Revue de presse 2020

marwen.hamraoui

Domaine de la Mordorée

Par amour de la terre …

Revue de presse

- 2020 -

ãBicpom

250 chemin des oliviers, 30126 TAVEL, France

info@domaine-mordoree.com / +33 (0)4 66 50 00 75


© Bicpom Madeleine & Ambre DELORME

© Ambre Delorme Vignoble de Tavel, Table d’orientation


©william Beaucardet Christophe DELORME 1962 -2015

© Bicpom Ambre, Madeleine DELORME & Cali


Madeleine & Ambre

© Ambre Delorme Ambre & Cali


© Ambre Delorme © Bicpom


© Ambre Delorme

Biodynamie


© Ambre Delorme

Par amour de la terre ...


© Ambre Delorme Frédéric & Patrice


51 vins rosés qui jouent dans la cour

des grands !

Appelez-les comme vous voudrez : rosés de garde, rosé de terroir

ou rosés de gastronomie… Une chose est sûre : les grands vins rosés

existent. Nous avons fait un tour de France pour vous le prouvez.

Par Karine Valentin - Nᵒ 641 MAI 2020

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Solaires ou frais, les rouges de

Châteauneuf-du-pape brillent d’un

bel éclat.

Les plus beaux rouges 2016 et 2014

de Châteauneuf-du-Pape

Par ROBERTO PETRONIO Nᵒ 644 - OCTOBRE 2020

15,5-16/20 Châteauneuf-du-Pape La Reine des bois 2016

15/20 Châteauneuf-du-Pape La Reine des bois 2014

Avec ses notes de fruits noirs, 2016 est un vin concentré, dense, d’une réelle

fraîcheur dans un style viril peu nuancé.

Le 2014 libère une note animale à l’ouverture. Il est dense et massif avec une

sensation de tannins surpuissants laissant de côté le plaisir gourmand du fruit.


La Vallée du Rhône.

De vraies pépites du nord au sud.

Le tour de France des vignobles.

Par PIERRE VILLA PALLEJA et ROBERTO

PETRONIO - Nᵒ 642 Juin-Juillet-Août 2020

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LES VINS PARFAITS POUR LES MOMENTS À PARTAGER

Publié le 20 octobre 2020

Authenticité, partage, optimisme : les vins de Côtes du Rhône renferment dans leurs

bouteilles tout ce que l’on a envie de ressentir et de retrouver.

LES 20 VINS COUPS DE CŒUR

Journalistes gastro et sommeliers belges se sont réunis autour d’une

dégustation à l’aveugle. Il en ressort une sélection variée, élégante, fraiche et

intense.

Les rosés si frais

• Domaine de la Mordorée, La Dame Rousse, AOC Côtes

du Rhône, Rosé, 2019, AB Agriculture Biologique, Haute

Valeur

Environnementale.

Un vin tiré d’un raisin cultivé sur un sol sablonneux ou

sablo-argileux, avec des galets roulés. Des notes de

framboise, de groseille fraîche et une touche de

garrigue.


Vins rosés : la sélection du « Monde »

En cocktail, en apéritif, mais aussi tout au long du repas, ces vins d’été,

venus de tout l’Hexagone, se prêtent à des jeux subtils.

Par Rémi Barroux, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman Publié le 03 juillet 2020 à 13h34

https://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2020/07/03/vins-roses-la-selection-dumonde_6045091_4497540.html

Domaine de la Mordorée, La Reine des bois, Tavel, 2019

“À l’aveugle, sans même apercevoir sa jolie robe rosée tirant sur le

fuchsia, on peut reconnaître les saveurs de ce tavel concocté par

Madeleine Delorme et sa fille Ambre. Avec son assemblage

complexe de grenache, clairette, syrah, cinsault et bourboulenc,

on a ici affaire à un vin de grande tenue, frais, élégant et très

persistant en bouche. On pense aux fruits, fraises, framboises, avec

une pointe mentholée et, dans sa minéralité aussi, on imagine les

galets roulés qui ornent le terroir du plateau de Vallongue, où naît

ce vin. Bio.16,60 €. Tél. : 04-66-50-00-75.”

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Notre sélection de vins bio

Rémi Barroux, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont sélectionné 75 vins bio,

dont 18 en biodynamie, sur quelque 350 bouteilles soumises. Pour concourir, il

fallait un prix inférieur à 25 € et une production supérieure à 15 000 bouteilles. Le

choix fut difficile tant la qualité générale est belle.

