
RV TB/TN 925 925 x 664 x 1990 676 780 x 465 230 V - 50 - 1
1kW - 5,2
28
29

DESCRITPION
TOURS RÉFRIGÉRÉS
Les tours réfrigérées sont conçues pour contenir des plateaux 400 x 600 mm.
Les angles sont arrondis afin de faciliter le nettoyage.
INFORMATIONS
Le système de réfrigération statique/aspiré «HSS» (Helped Static Systems) garantit une
température uniformisée et un bon niveau d’humidité relative. Cela assure aussi une
consommation énergétique optimisée.
Ils sont disponibles avec un moteur incorporé, mais ils peuvent être dotés d’une unité de
condensation à distance avec une installation à soupape.
Réf. seule: dessus en acier inox S: sans dessus A: dessus en inox adossé
CARACTÉRISTIQUES
Thermostat digital
Gaz 404a
Plaques de 400 x 600 mm
Système de réfrigération innovant « HSS »
Dégivrage automatique
Dispositif d’évaporation automatique
Plateaux en acier inox renforcés
Acier AISI 304 18/10
OPTIONS
Groupe à distance
Roulettes
Grilles Rislan
Couple glissières inox
RÉF. PORTES DIMENSIONS
L x H x P (cm)
TAP/16
TAP/16 S
TAP/16 A
TAP/21
TAP/21 S
TAP/21 A
TAP/27
TAP/27 S
TAP/27 A
TAPBT/16
TAPBT/16 S
TAPBT 16 A
TAPBT/21
TAPBT/21 S
TAPBT/21A
T
(°C)
0°c/
+
8°C
30 31
2
3
4
2
3
160 x 80 x 90
155 x 76 x 85
160 x 80 x100
215 x 80 x 90
210 x 76 x 85
215 x 80 x100
270 x 80 x 100
268 x 76 x 85
270 x 80 x100
160 x 80 x 90
155 x 76 x85
160 x 80 x 100
215 x 80 x 90
210 x 76 x 85
215 x 80 x100
0°c/
+
8°C
0°c/
+
8°C
0°c/
+
8°C
0°c/
+
8°C
GLISSIÈRES TENSION C.
EN (L)
GAZ
230 V - 50 -1
14 285 W 400 L. R 134a
21
28
14
21
230 V - 50 -1
414 W 620L. R 134a
230 V - 50 -1
465 W 800 L. R 134a
230 V - 50 -1
590 W 400 L. R 404a
230 V - 50 -1
690 W 620L. R 404a

DESCRIPTION
DELICE
Les armoires réfrigérées Delice sont spécialement prévues pour les pâtisseries et les crèmes
glacées.
Elles peuvent contenir des plats de 60 x 40 cm ou 60 x 80 cm (suivant les modèles).
INFORMATIONS
Extrêment fiables car entièrement en acier inox, les armoires réfrigérées Delice sont fabriquées
selon un cahier des charges pointu, respectueux des normes européennes en
vigueur. L’isolation en polyuréthane ne comporte aucun HCFC (HydroChloroFluoroCarbures).
Les portes sont équipées de joints magnétiques faciles à remplacer. L’installation réfrigérante
tropicalisée assure un taux d’humidité relative constant. Le téléthermostat à affichage
digital permet de contrôler et programmer facilement la température. Le dégivrage automatique
est équipé d’un dispositif d’élimination automatique de la condensation.
Capacité :
54 bacs de 5 L.
PLAQUES
DISPONIBLES
ARP 20
ARP 20B
ARP 40
ARP 40B
ARP 41
ARP 41B
CARACTÉRISTIQUES
Acier inox AISI 304 normé
Isolation polyuréthane 70 mm sans HCFC
Disponibles en 3 versions : positive,négative
ou glace
Flux d’air indirect grâce au dos perforé
Réfrigération ventilée
Groupe logé
Gaz R404a
OPTIONS
Jeu de glissière pour plateau (2 formats)
Grilles inox et rislan (60 x 80 cm)
Plateau inox (60 x 40 cm)
éclairage intérieur leds
Porte en verre
Kit roulettes Ø 100 mm
Voltage 60 Hz
RÉF. TYPE T.
