Vital Actuel avril 2016

Vital Aktuell
Avril 2016

Sommaire
Actualité de
l‘entreprise
Page 3
Du renfort dans l‘équipe Vital
Alimentation
Pages 4 + 5
Facteurs clés de l‘affouragement des
vaches laitières en phase de démarrage
Pages 6 + 7
Standing ovation pour Strategy à Swiss
Expo
Pages 8 + 9
Les porcelets performants n’ont pas
seulement besoin de lait maternel
Pages 10 + 11
Hygiène: les pierres d‘achoppement de
l‘alimentation liquide
Chères lectrices, chers lecteurs,
Lorsqu‘une nouvelle édition de
notre magazine clientèle part à la
poste, à destination des clients et
des partenaires, nous nous posons
chaque fois les questions suivantes:
Avons-nous choisi les bons sujets?
Avons-nous répondu à tous les besoins de nos
lecteurs?
Et ces lecteurs recevront-ils vraiment notre magazine?
Ensuite, nous nous demandons si les destinataires
vont effectivement lire notre „Vital Aktuell“ ? En toute
bonne foi, je pense pouvoir répondre oui à cette dernière
question. Et voici pourquoi:
Les gens à qui s‘adresse notre „Vital Aktuell“ le lisent
parce qu‘ils sont ouverts aux nouveautés. Ils savent
voir les innovations d‘un œil critique et ils sont à
même de les mettre en œuvre dans leur production,
en fonction de leurs objectifs et de leurs spécificités.
La situation tendue au niveau des prix des produits de
consommation issus de l‘agriculture suisse, en particulier
dans les secteurs de la viande porcine, des
oeufs et du lait, oblige tous les producteurs concernés
à repenser constamment leur mode de production et
leurs activités pour obtenir des résultats satisfaisants
et durables.
Nous tenons beaucoup – et c‘est là une tâche importante
du Service technique Vital – à vous informer
des dernières découvertes en matière de fabrication
d‘aliments, d‘affouragement/d‘alimentation et de détention
des animaux de rente. Raison pour laquelle
nous soutenons activement votre travail quotidien par
le biais d‘articles techniques publiés dans
„Vital Aktuell“.
Depuis 2016, nous avons constitué une nouvelle
équipe de rédaction. Markus Pitschen est désormais
le principal responsable de notre „Vital Aktuell“. Il
remplace Blaise Perrey qui mettra néanmoins toujours
sa grande expérience à la disposition de l‘équipe et
continuera à écrire des articles. Je souhaite d‘ores et
déjà plein succès à la nouvelle équipe.
Bien du plaisir à la lecture des pages qui suivent.
Marc Bonorand
2 Vital Aktuell avril 2016

Actualité de l‘entreprise
Du renfort dans l‘équipe Vital
Le 1 er février 2016, l‘équipe Vital s‘est encore une fois renforcée. Friedrich Hartmann, ing.
dipl. agr. EPF, a repris le poste de responsable du Département santé animale. Il se présente
brièvement:
„J‘ai grandi dans la région de Rohrdorferberg,
dans la Reusstal argovienne, mais j‘ai passé trois
ans de ma jeunesse en Iran où travaillait mon père,
et j‘ai fréquenté le lycée allemand de Téhéran. En
1989, j‘ai terminé mes études d‘agronomie, spécialisation
en sciences animales, à l‘EPF Zurich.
Puis j‘ai trouvé mon premier emploi chez Erbo,
près de Langenthal, où j‘ai fait mes premières expériences
professionnelles en qualité d‘adjoint au
directeur technique. Je me suis marié en 1992 et,
depuis 1994, je vis dans une ferme à Dürrenroth.“
Comment ta carrière professionnelle a-telle
évolué?
