Szerves alapanyagok ismerete (.pdf) (Tóthné Hajdú Gabriela)

1.2.A diszperz rendszerek jellemzője:a) felületi feszültséga) felületi feszültség,b) adszorpció,c) nedvesedés,d) adhézióe) részecskeméret;A diszperz rendszer elnevezés, egy állapotot jelöl, amiben a részecskék mérettartománya alsóhatára 1nm nagyobb. Az 1nm feletti tartományban meg tudjuk különböztetni a részecskékelhelyezkedése alapján külső részecskéket és belső részecskéket.1. ábra A felületi feszültség fázisok határfelületen fellépő jelenség. 1A felületi feszültség fázisok határfelületén fellépő jelenség. Az ábrán látható, hogy a folyadékbelsejében levő molekulák nem érintkeznek a szomszédos fázissal. – a képen a szomszédosfázis levegő, de lehet oldószer, olaj vagy más anyag is. A belső részecskéknél a szomszédosmolekuláktól származó kohéziós erők kiegyenlítik egymást, de a fázis tetején levő külsőrészecskéknél a vonzerők kisebbek, és nem kiegyenlítettek. Ezek a részecskék a folyadékbelseje felé „ igyekeznek”, vagyis a kohéziós erők a folyadék belseje felé mozdítják el amolekulákat. Ennek következménye, hogy a határfelület létrehozása vagy megszüntetése,nagy munkával jár.A felületi feszültség, pedig nem más mint a határfelület egységnyi szakaszára ható merőlegeserő illetve folyadékoknál ( olaj-víz) a felületi feszültség az a munka amely egységnyi újfelület létrehozásához szükséges.A kozmetikában használatos termékeknél a cél, hogy két fázis között a határfelületi feszültségminél kisebb legyen, mert akkor lesz homogén az emulziónk.Példa: Palacsintakészítésnél, keverjük össze a szódavizet és az olajat. A két fázis szemmellátható. A cél, hogy homogén tésztát kapjunk, ha beleteszünk egy tojást és újbólösszekeverjük a tészta alapot, akkor szép egységes folyadékot kapunk. A tojássárgájatermészetes emulgeátor, és segít a két fázis (olaj és víz) közötti felületi feszültségcsökkentésére.b) adszorpció,1 Forrás: http://cheminst.emk.nyme.hu/ragaszto/Feluleti.pdf 2011.06.14.

Gáz, gőz v. folyadék megkötődése valamely felületen. A megkötődés lehet fizikai jellegű v.kémiai jellegű (felületi vegyülés). Az adszorpciónak igen nagy a jelentősége gázok, gőzök,folyadékok (pl. ivóvíz) tisztításában, kivátasztásában és általában a vegyiparban. Mivel azadszorpció felületi jelenség, ezért a gázok, gőzök, folyadékok számára a nagy aktív felületű(pl. porózus) anyagok a jó adszorbensek. 2c) adhézió ,d) nedvesedésFelületek között megnyilvánuló tapadó képesség, amely felülettel rendelkező, tehát kolloidméretű, vagy annál nagyobb részecskék, szemcsék esetében játszik szerepet. Használják azadhéziót a nedvesítés, folyadéktapadás kifejezésére is (adhéziós víz). Az adhézió az egyiktényezője a diszperzitásfok csökkenésével, (a részecskeméret növekedésével) járófolyamatoknak 3e) részecskeméret;1- 500nm közötti részecskék építik fel a diszperz rendszereket.1.3.Emulgeátorok (tenzidek)A kozmetikai emulziók zsíros és olajos fázisból állnak. Azonban ez a két folyadék egymássalnem elegyedik. A két anyag akkor fog egymással stabil emulziót alkotni, ha a közöttük levőhatárfelületi feszültséget csökkentjük.Azokat az anyagokat, amelyek csökkentik a határfelületi feszültséget:emulgeátoroknak, tenzideknek, felületaktív anyagoknaknevezük.A kozmetikában használatos emulziók, tehát alapvetően 3 részből állnak:o vizes fázisbólo olajos fázisbólo emulgeátorból1.4.Emulziók fajtáiAz emulziókat felépítő két fázis segítségével több féle emulzió állítható elő:- diszperziós közeg az olaj és a diszpergált fázis a víz- V/O- diszperziós közeg a víz és a diszpergált fázis az olaj -O/V- diszperziós közeg az olaj és ebbe diszpergálják az O/V típusú emulziót-V/O/V- diszperziós közeg a víz és a diszpergálják a V/O típusú emulziót- O/V/O2 forrás: http://www.kislexikon.hu/adszorpcio_a_a.html 2011.06.113 Forrás: Lapoda Multimédia

