SILABUS MATA KULIAH - RMP - UMS

SILABUS MATA KULIAH
Program Studi
: Gizi (S1)
Kode Mata Kuliah : GIZ 80154
Nama Mata Kuliah
: PRAKTEK KERJA LAPANGAN PELAYANAN GIZI KLINIK (PKL PGK)
Jumlah SKS
: 4 (Empat)
Semester
: 8 (Delapan)
Mata Kuliah Pra Syarat : Dietetika Dasar, Dietetika Lanjut, Penyuluhan Konsultasi dan Pelatihan Gizi
Deskripsi Mata Kuliah :
Pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) merupakan satu dari sepuluh fasilitas dan pelayanan yang harus ada di rumah sakit. Program pelayanan gizi ini bertujuan
untuk meningkatkan kualitas pelayanan gizi yang berdaya guna dan berhasil guna serta terintegrasi dengan pelayanan kesehatan lain di rumah sakit. Untuk
memberikan pengetahuan dan pengalaman lapangan implementasi tugas ahli gizi di RS, maka mahasiswa diwajibkan mengikuti PKL Pelayanan Gizi Klinik di
rumah sakit. Kedalaman dan keluasan bahasan meliputi: (1) self assesment dalam rangka pengembangan profesinalisme ahli gizi di RS, (2) supervisi
terhadap dokumen assesment dan intervensi dalam rekam medis pasien, (3) supervisi, konsultasi, pendidikan dan intervensi lain guna promosi kesehatan
dan atau pencegahan penyakit serta keperluan terapi gizi untuk pasien tanpa komplikasi (Clinic Level 1) maupun pasien dengan komplikasi (Clinic Level 2),
(4) supervisi terhadap diagnosis gizi pasien tanpa komplikasi maupun dengan komplikasi, mendesain rencana asuhan gizi dan implementasinya, (5)
manajemen monitoring konsumsi makanan dan intake (asupan) zat gizi pasien, (6) memilih, memonitor dan mengevaluasi standar enteral dan parenteral
untuk memenuhi kebutuhan yang dianjurkan serta mempertahankan status zat gizi makro, (7) mengembangkan dan menerapkan pemberian diet transisi,
seperti perubahan dari total parenteral nutrition (TPN) ke enteral, (8) koordinasi dan modifikasi aktivitas asuhan gizi, (9) berpartisipasi dalam pertemuan
interdispliner untuk membicarakan tindakan kepada pasien dan rencana tindakan selanjutnya.
Standar Kompetensi :
Mahasiswa dapat mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan tugas-tugas ahli gizi dalam pelayanan gizi klinik di rumah sakit
untuk pasien tanpa komplikasi dan dengan komplikasi.
Kompetensi Dasar Indikator Pengalaman Pembelajaran Materi Ajar Waktu Alat/Bahan/
Sumber Belajar
Memahami tugastugas
Setelah mengikuti pembekalan PKL di 1. Mempelajari Modul I dan 1. Kegiatan mahasiswa 6x150 Modul I PKL PGK
mahasiswa kampus, mahasiswa diharapkan
Modul II PKL PGK.
selama PKL PGK mnt Modul II Log Book
selama PKL mampu:
2. Mendiskusikan asuhan gizi 2. Pengkajian kasus
Harian PKL PGK
pelayanan gizi 1. Memahami tugas-tugasnya selama klinik pasien di RS.
pasien di RS dengan
NCP
klinik di RS.
PKL di RS.
3. Refreshing asuhan gizi pasien penyakit komplikasi
MK Dietetika,
Penilaian
Portofolio
Postest

1. Memahami
karakteristik,
fungsi dan
organisasi RS
dan instalasi
gizi.
2. Memahami
prosedur tetap
pelayanan gizi
RS dan sistem
arsip.
Memahami
manajemen
pelayanan gizi
klinik pada pasien
anak dan dewasa
di ruang rawat inap
di bawah
pengawasan
instruktur klinik
2. Menjawab dengan benar minimal
70% dari 10 kasus asuhan gizi
pasien di RS.
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa
diharapkan mampu:
1. Mengkaji karakteristik RS (kelas,
kapasitas dan jenis pelayanan
kesehatan dan gizi) dan instalasi
gizi.
