AGRIBISNIS ANGGREK - Badan Penelitian dan Pengembangan ...

PROSPEK DAN ARAH PENGEMBANGAN 

AGRIBISNIS ANGGREK 

Edisi Kedua 

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian 

Departemen Pertanian 

2007

MENTERI PERTANIAN 

REPUBLIK INDONESIA 

SAMBUTAN 

MENTERI PERTANIAN 

Atas perkenan dan ridho Allah subhanahuwata’ala, seri buku 

tentang prospek dan arah kebijakan pengembangan komoditas 

pertanian edisi kedua dapat diterbitkan. Buku-buku ini disusun sebagai 

tindak lanjut dan merupakan bagian dari upaya mengisi “Revitalisasi 

Pertanian, Perikanan, dan Kehutanan” (RPPK) yang telah dicanangkan 

Presiden RI Bapak Dr. H. Susilo Bambang Yudhoyono pada tanggal 

Juni 200 di Bendungan Jatiluhur, Kabupaten Purwakarta, Propinsi Jawa 

Barat. Penerbitan buku edisi kedua ini sebagai tindak lanjut atas saran, 

masukan, dan tanggapan yang positif dari masyarakat/pembaca 

terhadap edisi sebelumnya yang diterbitkan pada tahun 200 . Untuk itu 

kami mengucapkan terima kasih. 

Keseluruhan buku yang disusun ada 2 buah, 7 diantaranya 

menyajikan prospek dan arah pengembangan komoditas, dan empat 

lainnya membahas mengenai bidang masalah yaitu tentang investasi, 

lahan, pasca panen, dan mekanisasi pertanian. Sementara 7 

komoditas yang disajikan meliputi: tanaman pangan (padi/beras, jagung, 

kedelai); hortikultura (pisang, jeruk, bawang merah, anggrek); tanaman 

perkebunan (kelapa sawit, karet, tebu/gula, kakao, tanaman obat, 

kelapa, dan cengkeh); dan peternakan (unggas, kambing/domba, dan 

sapi). 

Sesuai dengan rancangan dalam RPPK, pengembangan produk 

pertanian dapat dikategorikan dan berfungsi dalam: (a) membangun 

ketahanan pangan, yang terkait dengan aspek pasokan produk, aspek 

pendapatan dan keterjangkauan, dan aspek kemandirian; (b) sumber 

perolehan devisa, terutama terkait dengan keunggulan komparatif dan 

keunggulan kompetitif di pasar internasional; (c) penciptaan lapangan 

usaha dan pertumbuhan baru, terutama terkait dengan peluang 

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com 

i

pengembangan kegiatan usaha baru dan pemanfaatan pasar domestik; 

dan pengembangan (d) pengembangan kegiatan usaha produk-produk baru dan pemanfaatan baru, yang pasar terkaitdomestik; dengan 

berbagai dan (d) isu pengembangan global dan kecenderungan produk-produk perkembangan baru, yangmasa terkait depan. dengan 

berbagai isu global dan kecenderungan perkembangan masa depan. 

Sebagai suatu arahan umum, kami harapkan seri buku tersebut 

dapatSebagai memberikan suatu arahan informasi umum, mengenai kami harapkan arahseridan buku tersebut prospek 

pengembangan dapat memberikan agribisnis informasi komoditas mengenai tersebut arah bagi instansi dan prospek terkait 

lingkup pengembangan pemerintah agribisnis pusat, komoditas instansitersebut pemerintah bagi instansi propinsiterkait dan 

kabupaten/kota, lingkup pemerintah dan sektor pusat, swasta instansi serta pemerintah masyarakat agribisnis propinsi pada dan 

umumnya. kabupaten/kota, Perlu kami dan sektor ingatkan, swasta bukuserta ini adalah masyarakat suatu agribisnis dokumen pada yang 

menyajikan umumnya. Perlu informasi kami ingatkan, umum, sehingga buku ini adalah dalam suatu menelaahnya dokumen perlu yang 

disertai menyajikan dengan informasi ketajaman umum, analisis sehingga dan dalam pendalaman menelaahnya lanjutan perlu atas 

aspek-aspek disertai dengan bisnisketajaman yang sifatnya analisis dinamis. dan pendalaman lanjutan atas 

aspek-aspek bisnis yang sifatnya dinamis. 