EN
°C
ARP 20
ARP 40
ARP 41
ARP 20B
ARP 40B
ARP 41B
ARG 40
ARG 41
Positive
1 compartiment
Positive
1 compartiment
Positive
2 compartiments
Négative
1 compartiment
Négative
1 compartiment
Négative
2 compartiments
Glace
1 compartiment
Glace
2 compartiments
-2°C
+8°C
-2°C
+8°C
-2°C
+8°C
-22°C
-10°C
-22°C
-10°C
-22°C
-10°C
-25°C
-10°C
-25°C
-10°C
ARG 40 ARG 41
L x H x P
(cm)
PLAQUES (P)/
GRILLES (G)
CAPACITÉ
EN L.
TENSION
78 x 68 x 211 20 P (60x40) 500 230V-50-1
720 W
78 x 108 x 211 20 P (60x80)
40 P (60x40)
78 x 108 x 211 20 P (60x80)
40 P (60x40)
900 230V-50-1
1180 W
900 230V-50-1
1180 W
78 x 68 x 211 20 P (60x40) 500 230V-50-1
760 W
78 x 108 x 211 20 P (60x80)
40 P (60x40)
78 x 108 x 211 20 P (60x80)
40 P (60x40)
900 230V-50-1
1230 W
900 230V-50-1
1230 W
78 x 108 x 211 5 G (60x80) 900 230V-50-1
1230 W
78 x 108 x 211 5 G (60x80) 900 230V-50-1
1230 W
32 33

DESCRIPTION
v
NEW RUNNER
La surgélation est indispensable pour tout ce qui touche à la restauration. New Runner, ce
sont des cellules de refroidissement rapide révolutionnaires qui permettent de conserver la
fraîcheur, le goût et les qualités nutritives des aliments en bloquant les micro-organismes.
Gain de temps et d’argent, il suffit de réchauffer uniquement la quantité de produit souhaité
: moins de gaspillage, meilleure conservation. La possibilité de planifier la production
permet un meilleur rendement.
CARACTÈRISTIQUES
Contrôle et programmation simples et intuitifs
Dégivrage automatique avec arrêt entre 2 cycles,
sauf sur BCB/24 automatique à gaz chaud
Facile à nettoyer
Système de refroidissement aux normes HACCP
Contrôle du cycle par contrôle du temps
Contrôle du cycle par sonde à aiguille de série
(sauf sur la BCB/03 - en option)
INFORMATIONS
En restauration, le New Runner permet au chef cuisinier de
programmer son travail en créant des réserves de ses plats
tout en ayant la garantie que leur saveur et leurs qualités
nutritionnelles seront préservées. Cela assure une gestion
simplifiée, une meilleure efficacité et un rendement
optimal.
En boulangerie-pâtisserie, le New Runner permet une
optimisation du travail dans le laboratoire : la conservation
de différentes typologies de pain ou pâte et de
cuire uniquement le nécessaire. Il permet aux pâtissiers
de réaliser des décorations uniques et élaborées, libres
de tout conditionnement saisonnier. Les fruits et primeurs
gardent leur fraîcheur et leur goût comme au premier
jour.
Même la glace conserve son onctuosité et sa saveur au
sortir du New Runner.
34
*Rendement : Température ambiante de 32°C avec charge d’échantillons standards de
125 g selon les normes DIN 8953/8954.
SP : Surgelation positive de + 90°C à + 3°C en 90 mn
SN : Surgelation négative de + 90°C à - 18°C en 240 mn
RÉF.
DIMENSION
L x H x P (cm)
BCB/03 65 x 67 x 67
BCB/05 80 x 70 x 90
BCB/10 80 x 78 x 170
BCB/15 80 x 78 x 200
BCB/24 80 x 118 x 200
RENDEMENT* TENSION CAPACITÉ NIVEAU
SP : 10 kg
SN : 7 kg
SP : 15 kg
SN : 9 kg
SP : 26 kg
SN : 16 kg
SP : 15 kg
SN : 9 kg
SP : 15 kg
SN : 9 kg
35
230 V - 50 - 1
600 W
230 V - 50 - 1
1050 W
230 V - 50 - 1
1650 W
400 V - 50 - 3
3000 W
400 V - 50 - 3
4550 W
3 x GN1/1
pas : 67 mm
5 x GN1/1
5 x EN (600 x 400)
pas : 67 mm
10 x GN1/1
10 x EN (600 x 400)
pas : 67 mm
15 x GN1/1
15 x EN (600 x 400)
pas : 67 mm
12 x GN1/1
12 x EN (600 x 400)
pas : 80 mm

DESCRIPTION
PLANET
Les armoires de fermentation Planet de Bakerbox sont idéales pour la pousse contrôlée de
vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation
et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet
de contrôler l’humidité relative.
