Étude consommateurs suisses de vin
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Les traditionnels.<br />
Pour ces personnes, le <strong>vin</strong> appartient au cadre<br />
culturel ou familial, il est perçu comme quelque<br />
chose <strong>de</strong> naturel et <strong>de</strong> sain et fait partie intégrante<br />
d’une tablée et <strong>de</strong>s rencontres entre amis. Plaisir et<br />
santé vont ici <strong>de</strong> pair. Il s’agit, par rapport à l’étu<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> 2011, d’un nouveau segment <strong>de</strong> <strong>consommateurs</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>vin</strong>. Les traditionnels sont plus fortement<br />
intéressés par la thématique que la moyenne <strong>de</strong>s<br />
<strong>consommateurs</strong>, et ils utilisent différentes sources<br />
et occasions pour s’informer. Ils consomment<br />
plus souvent et nettement plus que les autres segments,<br />
mais dépensent moins que la moyenne par<br />
bouteille pour leur propre consommation et pour<br />
les <strong>vin</strong>s offerts en ca<strong>de</strong>au. En revanche, lorsqu’ils<br />
invitent <strong>de</strong>s hôtes, leur budget est plus élevé.<br />
Recommandation<br />
&<br />
palmarès<br />
Sensibilité<br />
au prix<br />
Culture<br />
et origine<br />
Goût &<br />
plaisir<br />
Intérêt<br />
actif<br />
Image &<br />
statut<br />
Détente<br />
Tradition<br />
& santé<br />
Comportement <strong>de</strong> consommation<br />
Motivations <strong>de</strong> consommation <strong>de</strong> <strong>vin</strong><br />
• Le plaisir et l’expérience gustative du <strong>vin</strong><br />
• Sublimer le goût <strong>de</strong>s aliments<br />
• Créer une atmosphère spéciale lors du repas<br />
• Cultiver la convivialité<br />
• Déguster une boisson saine et naturelle<br />
• Tradition familiale et contexte culturel<br />
• Plaisir et joie<br />
• Pour se détendre<br />
Profils <strong>de</strong> <strong>vin</strong> préférés<br />
• Vin blanc équilibré-rond<br />
• Vin rouge étoffé-rond et puissant-épicé-structuré<br />
• Vins italiens<br />
Lieux/opportunités préférés <strong>de</strong> consommation<br />
• Volontiers au restaurant et en compagnie<br />
• Consomme plus <strong>de</strong> <strong>vin</strong> pendant les vacances<br />
• En semaine : parfois avant (apéro) et le plus<br />
souvent au dîner<br />
• Week-end : parfois à midi, souvent avant et le plus<br />
souvent au dîner, plutôt rarement après<br />
Processus d’achat<br />
Sensibilisation à l’évaluation<br />
• Grand intérêt face à l’univers du <strong>vin</strong><br />
• Visitent aussi <strong>de</strong>s caves à <strong>vin</strong><br />
• Sélectionnent le <strong>vin</strong> principalement en fonction<br />
<strong>de</strong> son origine et <strong>de</strong> son cépage<br />
• Attentifs aux promotions et aux offres spéciales<br />
• Se laissent volontiers conseiller par <strong>de</strong>s<br />
connaissances et aussi par <strong>de</strong>s ven<strong>de</strong>urs<br />
• S’intéressent aux producteurs locaux<br />
• S’orientent sur les palmarès et les noms <strong>de</strong>s<br />
producteurs<br />
• Tiennent compte <strong>de</strong>s critiques et <strong>de</strong>s évaluations<br />
• L’agriculture biologique joue un rôle dans la<br />
décision d’achat<br />
Déclencheurs importants d’achat<br />
• Aiment acheter du <strong>vin</strong><br />
• Promotions/rabais<br />
(y compris publicité promotionnelle)<br />
• Réserve épuisée<br />
Lieux d’achat les plus fréquents<br />
• Supermarché/épicerie<br />
• Directement chez<br />
le producteur<br />
• Magasins<br />
spécialisés<br />
53 Jahre<br />
53 ans<br />
63% 37%<br />
Étu<strong>de</strong> Segments <strong>de</strong>s <strong>consommateurs</strong> <strong>suisses</strong> <strong>de</strong> <strong>vin</strong><br />
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