12.22.19 Winter-Frühlingskarte Wildstrubel 19 - 20 (2)

Strubeli’s Winterspezialitäten
Atlantik Austern «fines de claires » frisch stk 5
Huitres « fines de claires» fraiches
pce
Überbackene Austern mit Spinat (3stk) 19
Huitres gratinées aux épinards (3pces)
St. Jakobsmuscheln, Riesenkrevetten und Seezunge
auf Austernpilzen und Lauchgemüse, dazu Weissweinbutter 29
Coquilles St. Jacques, crevettes géantes et filet de sole sautées
sur lit de pleurotes et poireaux, servi avec du beurre blanc
Karotten-Ingwerschaum 11
Soupe de carottes au gingembre
Zwiebelsuppe mit Speck und Käsecroutons 15
Soupe à l’oignons aux lardons et croutons au fromage
Gebratenes Meerwolffilet, mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln 36
Filet de loup de mer sautée, légumes méditerranées et pommes au romarin
Szegediner Sauerkraut mit Hirschrücken, Spätzli und Marktgemüse 37
Szegediner choucroute et selle de cerf, Spätzli et légumes du marché
Miesmuscheln im Weissweinsud oder in Tomatensauce mit Baguette
Moules marinières au vin blanc ou à la sauce tomate, pain Baguette
250gr. 15 / 500gr. 24
Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Rosmarineis 15
Tartelette au chocolat tiède et glace au romarin
Jasmin Panna Cotta mit Rosmarin 13
Panna cotta au jasmin et romarin
Dazu unsere Weinempfehlungen im Glas
Weiss / blanc
Schloss Thun, Riesling x Silvaner 6.50
CH / AOC Thunersee – Peter Gerber
Rot / Rouge
Molise 6.50
I / DOC Borgo di Colloredo
1dl
Zeichenlegende / légende
Glutenfrei / sans gluten
Vegetarisch / végétarien

Vorspeisen / Hors d'œuvres
Thunfischtatar mit Kräutersalat und Tomaten Chutney 23
Tartare de thon, salade aux herbes et chutney aux tomates
Rindscarpaccio an Trüffelöl, Rucola und Parmigiano 21
Carpaccio de bœuf à l’ huile truffée, roquette et parmigiano
Geräucherte Lenker Forelle, rote Beete und Meerrettichschaum 17
Truite fumé de la Lenk sur betterave rouge et mousse au raifort
Vitello tonnato mit gebratenen Thunfischwürfeln 21
Vitello tonnato aux cubes de thon sautées
St. Jakobsmuscheln, Gurkenspaghetti mit Wasabi 19
Coquilles St. Jacques et spaghetti de courgettes au Wasabi
Suppen / Potages
Tagessuppe – es het, so langs het 7
Potage du jour
Rinderkraftbrühe mit Ei, Flädli oder Sherry 8
Consommé de bœuf Célestine, au Sherry ou à l'œuf
Getrüffelte Selleriesuppe mit St. Jakobsmuschel 15
Velouté de sellerie truffé au coquille St. Jacques
Lenker Bergkräutersuppe 9
Velouté aux herbes montagnardes de la Lenk
Salate / Salades
Nüsslersalat mit Ei, Speck und Brotcroûtons 15
Salade de mâche à l’ œuf, lardons et croûtons
Salatvariation mit Balsamico und Parmigiano 13
Variation de salades au balsamique et Parmesan
Mozarella di Bufala mit Tomaten, Rucola und Kräuterpesto 16
Mozzarella de bufala aux tomates, rucola et pesto aux herbes
Vegetarische Gerichte / Mets végétariens
Weisswein Risotto mit creme fraîche und Grillgemüse 24
Risotto au vin blanc au crème fraiche et légumes grillés
Ricotta Ravioli mit Dörrtomaten und Spinat an Rahmsauce 23
Ravioli au Ricotta, tomates séchées et épinards, sauce à la crème
Berner Rösti mit Tomaten und Mozzarella 22
Véritable Rösti aux tomates et Mozzarella
Wir beziehen unser Rind-, Kalb-, Schweinefleisch und Geflügel aus
Schweizer Produktion und beste Qualität von Lammfleisch aus Australien
Toutes nos viandes et volailles sont d’élevage de provenance suisse.
L’agneau de première qualité est importé d’ Australie.