Par Rémi Barroux, Laure Gasparotto et EX Ophélie Neiman

Publié le 23 janvier 2020 à 12h30

https://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2020/01/23/notre-selection-de-vinsbio_6026977_4497540.html

Domaine de la Mordorée, « La Reine des Bois », lirac, 2017

“On évoque souvent la grande qualité du travail du domaine de la

famille Delorme, pour ses magnifiques tavels. Côté rouge, le plaisir

est toujours aussi intense, avec ce lirac notamment. Un vin puissant

et délicat, avec ses notes de fruits rouges et noirs, légèrement cuits.

Un coup de cœur qui peut attendre dans la cave. “


Œnotourisme : virée automnale dans les vignobles du Sud

À trois heures de train depuis

la gare de Lyon, le Gard

rhodanien, ou Provence

occitane, constitue une

destination privilégiée pour

les amateurs de vin.

Par Arthur Frydman

https://www.lepoint.fr/vin/oenotourisme-viree-automnale-dans-les-vignobles-du-sud-05-10-2020-2394922_581.php#

Publié le 05/10/2020 à 15:04 | Le Point.fr

“Enfin, diverses propriétés ouvrent leurs portes au public. Ainsi, au Domaine de la

Mordorée, Ambre Delorme élabore, à la suite de son père, des vins des

appellations châteauneuf-du-pape, lirac et tavel et une petite gamme de vins

sans appellation. Elle propose des visites de la cave à la découverte du savoirfaire

local, de la vendange au conditionnement avec dégustation de diverses

cuvées du domaine. D'autre part, il est possible de parcourir les vignes à pied ou

à vélo avec des guides régionaux. Des dégustations de vins et de produits du

terroir ponctuent les randonnées. “

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Vins de la vallée du Rhône : les véritables stars de l'été

Connu pour ses crus prestigieux, le vignoble rhodanien produit blancs, rosés

et rouges fruités à boire jeunes, véritables vins de l'été.

Par Jacques Dupont et Olivier Bompas Publié le 07/07/2020 à 11:31 | Le Point.fr

https://www.lepoint.fr/vin/vins-de-la-vallee-du-rhone-les-veritables-stars-de-l-ete-07-07-2020-2383307_581.php#

“Les rosés sont souvent un peu plus foncés et typés que les provences,

archétype des rosés méridionaux, mais avec une vraie personnalité et pour la

plupart capables d'accompagner tout un repas.”

15 – Domaine de la Mordorée (bio) La Dame Rousse. Couleur

groseille. Nez discret, bouche riche, onctueuse, soupe de fraise,

charnue, bon vin de repas. 8,95 euros.


Spécial vins – Côtes-du-rhône, un vent de fraîcheur

Appellation phare du vignoble rhodanien, les côtes-du-rhône restent en pole

position des vins de plaisir d’un excellent rapport qualité/prix.

Par Olivier Bompas Publié le 04/09/2020 à 14:01 | Le Point

https://www.lepoint.fr/vin/special-vins-cotes-du-rhone-un-vent-de-fraicheur-04-09-2020-2390367_581.php#xtmc=ambre-delorme&xtnp=1&xtcr=1

« La finesse, la pureté du fruité, il faut préserver ça. La

biodynamie va nous y aider. »

« Mon père est décédé prématurément en 2015, on s’est

lancés dans l’aventure avec ma mère. Il y avait une

bonne équipe qui nous a permis d’y croire. Mon grandpère

avait près de 80 ans, il m’a épaulée pour les

vendanges. On est en bio depuis 2013 et en conversion

pour la biodynamie, c’est un beau challenge. Je n’ai pas

fait de formation, je me forme sur le tas et puis j’avais

beaucoup appris auprès de mon père sans vraiment m’en rendre compte.

L’histoire du domaine, c’est le châteauneuf-du-pape, lirac, tavel. J’expérimente

le sans-soufre et je produis une petite gamme de vins sans appellation, ça offre

plus de liberté, c’est le vin de partage. Le côtes-du-rhône La Dame rousse, c’est

le vrai vin de plaisir. La fraîcheur, la finesse, la pureté du fruité, il faut préserver ça.

La biodynamie va nous y aider. »

Sélection sur 124 vins à moins de 12 euros Côtes-du-Rhône 2019

16 - Domaine de la Mordorée (bio)

Voir le portrait d’Ambre Delorme.

La Dame rousse. Nez fin, parfumé, fraise,

cerise, juteux, petits tanins fermes, bouche

onctueuse, amer fin, finale fraîche, à

attendre un peu. 9,25 €.

15 - Domaine de la Mordorée (bio)

La Dame rousse. Cerise, griotte, bouche

fine, délicate, parfumée, rose, tanins fins,

enrobés, finale fraîche. 9,25 €.