Elles sont facilement programmables, et ce, jusqu’à 6 jours d’avance ! Il est possible de
mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.
INFORMATIONS
Les armoires de fermentation Planet sont monobloc, isolation en polyuréthane et entièrement
acier AISI 304 18/10.
Plateaux disponibles en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, en fonction du modèle.
15
14
1 2 3 4 5 6 7
CARACTÉRISTIQUES
Contrôle précis de :
Monobloc Acier AISI 304
Programmable jusqu’à 6 jours d’avance
10 programmes de travail mémorisables
Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)
- la température
- le temps de conservation
- le temps de levage
- le temps de maintien
- l’humidité relative
OPTIONS
Jeu de glissières pour plateaux
Grille inox et rislan
Plateau inox
Porte en verre avec éclairage leds
Roulettes (ø 100 mm)
Voltage 60 Hz
..................................................................................................................................
13 12 11 10 9 8
1 - Cycle de refroidissement
2 - Indicateur de la température de refroidissement
3 - Cycle de fermentation
4 - Indicateur de la température de fermentation
5 - Cycle de maintien
6 - Programmateur/calendrier/horloge
7 - Horloge
8 - Calendrier (jour)
9 - Départ cycle automatique
10 - Indicateur du pourcentage d’humidité
11 - Schéma des cycles
12 - Réglage humidité (cycle de fermentation/maintien)
13 - Contrôle cycle de maintien
14 - Contrôle cycle de fermentation
15 - Contrôle cycle de refroidissement
..................................................................................................................................
RÉF.
PLANET
PLANET
CARACTÉRISTIQUES
AFLV 20
AFLV 40
Dimension (L x P x H) en cm 78 x 68 x 212 78 x 108 x 212
Nb de plateaux 20 x (60 x 40) 20 x (60 x 80)
Capacité en litres 500 900
Glissières 20 20
Température -2°C/+ 35°C -2°C/+ 35°C
Tension 230 V - 50 - 1
720 W
230 V - 50 - 1
1180 W
36 37

DESCRIPTION
LAVE - BATTERIE
Les lave-batterie Bakerbox vous assurent une hygiène parfaite et une économie de temps
et d’eau. Tous nos modèles sont équipés d’une valve de non-retour conforme aux normes
européennes IEC 61770.
OPTIONS
RÉF.
FABAR Q602F
LAVBAT1 - SE+
LAVBAT1-800E
LAVBAT1-800SE+
POMPE DE VIDANGE
MODELE ÉCOULEMENT
LAVBAT1 - SE+
LAVBAT1 - 800E
LAVBAT1-SE+
< 350 mm
< 250 mm
LAVBAT1 - 800SE+ < 200 mm
RÉCUPÉRATEUR DE CHALEUR
RÉF.
LAVBAT1 - 800SE+
Idéal Pâtisseries
FABAR
CARACTÉRISTIQUES
Panier inox 500 x 610 mm
Double parois
Cuve emboutie
Maintenance facile
4 cycles de lavage
Toit anti-dégoulinement
Cuve batteur 40 litres
Passage de porte 450 mm
Système « Plus »
38
CARACTÉRISTIQUES
Débit horaire paniers: 20/40
Capacité du panier: 7/24
Durée du cycle: 1.5/3min
Voltage: 400/50/3+N
Puissance totale: 5600 Watt
Résistance boiler: 4800 Watt
Résistance cuve: 2500 Watt
Pompe de lavage: 800 Watt
Capacité de la cuve: 38Lt
Capacité du boiler: 5.5Lt
Quantité eau de rinçage: 3 Lt
Puissance 10,2 kW, Tri 380 V
Pompe ultra puissante 1,54 hPa
Consommation par cycle : 3,5 L.
