Bien Dit 2 - Octobre 2017

NATURO
Article réalisé avec
Caroline
CANTY
Naturopathe
14, chemin de la Pomme
69160 TASSIN LA DEMI LUNE
c.naturopathe@gmail.com
Tél. 07 68 96 22 16
www.caroline-naturopathe.fr
La vitamine D
Si nos principaux besoins en
vitamines peuvent être couvert
par notre alimentation, il n’en est
rien pour la vitamine D ! C’est sans
doute pourquoi plus de la moitié
de la population française est en
carence. Quel est le rôle de cette
vitamine si particulière et comment
trouver un apport suffisant ?
Qu’est-ce que c’est ?
La vitamine D ou calciférol, appartient
au groupe des vitamines liposolubles
(solubles dans les graisses)
Elle joue un rôle majeur dans la
croissance et la minéralisation osseuse :
elle intervient dans l’absorption
intestinale du calcium et du phosphore
ainsi que dans leur réabsorption
au niveau des reins. La carence
en vitamine D peut provoquer
des problèmes de rachitisme chez
les enfants ainsi que des pertes
osseuses chez l’adulte entrainant
une augmentation des risques de
fracture, risque d’ostéomalacie.
Longtemps cantonnée à ce seul rôle,
elle apparaît aujourd’hui comme
une vitamine aux multi potentialités
puisqu’elle est impliquée dans de
nombreux processus physiologiques.
On trouve des récepteurs de vitamine
D répartis dans plusieurs endroits de
l’organisme au niveau du système
cardio vasculaire, du système nerveux,
de la peau, du pancréas et également
du système immunitaire.
Les sources de vitamine D
La vitamine D se distingue des autres
vitamines par sa double origine : un
tiers de notre vitamine D est apporté
par l’alimentation et le reste résulte
d’une synthèse impliquant la peau et
les UVB.
Dans notre alimentation, on la
retrouve sous 2 formes : la vitamine
D2 ou ergocalciférol d’origine
végétale produite essentiellement
par les végétaux et les champignons
et la vitamine D3 ou cholécalciférol
d’origine animale. On la trouve
essentiellement dans les huiles de foie
de poissons, dans certains poissons
gras (saumons, sardines, harengs,
maquereaux), dans le jaune d’œuf ou
encore dans le foie.
La principale source de vitamine D3
est bien la synthèse endogène qui se
déroule au niveau de l’épiderme, après
une exposition au soleil et notamment
grâce aux UVB. Elle est réalisée à partir
du 7-déhydrocholestérol, un dérivé du
cholestérol, présent dans l’organisme.
L’énergie fournie par les rayons UVB
permet sa transformation en prévitamine
D3, qui sous l’intervention
du foie puis du rein, se transforme en
vitamine D3 active. Cette synthèse
de vitamine D est donc étroitement
liée à l’exposition solaire. Et cette
source est très variable en fonction de
l’ensoleillement (la saison, la latitude et
l’altitude…), du phototype, de l’âge...
Au-delà du 35e degré de latitude nord,
comme en France métropolitaine, la
capacité de synthèse est considérée
comme nulle ou quasi-nulle entre
novembre et février. Si sur cette
période on utilise les réserves de l’été,
elles ne sont malheureusement pas
toujours suffisantes ; c’est pourquoi plus
de la moitié des Français serait d’après
une étude de l’Inserm en déficit de
vitamine D.
Pour savoir où vous en êtes une simple
prise de sang suffit. En cas de carence,
privilégiez une alimentation riche en
vitamine D, une exposition régulière et
raisonnée pendant la période estivale
(voir article de juin). Parlez-en à votre
médecin, votre pharmacien ou votre
naturopathe qui pourra vous conseiller
une supplémentation hivernale.
Privilégiez un apport quotidien.
Apports Nutritionnels
Conseillés (ANC)
Ils sont de 5 µg/j chez les adultes et les
enfants de plus de 3 ans et 10-15 µg/j
chez la personne âgée.
Sources :
Dr Houssin, Brigitte. Vitamines D mode d’emploi Thierry
Souccar Edition, 201. 128p. Nature et vitamines. ISBN 978-2-
916878-81-2
HAS, utilité clinique du dosage de la vitamine D
J.-F. Landrier, la vitamine D, vitamine ou hormone ?, EDP
sciences 2014 Source : Table de composition nutritionnelle
Ciqual 2012
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