A tojás maga a csoda - Tojás kisokos
A tojás ősidők óta az emberiség egyik legalapvetőbb és legértékesebb tápláléka: elsőrendű, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak.
A tojás ősidők óta az emberiség egyik legalapvetőbb és legértékesebb tápláléka: elsőrendű, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
A <strong>tojás</strong> frissessége<br />
A <strong>tojás</strong> hivatalosan 28 napig fogyasztható,<br />
tárolása +5 és +18 °C között<br />
javasolt, <strong>maga</strong>sabb hőmérsékleten<br />
tárolva rövidebb ideig lesz fogyasztható.<br />
Fagyasztással ugyanakkor<br />
a fogyaszthatósági ideje növelhető is.<br />
Arról, hogy a <strong>tojás</strong> mennyire friss, általában háromféle módon bizonyosodhatunk meg.<br />
1.<br />
Rázással: az egynapos <strong>tojás</strong> kb. 50-60 g súlyú, a gömbölyű végénél lévő<br />
légkamra ekkor még alig észrevehető, de nagysága napról<br />
napra kissé nő. Ha egy egész friss <strong>tojás</strong>t fülünkhöz közel megrázunk,<br />
nem hallunk semmit, de néhány nappal később a <strong>tojás</strong><br />
már gyenge, tompa hangot ad.<br />
2.<br />
Helyezzük a <strong>tojás</strong>t<br />
egy pohár vízbe:<br />
- ha lesüllyed, teljesen friss,<br />
- ha úszik, 1-2 hetes,<br />
- ha kissé kiáll a vízből,<br />
3 hetesnél régebbi.<br />
Mindez azért van, mert tárolás közben a <strong>tojás</strong> vizet veszít, melynek következtében a légkamra megnagyobbodik.<br />
A légkamra akkor keletkezik, amikor a <strong>tojás</strong> a külvilágra kerül, és a madár testhőmérsékletéhez<br />
viszonyított lehűlés következtében tartalma összezsugorodik. A légkamra nagysága így megmutatja<br />
a <strong>tojás</strong> korát. Minél szárazabb és melegebb helyen tartjuk a <strong>tojás</strong>t, annál gyorsabban veszít vizet,<br />
ezért is célszerű hűtőben vagy hűvös kamrában tartani a <strong>tojás</strong>t vásárlás után.<br />
4
Change language