2. Memahami prosedur tetap
pelayanan gizi RS dan sistem arsip.
3. Memahami standar makanan di
RS.
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa
diharapkan mampu:
1. Mempelajari mekanisme asuhan
gizi di ruang rawat inap.
2. Menginventarisasi data subjektif
dan data objektif pasien untuk
asesmen gizi.
3. Mengkaji masalah data dasar,
menganalisis tingkat risiko gizi
di RS (Dietetika).
1. Mempelajari sejarah dan
tujuan pelayanan kasehatan
dan gizi RS dan instalasi gizi.
2. Mengkaji karakteristik RS
(kelas, kapasitas dan jenis
pelayanan kesehatan dan gizi)
dan instalasi gizi.
3. Perkenalan staf RS di instalasi
gizi dan instansi yang terkait.
4. Memahami jadual PKL-PGK di
RS.
5. Tour keliling RS.
6. Memahami prosedur tetap
asuhan gizi pasien rawat inap
dan rawat jalan, sistem arsip
(rekam medik pasien,
pencatatan diet, dll), serta
instalasi lain yang terkait.
7. Orientasi ke ruang ruang
rawat inap, dan rawat jalan.
8. Memahami tata tertib RS.
1. Memahami rekam medis
pasien untuk menetapkan
data-data yang dibutuhkan
dalam asuhan gizi.
2. Mengamati dan mengkaji
tugas ahli gizi di ruangan
dalam asuhan gizi.
3. Merencanakan asuhan gizi
pasien berdasarkan data
dan tanpa
komplikasi.
1. Langkah-langkah
asuhan gizi klinik di
RS.
2. Sejarah dan
karakteristik RS.
3. Protab asuhan gizi RS
dansistem arsip.
4. Standar makanan RS.
1. Rekam medis pasien.
2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa.
3. Patofisiologi.
4. Anatomi fisiologi
5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan
makanan
PSG, IGDK,
Patofisiologi,
Anatomi Fisiologi,
Metabolisme Zat
Gizi, PKG
2 hari Protab RS Pretest
Portofolio
6 hari
(1 hari/
bagian)
Modul I PKL PGK
Modul II Log Book
Harian PKL PGK
NCP
MK Dietetika,
PSG, IGDK,
Patofisiologi,
Anatomi Fisiologi,
Metabolisme Zat
Portofolio
Kasus
Harian
Log Book

(Bangsal
Kebidanan, Anak,
Penyakit Dalam,
Bedah, ICU, ICCU).
Memahami
manajemen
pelayanan gizi
klinik pada pasien
anak dan dewasa
tanpa komplikasi
(Clinic Level 1) di
ruang rawat inap
secara mandiri
(Bangsal
Kebidanan, Anak,
Penyakit Dalam).
dan menentukan permasalahan
gizi.
4. Menentukan diagnosis gizi
berdasarkan permasalahan pasien
5. Merencanakan asuhan gizi pasien
dan konsultasi gizi.
6. Mengimplementasikan rencana
asuhan gizi yang dilakukan pada
pasien.
7. Melakukan monitoring dan
evaluasi pelayanan gizi pada
pasien.
8. Melakukan edukasi dietetik
mandiri
9. Mempelajari tugas dan tanggung
jawab dietesian dan tenaga
kesehatan lain dalam tim asuhan
gizi
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa
diharapkan mampu:
1. Menginventarisasi data subjektif
dan data objektif pasien dari
rekam medik, pasien, keluarga,
petugas kesehatan dan sumber
lain.
2. Mengkaji masalah data dasar,
menganalisis tingkat risiko gizi
dan menentukan permasalahan
gizi.
3. Menentukan diagnosis gizi
berdasarkan data subjektif dan
objektif.
4. Merencanakan asuhan gizi
pasien.
5. Mengimplementasikan terapi
rekam medis dan asesmen
gizi di bawah pengawasan
instruktur klinik.
4. Melaksanakan tugas ahli gizi
ruangan di bawah
pengawasan instruktur klinik:
screening gizi, asesment gizi,
diagnosis gizi, intervensi gizi,
implementasi gizi, konseling
gizi, monitoring/evaluasi dan
follow up, dokumentasi
implementasi gizi dan monev
gizi pada rekam medis pasien.