Fleischgerichte / Mets aux viandes
Sautierte Kalbsnierli in Calvados-Sauce, dazu Butterrösti 36
Rognons de veau poêlés et sa sauce au calvados, rösti au beurre
Simmentaler Rindsfilet mit Waldpilzen und Sauce béarnaise 49
dazu Kartoffelgratin und Gemüsekunterbunt
Filet de bœuf de Simmental aux champignons de bois, sauce Béarnaise
gratin de pommes de terre et bouquet de légumes
„Suuri“ Kalbsleberli mit Speckbratkartoffeln und Apfelschnitzen 33
Emincé de foie de veau au vinaigre de Sherry,
pommes de terre sauteés au lard et tranches de pomme
Im Ofen gegarter Lammrücken mit Senfkruste, Thymianjus, 36
dazu Ratatouille und Bratkartoffeln
Selle d'agneau en croûte de moutarde rôtie au four, jus au thym,
ratatouille de légumes et pommes rissolées
Traditionelles / Plats traditionnels
Cordon bleu gefüllt mit Lenker Raclette-Käse und Rohschinken, 42
dazu Pommes frites oder hausgemachte Nudeln
Cordon bleu farci au fromage raclette de la Lenk et jambon cru,
pommes frites ou nouilles fraîches
Geflügelbrust gefüllt mit Spinat und Serano, Bratkartoffelwürfel 34
Suprême de volaille farci aux épinards et Serano, pommes rissolées
Simmentaler Rösti mit Käse, Schinken und Spiegelei 25
Rösti du Simmental au fromage, jambon et œuf au plat
Siedfleischsalat mit Rösti 22
Salade de bœuf bouilli et rösti
Lenker Forelle in Butter gebraten, 33
dazu Petersilienkartoffeln und Wurzelgemüse
Truite meunière de la Lenk, pommes persillées et légumes racines
Käse & Dessert / Fromage & desserts
Lenker Käseplatte vom Buffet
Variation de fromages de la Lenk du buffet
Preis nach Wahl
Prix selon votre choix
Roli’s Mousse vom Nidletäfeli mit Orangensalat 13
Roli’s mousse au aux caramels avec salade d‘oranges
Mohnhalbgefrorenes mit Glühweinsauce 14
Parfait glacé au pain d’ épice et sauce au vin chaud
Karamellköpfli mit Grand Marnier Sauce 12
Flan au caramel à la sauce au Grand Marnier

Weinkarte
Champagner / Champagne / Prosecco 1dl 7,5dl
Taittinger 13 91
F / brut
Laurent Perrier 108
F / Premier brut
Prosecco 8 56
I / Valdobbiadene DOC
Weissweine im Glas
1dl
Strubel Wyy 5
CH / Domaine de Belletruche – Riem - Daepp
Schloss Thun, Riesling x Silvaner 6.50
CH / AOC Thunersee – Peter Gerber
Oeil de Perdrix 5
CH / Cave Riem – Daepp
Rotweine im Glas
1dl
Strubel Wyy 5
CH / Pinot Noir VS – Riem - Daepp
Ojo de Agua 7.5
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier
Weissweine / vins blancs
Dézaley 49
CH / Lavaux AOC - Riem, Daepp
Aigle Les Murailles 49
CH / Vin Vaudois – Henry Badoux
Petite Arvine 49
CH / Valais AOC Château Ravire - Sierre
Bosco del Merlo 46
I / Chardonnay Friuli – Bosco del Merlo
Nou Nat 53
ES / Mallorca DO / MO – Bodegas Binigrau
Roséwein / vin rosé
Œil de Perdrix 45
CH / Chateau d’ Auvernier