„En 1993, j‘ai changé d‘entreprise et j‘ai repris le
poste de responsable du Service technique chez
H.U. Hofmann AG (HOKOVIT), à Bützberg, poste
que j‘ai occupé pendant plus de 23 ans. A part les
activités classiques telles que l‘établissement des
plans alimentaires, la formulation des aliments,
l‘optimisation des recettes, la formation du personnel,
le conseil à la clientèle, la conception des
documents de vente et les relations avec les institutions,
d‘autres tâches telles que la technologie de
production et la gestion des pièces de rechange
pour le moulin ainsi que la gestion de la qualité se
sont ajoutées au fil du temps. Comme l‘entreprise
est très orientée sur l‘exportation, je consacrais
aussi une grande partie de mon temps aux enregistrements
pour les pays d‘exportations respectifs.
J‘ai fait de nombreux voyages extrêmement intéressants
dans des pays plus ou moins lointains où
je devais rendre visite à nos clients et parfois élaborer
des solutions très exotiques aux problèmes
posés. Ces dernières années, je me suis davantage
occupé de la mise en service, de l‘optimisation et
de la maintenance d‘une installation d‘extrusion
pour la fabrication d‘aliments pour poissons.“
Qu‘est-ce qui t‘a amené chez Vital AG?
„Il y a un an, alors que l‘imminence d‘un changement
générationnel à la direction de l‘entreprise se
profilait de plus en plus, j‘ai commencé à réfléchir
sur la manière dont ma future collaboration avec la
nouvelle direction allait évoluer et à me demander
si j‘avais vraiment envie de continuer à travailler
dans la technologie de production. Naturellement,
il ne m‘a pas été facile de tirer un trait sur une activité
aussi multiple et variée, après si longtemps.
Et finalement, j‘ai réalisé qu‘il valait mieux pour
moi que je réoriente une fois encore mon parcours
professionnel.
A ma grande satisfaction, ma recherche d‘emploi
n‘est pas devenue une „histoire sans fin“. J‘ai donc
été agréablement surpris et très heureux de voir
une solution émerger si rapidement après mon
dépôt de candidature chez Vital AG. Je me réjouis
de prendre mes nouvelles responsabilités et de travailler
avec vous!“
Que fais-tu pendant tes loisirs?
„Je m‘intéresse à beaucoup de choses. Je peins et
je dessine (du genre naturaliste au genre surréaliste),
je collectionne et je restaure des meubles anciens.
En outre, je suis un grand fan des anciennes
techniques. Je suis toujours heureux de pouvoir
remettre en marche une „antique“ machine et la
faire fonctionner. Depuis que mon épouse et moi
nous gérons nous-mêmes notre ferme, ce hobby a
pris une importance un peu différente. Ainsi, chez
nous quelques „Oldtimer“ ont repris du service
dans les travaux à faire.“
Fritz, nous te souhaitons beaucoup de satisfactions
et de succès dans tes défis quotidiens!
Vital Aktuell avril 2016 3

Alimentation
Facteurs clés de l‘affouragement
des vaches laitières en phase de
démarrage
Benno Zimmerli, agrotechnicien, Service technique Vital Suisse centrale
C‘est en phase de transit – trois semaines avant et jusqu‘à trois semaines après le vêlage
– que l‘on prépare une production laitière élevée et rentable ainsi que la gestation suivante.
L‘affouragement préparatoire et le passage à la production laitière posent de hautes exigences
aux hommes et aux animaux. Il faut donc observer les points suivants:
Stabiliser l‘activité ruménale
Les grands changements de régime sont à éviter
lors du vêlage. Pendant la phase de transit, les
vaches doivent manger les mêmes fourrages de
base que pendant leur lactation. Il est essentiel
que le rumen conserve un volume important. Une
ration régulière de concentré, de 1 kg par vache
et par jour, permet de soutenir la micropopulation
ruménale pendant le tarissement et de stabiliser
son activité.
Les vaches doivent maintenant recharger leurs batteries.