TERRE DE VINS HORS SERIE

Pays : FR

Périodicité : Parution Irrégulière

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Marathon des rosés de France (1) Tavel, c’est pas du rosé !

LE 22/05/2020 PAR LES 5 DU VIN Banyols-Budd-Cobbold-Lalau-Vanhellemont

https://les5duvin.wordpress.com/2020/05/22/tavel-cru-du-rhone-extraordinaire/

Domaine de la Mordorée La Dame Rousse 2019 Tavel

“La robe rubis teinté d’écarlate hésite entre fruit et garrigue, du

coup, elle propose des duos, thym et fraise, framboise et sauge,

sarriette et groseille. Une agréable onctuosité vient enrober les

fruits rouges où la groseille domine. L’amertume du zeste de citron

jaune renforce la fraîcheur des baies, des herbes aromatiques.

Des épices orientales déboulent et apportent un complément de

raffinement. L’assise minérale au grain perceptible raffermit la

structure et accentue la sapidité.”

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AOC Lirac, le cru secret

Sur la rive droite du Rhône, un petit coin de paradis viticole attend

les amateurs de vins puissants, riches et élégants.

Par Antonio MAFRA - 05 sept. 2020 à 19:00

https://www.estrepublicain.fr/magazine-gastronomie-et-vins/2020/09/05/aoc-lirac-le-cru-secret

Une large palette de cépages

“Cinquante-six vignerons indépendants et les

adhérents de 5 caves coopératives jouent sur une

large palette de cépages.

Parmi les incontournables, citons les domaines

Alain Jaume, la Mordorée, la Rocalière ou Maby

mais aussi les châteaux d’Aquéria, Montfaucon,

Manissy ou Trinquevedel.”


TAVEL

TAVEL

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Domaine de la Mordorée – La reine

des bois 2018 – Châteauneuf-du-Pape

Date de dégustation (Tasting Date): 06/2020

94-95

17.25

Dégustateur (Wine Critic) : Choukroun Chicheportiche Jonathan

Domaine de la Mordorée – La reine des bois 2018 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez est joliment mené, intense, puissance (tout en élégance) et offre de la subtilité, une petite concentration (mais

tout en maitrise), de la profondeur et de la complexité. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de mûre

sauvage, de petites baies sauvages et plus légèrement de bosquet local (sens de la place), de poivre de cuben

associées à des touches de groseille écrasée/confiturée, de prune violette écrasée ainsi qu’à des pointes de bâton de

réglisse, de violette, de thé noir, à une subtile pointe de cardamone, à une très discrète pointe d’olive noire, de laurier

rose et à une imperceptible pointe de safran. La bouche est élégante, racée, tout en équilibre et offre un joli fruit

juteux/mûr/pulpeux, de la concentration, de la profondeur, une jolie définition, de la pureté aromatique, une trame fine

acidulée, de la fraicheur ainsi qu’une fine tension, une jolie finesse de la structure. En bouche ce vin exprime des notes

de cassis pulpeux/juteux, de mûre de boysen éclatante et plus légèrement de petites baies noires sauvages associées à

de petites touches de framboise éclatante, de cerise rouge pulpeuse, de violette ainsi qu’à de fines touches de laurier

rose, à de fines pointes de thé noir, de bâton de réglisse, de tabac blond frais et à de discrètes pointes d’olive

noire/garrigue (en fond). Un joli vin.

Domaine de la Mordorée – La Dame

Voyageuse 2018 – Châteauneuf-du-Pape

Date de dégustation (Tasting Date): 06/2020

Dégustateur (Wine Critic) : Choukroun Chicheportiche Jonathan

94-95

17+

Domaine de la Mordorée

La Dame Voyageuse 2018

Châteauneuf-du-Pape


L’envolée de la Mordorée

PAR IDEALWINE 6 NOVEMBRE 2020

HTTPS://WWW.IDEALWINE.NET/LENVOLEE-DE-LA-MORDOREE/

La « mordorée » ? Seuls les chasseurs le savent : au même

titre que la « reine des bois » est l’un des surnoms de la

bécasse. Alors qu’il créé son domaine en 1986, Francis

Delorme décide d’unir ses deux passions : la chasse et le

vin. En quelques années, ce domaine devient un

incontournable du Rhône sud, grâce à Francis Delorme, ses

fils Christophe et Fabrice, Madeleine sa belle-fille et sa

petite-fille Ambre. Cap sur trois générations de passionnés

au cœur du Domaine de La Mordorée !