Filtre cuve dédoublé + filtre pompe
Capacité : plaques 600 x 400 mm
Dimension du panier: 600 x500 mm
Le système « Plus »
l’hygiène parfaite !
La pompe en aspiration du
chauffage garantit une
consommation constante
d’eau et de produits,
une température de rinçage égale
et une consommation stabilisée.
La grande capacité du chauffage
permet d’éviter de le remplir
pendant le rinçage,
garantissant une température
stabilisée à 85°C.
Le circuit de rinçage est
indépendant du réseau
grâce à une cuve autonome.
LAVBAT1-800E
Idéal Boulangeries
LAVBAT1-800E+
CARACTÉRISTIQUES
Cuve emboutie
Maintenance facile
Panier inox 550 x 665 mm
Grille inox pour panières
4 cycles de lavage
1 cycle d’auto-nettoyage
Toit anti-dégoulinement
Puissance 8 kW, Tri 380 V
Pompe de lavage 2 hPa
Passage de porte 820 mm
Système « Plus »
Pompe de rinçage de série 0,4 hPa
Consommation par cycle : 4,5 litres
Filtre cuve dédoublé + filtre pompe
Idéal Chocolatiers,
Pâtissiers, Traiteurs...
Complétement double paroi
Panier inox 550 x 665 mm
Grille inox pour panières
Cycle d’auto-nettoyage
Toit anti-dégoulinement
Puissance 8 kW, Tri 380 V
les déchets + filtre pompe
Cuve à escalier complétement emboutie
4 cycles de lavage dont 1 réglable utilisateur
Pompes verticales auto-nettoyantes
Pompe de lavage auto-nettoyante 3hPa
Pompe de rinçage électronique 0,30hPa
Bras de lavage/rinçage indépendants en inox
Consommation par cycle : 4,5 litres
Filtre cuve dédoublé avec petit puit extractible pour
Capacité : plaques ou filets 600 x 800 mm
THERMOSTOP pour garantir la températurede
rinçage à 85°C selon le système HACCP
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Tous nos lave-batterie
sont équipés de série
avec :
• un panier inox
• un support inox pour
6 plaques 60 x 40 cm
• un panier inox pour
spatules
• doseurs de produits
(lavage/rinçage)

DESCRIPTION
PASTRY’INOX
Pastry’inox est une gamme complète de meubles de cuisine professionnelle. Tous
les éléments sont modulables pour s’adapter à tous les types de laboratoires.
A
B
Bloc 490
Profondeur 685 mm
Largeur 490 mm (existe en 735 mm)
Hauteur avec pieds réglables 860 mm
Hauteur avec pieds et dessus 900 mm
L 2500
P2
Table de 700 x 2500 mm
C N N I P2-2500
C
4
5
5
D
3
3
4
4
E
2
3
3
3
3
F
G
H
C N N I
MATÉRIEL
A
Bloc 2 tiroirs
DESCRIPTIF
490
P2
980
L 2000
980
Table de 700 x 2000 mm
C M2 P2-2000
B
C
D
E
F
G
Bloc 1 tiroir + 1 tiroir porte-bouteilles
Bloc 3 tiroirs
Bloc 4 tiroirs
Bloc 5 tiroirs
Bloc 1 porte battante et 1 étagère
Bloc 1 porte battante et 1 tiroir
C
M2
490 1470
H
Armoires murales
Hauteur 660 mm
égouttoir + 15 %
LONGUEUR
1000
Bloc plaques avec porte ferrée gauche ou droite
1100
1200
1300
1400
1500
1600
1700
1800
1900
40
2000
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PASTRY’INOX
Tables composées
DESCRIPTION
Les tables composées Pastry’inox sont modulables à volonté pour s’adapter à
tous les laboratoires.
Il existe différentes profondeurs, et il est possible d’ajouter une partie réfrigérée
à votre table.