Le sel minéral spécial Qualifeed 872 pour
vaches taries (Ca:P = 0.5:1) contient toutes les
substances actives indispensables pour un bon
vêlage et pour la formation d‘un colostrum aux
teneurs élevées. Qualifeed 872 est un sel minéral
granulé parfaitement approprié, qui peut aussi
être distribué avec une ration très structurée.
Condition physique (BCS) avant le vêlage
Du tarissement au vêlage, les animaux doivent
présenter une note BCS constante de 3.5. Les
vaches trop grasses mangent moins en phase de
démarrage: elles sont plus sujettes aux mises bas
difficiles, et le risque d‘apparition d‘une cétose
augmente. Les animaux maigres n‘ont pas assez
de réserves et leur lactation diminue rapidement
en phase de production.
Mesures lors du vêlage
Immédiatement après le vêlage, il importe de compenser
les pertes de volume et d‘eau. L‘idéal est
d‘offrir à la vache de l‘eau tiède, dans un seau ou
un bac ouvert, à laquelle on aura ajouté 10 dl de
Vital PropyDex, qui va stimuler le démarrage. Continuer
à donner de l‘eau jusqu‘à ce que l‘animal
ait bien étanché sa soif. Après un tel abreuvement,
les organes recommencent à fonctionner correctement.
Vital PropyDex est un concentré énergétique
liquide, très savoureux et très efficace pour prévenir
la cétose.
Une même stratégie d‘affouragement
pour toutes
Plus un troupeau est équilibré en ce qui concerne
sa production laitière, plus on peut optimiser son
affouragement selon ses besoins, et donc le rentabiliser.
Les rations fixes de concentré, suivies d‘une
hausse continue à partir du vêlage et pendant environ
quatre semaines, ont fait leurs preuves dans
l‘affouragement préparatoire.
Le choix du concentré dépend de la ration
de base
On calcule la densité énergétique nécessaire de la
ration de base selon les conditions de l‘exploitation
et la production du troupeau. Pour une production
moyenne de 9‘000 kg de lait, le niveau de
production requis à partir de la ration de base est
d‘environ 27 kg de lait par jour. Pour les exploitations
qui utilisent un char mélangeur, cela signifie
une densité énergétique de 6.0 MJ NEL par kg de
MS. Cette stratégie permet de bien compléter les
rations des vaches à hautes productions en phase
de démarrage avec du concentré. Le risque de surpoids
vers la fin de la lactation est ainsi beaucoup
plus faible.
Figure 1: Séparation des vaches taries (gauche) et des
vaches en production (droite) ayant une ration de base
équilibrée.
4 Vital Aktuell avril 2016

Alimentation
kg lait
40
35
30
25
20
15
Lait par jour et densité énergétique de la ration de base
Complément nécessaire en concentré
Figure 2: Production laitière au cours de la lactation et densité énergétique de la ration de base
Augmentation des rations de concentré
La ration de concentré est fixée à 2 kg lors du vêlage. Ensuite, on l‘augmente progressivement de manière
à atteindre environ 4 kg le 28e jour.
3 se avant le
vêlage
Vêlage
Jour 0
Kg de lait selon lactation standard 0 28 30 32 34 36
Ingestion MS totale en % 50 60 70 78 82 85
Concentré au DAC (kg) 1.0 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0
Tableau 1: Exemple de répartition de concentré pendant la phase de transit
Après la phase d‘affouragement préparatoire de
quatre semaines, on répartit la ration quotidienne
de concentré pour le lait effectivement produit.
Notre Service technique vous fournit volontiers des
tableaux de répartition de concentré!
Les concentrés ne sont pas en concurrence avec le
fourrage de base, mais ils sont indispensables pour
compenser des déficits énergétique ou protéique
des rations. Ainsi, les vaches peuvent tirer le maximum
de leur fourrage de base et le transformer
efficacement en lait.
Le déficit énergétique est de mauvais augure
pour la reproduction
Après le vêlage, la vache laitière présente naturellement
un bilan énergétique négatif (BEN). Ce déficit
peut être plus ou moins important, en fonction du
type de vache et de la stratégie d‘affouragement.