C’est en 1986 que Francis Delorme, un industriel passionné de vins et de chasse, créé son domaine

viticole. Bien que ses racines familiales viticoles remontassent au 17 ème siècle, celui-ci ne produisait

jusqu’ici que quelques bouteilles pour ses proches et pour lui-même. C’est le surnom de la bécasse,

la mordorée, qu’il choisit comme oiseau de bon augure pour baptiser son domaine, situé à Tavel à

quelques kilomètres d’Avignon. Le petit animal se retrouve rapidement sur l’étiquette des bouteilles,

dont certaines cuvées sont aussi imprégnées : la Reine des Bois, la Dame Rousse…

Dès sa création, la maxime du domaine est la même

qu’aujourd’hui : exigence. C’est ainsi que sa notoriété a vite

grandi. Christophe accompagne son père depuis l’origine du

projet. Ce passionné révèle rapidement sa folle exigence et son

travail de qualité, tant sur la culture de la vigne que sur le travail

en cave. Petit à petit Christophe et son père achètent des

terres, pour un domaine qui compte aujourd’hui 60 hectares de

vignes. Il est ainsi rapidement reconnu comme un des grands

vignerons de la nouvelle génération du sud du Rhône,

produisant des rouges et des blancs au sein des

appellations Lirac et Châteauneuf-du-Pape et des rosés à

Tavel avec un style plutôt « moderne » privilégiant la puissance et la concentration. C’est

également lui qui a œuvré pour la reconnaissance internationale du domaine, aujourd’hui bien

acquise. Robert Parker, le célèbre dégustateur, a d’ailleurs classé la Mordorée au sein des 155

meilleurs domaines du monde.

Dans les années 1990, Christophe est secondé par son frère Fabrice. Christophe décède

brutalement en 2015. Aujourd’hui Madeleine, sa femme, et leur fille Ambre ont repris les rennes du

domaine. Ambre a certainement beaucoup reçu du caractère de son père et continue de donner

de l’envol à ce joli domaine, « une valeur sûre » à en croire les trois étoiles de Bettane et Desseauve.

Depuis quelques années, le domaine franchit les étapes : bio,

biodynamie. De la conduite du vignoble aux vendanges, tout

est effectué à la main. Tel est l’esprit des Delorme. L’argument

économique n’est, à leurs yeux, pas recevable : le meilleur

avant tout, seul le résultat compte. Un résultat qui passe

évidemment par la façon dont on l’obtient. Les 60 hectares de

vignoble (dont une petite quinzaine historiques, issus des terres

familiales exploitées autrefois en fermage et qui servaient à

produire un vin « maison ») sont ainsi travaillés dans le plus grand

respect. La taille est sévère (en gobelet ou en cordon de Royat), le désherbage bannit et les

vendanges en vert effectuées.


Au chai, le travail est réalisé de façon à respecter au mieux les

baies et les terroirs dont elles proviennent. Ce que les

vigneronnes recherchent ? Des vins concentrés, aux tanins

fondus, une matière dense et du fruit. Les vins font leur élevage

dans des fûts de chêne, et l’on peut ainsi relever à la

dégustation de jolies notes d’élevage. Plus de détails ? Comme

le dit si bien le domaine : « chacun a ses petits secrets, Keep

your secrets secret ! », alors même si nous en savions plus, nous

tenterions malgré tout de le garder pour nous.

Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Lirac, Côtes-du-Rhône ou Tavel, les vins sont tout à fait

exceptionnels, la gamme des rosés est particulièrement intéressante.

Ce qu’en disent les Guides

un équilibre juste. Une valeur sûre. »

Le Guide Vert de La Revue du vin de France

« Christophe Delorme fait partie des vignerons modernes produisant

des vins parfois trop denses mais issus de raisins de noble origine. Toute

sa gamme de rosés s’impose en modèle. »

Bettane Desseauve : 3 étoiles sur 5

« Le domaine offre des vins pleins d’expression sur les plus beaux crus

du Vaucluse et du Gard. Ici règne la philosophie vigneronne où tout

est mis en œuvre dans un profond respect des terroirs, avec la volonté

de produire des vins dignes de leur potentiel. On navigue au gré de

vins blancs salins et charnus et de rouges pulpeux et profonds, avec

Les vins du Domaine de La Mordorée

Châteauneuf du Pape La Reine des Bois (rouge) : Un châteauneuf

d’exception, concentré qui livre en bouche une très belle sensation

minérale.

Châteauneuf du Pape La Dame Voyageuse (rouge) : Fruité,

gourmand, frais et équilibré par des tanins fins, ce châteauneuf-dupape

est une véritable petite pépite à ne pas négliger !

