Les herbes aromatiques
La mini-brochure « Les herbes aromatiques » livre des conseils et des astuces sur les herbes aromatiques culinaires et les herbes médicinales avec quelques recettes délicieuses et faciles à suivre.
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20 Grisons<br />
Grisons 21<br />
Frittata aux légumes « du Sud »<br />
et aux <strong>herbes</strong> <strong>aromatiques</strong><br />
Yvonne Bannwart, Zizers GR<br />
Ingrédients<br />
Beurre à rôtir ou crème à rôtir<br />
1 petite courgette coupée en fines tranches<br />
2 gousses d’ail pressées<br />
200 g de jambon ou de lard en tranches<br />
2 oignons nouveaux, avec les fanes,<br />
coupés en fines rondelles<br />
300 g de tomates cerises coupées en deux<br />
8 œufs<br />
200 g de crème fraîche<br />
½ cc de sel<br />
Poivre et paprika<br />
1 bouquet de basilic ciselé<br />
1 bouquet de thym, uniquement les feuilles<br />
1 bouquet d’origan ciselé<br />
Préparation Faire revenir les courgettes,<br />
l’ail et les oignons nouveaux dans la crème<br />
à rôtir. Après 4 minutes, ajouter les tomates.<br />
Mélanger les œufs avec la crème fraîche,<br />
assaisonner puis verser sur les légumes. Laisser<br />
cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation<br />
devienne ferme et que la face inférieure prenne<br />
une couleur dorée puis retourner en un seul<br />
morceau. Dorer légèrement l’autre face de la<br />
frittata.<br />
Servir avec une salade.
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