L‘utilisation de Vital PropyDex via un doseur de produits
liquides au DAC permet de réduire le risque
de cétose. Le sel minéral spécial Qualifeed 870
Surapprovisionnement fin lactation
Jour
7
Jour
14
Jour
21
MJ NEL
0 60 120 180 240 305
Jours de lactation
kg lait
MJ NEL / kg MS de la ration de base
6.5
6.2
6.0
5.8
5.5
Jour
28
(Ca:P = 2.5:1) complète parfaitement les besoins
accrus en minéraux et en substances actives, via
le DAC.
La vache n‘est prête pour une nouvelle gestation
que lorsqu‘elle présente un bilan énergétique
équilibré. Pour optimiser les résultats de fécondité,
les vaches ne devraient être réinséminées qu‘après
une phase de repos.
Avec ces mesures, vous aurez des vaches saines,
fécondes et longévives.
Nous vous conseillons volontiers sur place!
Règle empirique pour la phase de repos
avant une nouvelle insémination
Nombre de jours après le vêlage jusqu‘à
l‘insémination: production journalière
maximale (kg) x 2
Exemple: phase de repos en jours si 40 kg de
lait par jour: 40 x 2 = 80 jours
Vaches primipares: facteur 2.5 – 3.0
Vital Aktuell avril 2016 5

Alimentation
Standing ovation pour
Strategy à Swiss Expo
Alain Chambaz, Dr. ing.-agr. EPF, Service technique Vital, Suisse romande
Samuel Panchaud, BSc HESB en agronomie, Service technique Vital, Suisse romande
Swiss Expo a été un moment d’émotion intense pour l’éleveur Patrick Demont, ainsi que
pour les spectateurs. Il a défilé avec sa vache Strategy, qui participait déjà à la 1ère Swiss
Expo à La Chaux-de-Fonds il y a 20 ans. À ce jour, elle à produit 150‘102 kg de lait!
En 1995, Patrick Demont achète au SIMAGENA
à Paris la génisse Salinoise Starbuck ISTASIA alors
âgée de 15 mois. Il est convenu avec Noël Damon,
le propriétaire, de lui faire une super ovulation et
de l’inséminer en France avec le taureau Hanover
Hill TRIPLE THREAT, car ce dernier ne pouvait pas
être importé. L’un des embryons collecté deviendra
Suprême Strategy-EX 91.
Production et longévité: des performances
exceptionnelles
Strategy a vêlé 12 fois, donnant naissance à 16
veaux. Patrick Demont a décidé d’arrêter de la
traire au lendemain de Swiss Expo pour qu’elle
jouisse d’un repos bien mérité sur la ferme, en reconnaissance
de tout ce qu’elle a donné. L’élevage
d’une trentaine de têtes compte déjà 4 vaches
avec plus de 100’000 kg de lait. De tels résultats
présupposent beaucoup de professionnalisme.
Vital AG, un partenaire fiable pour
l‘alimentation
Depuis plus de 15 ans, Patrick Demont fait confiance
à une entreprise familiale suisse, Vital AG.
Spécialisée depuis 50 ans dans la fabrication de
minéraux personnalisés, la formulation d’aliments
et le conseil en nutrition animale, Vital AG fournit à
la fois les moulins et les particuliers. Ses ingénieurs
agronomes régionaux assurent le suivi technique
à l’étable et conseillent les éleveurs en matière de
gestion et nutrition du troupeau.
Un affouragement au TOP et une moyenne
d’étable de 10‘600 kg
Patrick Demont est très sensible à la qualité de ses
fourrages. Il n’accepte aucun compromis car il sait
que c’est un facteur déterminant pour garder un
troupeau sain avec une moyenne d’étable avoisinant
les 11‘000 kg. Son système d’affouragement
est simple et économique. L’été, les vaches pâturent
jour et nuit. Elles reçoivent un repas de foin
et 10-15 kg d’ensilage de maïs. L’hiver, sa ration
mélangée comprend 9 kg d’ensilage d’herbe, 12
kg d’ensilage de maïs-power, 7 kg de regain et 2
kg de foin. Été comme hiver, il complète sa ration
avec un minéral Vital personnalisé, un concentré
protéique et un aliment de production à façon.