Semoga buku-buku tersebut bermanfaat bagi upaya kita 

mendorong Semogapeningkatan buku-buku investasi tersebut bermanfaat pertanian, khususnya bagi upayadalam kita 

pengembangan mendorong peningkatan agribisnis komoditas investasi pertanian. pertanian, khususnya dalam 

pengembangan agribisnis komoditas pertanian. 

Jakarta, Juli 2007 


Menteri Pertanian 

Menteri Pertanian 

Dr. Ir. Anton Apriyantono, MS 

Dr. Ir. Anton Apriyantono, MS 

ii 


PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

KATA PENGANTAR 

Peningkatkan daya saing produk tanaman hias, khususnya anggrek 

dilakukan melalui reorientasi sistem usahatani tradisional menuju 

sistem agribisnis yang berdaya saing dan berkelanjutan dengan 

mengintegrasikan dan mensinergikan subsistem nasional sesuai 

program masing-masing dan sistem terkait dari tingkat hulu (penyediaan 

sarana produksi), proses produksi hingga ke tingkat hilir (penanganan 

pascapanen dan pemasaran). Penerapan sistem agribisnis akan 

mendorong partisipasi aktif petani dalam menerapkan teknologi inovatif 

secara dinamis untuk menghasilkan anggrek yang berdaya saing tinggi. 

Hal ini akan berdampak positif terhadap kontinuitas produksi dan 

pemasaran hasil. Pada gilirannya petani akan memperoleh pendapatan 

yang lebih tinggi dan kesejahteraan yang lebih baik dibandingkan 

dengan kondisi saat ini dan masa lalu. 

Permintaan anggrek terus meningkat dimanapun di dunia untuk 

berbagai keperluan seperti upacara keagamaan, hiasan dan dekorasi 

ruangan, ucapan selamat serta untuk ungkapan dukacita. Hongkong, 

Singapura dan Amerika Serikat merupakan negara yang cukup banyak 

meminta anggrek asal Indonesia, karena bunga anggrek Indonesia 

memiliki keunikan warna dan bentuk yang berbeda dengan anggrek 

manapun di dunia. Kondisi pasar yang cukup cerah menarik minat 

petani dan pengusaha untuk membudidayakan anggrek secara 

komersial. 

Penulisan buku Prospek dan Arah Pengembangan Anggrek bertujuan 

memberikan informasi mengenai prospek pengembangan agribisnis 

anggrek, sebagai acuan bagi para petani, peminat dan pengembang 

agribisnis anggrek, dalam mengembangan industri anggrek di dalam 

negeri. Selain itu buku ini juga menguraikan arah pengembangan 

industri anggrek pada masa depan yang diharapkan dapat menjadi 

pedoman bagi stakeholder untuk berpartisipasi di bidang 

pengembangan industri anggrek. 

Edisi pertama buku ini telah diterbitkan pada tahun 2005. Sesuai 

perkembangan terkini, dilakukan penyempurnaan data dan informasi 

pada edisi kedua ini. 


iii

Dalam pengembangan industri anggrek nasional dibutuhkan 

teknologi yang mampu mentransformasikan sumber daya genetik 

menjadi produk berdaya saing sesuai preferensi konsumen. Sejauh ini 

berbagai teknologi anggrek selalu tersedia dan siap didiseminasikan 

kepada pengguna melalui berbagai metoda dan sarana yang efektif. 

Dengan demikian adopsi teknologi oleh petani/pengusaha dapat 

dipercepat untuk peningkatan daya saing dan nilai tambah produk yang 

pada akhirnya diharapkan mampu meningkatkan devisa negara melalui 

kegiatan ekspor. 