2500
2000
1500
42
43

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
COMMANDE :
La signature du bon de commande engage l’acheteur. Les commandes ne sont définitives que lorsqu’elles ont été
confirmées par MBP SOISSONS, la confirmation faisant partie intégrante du contrat. Les commandes acceptées
par MBP SOISSONS sont fermes et définitives. Le client ne peut ni les annuler, ni en refuser livraison sous peine
d’être redevable d’une indemnité fixée forfaitairement à 50% du montant HT de la commande, et dans le cas d’une
fabrication spécifique demandée par le client, d’une indemnité fixée à 100% HT de la commande.
DÉLAI DE LIVRAISON :
Les délais de livraison ne sont donnés qu’à titre indicatif et sans garantie de convention expresse. Tout retard de
livraison ne peut en aucun cas donner lieu à résiliation ni un droit à une quelconque indemnité.
CONDITIONS D’EXPÉDITION :
Les marchandises même expédiées franco voyagent toujours aux risques et périls du destinataire, il lui appartient
donc de faire, à l’arrivée du matériel les réserves d’usage auprès du transporteur.
INSTALLATION :
Elle sera assurée par le vendeur ou par une société de montage agréée. À la date prévue pour la livraison, l’acheteur
devra tenir prêts les locaux devant recevoir les équipements commandés. Les travaux préparatoires devront être
exécutés (accès, fondations, socle, cheminée, conduites eau-gaz-mazout-électricité-ventilation, etc.).
L’installation des fours de boulangerie pose, pour chaque installation des problèmes particuliers en ce qui concerne
les raccordements. Le tarif de vente comprenant l’installation tient compte des raccordements limités à : 3 mètres
maximum.
Pour toute longueur dépassant ces dimensions, il sera établi un devis et une facture supplémentaire. La mise à terre
des raccordements électriques est toujours à la charge de l’acheteur.
Le présent contrat ne prévoit en aucun cas la fourniture et l’installation de matériels annexes nécessités par une
insuffisance de tirage, de la ou des cheminées d’évacuation des gaz brûlés et des buées, soit par l’insuffisance de
la pression d’eau qui doit être supérieure à 1,5 bar.
Dans le cas de chauffage au gaz du four, la tuyauterie jusqu’au brûleur est à la charge du client, du compteur au
four.
Dans le cas de chauffage à l’électricité du four, le disjoncteur différentiel et la ligne électrique du compteur à celui-ci
sont à la charge du client.
L’acheteur fera son affaire personnelle de l’obtention de l’autorisation du propriétaire de l’immeuble ou du fonds de
commerce lorsqu’elle paraît nécessaire pour l’installation des équipements ou agencements achetés. Un éventuel
refus de leur part n’est pas apposable au vendeur.
PAIEMENT :
En cas de stipulation de crédit, l’obtention de celui-ci reste l’affaire exclusive de l’acheteur, même si l’organisme de
crédit était précisé sur la commande.
Les prix s’entendent pour paiement au domicile du vendeur. Les paiements à terme qui pourront être consentis devront
faire l’objet de traites acceptées et domiciliées dont le montant sera majoré des frais d’escomptes et d’agios
normaux. le paiement des traites ne pourra être refusé ou différé sous prétexte de contestation quelconque.
En cas de non-paiement par l’acheteur d’une seule de ses échéances convenues, le solde du prix deviendra immédiatement
exigible sans sommation préalable. Dans ce cas et faute pour l’acheteur de payer le solde du prix dans
les 15 jours d’une nomination extrajudiciaire visant la clause présente, la vente sera résiliée de plein droit, si bon
semble au vendeur. Les sommes antérieurement payées resteront acquises au vendeur à titre de dommages-intérêts.
RÉVISION DE PRIX :
Les prix tels que figurant au recto seront révisables en fonction des tarifs en cours, dans le cas de retard d’installation
dû à l’acquéreur de non obligation de prendre livraison à la date prévue au paragraphe «installation».
GARANTIE ET RESPONSABILITÉ :
Les fours neufs, livrés et installés bénéficient d’une garantie totale pièces et main d’oeuvre et déplacement d’une
durée d’une année.
Tous les autres matériels neufs, livrés et installés bénéficient de la garantie légale du constructeur.
Les matériels d’occasion bénéficient de la garantie légale du constructeur.
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