Concept Vital AG pour maîtriser le démarrage
Patrick Demont a bien compris qu’il fallait maîtriser
le démarrage. Le concept mis en place avec
les conseillers Vital AG commence au tarissement.
Durant cette phase, les vaches reçoivent du foin
extensif. Deux à trois semaines avant le vêlage,
elles sont progressivement habituées à leur future
ration et reçoivent un aliment spécifique « Vital Carotoc
». Après vêlage un aliment de démarrage «
Power-starter » contenant divers additifs, renforce
le métabolisme et la fertilité. Patrick Demont est
pleinement satisfait de ce concept: il n’a plus de
fièvre de lait! Les vaches démarrent bien dans leur
lactation et restent en bonne santé, les veaux naissent
avec plus de vitalité, reçoivent un colostrum
de meilleure qualité et n’ont plus de diarrhée néonatale.
Moulin régional pour savoir ce que mangent
ses animaux
Toujours plus d’éleveurs veulent connaître ce qu’ils
donnent à leurs animaux et apprécient que la formulation
de leur aliment ne change pas à chaque
opportunité. Les moulins régionaux offrent ces
possibilités. Patrick Demont produit du lupin qu’il
intègre dans son aliment personnalisé, fabriqué au
moulin d’Echallens. Cette démarche de proximité,
6 Vital Aktuell avril 2016

Alimentation
de qualité et de traçabilité est d’autant plus intéressante
que la famille Demont vend une partie de
son lait au marché à Lausanne. Son contact direct
avec les clients et leurs questions sur l’alimentation
locale de ses vaches renforcent sa conception:
bien connaître les composants de son aliment et
pouvoir en produire le plus possible sur son exploitation.
Nous remercions la famille Demont de la confiance
qu’elle nous témoigne depuis toutes ces années,
et lui souhaitons plein succès.
Ces produits Vital sont une aide à la production
pour Patrick Demont:
Produit Emploi Caractéristique
Carotoc Plus
Qualifeed 810 Dairy
Al. vaches
taries
Al. Power
Starter
Selenium
organique
Niacine
Levures vivantes
Vital AG félicite cordialement la famille Demont pour cette performance exceptionnelle et lui souhaite
beaucoup de succès!
Vital Aktuell avril 2016 7

Alimentation
Les porcelets performants n’ont pas
seulement besoin de lait maternel
Niklaus Scheiwiller, ing. agr. EPF, Service technique Vital Suisse orientale
Le sevrage des porcelets est une intervention drastique. Ils doivent y être préparés déjà
pendant l‘allaitement. Il est donc important de leur donner le plus tôt possible un aliment
solide, c‘est-à-dire un Prestarter.
La productivité des truies augmente constamment
grâce au progrès génétique. Le nombre
de porcelets nés par truie et par an est en hausse.
Pour que l’éleveur vende plus de gorets, le
taux de pertes doit rester minime.
Porcelets sevrés par truie/an
27.0
26.5
26.0
25.5
25.0
24.5
24.0
23.5
23.0
22.5
22.0
21.5
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Figure 1: Evolution du nombre de porcelets sevrés
par truie et par an, dans les porcheries Herd-book de
grands porcs blancs suisses (Source: SUISAG)
Il importe de veiller à ce que tous les porcelets
nouveau-nés reçoivent suffisamment de colostrum.
Ils prendront ainsi un départ optimal
dans la vie. Pour les porcelets, le colostrum
signifie de l‘énergie et une protection fournie
par les immunoglobulines (immunité passive).