Kepala Badan Litbang Pertanian 

Dr. Ir. Achmad Suryana 

iv 


TIM PENYUSUN 

Penanggung Jawab : Dr.Ir. Achmad Suryana 

Kepala Badan Litbang Pertanian 

Ketua : Dr. Ir. Yusdar Hilman, MS 

Kepala Pusat Litbang Hortikultura 

Anggota : Dr. Kusumah Effendie, MM 

Dr. Heny Mayrowani 

Dra. Dyah Widyastoety, MS 

Ir. Nurmalinda, MSi 

Ir. Suskandari Kartikaningrum, MP 

Nur Qomariah Hayati, SP 

Badan Litbang Pertanian 

Jl. Ragunan No. 29 Pasar Minggu 

Jakarta Selatan 

Telp. : (021) 7806202 

Faks. : (021) 7800644 

Em@il : kabadan@litbang.deptan.go.id 

Pusat Litbang Hortikultura Pertanian 

Jl. Ragunan No. 29 Pasar Minggu 

Jakarta Selatan 

Telp. : (021) 7805768 

Faks. : (021) 7805135 

Em@il : pushor@rad.net.id 


v

RINGKASAN EKSEKUTIF 

Pada tahun 1989 produktivitas anggrek adalah 2,39 tangkai per 

tanaman dan tahun 2002 meningkat menjadi 3,97 tangkai per tanaman. 

Dibandingkan dengan produktivitas anggrek dari negara tetangga 

Thailand yang mencapai rata-rata 10 – 12 tangkai per tanaman. Ratarata 

produktivitas nasional hanya dapat mencapai 3 – 4 tangkai per 

tanaman, bila potensi genetik anggrek dapat dicapai, maka peningkatan 

produksi diperhitungan dapat meningakat 2-3 kali lipat produksi saat ini. 

Proyeksi tahun 2010, produktivitas anggrek nasional diharapkan 

mencapai 8-10 tangkai per tanaman 

Anggrek dapat dipasarkan dalam bentuk kompot (Community pot), 

tanaman individu/tanaman remaja, tanaman dewasa dan bunga potong. 

Pertanaman anggrek dapat dilakukan melalui tahapan (1) Protocorm like 

bodies sampai menjadi plantlet siap keluar dari botol dengan waktu yang 

dibutuhkan 2 tahun, (2) kompot plantlet menjadi seedling dalam 

bentuk kompot diperlukan waktu 6 bulan, (3) kompot menjadi seedling 

dalam bentuk individu tqanaman dibutuhkan waktu 6 bulan, (4) seedling 

individu menjadi tanaman remaja dibutuhkan waktu 6 bulan, serta (5) 

tanaman remaja menjadi dewasa dan siap berbunga 6 bulan. 

Dari analisis usahatani yang dilakukan untuk luasan 1.000 m 2, 

besar biaya yang dibutuhkan untuk usaha kompot setelah ditambahkan 

dengan bunga modal adalah sebesar Rp.140.396.843,-, untuk usaha 

tanaman individu/tanaman remaja sebesar Rp 120.566.110,-, dan 

untuk usaha tanaman dewasa sebesar Rp 208.208.167,-. Bila dilihat 

dari sisi penerimaan usaha anggrek dalam bentuk tanaman dewasa 

adalah yang terbesar yaitu sekitar Rp 208.208.167,-, kemudian diikuti 

oleh usaha`kompot (Rp 194.407.500,-), dan usaha tanaman remaja (Rp 

180.075.000). Dari perhitungan R/C ratio, pengusahaan tanaman 

anggrek dalam bentuk tanaman individu atau remaja lebih 

menguntungkan dibandingkan produk lainnya, yang ditunjukkan oleh 

R/C ratio sebesar 1,49. 

Selera konsumen terhadap mutu bunga potong anggrek 

dipengaruhi oleh produsen dan trend luar negeri. Pada saat ini anggrek 

yang selalu disukai masyarakat adalah jenis Dendrobium (34 %), diikuti 

oleh Oncidium Golden Shower (26 %), Cattleya (20 %) dan Vanda (17 %) 

vi 


serta anggrek lainnya (3 %). Pemilihan warna bunga anggrek yang 

dikonsumsi banyak dipengaruhi oleh maksud penggunaannya. Pada hari 

Natal warna bunga yang disukai didominasi oleh warna putih; pada hari 

Imlek disukai warna merah, pink dan ungu; untuk keperluan ulang tahun 

banyak digunakan warna lembut, seperti putih, pink, ungu, sedangkan 

untuk menyatakan belasungkawa umumnya digunakan warna kuning 

dan ungu. 