Weinkarte
Rotweine / vins rouges
Dole des Monts 49
CH / Valais AOC - Robert Gilliard
Pinot Noir Barrique 57
CH / Valais AOC – Charly Wenger
Syrah 61
CH / Valais AOC – Charly Wenger
Cornalin 65
CH / AOC Valais
Maienfelder 59
CH / AOC Graubünden – Von Salis
Aigle Pinot Noir Monseigneur 49
CH / AOC Chablais
Merlot Poesie 56
A / Burgenland, Lackenbach – Maria Kerschbaum
K+K Cuvée 45
A / Burgenland, Deutschkreuz – Walter Kirnbauer
Valpolicella 58
I / Veneto DOC Ripasso - Azienda Corteforte
Bosco del Merlo 49
I / DOC Merlot del Veneto - Campo Camino
Aglianico del Vulture 47
I / DOC Vigneti del Vulture – Pipoli
Barbera d’Alba - 2015 58
I / DOC Valbianchèra - Giovanni Almondo
Barbaresco - 2014 89
I / DOCG Barbaresco - Ceretto
Barolo - 2014 92
I / DOCG Barolo Castiglione Falletto - Ceretto
Il Moro - 2013 57
I / IGT Nero d’ Avola Sicilia - Valle dell'Acate
Ruit Hora, Caccia al piano - 2013 76
I / DOC Toscana - Bolgheri
Obac – Bodegas Binigrau 59
ES / Mallorca DO / MO
Veran – Bodegas Biniagual 69
ES / Mallorca DO / MO
Ojo de Agua 55
Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier

Getränkekarte
Aperitif / Bitter
4cl
Martini B / R 15% 7
Campari Bitter 23% 7
Cynar 16.5% 7
Aperol Sprizz, Hugo 13
Averna Amaro 32% 7
Ramazzotti Amaro Felsina 30% 7
Appenzeller Bitter 29% 6
Sambuca Molinari 40% 7
Pastis 51 45% 2cl 9
Spirits & Liqueurs
Martell *V*S* 40% 2cl 10
Martell Cordon Bleu 40% 2cl 18
Martell XO 40% 2cl 22
Marc de Bourgogne 40% 2cl 8
Calvados Morin 40% 2cl 8
Limoncello di Sorrento 32% 4cl 8
Bailey's 17% 4cl 7
Grand Marnier 40% 4cl 10
Grappa
2cl
Di Brunello 43% 9
Elisi in Barrique, Berta 43% 9
La Musa, Berta, Berta 40% 11
Tre Soli Tre, Berta 45% 14
Roccanivo, Berta 45% 14
Obstbrände
Vieille Prune, Fassbind 40% 2cl 9
Williams, Morand 43% 2cl 8
Abricotine, Morand 43% 2cl 8
Kirsch Selection Rigi, Fassbind 43% 2cl 8

Getränkekarte
Eichhof ist unser Hausbier
Herrgöttli, 20cl 4
Stange, 30cl 5
Chübeli 50cl 7
Simmentaler 33cl 6
Erdinger Weissbier 50cl 7
Erdinger Alkoholfrei 30cl 5
Mineral, Süssgetränke & Säfte
Arkina ohne Kohlensäure 40cl 5
Rhäzünser mit Kohlensäure 40cl 5
Lenkerwasser 100cl 4
Wasser ist GRATIS, Sie bezahlen lediglich den Service.
Coca Cola, Sprite, Fanta, Eistee 33cl 5
Rivella Rot & Blau, Apfelschorle 33cl 5
Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon, 20cl 5
San Bitter 10cl 4.5
Orangen-, Tomaten-, Grapefruitsaft 20cl 4
Kaffee & Tee
Kaffee, Espresso, Ristretto Tasse 4.5
Doppelter Espresso Tasse 5.5
Schale, Milchkaffee, Cappuccino Tasse 5
Latte Macchiato Glas 6
Strubeli Gaffi mit Nidle Glas 9
Tee - Spezialitäten Portion 6
Darjeeling, Rooibos, Früchte, Pfefferminz,
Kräuter, Kamille, Grüntee, Eisenkraut
Lenker Milch Glas 3
Schokolade & Ovomaltine Glas 4.5
Alle Preise verstehen sich inklusive Service und Taxen
Tous nos prix comprennent la TVA et le service.