Étude consommateurs suisses de vin

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Différences entre les régions linguistiques suisses. La Suisse est un pays multiculturel de par ses origines, avec quatre langues officielles, des résultats divergents aux référendums et des habitudes alimentaires différentes. Il n’est pas toujours aisé de comprendre les régions de notre pays et pas seulement à cause de la langue. La présente étude met en évidence les différences de consommation de vin, qu’il s’agisse des occasions de boire ou des préférences gustatives. Ces données peuvent notamment être utiles aux producteurs et aux négociants qui souhaitent vendre leurs bouteilles dans d’autres régions linguistiques pour y connaître un plus grand succès. Le diagramme ci-dessous avec les quatre types de vin est particulièrement intéressant. En Suisse alémanique, c’est le vin rouge qui triomphe, dans les cantons romands, le vin blanc et rosé et dans le sud, le vin mousseux. Pour les producteurs et les négociants, la partie germanophone du pays reste importante, puisque cette région linguistique représente près des trois quarts de la consommation totale. Les caractéristiques des marchés ont logiquement une influence sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement des produits, du vignoble au client final, mais aussi sur la communication et la distribution. Répartition par type de vin entre les régions linguistiques suisses (vin rouge, rosé, vin blanc, mousseux) deutsch français italiano 63,1 % 59,0% 55,0% 6,2% 9,1 % 7,7% 22,2% 27,2% 22,3% 8,5% 4,7% 15,0% 28
Préférences par régions linguistiques. Préférences régionales Vin blanc 21,3% 8,3% 7,6% 7,5% 9,5% 13,2% Moelleux-sucré Corsé-riche 26,5% 48,4% 47,7% équilibré-rond Léger-frais-vif 39,0% 35,8% 35,2% deutsch français italiano Préférences régionales Vin rouge 8,7% 10,8% 9,5% 16,7% 23,3% 25,7% Léger-frais élégant-complexe étoffé-rond Puissant-épicé-structuré Corsé-lourd 35,6% 35,9% 45,8% 25,4% 24,2% 9,5% 13,6% 5,8% 9,5% deutsch français italiano Étude Segments des consommateurs suisses de vin 29
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