La carte traiteur de rentrée septembre 21021
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Septembre 2021<br />
<strong>La</strong> Carte Traiteur<br />
<strong>de</strong> <strong>rentrée</strong><br />
Plateaux Repas<br />
Cocktails<br />
Buffets<br />
Plateaux apéritifs<br />
Sucré / Salé<br />
Disponible aussi en<br />
comman<strong>de</strong> en ligne<br />
305, rue François Perrin<br />
87000 Limoges<br />
05 55 01 320 09<br />
<strong>traiteur</strong>@lecouturierudgout.com
Les Plateaux Repas<br />
Gamme Chef<br />
Un tour à la Basse cour<br />
Croustillant <strong>de</strong> rillettes <strong>de</strong> volaille maison au poivre vert, compotée<br />
oignon rouge<br />
Rouleau <strong>de</strong> poulet au fromage frais, légumes variés <strong>de</strong> saison<br />
Fromage<br />
Moelleux, crème <strong>de</strong> pistache / Pain<br />
Un tour en Limousin<br />
Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> boeuf en vinaigrette<br />
Effeuillé <strong>de</strong> veau, écrasé <strong>de</strong> pomme <strong>de</strong> terre<br />
Fromage<br />
Compoté pomme caramel, ma<strong>de</strong>leine / Pain<br />
Un tour aux Halles<br />
Fraise <strong>de</strong> veau, vinaigrette, andouille Limousine Maison<br />
Sala<strong>de</strong> Limousine (Noix, oeuf poché, lardons), langue <strong>de</strong> porc à<br />
l'Espelette, crème <strong>de</strong> moutar<strong>de</strong> à l'ancienne<br />
Fromage<br />
Tartelette miel et marrons / Pain<br />
Un tour en mer<br />
Oeuf poché au chorizo, coulis <strong>de</strong> poivrons<br />
Pavé <strong>de</strong> saumon, biseaux <strong>de</strong> légumes, vinaigrette agrumes<br />
Fromage<br />
Clafoutis aux griottes / Pain<br />
Un tour au potager<br />
Avocat, féta, éclat <strong>de</strong> poivrons grillés<br />
Riz aux aman<strong>de</strong>s, tagliatelles <strong>de</strong> carottes, haricots rouges,<br />
crème <strong>de</strong> curcuma<br />
Fromage<br />
Tartelette, chocolat blanc, fruit <strong>de</strong> la passion / Pain<br />
19,00 €/ht le plateau<br />
Pour 3 plateaux commandés*<br />
16,50€/ht/le plateau<br />
à partir <strong>de</strong> 5 plateaux commandés*<br />
Disponible sous 24 heures/<br />
Livraison comprise à Limoges le<br />
midi<br />
* d'une même référence<br />
Nos plateaux repas sont fabriqués à base <strong>de</strong><br />
APET (polyéthylène téréphtalate amorphe) <strong>de</strong><br />
fine épaisseur provenant <strong>de</strong> bouteilles d’eau<br />
minérale recyclées.<br />
Couverts en bambou ou bois.<br />
En complément<br />
Perrier fines bulles 50cl - 1,70€ht<br />
Vittel 50cl - 1,20€ht<br />
Les plats chauds p 4
Les Plateaux Repas<br />
Gamme Business<br />
Limouzi Business<br />
Créme <strong>de</strong> courge, poudre <strong>de</strong> cèpes et huile <strong>de</strong> noix<br />
Grenadin <strong>de</strong> cul noir, rosace <strong>de</strong> pomme <strong>de</strong> terre<br />
Fromage<br />
Tartelette miel et marrons / Pain<br />
Croquant Business<br />
Foie gras maison, compotée d'oignon<br />
Sauté <strong>de</strong> crevettes, fine ratatouille<br />
Fromage<br />
Tartelette "Fou <strong>de</strong> Chocolat" / Pain<br />
26,00€/ht le plateau<br />
Pour 5 plateaux commandés*<br />
29,50€/ht/le plateau<br />
à partir <strong>de</strong> 3 plateaux commandés*<br />
Disponible sous 72 heures/<br />
Livraison comprise à Limoges le<br />
midi.<br />
* d'une même référence<br />
Iodé Business<br />
Duo <strong>de</strong> saumon et Saint Jacques en tartare, tuile <strong>de</strong> parmesan<br />
Millefeuille rouget, avocat, agrumes<br />
Fromages<br />
Éclair au caramel / Pain<br />
Nos plateaux repas sont fabriqués à base <strong>de</strong><br />
carton recyclables, contenants bois, bambou<br />
ou pulpe <strong>de</strong> canne.<br />
Couverts en bambou ou bois.<br />
En complément<br />
Perrier fines bulles 50cl - 1,70€ht<br />
Vittel 50cl - 1,20€ht<br />
Les plats chauds p 4
Les Plateaux Repas<br />
Les plats chauds<br />