Lirac La Reine des Bois (blanc) : Un lirac blanc très expressif qui se

dévoile avec beaucoup d’élégance. Rond et fruité il accompagnera

parfaitement un plateau de fromage.

Lirac La Reine des Bois (rouge) : Un lirac qui s’affine avec le temps et

qui permet des accords étonnants avec des mets asiatiques comme

des travers de porc caramélisés.

Lirac La Dame Rousse (rouge) : Frais, fins et délicieusement fruité, ce

lirac rouge peut se savourer dès aujourd’hui.

Tavel La Dame Rousse (rosé) : Voici un rosé atypique particulièrement

riche en couleur, en arômes fruités et floraux. Véritable vin de

gastronomie, il peut se conserver au moins 7 ans et fera des merveilles

autour d’une viande blanche.


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http://www.drinkrhone.com/ July 2020

2019 ( ) TAVEL La Reine des bois

bright, vivid red robe with crimson notes. The bouquet is thorough, resembles

a red wine in its depth and poise, has a lavender, herbes de Provence tone

mixed with raspberry, a very sure depth. The palate is broad, expressive, rolls

with concerted red berry fruits, the garden in the glass. The second half is

impressive, the length so sustained that it extends into the far horizon. This is

top notch, STGT Tavel that gives a good picture of its landscape, is both bright

and full. It assembles a note of power as it closes, so is very much a Tavel for

veal, Osso Bucco, mushroom, truffle dishes – it will take those in its stride, and

will also settle down late on over the course of the next 12 months. 14.5°.

Bottled 4 Feb 2020. 2024-25


10 Pink Wines That Are Perfect

for Winter Nights

If you really like rosé, why not

drink it all year long?

By Ray Isle Updated January 28, 2020

https://www.foodandwine.com/wine/rose-wine/best-winter-rose

2018 Domaine de la Mordorée La Reine des bois Tavel

“This remarkable Rhône Valley estate makes a range of brilliant wines, from topnotch

Châteauneuf-du-Papes to this robust Tavel. With its deep aromas of red

currants and spice, it would be perfect with pork chops or roast chicken.”

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The best rosés to enjoy in the

heatwave

Henry Jeffreys 24 JUNE 2020

https://life.spectator.co.uk/articles/the-best-roses-to-enjoy-in-theheatwave/

Domaine de La Mordoree Tavel La Reine des Bois 2019

(Lea & Sandeman £25.95)

“I have a friend who lives on a boat who only buys wine from this producer. And

who can blame him? It makes excellent wine all over the Southern Rhone and

this, the top of range Tavel, is sensational. So dark and meaty it makes the

Domaine Maby above seem like a slip of a thing from Provence. Drink this with

steak cooked rare and don’t be afraid of spicy sauces. This wine has it covered.”


Seven Luxury French Rosés Worth the Splurge

BY WINE ENTHUSIAST Published on July 24, 2020 https://www.winemag.com/2020/07/24/best-luxury-french-rose-wine/

Rosé is known for its accessibility, and budget bottles abound.

But some producers continue to create higher-end offerings, far

from the straightforward, sometimes single-dimension pale-pink

offerings that dominate retail shelves. Winemakers are

utilizing wood and cru vineyards to showcase the versatility and

depth the style can offer. Some even have surprising ageability.

If you’re looking to treat yourself and indulge properly while keeping things pink, here are

some of our favorite luxury rosés of Southern France, from Tavel and Bandol to the wide

offerings of Côtes de Provence.

Domaine de la Mordorée 2019 La Reine des Bois (Tavel); 94 points.

“Intensely fruity yet fascinatingly complex, La Reine des Bois consistently

reigns as one of the best wines from Tavel. This vintage offers profound,

mouthwatering black-cherry and cassis flavors accented by strikes of

crushed stone and sizzling black spice. It’s lush and velvety through a

long, delicately tannic finish. Lovely already, the wine will drink

beautifully through 2023. Kysela Père et Fils. —Anna Lee C. Iijima”

DATE PUBLISHED 9/1/2020

2019 La Dame Rousse Tavel

Editor’s choice RATING 93

Perfumed notes of fresh boysenberry and black cherry are lifted by a

cutting mineral edge in this rosé. Black fruit flavors are intensely ripe

and penetrating, accented by shavings of black pepper and a firm,

fine-grained grip of tannins. This solidly structured, thrilling wine should

improve through 2023.

ANNA LEE C. IIJIMA

2019 La Dame Rousse Côtes du Rhône

Editor’s choice RATING 92

This intensely plummy, black-fruited rosé offers a fantastic, well-priced

alternative to this producer's increasingly expensive flagship Tavel. A

full-bodied, voluminous blend of Grenache, Syrah and Cinsault, it's

luminous and concentrated but freshly balanced by strikes of cut stone

and salt. Drink now through 2021.