Konsumen pasar dalam negeri adalah penggemar dan pecinta 

anggrek, pedagang keliling, pedagang pada kios di tempat-tempat 

tertentu di dalam kota, perhotelan, perkantoran, gedung-gedung 

pertemuan, pengusaha pertamanan, toko bunga/florist dan dekorator. 

Jenis-jenis anggrek yang banyak diminta pasar adalah Vanda Douglas, 

Dendrobium, Oncidium dan Golden Shower. Permintaan anggrek dalam 

negeri, selain dipenuhi oleh produksi dalam negeri juga dipasok dari 

produk impor untuk jenis-jenis tertentu, seperti Phalaenopsis, 

Dendrobium dan Cymbidium. 

Berdasarkan arahan Pusat Penelitian Tanah dan Agroklimat 

ditentukan areal produksi anggrek di Sumatera Utara 20 ha, DKI Jakarta 

51,8 ha, Jawa Barat 60 ha, Jawa Timur 100 ha, Kalimantan Timur 51,7 

ha, Sulawesi Selatan 3,6 ha, dan Papua 99,4 ha. Anggrek dapat 

ditanam dalam kondisi lahan apapun, karena anggrek tidak memerlukan 

media tumbuh tanah. Komponen lingkungan yang perlu diperhatikan 

adalah kualitas dan pH air. Untuk menunjang keberhasilan 

pengembangan industri anggrek nasional maka dibutuhkan berbagai 

tahapan strategi, ataupun penyusunan paket teknologi dan Prosedur 

Operasional Standar (POS), penerapan Budidaya Tanaman Sehat (BTS), 

standarisasi standar mutu produk; sosialisasi dan bimbingan POS dan 

BST; bimbingan manajemen mutu dan pasca panen; pengembangan 

kawasan sentra; kelembagaan usaha dan kemitraan; peningkatan SDM, 

regulasi investasi dan promosi. 

Dalam perdagangan internasional tidak terdapat aturan baku 

mengenai standar mutu. Standar mutu lebih ditentukan oleh importir 

dari negara tujuan ekspor. Negara-negara tujuan ekspor memberikan 

syarat harus bebas dari Organisme Pengganggu Tanaman (OPT) baik 

berupa hama, penyakit, maupun gulma. Importir menghendaki standar 

mutu/grade tertentu yang lebih dikaitkan dengan harga. 


vii

Sasaran periode tahun 2005 – 2010 adalah (1) tersedianya 

produk anggrek sebanyak 75.192.000 tangkai dan 16.166.628 pot 

pada tahun 2005 menjadi 89.692.000 tangkai dan 19.284.219 pot 

tahun 2010 sesuai standar mutu pasar domestik dan internasional (2) 

tersedianya sentra anggrek 187.98 ha pada tahun 2005 menjadi 

224.23 ha pada tahun 2010. 

Program pengembangan tanaman anggrek adalah (1) penyediaan 

varietas unggulan spesifik lokasi dibarengi dengan perbanyakan benih 

secara mericlonal untuk mendapatkan tanaman seragam, (2) 

penerapan POS berbasis BTS, (3) pengembangan kawasan sentra 

produksi berbasis pasar dan potensi daerah, (4) peningkatan kualitas 

SDM, (5) pengembangan kelembagaan on farm dan off farm dalam pola 

koperasi, korporasi manajemen dan konsorsium, (6) pengembangan 

jejaring dan jaringan kerja di dalam dan luar negeri, (7) pengembangan 

sistem usaha agribisnis anggrek, (8) kompilasi database profil anggrek, 

dan (9) peluang promosi anggrek. 

Industri hulu perbenihan dilakukan hanya di pusat agribisnis 

anggrek DKI Jakarta, Jawa Barat, DI Yogyakarta, Jawa Timur, Sumatra 

Utara dan Sulawasi Selatan. Produk industri anggrek adalah bunga 

segar, sementara itu industri hilir kurang berkembang. Packing untuk 

ekspor hingga saat ini masih dilakukan oleh eksportir. Industri yang 

dikembangkan adalah anggrek bunga potong dan tanaman pot 

berbunga. Industri anggrek di Indonesia mempunyai berbagai skala 

usaha yaitu (1) UKM anggrek potong dengan luas lahan 1.000 – 2.500 

m 2 diperkirakan dapat menghasilkan 10.000 – 25.000 tangkai bunga; 

(2) usaha anggrek potong skala besar, dengan luas lahan 3.000 m 2 

hingga lebih dari 1 ha, dapat menghasilkan bunga antara 30.000 

sampai 100.000 tangkai; (3) usaha tanaman pot berbunga kecil 

menengah, dengan luas lahan 1.000 – 2.500 m 2. 

