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Nos s<strong>au</strong>cisses<br />
00<strong>03</strong> S<strong>au</strong>cisse de Morte<strong>au</strong> fumée x 3 pièces, env. 1.1 kg 16,<strong>20</strong> €/kg<br />
0005 S<strong>au</strong>cisse de Montbéliard fumée env. 1.2 kg <strong>14</strong>,80 €/kg<br />
0008 Chipolatas nature (12 pièces), env. 1 kg 13,40 €/kg<br />
0009 Merguez véritable (12 pièces), env. 1 kg 13,25 €/kg 13 ¤ 95<br />
0011 Knacks supérieurs env. 1 kg 13,55 €/kg<br />
0019 S<strong>au</strong>cisson à cuire x 1 pièce, env. 350 g 17,05 €/kg<br />
0010 S<strong>au</strong>cisse <strong>au</strong> Coute<strong>au</strong> (brasse) env. 900 g 13,95 €/kg<br />
Nos abats<br />
05<strong>02</strong> Boudin noir à l’ancienne env. 1.2 kg 10,15 €/kg<br />
9930 Tripes à la tomate env. 1.2 kg 10,95 €/kg<br />
1<strong>20</strong>1 Langue de bœuf (sans déchet), env. 2 kg 17,45 €/kg<br />
1213 Langue de ve<strong>au</strong> env. 1 kg 22,25 €/kg<br />
1<strong>20</strong>2 Foie de bœuf tranché env. 1 kg 7,70 €/kg<br />
1<strong>20</strong>6 Foie de ve<strong>au</strong> tranché env. 1 kg 41,55 €/kg<br />
1<strong>20</strong>3 Foie de porc tranché env. 1 kg 5,25 €/kg<br />
<strong>14</strong>11 Foie de volaille env. 1 kg 6,35 €/kg 6 ¤ 70<br />
1<strong>20</strong>7 Ris de ve<strong>au</strong> env. 600 g 56,60 €/kg<br />
1<strong>20</strong>5 Rognons de porc découpés env. 1 kg 5,75 €/kg<br />
1<strong>20</strong>4 Rognons de bœuf découpés env. 1 kg 9,10 €/kg<br />
1211 Rognons de ve<strong>au</strong> entiers sans gras env. 400 g 25,65 €/kg<br />
1110 1 / 2 Tête de ve<strong>au</strong> roulée avec la langue env. 2 kg 16,50 €/kg<br />
0517 Véritable andouillettes de Troyes bouts coupés<br />
6 pièces, env. 1 kg<br />
17,40 €/kg 18 ¤ 30<br />
05<strong>20</strong> Véritable Andouillettes de Troyes 5A (Association<br />
Amicale des Amateurs d’Andouillettes Authentiques)<br />
x 6 pièces, env. 1.2 kg<br />
26,45 €/kg<br />
Notre ve<strong>au</strong> Né, élevé, abattu et découpé en France<br />
1101 Côtes de ve<strong>au</strong> 3 pièces env. 1,2 kg 28,95 €/kg<br />
11<strong>02</strong> Escalopes de ve<strong>au</strong> (noix) env. 1 kg 27,80 €/kg<br />
11<strong>03</strong> Rôti de ve<strong>au</strong> (sous noix), env. 1 kg 27,80 €/kg<br />
1104 Rôti de ve<strong>au</strong> (ép<strong>au</strong>le), env. 1 kg 22,70 €/kg<br />
1105 Jarret de ve<strong>au</strong> (osso bucco), env. 1 kg 25,10 €/kg<br />
1106 Blanquette sans os (ép<strong>au</strong>le), env. 1 kg 21,95 €/kg<br />
1107 P<strong>au</strong>piettes de ve<strong>au</strong> 4 pièces, env. 800 g 23,40 €/kg<br />
1116 Filet mignon de ve<strong>au</strong> env. 1 kg 49,95 €/kg<br />
1115 Émincé de ve<strong>au</strong> (sous-noix), env. 1 kg <strong>24</strong>,45 €/kg<br />
1119 Pierrade de ve<strong>au</strong> (sous-noix), env. 1 kg 27,80 €/kg<br />
1130 Rôti de ve<strong>au</strong> Orloff (sous-noix, Comté, lard), env. 1.2 kg 26,90 €/kg 29 ¤ 90<br />
Notre conditionnement individuel<br />
1126 Côtes de ve<strong>au</strong> x 1 part, env. 400 g 30,35 €/kg<br />
1128 Escalope de ve<strong>au</strong> x 1 part, env. 160 g 29,10 €/kg<br />
1129 Foie de ve<strong>au</strong> x 1 part, env. 150 g 42,95 €/kg<br />
Notre agne<strong>au</strong> Origine UE<br />
0901 Gigot d’agne<strong>au</strong> (selle désossée, sans déchet), env. 3 kg 28,55 €/kg<br />
09<strong>02</strong> Ép<strong>au</strong>le d’agne<strong>au</strong> avec os env. 2 kg <strong>20</strong>,70 €/kg<br />
09<strong>03</strong> Tranches de gigot par 8 pièces, env. 1.5 kg 29,85 €/kg<br />
0912 S<strong>au</strong>té d’agne<strong>au</strong> sans os (ép<strong>au</strong>le, gigot), env. 1 kg 25,40 €/kg<br />
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Notre volaille entière<br />
1329 Poulet fermier PAC env. 1.8 kg 12,05 €/kg<br />
13<strong>24</strong> Poulet de Bresse AOC PAC env. 1.7 kg 21,95 €/kg<br />