ANNA LEE C. IIJIMA


DOMAINE DE LA MORDORÉE IM NAMEN DER SCHNEPFE

La Bécasse des bois, die Waldschnepfe: Ein Vogel mit kurzen Beinen und

langem, geradem Schnabel ist das Wahrzeichen der Domaine de la

Mordorée. Für die Inhaber symbolisiert er das wiederhergestellte

ökologische Gleichgewicht der Weingärten ihres südfranzösischen Gutes.

Deshalb ziert die Schnepfe fast alle Etiketten ihrer Weine.

SCHWEIZERISCHE WEINZEITUNG — 12. APRIL 2020

https://www.schweizerische-weinzeitung.ch/domaine-de-la-mordoreeim-namen-der-schnepfe/

Schnepfen sind dämmerungs- und nachtaktive Vögel, taubengross, mit langem,

geradem Schnabel und einem wie Falllaub wirkenden Tarngefieder. (Foto: Les

Stocker/alamy)

Auf der Domaine de la Mordorée – 58 Hektaren, verteilt auf 38 Parzellen in 8 Gemeinden

– tragen die Weine poetische Namen. Beispielsweise «La Reine des Bois» oder «La Dame

Rousse»; sie beziehen sich alle auf die Wald schnepfe, sind liebevolle Kosenamen für die

Bécasse des bois, jenen Vogel, dem sich die Besitzerfamilie so verbunden fühlt.

Der Industrielle Francis Delorme, ein leidenschaftlicher Weintrinker und Jäger, gründete 1986 mit seinem Sohn Christophe

die Domaine de la Mordorée. Zwischen der Provence und dem Languedoc gelegen, vinifizierte das Gut in den letzten

Jahrzehnten einige der grossen Crus im Vallée du Rhône: vor allem Château-neuf-du-Pape und Lirac. Immer mit dem

gleich hohen Qualitätsanspruch und dem fixen Ziel vor Augen, die bestmöglichen Weine herzustellen, im Einklang mit der

Natur. Gleichzeitig vergrösserte sich die Domaine und Christophe Delorme, unter Weinmachern als Genie geltend, legte

sich die Latte immer höher und setzte so in der Region mit seiner Arbeit laufend neue Massstäbe. Dass das ökologische

Gleichgewicht auf der Domaine wiederhergestellt wurde, war ganz in seinem Sinn, seit 2013 ist Mordorée biozertifiziert.

Dass die Domaine den poetischen Namen Mordorée trägt, ist wiederum dem Lieblingsvogel der Delormes zu verdanken:

die Bécasse, eine «reine de la forêt», wird auch «la belle Mordorée» genannt.

Zwischen Oktober und März ist der Wildvogel regelmässiger Gast auf dem Weingut. In

Frankreich weit verbreitet, finden sich in Buchhandlungen unzählige Bécasse-Bücher, für

Jäger und für Cuisiniers. In Europa

werden im Jahr etwa vier Millionen Schnepfen geschossen. Das dunkle kurzfaserige

Fleisch gilt als hocharomatisch, zumeist wird der Vogel aufgrund der geringen Grösse

schonend im Ganzen gebraten oder geschmort. In der Deutschschweiz steht die

Waldschnepfe laut Bafu (Bundesamt für Umwelt) auf der Liste der gefährdeten Arten

(Kategorie «verletzlich»), ist also geschützt, in der Romandie, im Berner Jura und im Tessin

werden die dämmerungs- und nachtaktiven Bécasses hingegen gejagt, jährlich

zwischen 1000 und 2500 Vögeln erlegt. Die Schweizerische Vogelwarte in Sempach überwacht die Verbreitung der

Waldschnepfe in der Schweiz, dazu dient einerseits ein seit 2017 laufendes artspezifisches Monitoringprogramm,

ausserdem sind Meldungen von Waldschnepfenbeobachtungen auf www.ornitho.ch zu finden.

Viele Restaurants haben für sich den schönen Namen der Waldschnepfe gewählt, nennen sich «La Bécasse», von Aachen

bis Osaka. Auch andere Weingüter tragen den Namen des Vogels: Chapoutier mit seinem Côte-Rôtie «Les Bécasses.

Oder Château Bécasse aus der Appellation Pauillac im Bordelais.

Die vor 34 Jahren gegründete Domaine de la Mordorée in Tavel wird heute von zwei Frauen geführt: Ambre Delorme und

ihrer Mutter Madeleine Delorme.