1. Memahami rekam medis
pasien untuk menetapkan
data-data yang dibutuhkan
dalam asuhan gizi.
2. Merencanakan asuhan gizi
pasien berdasarkan data
rekam medis dan asesmen
gizi di bawah pengawasan
instruktur klinik.
3. Melaksanakan tugas ahli gizi
ruangan di bawah
pengawasan instruktur klinik:
screening gizi, asesment gizi,
diagnosis gizi, intervensi gizi,
implementasi gizi, konseling
gizi, monitoring/evaluasi dan
follow up, dokumentasi
7. Penilaian status gizi
pasien di RS.
8. Konseling gizi
1. Rekam medis pasien.
2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa.
3. Patofisiologi.
4. Anatomi fisiologi
5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan
makanan
7. Penilaian status gizi
pasien di RS.
8. Konseling gizi
12 hari
(2 hari/
bagian)
Gizi, PKG
Pasien
Liflet diet
Alat antropometri
Food model
Rekam medis
pasien
Modul I PKL PGK
Modul II Log Book
Harian PKL PGK
NCP
MK Dietetika,
PSG, IGDK,
Patofisiologi,
Anatomi Fisiologi,
Metabolisme Zat
Gizi, PKG
Pasien
Liflet diet
Food model
Alat antropometri
Rekam medis
pasien
Portofolio
Kasus
Harian
Log Book

Memahami
manajemen
pelayanan gizi
klinik pada pasien
anak dan dewasa
dengan komplikasi
(Clinical Level 2) di
ruang rawat inap
secara mandiri
(Bangsal Anak,
Penyakit Dalam,
Bedah, ICU, ICCU).
Melaksanakan
studi kasus
diet dan konsultasi gizi sesuai
kebutuhan pasien.
6. Melakukan monitoring dan
evaluasi pelayanan gizi pada
pasien.
7. Mendokumentasikan
pelaksanaan dan kemajuan terapi
diet pada rekam medik pasien.
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa
diharapkan mampu:
1. Menginventarisasi data subjektif
dan data objektif pasien dari
rekam medik, pasien, keluarga,
petugas kesehatan dan sumber
lain.
2. Mengkaji masalah data dasar,
menganalisis tingkat risiko gizi
dan menentukan permasalahan
gizi.
3. Menentukan diagnosis gizi
berdasarkan data subjektif dan
objektif.
4. Merencanakan asuhan gizi
pasien.
5. Mengimplementasikan terapi
diet dan konsultasi gizi sesuai
kebutuhan pasien.
6. Melakukan monitoring dan
evaluasi pelayanan gizi pada
pasien.
7. Mendokumentasikan
pelaksanaan dan kemajuan terapi
diet pada rekam medik pasien.
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa
diharapkan mampu:
implementasi gizi dan monev
gizi pada rekam medis pasien
1. Memahami rekam medis
pasien untuk menetapkan
data-data yang dibutuhkan
dalam asuhan gizi.
2. Merencanakan asuhan gizi
pasien berdasarkan data
rekam medis dan asesmen
gizi di bawah pengawasan
instruktur klinik.
3. Melaksanakan tugas ahli gizi
ruangan di bawah
pengawasan instruktur klinik:
screening gizi, asesment gizi,
diagnosis gizi, intervensi gizi,
implementasi gizi, konseling
gizi, monitoring/evaluasi dan
follow up, dokumentasi
implementasi gizi dan monev
gizi pada rekam medis pasien
1. Memahami rekam medis
pasien untuk menetapkan
1. Rekam medis pasien.
2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa.
3. Patofisiologi.
4. Anatomi fisiologi
5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan
makanan
7. Penilaian status gizi
pasien di RS.
8. Konseling gizi
1. Rekam medis pasien.
2. Asuhan gizi pasien
12 hari
(2 hari/
bagian)
Selama
di
Modul I PKL PGK
Modul II Log Book
Harian PKL PGK
NCP
MK Dietetika,
PSG, IGDK,
Patofisiologi,
Anatomi Fisiologi,
Metabolisme Zat
Gizi, PKG
Pasien
Liflet diet
Food model
Alat antropometri
Rekam medis
pasien
Modul I PKL PGK
Modul II Log Book
Portofolio
Kasus
Harian
Log Book
Portofolio
Laporan

mendalam (3-5
kasus)
Memahami
manajemen
asuhan gizi klinik
pada pasien rawat
jalan
1. Mengkaji data kasus secara
mandiri dengan lama
pengamatan 3-5 hari.