Sauté <strong>de</strong> veau<br />
Poulet coco~curry<br />
Petit salé, lentilles<br />
Mijoté <strong>de</strong> lotte au vin blanc<br />
Dahl <strong>de</strong> lentilles corail<br />
4,50/ht le plat<br />
en remplacement du plat froid du<br />
plateau chef ou business sélectionné.<br />
Minimum <strong>de</strong> 3 plats d'une même<br />
référence.<br />
Disponibilité suivant la gamme <strong>de</strong><br />
plateaux selectionnés.<br />
Livré chaud en caisson isotherme.<br />
Livré en cocotte gré ou bocaux<br />
verres, consignés.<br />
Récupération sous 48heures.<br />
En complément<br />
Perrier fines bulles 50cl - 1,70€ht<br />
Vittel 50cl - 1,20€ht
Les plateaux cocktails<br />
Les verrines<br />
Les verrines Salées à réchauffer<br />
Ris <strong>de</strong> veau aux champignons<br />
Parmentier <strong>de</strong> cabillaud en effeuillé<br />
Purée <strong>de</strong> patate douce, crème <strong>de</strong> poivrons<br />
Le lot <strong>de</strong> 6 : 16,80€ht<br />
Plateaux <strong>de</strong> 6 verrines<br />
Disponible sous 72 heures<br />
Livraison à Limoges à partir <strong>de</strong> 120€<br />
4 points <strong>de</strong> retrait disponible à<br />
Limoges et Feytiat.<br />
Les verrines Salées froi<strong>de</strong>s<br />
Ristte d'aubergine, fèta à l'huile d'olive<br />
Crevettes en aïoli<br />
Lentilles vertes vinaigré, magret séché<br />
Le lot <strong>de</strong> 6 : 14,40€ht<br />
Les verrines Sucrées<br />
Crème <strong>de</strong> vanille<br />
Poires rôties, crème aman<strong>de</strong>, biscuit<br />
Tout chocolat<br />
Verrines en verre, non consignées.<br />
Cuillères fournis en bois ou bambou.<br />
Le lot <strong>de</strong> 6 : 12,60€ht
Les buffets froids<br />
Le buffet <strong>de</strong> la terre<br />
Nos charcuteries Maison (Terrine à l'espelette, chiffonna<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
jambon blanc, Saucisson à l'ail)<br />
Chiffonna<strong>de</strong> <strong>de</strong> vian<strong>de</strong>s (Rôti <strong>de</strong> porc et boeuf)<br />
Duo <strong>de</strong> sala<strong>de</strong> : Pomme <strong>de</strong> terre en vinaigrette, Haricots verts<br />
Plateaux <strong>de</strong> 3 fromages<br />
Mousse au chocolat,<br />
Tarte aux fruits frais<br />
Pain<br />
<strong>La</strong> part : 17,80€ht<br />
buffet Casse~croûte<br />
Le<br />
Pâté en croûte maison<br />
Oeuf mimosa au thon en verrine<br />
Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> cabillaud, fettucce<br />
Plateaux <strong>de</strong> 3 fromages<br />
Moelleux au chocolat<br />
Moelleux aux fruits<br />
Pain<br />
<strong>La</strong> part : 18,20€ht<br />
Le buffet Saveur<br />
Terrine <strong>de</strong> saumon, mayonnaise maison<br />
Veau tranché, vinaigrette <strong>de</strong> pesto rouge<br />
Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> carottes râpées aux raisins secs et noix<br />
Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> perles, tartare <strong>de</strong> légumes<br />
Plateaux <strong>de</strong> 3 fromages<br />
Tartelettes "Fou <strong>de</strong> Chocolat" / Brochettes <strong>de</strong> fruits frais<br />
Pain<br />
<strong>La</strong> part : 24,80€ht<br />
Minimum <strong>de</strong> 12 parts par référence<br />
Disponible sous 72 heures<br />
Autre quantité, nous consulter.<br />
Plateaux bois ou plastique consignés. Fournis<br />
avec verres, couverts, assiettes, serviettes en<br />
matériaux ÉCO responsable.<br />
Le buffet Dégustation<br />
Eclair du potager, ricotta<br />
Tartelette <strong>de</strong> rouget à la tomate<br />
Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> lentilles corail, agrumes, fèves<br />
Plateaux <strong>de</strong> 3 fromages<br />
Cheesecake à partager<br />
Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> fruits<br />
Pain<br />
<strong>La</strong> part : 25,90€ht<br />
En complément<br />
Perrier fines bulles 50cl - 1,70€ht<br />
Vittel 50cl - 1,20€ht<br />
Autres boissons page xx
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