Doch zurück zu Christophe Delorme. Er ist vor fünf Jahren an einem Herzinfarkt

gestorben. Jung, mit 52. Seither führen seine Frau Madeleine und seine Tochter Ambre

Delorme die Domaine in seinem Sinn weiter. Zusammen mit dem bestehenden Staff.

Weiterhin werden 14 verschiedene Weine gekeltert und maximal 250000 Flaschen im

Jahr gefüllt. Davon bleibt die eine Hälfte in Frankreich, die anderen 50 Prozent werden

exportiert.

Die Domaine mit dem poetischen Namen Mordorée setzt mit ihren

ausgezeichneten Weinen laufend neue Massstäbe in der Region


2018 LIRAC BLANC LA REINE DES BOIS

35 % Grenache, 25 % Clairette, 15 % Rous- sanne, 10 % Viognier, 10 % Marsanne, 5 % Picpoul

Feinfruchtiges, fein cremiges Bouquet, Honig, Mirabellen, Zitronenthymian. Feiner, duftiger Gaumen, gute Frucht, zarte,

reife Säure, samtene Struktur, kräftige Aromatik, langer, feiner Abgang.

2018 TAVEL ROSÉ LA DAME ROUSSE

Feinherbes, zart mineralisches Bouquet, rote Beeren, Minze, Majoran. Samtener, mittelkräftiger Gaumen,

gute Frucht, zarte Säure, duftige, süsse Aromatik, cremige Struktur, weicher Abgang.

16/20 trinken –2026

2018 TAVEL ROSÉ LA REINE DES BOIS

Duftiges, feines, süsses Bouquet, Himbeeren, Vanillepuder, Kreide. Seidener, feingliedriger, fruchtiger

Gaumen, fein cremige Frucht, gut eingebundene, leichte Säure, duftige Aromatik, fruchtiger Abgang.

17/20 trinken –2026

2017 LIRAC LA DAME ROUSSE

Würzig, frisch, mineralisch, Zwetschgen, Tabak, getrocknete Kräuter. Aromatischer, herber Gaumen,

muskulöse Struktur, samtene Frucht, würzige Aromatik, langer, fein trockener Abgang.

17/20 2021–2034

2016 LIRAC LA DAME ROUSSE

Mineralisches, würziges, pfefferiges Bouquet, Kirschen, Tabak, Johannisbeergelee, getrocknete Kräuter, Zedern.

Kerniger, aromatischer Gaumen, gutes Tannin, feine Frucht, gut muskulöse Struktur, kräftige Aromatik, herber Abgang.

17/20 trinken –2035

2017 LIRAC LA REINE DES BOIS

Pfefferiges, würziges, leicht verschlossenes Bouquet, Pflaumen, fein Kardamom, Schiefer, Rosmarin.

Kräftiger, aromatischer Gaumen, muskulöse Struktur, feinsandiges Tannin, kräftige Aromatik,

langer, herber, gut kerniger Abgang.

17/20 2022–2036

2016 LIRAC LA REINE DES BOIS

Frisches, kräftiges, mineralisches, würziges Bouquet, Kirschen, Pflaumen, heller Tabak, rohes Fleisch, getrocknete

Kräuter, Kardamom, schwarzer Pfeffer. Dichter, aromatischer, kräftiger Gaumen, fein cremige

Frucht, vielfältige, dichte Aromatik, samtene, fein muskulöse Struktur, langer, dichter, kräftiger Abgang.

18/20 2021–2038

2017 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA REINE DES BOIS

Dichtes, verschlossenes, aromatisches Bouquet, Pflaumen, fein Zwetschgen, verschiedene getrocknete

Kräuter, schwarzer Pfeffer, fein Wildleder. Dichtverwobener, kräftiger, aromatischer, vielschichtiger

Gaumen, dichte, feine Frucht, vielfältige, dunkle Aromatik, viel feines Tannin, dichte Struktur, langer, dichter,

aromatischer Abgang. Kann noch zulegen.

18/20 2023–2040

1999 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA REINE DES BOIS

Kräftiges, mineralisches, samtenes, fein komplexes Bouquet, fein Zwetschgen, Tabak, Schiefer, fein Leder, Zedern.

Dichtverwobener,

fein cremiger, vielschichtiger, ausgewogener Gaumen, feines Tannin, vielfältige, feine Aromatik, klassische Struktur,

langer, aromatischer Abgang.