2. Melakukan penelusuran pustaka
terkait dengan metabolisme
disorder yang terjadi pada pasien
dan kepentingan asuhan gizi.
3. Menentukan diagnosis gizi
berdasarkan data subjektif dan
objektif.
4. Merencanakan asuhan gizi pasien
5. Mengimplementasikan asuhan
gizi pasien.
6. Melakukan pemantauan dan
evaluasi.
7. Mendokumentasi pelaksanaan
dan evaluasi terapi diet dalam
rekam medik
8. Menyusun laporan kasus
mendalam asuhan gizi pasien.
9. Mempresentasikan hasil laporan
studi kasus mendalam (2 kasus).
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa
diharapkan mampu:
1. Memahami manajemen asuhan
gizi klinik pada pasien rawat jalan
(pengkajian, perencanaan,
penerapan dan evaluasi)
2. Melakukan konseling gizi pasien
rawat jalan.
3. Melakukan penyuluhan kepada
pengunjung/ masyarakat di RS
(PKMRS)
data-data yang dibutuhkan
dalam asuhan gizi.
2. Merencanakan asuhan gizi
pasien berdasarkan data
rekam medis dan asesmen
gizi di bawah pengawasan
instruktur klinik.
3. Melaksanakan screening gizi,
asesment gizi, diagnosis gizi,
intervensi gizi, implementasi
gizi, konseling gizi,
monitoring/evaluasi dan
follow up, dokumentasi
implementasi gizi dan monev
gizi pada rekam medis pasien
4. Menyusun laporan kasus
mendalam asuhan gizi pasien.
5. Presentasi hasil laporan studi
kasus mendalam di depan
instruktur klinik RS dan
mahasiswa peserta PKL.
1. Memahami rekam medis
pasien untuk menetapkan
data-data yang dibutuhkan
dalam konseling gizi.
2. Melakukan anamnesis
riwayat makan pasien dan
food recall 24 jam.
3. Melakukan penilaian status
gizi berdasar antropometri,
biokimia, klinis, medical
history, data sosial.
4. Merencanakan kegiatan
konseling gizi.
anak dan dewasa.
3. Patofisiologi.
4. Anatomi fisiologi
5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan
makanan
7. Penilaian status gizi
pasien di RS.
8. Konseling gizi
1. Rekam medis pasien.
2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa.
3. Patofisiologi.
4. Anatomi fisiologi
5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan
makanan
7. Penilaian status gizi
pasien di RS.
8. Penyuluhan
Konseling gizi
Bangsal
Harian PKL PGK
NCP
MK Dietetika,
PSG, IGDK,
Patofisiologi,
Anatomi Fisiologi,
Metabolisme Zat
Gizi, PKG
Liflet diet
Food model
Alat antropometri
Pasien
Jurnal dari
internet
Rekam medis
pasien
4 hari Modul I PKL PGK
Modul II Log Book
Harian PKL PGK
NCP
MK Dietetika,
PSG, IGDK,
Patofisiologi,
Anatomi Fisiologi,
Metabolisme Zat
Gizi, PKG
Pasien
Liflet diet
Food model
kasus
mendalam
Log Book
Presentasi
Portofolio
Laporan

5. Konseling gizi pada pasien
rawat jalan.
6. Penyuluhan gizi pada
pengunjung/masyarakat di
RS.
7. Melakukan home visit pasien
rawat jalan.
8. Menyusun laporan kegiatan
konseling, home visit dan
PKMRS.
Keterangan:
- Hari efektif satu hari untuk senin s.d kamis dan sabtu = 7 jam, hari jum’at menyesuaikan jam RS
- Total hari efektif PKL 36 hari di lapang/rumah sakit dan 6x150 menit pembekalan PKL di kampus.
Alat antropometri
Rekam medis
pasien