Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
• Betakarítás: általában géppel, 50-80%-os<br />
lombdőlésnél; áttelelő VI/1-VII/2, kétéves<br />
VII/2-VIII/2, egyéves VIII/3-IX/3<br />
• Kétmenetes betakarítás: 1. kiemelés és<br />
rendre rakás, utóérlelés, 2. rendfelszedés<br />
• 50 t/ha-t illene elérni, de a 100 t/ha sem<br />
lehetetlen<br />
• Áruvá készítés: zöld és főzőhagymát<br />
csomózva; vöröshagymát raschelzsákokban<br />
• Tárolás: zöldhagymát 2-3 hétig 0°C, 95% rh;<br />
65-70% rh, akár 7-8 hónapig is<br />
Környezeti igényei<br />
• Vöröshagymánál igénytelenebb<br />
• Fény – nálunk nem korlátozó tényező<br />
• Hő – T opt. =19°C, fagytűrése számottevő lehet<br />
• hőigény ↔ fenológiai stádium, fejlődése<br />
előrehaladtával egyre melegebbet igényel<br />
• Víz – mérsékelten vízigényes, 250-300 mm, jól tűri<br />
a szárazságot; jól reagál az öntözésre<br />
• Talaj – nem igényes; kötöttebb réti- és<br />
öntéstalajok<br />
• Tápanyag – szervestrágyát közvetlenül ne kapjon,<br />
rontja a minőségét; nagy tápanyagigényű; S!<br />
Fajtatípusai, fajtaválasztás<br />
• Hazánkban nagyon kevés fajtáját termesztik<br />
• Termesztési időszak szerint:<br />
– Őszi – korábbi érés, nagyobb gerezdek,<br />
nagyobb termés, lilulásra hajlamosabb<br />
– Tavaszi – jobb tárolhatóság, jobb<br />
fűszerezőképesség, kisebb terméshozam<br />
(55-70%)<br />
• Termőképesség<br />
• Tenyészidő hossza<br />
• Tárolhatóság, szárazanyagtartalom<br />
• Hagymafej mérete<br />
Fokhagyma - Jelentősége<br />
• Világ: 1,2 millió ha, 17 millió t, 13,3 t/ha<br />
• Kína 75%, India 4%, Dél-Korea 2,2%, Oroszo.<br />
1,3%<br />
• EU: 40 ezer ha, 307 ezer t, 7,7 t/ha<br />
• E 51%, RO 20%, I 9% (FAOSTAT, 2009)<br />
• M.o. 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011<br />
• ha 557 589 508 500 500 490 500 880<br />
• t 3.800 4.000 4.200 3.000 3.000 2.800 2.600 5.300<br />
• t/ha 6,8 6,8 8,3 6,0 6,0 5,7 5,2 6,0<br />
• Évi nettó 500 t import<br />
• Elsősorban fűszerként fogyasztjuk<br />
• Magas szárazanyag- és fehérje tartalom,<br />
inulin; C-vitamin<br />
• Gyógyhatás – allicin, allil-szulfid<br />
Morfológiája<br />
• Járulékos, bojtos gyökérzet<br />
• Lapos, viaszos, keresztben átellenes levél<br />
• Hagymáját gerezdek alkotják, két sorban<br />
helyezkednek el (külső és belső)<br />
• Gerezd: külső védőhéjazat, húsos raktározó<br />
levél („rügy”), hajtáskezdemény<br />
• Virágzati szárat nem mindig képez<br />
• Nem hoz csíraképes magot<br />
• Léghagymák képzése előfordulhat<br />
Termesztése<br />
• Kétféle termesztéstechnológia: őszi és<br />
tavaszi ültetésű<br />
• Vetésforgó, talajművelés, trágyázás: ld.<br />
Vörös-hagyma; őszinél időben elkészülni az<br />
előkészí-téssel; fejtrágyázás a fejesedés<br />
kezdetén<br />
• Szaporítás: vegetatív úton, gerezdekről<br />
• Időpontja X/2 illetve II/3-III/1<br />
• Mélysége 3-6 cm, ültetés után hengerezés<br />
• Művelőutasan, 20-30 x 8-10 cm → 400-500<br />
ezer/ha, ez őszinél 1-1,3 , tavaszinál 0,7-1 t<br />
gerezd/ha<br />
3
Change language