Un autre facteur est l‘eau d‘abreuvement. Il
convient d‘offrir déjà de l‘eau aux porcelets
allaités car le lait maternel ne peut pas couvrir
tous leurs besoins de liquides.
Donner tôt du Prestarter
Le sevrage du lait est une phase difficile. Le
système digestif des porcelets doit s‘adapter
au changement. Le fait de donner un Prestarter
déjà pendant l‘allaitement (dès le 2e/3e
jour de vie) facilite cette transition. Cet aliment
spécial de haute qualité
contient des ingrédients très
digestibles qui ménagent le
système digestif sensible des
animaux. Il est très appétible
et les porcelets le mangent
volontiers.
Prestarter stimule la digestion
L‘aliment Prestarter est recommandé
pour toutes les
nichées et spécialement pour
les grandes portées où lorsque
la truie n‘a pas assez de lait. Son utilisation
permet aussi de prévenir un trop fort amaigrissement
de la truie. Il s‘agit d‘un facteur important,
en perspective du cycle de production
suivant. Seules les truies en parfaite condition
atteignent une bonne longévité.
Les porcelets qui mangent du Prestarter développent
une bonne microflore et un bon système
immunitaire. L‘aliment stimule la sécrétion
des enzymes digestives et la croissance des
villosités intestinales. Grâce à cette stimulation
précoce de l‘activité enzymatique et parce que
ses villosités intestinales sont déjà bien développées,
le porcelet est ensuite mieux à même
de digérer des aliments solides riches en composants
céréaliers; il va grandir rapidement.
8 Vital Aktuell avril 2016

Alimentation
Une préparation ciblée au sevrage
Le Prestarter sert d‘abord à préparer la phase
qui suit le sevrage. L‘utilisation d‘un Prestarter
de haute qualité offre de nombreux avantages:
elle S‘IMPOSE déjà pendant l‘allaitement:
• Les porcelets sont mieux préparés à leur sevrage
qui les stresse beaucoup moins.
• Ils mangent plus rapidement de l‘aliment
solide après le sevrage.
• Le risque de maladies liées à l‘alimentation
diminue.
Vital Prestarter
• Distribué dès le 2e jour de vie
• Très digestible
• Les porcelets apprennent très tôt à manger un
aliment solide
• Ménage le système digestif sensible
• Contient beaucoup de matières premières très
digestibles
• Stimule la production des enzymes digestives
• Très bon effet protecteur contre Coli
• Besoins: au total 300 – 400 g par porcelet
• Donner une poignée 3 x par jour
Le sevrage est un défi
Le sevrage est une phase très critique car il représente
un énorme stress pour les porcelets:
• Ils doivent surmonter la souffrance causée
par la séparation de leur mère.
• On les place dans un environnement étranger.
• Ils doivent s‘adapter à une nouvelle flore
bactérienne.
• Les luttes hiérarchiques avec d‘autres congénères
sont inévitables.
• Le lait maternel n‘est plus leur principale
source de nourriture.
• Ils doivent apprendre où se trouvent les auges
et les abreuvoirs.
Pour que les porcelets puissent faire face à
ces facteurs de stress, il importe de rendre leur
environnement le plus confortable possible.
Outre la chaleur nécessaire (au moins 28°C),
il leur faut suffisamment d‘air frais mais sans
formation de courants d‘air. Après le sevrage,
le régime des porcelets ne comprend plus
que des aliments solides. Un approvisionnement
hydrique approprié est important pour
l‘ingestion alimentaire et la santé. Lorsque
l‘eau manque, les porcelets n‘ingèrent plus assez
d‘aliment ou alors ils ne le digèrent plus de
manière optimale. Le risque de diarrhée augmente.
La température de l‘eau ne doit pas
être inférieure à 10°C pour que les porcelets
s‘abreuvent suffisamment. Dans l‘idéal, le débit
des sucettes est de 0.7 – 1.0 l / minute.
