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La lettre de la CMAP<br />
Janvier 2016 #28<br />
récompenses<br />
Les artisans parisiens à l’honneur<br />
En ce début d’année 2016, la Chambre de métiers et de l’artisanat de Paris est heureuse et fière de vous<br />
présenter ses artisans primés en fin d’année 2015. En espérant aussi vous donner l’envie de suivre leurs traces<br />
et ainsi valoriser votre image, dynamiser votre production et porter haut et fort les valeurs de l’artisanat parisien.<br />
PRIX DU « GOÛT D’ENTREPRENDRE »<br />
DE LA VILLE DE PARIS 2015<br />
Dorothée Joseph<br />
Ce prix vise à aider et faire connaître les artisans des métiers de bouche tout récemment installés<br />
dans la Capitale. Il s’inscrit également dans une politique de dynamisation des quartiers et d’accompagnement<br />
des opérations de transmission-reprise d’entreprise.<br />
Pour en savoir plus, www.paris.fr (prochaine édition en septembre 2016).<br />
Thierry Cuillerdier<br />
« Aux fleurons de la viande »<br />
de tradition vendant<br />
« le prince de Paris ».<br />
> 59 rue Monge, 75005<br />
Retrouvez-le sur facebook<br />
à chacun sa spécialité pour nos trois bouchers primés<br />
Bérangère Lomont<br />
©<br />
Benjamin Darnaud<br />
« Viande et chef »<br />
Zéro gaspillage avec ce duo<br />
de cuisinier/boucher.<br />
> 38 rue de Lancry, 75010<br />
Retrouvez-le sur facebook<br />
Dorothée Joseph<br />
©<br />
Michel Vaidie<br />
« Dandelion » Première<br />
boucherie 100 % bio de Paris.<br />
> Marché couvert<br />
des Batignolles,<br />
96 bis, rue Lemercier, 75017<br />
© Dorothée Joseph ©<br />
Redynamisation d’un quartier<br />
grâce à l’enthousiasme<br />
de Frédéric Longour,<br />
« Boulangerie du métro »,<br />
utilisant des farines bio<br />
et travaillant les produits<br />
de saison.<br />
> 50 rue Belgrand, 75020<br />
frederic.longour@cegetel.net<br />
Confirmation de leur belle reconversion pour ces nouveaux artisans passionnés par les métiers de bouche<br />
Dorothée Joseph<br />
©<br />
Dorothée Joseph<br />
©<br />
Baron Barquette<br />
©<br />
Dorothée Joseph<br />
©<br />
Hyunsoo Ahn et Hyejin Cho<br />
« Chocolat illèné »<br />
Mélange subtil de saveurs<br />
Franco-Coréennes.<br />
> 2/4 rue Tholozé, 75018<br />
Retrouvez-les sur facebook<br />
Fiona Leluc<br />
« Bontemps » Pâte sablée à la<br />
fleur de sel de Guérande sublimée.<br />
> 57 rue de Bretagne,<br />
75003<br />
www.bontemps.paris<br />
Rémi Mercy<br />
« Crèmerie fromagerie Mercy »<br />
Fromages de saison affinés.<br />
> 204 rue du Faubourg<br />
Saint Martin, 75010<br />
Retrouvez-le sur facebook<br />
Mirko SCHMIT<br />
« House of 3 brothers »<br />
Tout l’art du gâteau au fromage<br />
blanc.<br />
> 25, rue de Lancry, 75010<br />
Retrouvez-le sur facebook<br />
Prix « Goût et santé des artisans » 2015<br />
Romain Lièvre<br />
Organisé par la MAAF, avec le soutien des Chambres de métiers et de l’artisanat,<br />
ce prix valorise les professionnels des métiers de bouche engagés dans une démarche<br />
de « bien manger ». Pour en savoir plus : www.maaf.com<br />
Pâtissier, prix spécial jury pour sa recette « Gentleman » à base de chocolat et baie<br />
de goji, le tout sans gluten.<br />
> 7 rue Saint Jacques, 75005 • www.romainlievre.fr<br />
© Fokal Studio
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