1.5.Emuziók, tenzidek csoportosításaVízben oldódó felületaktív anyagokAnion aktív anyagok Kation aktív anyagok Amfoter anyagokAnion aktív anyagok vízben Kation aktív anyagok vízben oldódva Savakban és lúgokbanoldódva felületaktív anionná és felületaktív kationná és kisebb egyaránt oldódnak, savbanfém kationná disszociál.részben anionná disszociál.kationaktív és lúgbananionaktív tulajdonságúak.- Szappanok- Alkil-szulfát:Na-lauril-szulfátLanette viaszok- Alkil-foszfátok:Amphisol- Alkil-szulfonátok- Glicerin- szulfátok- Alkil-aminok sói- Kvarterner ammónium sók:CetrimidCetavlon- Alkil-piridin vegyületek- Lamepon- Miranol- Zalabetain- Tween- Vízben nem oldódó természetes emulgeátorok:Nemionos felületaktív anyagokVizes oldatban nem disszociáló anyagok- Szaponin- Glicerin-monosztearát- Poliglikol származékok ( PEG)- SpanKoleszterin: marhavelőből állítják elő, sárgás jellemző illatú vegyület.Növeli a bőr vízfelvevő képességét.Lecitin: Növényi és állati foszfolipid. Az O/V típusú emulziók emulgeátora. Segít azemulziókban a vizet megkötni.Gyapjúviasz –alkohol: Jellegzetes szagú, tipikus V/O típusú emulgeátorHostaphatok ( műlecitin)

ÖNELLENŐRZŐ FELADATOK1. feladat Mi a diszperz rendszerek jellemzője?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2. feladat Írja le az emulgeátorok fogalmát!_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3. feladat Sorolja fel az emulziók fajtáit!_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4. feladat Csoportosítsa a tenzideket!_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5. feladat Sorolja fel a vízben nem oldódó természetes emulgeátorokat!

MEGOLDÁSOK1. feladat Mi a diszperz rendszerek jellemzője?a) felületi feszültség,b) adszorpció,c) nedvesedés,d) adhézióe) részecskeméret;2. feladat Írja le az emulgeátorok fogalmát!Azokat az anyagokat, amelyek csökkentik a határfelületi feszültséget: emulgeátoroknak,tenzideknek , felületaktív anyagoknak nevezzük3. feladat Sorolja fel az emulziók fajtáit!Az emulziókat felépítő két fázis segítségével több féle emulzió állítható elő:diszperziós közeg az olaj és a diszpergált fázis a víz- V/Odiszperziós közeg a víz és a diszpergált fázis az olaj -O/Vdiszperziós közeg az olaj és ebbe diszpergálják az O/V típusú emulziót-V/O/Vdiszperziós közeg a víz és a diszpergálják a V/O típusú emulziót- O/V/O4. feladat Csoportosítsa a tenzideket!a. Vízben oldódó:anionaktív anyagokkationaktív anyagokamfoter anyagoka. Nem ionos felületaktív anyagok5. feladat Sorolja fel a vízben nem oldódó természetes emulgeátorokat!KoleszterinLecitinHostaphatokGyapjúviasz- alkohol

IRODALOMJEGYZÉKFELHASZNÁLT IRODALOMHORVÁTH E.(szerk.) 1964: Laboratóriumi gyakorlatok I .- Műszaki Könyvkiadó, BudapestBodor Ferencné: Kozmetikai anyagismeret I-II.- Műszaki könyvkiadó, 1995Dr. Hajdú Imre: A kozmetikus- Műszaki könyvkiadó-1995http://www.ttk.pte.hu/szervetlen/HA/3_4gyak.pdf 2011.06.11http://hu.wikipedia.org/wiki/Enzim 2011.06.11http://albar.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1027771 2011.06.11AJÁNLOTT IRODALOMBodor Ferencné: Kozmetikai anyagismeret I-II.- Műszaki könyvkiadó, 1995Dr. Hajdú Imre: A kozmetikus- Műszaki könyvkiadó-1995