18/20 trinken –2028

2016 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA DAME VOYAGEUSE

90 % Grenache, 4 % Mourvèdre, 4 % Syrah, 1 % Counoise, 1 % Vaccarèse

Kräftiges, samtenes, dichtes, fruchtiges Bouquet, Pflaumen, Brombeeren, zart Aprikosenhaut, getrocknete

Kräuter, Rauch, Schiefer, Tabak. Dichtverwobener, aromatischer Gaumen, fein bourgeoise Struktur,

vielfältige, kräftige Aromatik, fein cremige Struktur, viel gutes Tannin, langer, aromatischer Abgang. Kann

noch zulegen.

17/20 2023–2038

2015 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA DAME VOYAGEUSE

90 % Grenache, 4 % Mourvèdre, 4 % Syrah, 1 % Counoise, 1 % Vaccarèse 15 Vol.-%

Mineralisches, frisches, komplexes, elegantes Bouquet, Damassinepflaumen, Wildleder, verschiedene

Kräuter, Tabak, rohes Fleisch, Schiefer. Dichter, voller, kräftiger Gaumen, fein cremige Frucht, konzentrierte

Struktur, vielfältige Aromatik, langer, kräftiger Abgang.

18/20 2021–2042



Domaine de la Mordoree •

Chateauneuf du Pape La Reine des Bois 2018

Rating 94 Drink Date 2022 - 2035

Reviewed by : Joe Czerwinski Issue Date : 24th Sep 2020

Source : September 2020 Week 4, The Wine Advocate

A blend of 80% Grenache, 10% Mourvèdre and 5% each Syrah

and Vaccarese, the certified-organic 2018 Chateauneuf du Pape

La Reine des Bois is surprisingly muscular, with concentrated black

cherries, purple raspberries and plums backed by sturdy ribbons

of silky tannin. Hints of mocha, roasted meat, and black olives

provide a savory counterpoint to the abundant fruit, and the rich

finish verges on chocolaty, with the textural suggestion of cocoa

powder.

Domaine de la Mordoree •

Chateauneuf du Pape La Dame Voyageuse 2018

Rating 90 Drink Date 2020 - 2027

Reviewed by : Joe Czerwinski Issue Date : 24th Sep 2020

Source : September 2020 Week 4, The Wine Advocate

Round and supple, the full-bodied 2018 Châteauneuf du Pape La

Dame Voyageuse is a large-scaled ball of plum and blackberry

fruit and savory nuances. Hints of mocha, black olive and licorice

bring added interest to this soft, easygoing offering that should be

consumed over the next 6-8 years.


CÔTES DU RHÔNE ROUGE La Dame rousse 2018

LIRAC ROUGE La Dame rousse 2017


Rémy & Guillaume

Patrice, Rémy & Frédéric © Ambre Delorme


Vendange 2020, Châteauneuf du pape, La crau

À gauche : Madeleine, Audrey, Manon, Frédéric, Rémy, Guillaume, Joëlle, Ambre & Cali. À droite : Madeleine & Ambre © Ambre Delorme


Joëlle, Manon, Madeleine, Ambre, Audrey et Maryline.

© Ambre Delorme Paysage d’automne. Vignoble de Tavel, Table d'orientation


Soirée Accords Truffes d’été & vins du Domaine de la Mordorée. Juillet 2020.

Moments de Plaisir. À gauche : Notre importateur Belge (BDC) & sa famille au caveau. À droite : Une partie de l’équipe du domaine.

Soirée Accords Truffes d’été & vins du Domaine de la Mordorée. Juillet 2020.


Domaine de la Mordorée

Par amour de la terre …

Caveau de dégustation, vente et épicerie fine.

Dégustation gourmande (sur réservation, planches de

charcuteries, fromages et/ou végétariennes)

Dégustation des vins (au Domaine ou à la Villa d’Ambre)

Privatisation d’un espace de dégustation

Exposition de photos (Guenaël Kessler)

Hébergement : La Villa d’Ambre, à TAVEL

Visite du vignoble (sur réservation)

Pour recevoir nos tarifs ou plus d’informations, merci

de nous contacter par e-mail sur

info@domaine-mordoree.com ou par téléphone au

+33(0)466500075.

Au plaisir de vous recevoir au Domaine.

Vignoble Biodynamie DEMETER. Vins certifiés Biologiques Ecocert.

Exploitation Haute Valeur Environnementale niveau 3.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

250 chemin des oliviers, 30126 TAVEL, France

info@domaine-mordoree.com / +33 (0)4 66 50 00 75


Domaine de la Mordorée

Par amour de la terre …

ãBicpom

Vignoble Biodynamie DEMETER. Vins certifiés Biologiques Ecocert.

Exploitation Haute Valeur Environnementale niveau 3.

250 chemin des oliviers, 30126 TAVEL, France

info@domaine-mordoree.com / +33 (0)4 66 50 00 75

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