Dalam pengembangan industri anggrek dibutuhkan investasi 

pemerintah dan swasta. Investasi pemerintah dibutuhkan untuk 

mengembangkan infrastruktur, pembinaan, serta penelitian dan 

pengembangan. Untuk kurun waktu 5 tahun (2005 – 2010) diperkirakan 

kebutuhan dana sebesar Rp. 30 miliar untuk infrastruktur, Rp. 60 miliar 

untuk pembinaan dan Rp. 60 miliar untuk R & D. Sedangkan investasi 

yang dibutuhkan untuk industri swasta besar adalah Rp. 397,233 miliar. 

viii 


Laboratorium perbenihan membutuhkan investasi Rp. 7,56 miliar, usaha 

ini dilakukan oleh pemerintah atau usaha swasta besar. 

Sasaran pengembangan ditujukan untuk peningkatan ekspor, 

sehingga diperlukan investasi besar dari swasta. Pengembangan di 

tingkat petani/komunitas dibutuhkan investasi sebesar Rp. 1,487 miliar 

untuk bunga potong dan Rp. 12,456 miliar untuk bunga pot. Bunga pot 

lebih banyak dikembangkan di tingkat petani/komunitas dengan skala 

UKM. Dengan pengembangan tersebut, diperkirakan terdapat 

pertambahan nilai sebesar Rp. 960 juta per ha yang diperoleh dari 

pertambahan nilai ekspor anggrek. 

Dalam upaya menarik investasi untuk pengembangan anggrek, 

dibutuhkan berbagai dukungan kebijakan, antara lain: rangkaian modal 

investasi, proteksi bea masuk, insentif ekspor, peniadaan pungutan, 

kemudahan perijinan termasuk CITES, keringanan pajak, kemudahan 

cargo dan transportasi udara, penyediaan pendingin di bandara, 

kemudahan ekspor, pembebasan bea masuk untuk alat dan bahanbahan 

kimia yang digunakan untuk pengembangan agribisnis anggrek 

serta membangun sistem kemitraan. 


ix

DAFTAR ISI 

Halaman 

Sambutan Menteri Pertanian ................................................................... i 

Kata Pengantar.......................................................................................... iii 

Tim Penyusun............................................................................................ v 

Ringkasan Eksekutif.................................................................................. vi 

Daftar Isi ............................................................................................... xi 

I. PENDAHULUAN............................................................................... 1 

II. KONDISI AGRIBISNIS ANGGREK SAAT INI...................................... 3 

A. Usahatani Pertanian Primer........................................................... 3 

B. Usaha Agribisnis Hulu ..................................................................... 7 

C. Pasar dan Harga.............................................................................. 8 

D. Ekspor dan Impor ............................................................................ 10 

E. Infrastruktur...................................................................................... 16 

F. Kebijakan Harga, Perdagangan, dan Investasi........................... 18 

III. PROSPEK, POTENSI DAN ARAH PENGEMBANGAN ........................ 19 

A. Prospek Pasar .................................................................................. 19 

B. Pohon Industri dan Bidang Usaha................................................. 20 

C. Potensi Pengembangan ................................................................. 23 

D. Arah Pengembangan ...................................................................... 25 

IV. TUJUAN DAN SASARAN ................................................................... 29 

V. KEBIJAKAN, STRATEGI, DAN PROGRAM......................................... 30 

VI. KEBUTUHAN INVESTASI ................................................................. 36 

VII. DUKUNGAN KEBIJAKAN................................................................. 39 

A. Dukungan Kebijakan Perdagangan dan Transportasi............... 39 

B. Dukungan Pembiayaan dan Investasi.......................................... 39 

LAMPIRAN.................................................................................................. 41 


xi

AGRIBISNIS ANGGREK - Badan Penelitian dan Pengembangan ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?