1330 Pintade Fermière PAC env. 1.4 kg 13,95 €/kg<br />
1333 Lapin PAC env. 1.7 kg 15,65 €/kg<br />
13<strong>03</strong> Poule PAC env. 1.6 kg 8,95 €/kg<br />
1304 Coq PAC env. 3.5 kg 10,65 €/kg<br />
1305 Cailles PAC x 5 pièces, env. 1 kg (<strong>24</strong>,75 €/kg) 4,85 €/pi<br />
1306 Coquelets PAC x 5 pièces, env. 2.5 kg 12,45 €/kg<br />
1308 Canette de Barbarie PAC env. 1.7 kg 13,10 €/kg<br />
1309 Canard PAC env. 3 kg 12,75 €/kg<br />
1327 Pigeon PAC env. 400 g 39,95 €/kg<br />
Notre découpe de volaille<br />
<strong>14</strong>01 Escalopes de dinde 10 pièces, env. 1.2 kg 15,95 €/kg<br />
<strong>14</strong><strong>02</strong> Escalopes de poulet 10 pièces, env. 1.5 kg 17,05 €/kg<br />
<strong>14</strong><strong>03</strong> Cuisses de poulet (5 à 7 pièces), env. 1.3 kg 10,00 €/kg<br />
<strong>14</strong>12 Cuisses de poulet (8 à 12 pièces), env. 2.5 kg 9,70 €/kg<br />
<strong>14</strong>04 Cuisses de pintade 10 pièces, env. 2 kg 16,85 €/kg<br />
<strong>14</strong>05 Cuisses de poule env. 2 kg 12,50 €/kg<br />
<strong>14</strong>25 Cuisse de dinde x 1 pièce, env. 1.6 kg 8,00 €/kg 8 ¤ 40<br />
<strong>14</strong>07 Cuisses de canard x 4 pièces, env. 1.4 kg 15,05 €/kg<br />
<strong>14</strong>08 Cuisses de lapin x 4 pièces, env. 900 g 30,15 €/kg<br />
<strong>14</strong>09 Filets de canard x 2 pièces, env. 800 g 29,35 €/kg<br />
<strong>14</strong>10 S<strong>au</strong>té de dinde (sans os), env. 1 kg 12,05 €/kg<br />
<strong>14</strong>13 Ailes de poulet env. 2.5 kg 6,05 €/kg<br />
1310 Découpe de coq env. 3.5 kg 12,55 €/kg<br />
1336 Lapin découpé env. 1.3 kg 16,<strong>20</strong> €/kg<br />
19<strong>24</strong> Cuisses de canard confites<br />
x 4 pièces, env. 900 g (<strong>20</strong>,90 €/kg)<br />
4,70 €/pi<br />
0622 Ballotins poulet moutarde par 2 pièces, env. 700 g 22,90 €/kg<br />
0628 Cordon bleu de dinde par 8 pièces, env. 1 kg 11,65 €/kg 12 ¤ 25<br />
Nos plats cuisinés<br />
<strong>20</strong>08 Choucroute Alsacienne garnie cuite<br />
x 4 parts de 600 g (<strong>14</strong>,85 €/kg)<br />
8,90 €/pi<br />
<strong>20</strong><strong>14</strong> La Morbiflette x 4 parts de 450 g (15,00 €/kg) 6,75 €/pi 7 ¤ 50<br />
<strong>20</strong>00 Morte<strong>au</strong>/Cancoillotte par 4 x 400 g (16,25 €/kg) 6,50 €/pi<br />
1906 Lasagnes pur bœuf fermier par 750 g (16,25 €/kg) 15,25 €/pi<br />
1907 Parmentier de bœuf fermier par 750 g (<strong>20</strong>,95 €/kg) 15,70 €/pi<br />
0617 Lasagnes chèvre/épinard (<strong>au</strong> S t M<strong>au</strong>re<br />
de Touraine) par 750 g (19,60 €/kg)<br />
<strong>14</strong>,70 €/pi<br />
1929 Tajine d’agne<strong>au</strong> Marrakech env. 1.3 kg 28,75 €/kg<br />
1937 Cassoulet à la Toulousaine env. 1.8 kg 16,<strong>20</strong> €/kg<br />
3815 Aligot de l’Aubrac (à la tomme fraîche et <strong>au</strong>x<br />
pommes de terre) par 500 g (17,80 €/kg)<br />
9,35 €/pi<br />
0512 Chair à tomate env. 1 kg 11,40 €/kg<br />
1901 Coq <strong>au</strong> vin de Bourgogne par 750 g (<strong>20</strong>,25 €/kg) 15,<strong>20</strong> €/pi<br />
19<strong>02</strong> Canard <strong>au</strong> poivre vert par 750 g (<strong>20</strong>,75 €/kg) 15,55 €/pi<br />
19<strong>03</strong> Cuisses de pintade cuisinées <strong>au</strong>x Cèpes<br />
par 750 g (<strong>20</strong>,75 €/kg)<br />
1904 Bœuf Bourguignon <strong>au</strong> vin de Bourgogne<br />
(garantie charolais) par 750 g (22,45 €/kg)<br />
15,55 €/pi<br />
18,70 €/pi<br />
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NOUVEAUTÉ !<br />
Fabrication artisanale à partir de viande fermière,<br />
sans colorant, sans conservateur<br />
1947 Duo de plats cuisinés<br />
• Lasagnes chèvre/épinard<br />
(<strong>au</strong> St M<strong>au</strong>re de Touraine) par 750 g<br />
• Endives <strong>au</strong> jambon fumé (viande fermière) par 750 g<br />
28,90 € l’ensemble 30,40 €
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