Carte La Table des Fouées Saumur - hiver 2020

Carte des menus Fouées
LTDF-6
convivialité et plats à partager
Menu Gourmand :
Fouées à volonté*
*cuisson minute sur place au feu de bois.
Garnitures
Mogettes de Vendée (à volonté),
Salade verte (à volonté),
Rillettes de porc au Saumur Blanc,
Rillauds d’Anjou au miel,
Beurre persillé, Galipette farçie
au Sainte-Maure de Touraine,
Saumon fumé & crème ciboulette,
Houmous de saison
Les fouées sont faites maison sur place
par notre Maître Fouacier !
Menu F’ranquette
de la terre :
Fouées à volonté*
*cuisson minute sur place au feu de bois.
Garnitures
Rillettes de porc au Saumur Blanc,
Rillauds d’Anjou au miel,
Beurre persillé, Galipette farçie
au Sainte-Maure de Touraine,
Mogettes de Vendée (à volonté),
Salade verte (à volonté)
Les menus sont servis sans les vins.
Dessert
au choix
+ café ou thé
Menu F’ranquette
de la mer :
Fouées à volonté*
*cuisson minute sur place au feu de bois.
Garnitures
Rillettes de thon,
Saumon fumé & crème ciboulette,
Beurre persillé, Galipette farçie
au Sainte-Maure de touraine,
Mogettes de Vendée (à volonté),
Salade verte (à volonté)
Dessert
au choix
+ café ou thé
Les suppléments
pour les gourmands
1 ramequin de garniture (au choix) 3 €
Agriculture Biologique
vÉgane
Dessert
au choix
+ café ou thé
Menu F’ranquette
Végétarien :
Fouées à volonté*
*cuisson minute sur place au feu de bois.
Garnitures
Dalh de lentilles corail, curry, lait de coco,
Houmous de pois cassé-petits pois-menthe,
Beurre persillé, Galipette farçie
au Sainte-Maure de Touraine,
Mogettes de Vendée (à volonté),
Salade verte (àvolonté)
Dessert
au choix
+ café ou thé
p h o t o n o n c o n t r a c t u e l l e
Restaurant La Table des Fouées, © David Darrault
Menu Petit Fouacier
(enfant de -10 ans)
Fouée Steak Burger & frites
Steak haché VBF 100 g, fouée cheddar, ketchup, salade
OU
Fouée Fish Burger & frites
Poisson pané 100 g, fouée, cheddar, ketchup, salade
Les partenaires
locaux et régionaux
+
Fouée pâte à tartiner* ou Glace Barbe à papa & Chantilly
+
Coca Cola ou Fanta ou Ice-Tea
10 €
*« Made in France » sans huile de palme ni matières grasses hydrogénées
Minoterie MAROLLEAU, Moulin de la Dive,
Berrie (86)
Charcuterie GOURDON, Neuilly S/Layon (49)
Gaec LE PARPOUNET, Ferme de la Baudrière,
Chavagne en Paillers (85)
L’Atelier V, Vannes (56)
Notre cave à vins 100% Loire
Pour les vins, pas de carte ! Venez découvrir notre large gamme
de vins de Loire au cœur du restaurant pour accompagner votre repas !
Nos prix sont exprimés en euros, toutes taxes comprises, service compris, hors boissons. Tous nos plats sont susceptibles de co ntenir des produits allergènes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Carte des boissons
LTDF-6
POUR SE DÉSALTÉRER
Les desserts
Crémet d’Anjou de La Table 6 €
Servi avec un coulis fruits rouges
Crème brûlée au Royal Combier 6 €
Parfumée au Royal Combier
Tartelette fine aux pommes 7 €
et riz soufflé caramélisé, servie avec de la glace vanille
Bourbon de Madagascar et une sauce caramel au beurre salé
Moëlleux chocolat, sorbet Menthe Pastille 7 €
Cœur coulant, servi avec sorbet à la Menthe Pastille
Nougat glacé, à la crème de nougat de Montélimar 7 €
Servi avec un coulis fruits rouges
Les eaux :
Vittel
50 cl. 3,50 € 100 cl. 5,50 €
San Pellegrino
50 cl. 3,50 € 100 cl. 5,50 €
Perrier (33 cl.) 3,50 €
Sirop à l’eau (33 cl.) 1,90 €
Supplément sirop 0,20 €
Apéritifs :
La Bulle’Vino 4,50 €
Triple sec Combier, coulis de fruits rouges,
crème de framboise, Saumur Brut Château d’Éternes
Soupe Angevine Combier (10 cl) 4,50 €
Soupe Saumuroise Combier (10 cl) 4,50 €
Coupe de bulles, blanc ou rosé (10 cl) 4 €
Kir vin blanc (10 cl) 3,20 €
Cassis, mûre, pêche, framboise, rose
Kir pétillant (10 cl) 4,50 €
Cassis, mûre, pêche, framboise, rose
Ricard ou Pastis (4 cl) 3,50 €
Porto rouge (5 cl) 4,00 €
Martini rouge ou blanc (5 cl) 4,30 €
Campari (5 cl) 4,70 €
Cognac VSOP Remy Martin 6,00 €
Cognac Hennessy 9,00 €
Ballantine’s 4,50 €
Aberlour 10 ans 5,50 €
Lagavulin 16 ans 9,90 €
Les sodas :
Schweppes,
Fanta orange ou agrumes (25 cl.)
Coca-Cola, Sprite, Ice-Tea (33cl.)
Les jus de fruits
Les bières :
bouteilles (33cl.)
La Piautre 4,70 €
Blonde, blanche ou ambrée
(Selon les stocks disponibles)
pression (25 cl. ou 50 cl.)
3,50 €
3,50 €
3,50 €
Heineken 3,90 € 5,80 €
Et pour finir !
Digestifs :
Diplomatico 7,00 €
Armagnac 6,00 €
Calvados 7,00 €
Get 27 6,00 €
digestifs locaux :
Eau de vie de poire Combier 7,50 €
Menthe Pastille 6,00 €
Cointreau 7,00 €
Oh les gourmands !
LES BOISSONS CHAUDES
Expresso 1,60 €
Double expresso 2,90 €
Petit-crème 1,80 €
Grand-crème 3,20 €
Cappuccino 3,20 €
Thé Dammann 3,50 €
Touareg, Darjeeling, Gunpowder, Ceylan,fruits rouges
Infusion Dammann 2,90 €
Chocolat chaud 3,00 €
Café ou chocolat viennois 3,60 €
Restaurant La Table des Fouées, grande verrière centrale © David Delarue
Cave
de vins de Loire
V ous souhaitez accompagner votre
re pas d’un bon vin de Loire ?
U n vin tranquille ou un effervescent ?
Nous vous invitons à venir au centre du
restaurant sous le puits de lumière de 12 m
de hauteur pour choisir votre bouteille !
V ous avez un doute sur le meilleur
ac cord vin avec votre repas ?
N’hésitez pas à nous demander !
Après votre repas ou demain, passez faire un tour à l’espace boutique du Double V pour découvrir encore
plus de vins du Val de Loire et de produits artisanaux locaux dans le coin épicerie fine ! Ou profitez d’un moment
de détente sur le majestueux Chesterfield, de 7m de long, à l’étage de l’espace bar à vins du Double V !
N o s p r i x s o n t e x p r i m é s e n e u r o s , t o u t e s t a x e s c o m p r i s e s , s e r v i c e c o m p r i s . L ’ a b u s d ’ a l c o o l e s t d a n g e r e u x p o u r l a s a n t é , à c o n s o m m e r a v e c m o d é r a t i o n .