Ingestion précoce d‘aliment solide
Le système digestif des porcelets est mieux
préparé au sevrage dès lors qu‘on leur donne
très tôt de l‘aliment solide. De plus, les porcelets
mangent très vite l‘aliment solide car ils le
connaissent déjà.
Attention aux villosités intestinales
Les villosités intestinales des porcelets sevrés
réagissent de manière très sensible au changement
de composition nutritionnelle de leur
régime post-sevrage. Elles se rétractent, ce
qui entrave la digestion. Lorsque l‘on donne
du Prestarter, les villosités se rétractent moins
et les porcelets mangent plus tôt. Ils sont plus
rapidement à même de métaboliser efficacement
leur aliment solide. Pour réaliser de bons
gains de poids, un porcelet doit ingérer le plus
tôt possible plus de 450 g d‘aliment par jour.
Notre Service technique est à votre entière
disposition pour toutes questions concernant
l‘élevage des porcelets!
Figure 2: Des porcelets sains et vifs ont besoin de lait
maternel et de Vital Prestarter
Vital Aktuell avril 2016 9

Alimentation
Hygiène: les pierres d‘achoppement
de l‘alimentation liquide
Markus Pitschen, ing. agr. EPF, Service technique Vital Suisse centrale
Les systèmes d‘alimentation liquide offrent une grande flexibilité. Ils permettent de mélanger
de manière homogène des coproduits et des composants complémentaires avantageux et
de les doser selon les courbes d‘alimentation. Mais ils posent des exigences élevées en
matière d‘hygiène. Les conséquences d‘une hygiène alimentaire insuffisante sont souvent
sous-estimées et coûtent très cher!
Une soupe est un mélange homogène de nutriments,
de substances actives et de nombreux microorganismes
désirables et indésirables.
La température et le pH sont déterminants pour la
prolifération des germes. Il s‘agit donc de favoriser
les microbes désirables, telles les bactéries
lactiques, au détriment des bactéries indésirables.
Le pH ne peut être réduit qu‘avec des acides individuels
tel l‘acide formique, ou avec des mélanges
d‘acides (p.ex. Vitanic L-10 / L-25). Le peroxyde
d‘hydrogène ne réduit pas le pH: il n‘a qu‘un effet
désinfectant limité!
Les germes indésirables sont une source
de contrariétés
Les levures, les moisissures et les bactéries intestinales
nocives telles que E. coli perturbent
l‘équilibre du tractus digestif. Les effets d‘une forte
prolifération sont: pertes de nutriments, produits
de décomposition des acides aminés, moindre appétibilité,
baisse de l‘ingestion, chute des performances,
ballonnements, diarrhées et morts. Ces
risques sont particulièrement importants pendant
les saisons chaudes.
Biofilms
Les biofilms sont des dépôts de microorganismes
et de composants alimentaires qui se forment sur
les surfaces intérieures des réservoirs, des cuves
de préparation, des pompes, des conduites et des
valves. Le lavage et le rinçage quotidiens des cuves
et des conduites ne suffisent pas à les éliminer.
L‘emploi régulier d‘acides destinés à stabiliser les
aliments liquides favorise le développement d‘une
flore „acido-tolérante“ dans les biofilms, flore que
seules des mesures de nettoyages spéciales peuvent
éliminer.
Les bactéries Coli sont un critère d‘hygiène
L‘évaluation hygiénique du petit-lait et des soupes
se fonde non seulement sur la teneur en levures
productrices de gaz mais aussi sur la combinaison
de bactéries intestinales pathogènes et de bactéries
E.coli. Le développement de germes indésirables
et pathogènes inhibe l‘activité intestinale et
le taux de passage des aliments augmente. Ainsi,
d‘importantes quantités d‘hydrates de carbone
non digérés, facilement solubles parviennent dans
le gros intestin. Leur fermentation provoque souvent
une formation fulgurante de gaz qui – comme
lors de la multiplication des levures – entraîne des
ballonnements.
Si une soupe contient moins de 100 UFC/g
d‘E. coli, même les teneurs élevées de levures
(jusqu‘à 10 mios d‘UFC/g) ne posent aucun
problème.
Effets des microorganismes indésirables
Les microorganismes indésirables perturbent
l‘absorption des nutriments et peuvent même former
des toxines. Ils sont un sujet de préoccupation
important pour les détenteurs de porcs (tableau 1).
Ces produits Vital favorisent l‘hygiène de
l‘alimentation liquide
Produit
--
Acide formique 85 %
--
Vitanic L-10 / L-25
--
Peroxyde d‘hydrogène
35 %
--
Soude caustique 50 %
--
LB-50
(bactéries lactiques)
Mesure
Conservation / acidification
des coproduits liquides
Nettoyage des conduites
Reconstitution d‘une bonne
microflore après nettoyage
10 Vital Aktuell avril 2016

Alimentation
Levures
Moisissures
Bactéries
intestinales /
E. coli
• décomposent les sucres et les protéines
• forment de l‘alcool et du CO 2 (ballonnements)
• modifient l‘odeur et le goût des aliments
• ne sont guère réduites par les acides
• sont problématiques seulement en combinaison avec les
bactéries intestinales pathogènes et E. coli
• forment souvent des toxines (mycotoxines)
• se multiplient aussi sur les surfaces sèches
• décomposent les sucres et les protéines
• induisent une baisse de l‘ingestion alimentaire
• ne sont visibles qu‘à partir d‘env. 100‘000 UFC/g
• sont des signes évidents d‘une mauvaise hygiène
• décomposent les protéines et les acides aminés
• modifient l‘odeur et le goût des aliments
• peuvent induire une formation fulgurante de gaz
• peuvent provoquer des diarrhées
Tableau 1: Les microorganismes indésirables et leurs effets
Maîtriser les points critiques
Les recommandations suivantes permettent de réduire
les points critiques de l‘alimentation liquide:
Coproduits liquides
• stockage dans des réservoirs propres
• stockage à des températures les plus basses
possibles
• stabilisation à l‘aide d‘acides ou de bactéries
lactiques
• dosage en fonction de la durée du stockage
Soupe
• toujours mélanger immédiatement avant chaque
distribution
• pH optimal 4.0 – 4.5
Cuves / conduites
• vider soigneusement les cuves de préparation
après chaque distribution
• nettoyer les cuves de préparation à l‘eau
• entre deux repas: remplir les conduites d‘eau /
de petit-lait acidifié
Un programme d‘hygiène est une nécessité
La prolifération des germes est un processus naturel
et inévitable dans les installations d‘alimentation
liquide. L‘eau, le pH et la température constituent
un milieu optimal. Raison pour laquelle un programme
d‘hygiène efficace (tableau 2) est indispensable
si l‘on veut maîtriser le développement
des germes.
Fréquence
Tous les jours
Mesures
• nettoyage des cuves de préparation
vides (eau)
1x par semaine • dépoussiéreur: démontage et
nettoyage
• adjonction de peroxyde
d‘hydrogène dans le contenu
des conduites (3 ‰); ce contenu
peut être alimenté
Tous les 2-3 mois • nettoyer les conduites avec de
la soude caustique (solution à
2-3 %; au moins 40 °C)
• temps d‘action: 2 heures
• les animaux ne doivent pas
ingérer le contenu! (dérivation
dans la fosse à purin)
• bien rincer (dérivation dans la
fosse à purin)
• pour constituer une microflore
favorable: inoculer des bactéries
lactiques dans la soupe
pendant 5 jours, p. ex. avec
du LB-50; 100 g/100 l d‘eau
Tableau 2: Programme d‘hygiène Vital AG
Vital Aktuell avril 2016 11

Actualités
Les atouts pour vos animaux
Veaux d‘élevage: Vital Immunobooster et Qualifeed 305 Robusto
Veaux à l‘engrais: Qualifeed 305 Robusto et OM-320
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12 Vital Aktuell avril 2016