analisa hubungan brand strategy yang dilakukan ... - Puslit Petra

ANALISA HUBUNGAN BRAND STRATEGY YANG DILAKUKANGOOTA JAPANESE CHARCOAL GRILL AND CAFE DAN BRANDEQUITY YANG SUDAH DITERIMA KONSUMENFera KusnoSupervisor Sushi-Tei Japanese Restaurante-mail: fera_kusno@yahoo.comAmanda RadityaniAlumnus Program Manajemen Perhotelan Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Petrae-mail: skolastika_amanda@yahoo.comMonika KristantiDosen Program Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi Universitas Kristen Petrae-mail: mkrist2001@yahoo.comAbstrak: Goota Japanese charcoal grill and café sebagai restoran baru di PTC-Supermal Pakuwon Indahmelakukan brand strategy untuk mengenalkan brandnya, yang nantinya dapat menciptakan brand equity dibenak konsumen. Untuk mengetahui brand strategy yang dilakukan Goota, dilakukan wawancara terhadapmanager Goota, sedangkan untuk mengetahui brand equity yang sudah diterima konsumen, disebarkankuisioner kepada para konsumen Goota. Didapatkan hasil bahwa hubungan kausal antara brand strategy(brand positioning, brand identity, brand personality, dan brand communication) dan brand equity adalahpositif.Kata kunci: brand strategy, brand equity, brand positioning, brand identity, brand personality, brandcommunicationAbstract: Goota Japanese charcoal grill and café as a new restaurant at PTC-Supermal Pakuwon Indah hasdone some brand strategies to acquaint its new brand that will create brand equity in the customers’ mind. Inorder to know the brand strategy, the Goota’s manager is interviewed, and for knowing the brand equity,customers are chosen to fill in the questionnaire. The result shows there is positive causal relationshipbetween brand strategy (brand positioning, brand identity, brand personality, and brand communication)and brand equity.Keywords: brand strategy, brand equity, brand positioning, brand identity, brand personality, brandcommunicationSeiring dengan perkembangan jaman, bisnisrestoran di Surabaya telah menunjukkan pertumbuhanyang sangat pesat terutama di Surabaya bagian Barat.Hal ini dapat dilihat dari banyaknya restoran yang adabaik di dalam pusat perbelanjaan maupun di luar pusatperbelanjaan, seperti di PTC (Pakuwon TradeCenter)-Supermal Pakuwon Indah. Goota adalahsalah satu restoran Jepang yang baru dibuka tanggal18 Juni 2006 di PTC, dimana konsep yang ditawarkanyaitu Japanese charcoal grill and café, yangmenawarkan makanan khas Jepang yang dipadudengan citarasa Korea.Sebagai restoran baru yang tentunya mempunyaibanyak pesaing, Goota harus dapat muncul danberusaha agar dikenal bahkan unggul di pasaran, dansalah satu strategi adalah pemberian merek atau namayang digunakan untuk membedakan perusahaan satudengan yang lainnya (Kotler, 2002). Brand yang kuatserta mempunyai value akan dapat menciptakankekuatan merek (brand equity) yang kemudian akandapat menjadi keunggulan dari brand tersebut biladibandingkan dengan brand lainnya juga sebagai nilailebih yang menjadikan brand tersebut dinilai berbedaoleh konsumen ketika konsumen melakukankeputusan pembelian (Boone dan Kurtz, 2005).Untuk dapat memperkenalkan brand Gootakepada konsumen, Goota melakukan brand strategy,dan salah satu brand strategy yang dilakukan adalahmengkomunikasikan brand itu kepada konsumen(Schultz dan Barnes, 1999). Cara lain yang dapatdilakukan adalah brand positioning, brand identity,brand personality, brand extension, rebranding, danbrand repositioning (Gelder, 2005).Jurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT43

44JURNAL MANAJEMEN PERHOTELAN, VOL. 3, NO. 1, MARET 2007: 43-56Berdasarkan wawancara personal dengan managerGoota, beliau menyatakan bahwa Goota memilikispesialisasi makanan grill. Pemilihan spesialisasi inimengandung pengertian bahwa penyajiannya simpledan praktis sesuai dengan target market Goota yaituanak muda menengah ke atas. Selain itu konsep caféyang diambil, membuat Goota merancang interiornyamenjadi tempat yang nyaman tidak hanya untukmakan tetapi juga untuk berkumpul dan menghabiskanwaktu bersama teman-teman.Penulis memilih Goota karena melihat Gootasebagai industri makanan baru yang berani bersaingdengan restoran lainnya. Selain itu lokasi yang dipilihGoota merupakan lokasi yang dikenal cukup sepipada hari biasa (weekdays) yaitu di CitywalkSupermal Pakuwon Indah (observasi penulis, 27 Juli2006). Hal ini diperkuat dari data jumlah pengunjungpada bulan Juli dan Agustus 2006, dapat dilihatadanya perbedaan yang cukup signifikan antaraweekdays dengan rata-rata pengunjung sebanyak 98pengunjung dan weekends dengan rata-rata pengunjungsebanyak 215 pengunjung.Berdasarkan fenomena di atas, penulis tertarikuntuk meneliti brand strategy yang sudah dan akandilakukan Goota mengingat Goota merupakanindustri makanan baru yang harus memperkenalkanbrand serta produknya dari awal kepada konsumen.Selain itu juga untuk mengetahui bagaimanatanggapan konsumen terhadap brand strategy yangsudah dilakukan Goota dan bagaimana per tingkatanbrand equity yang sudah diterima oleh konsumenserta hubungan kausal yang terjadi antara brandstrategy dan brand equity.TEORI PENUNJANGBrandMenurut AMA (American Marketing Association),merek adalah nama, istilah, tanda, simbol,rancangan atau kombinasi dari hal-hal tersebut, yangdimaksudkan untuk mengidentifikasi barang atau jasadari seorang atau sekelompok penjual dan untukmembedakannya dari produk pesaing (Kotler, 2002,p. 460). Menurut Giribaldi (2003), merek adalahkombinasi dari atribut-atribut, dikomunikasikan melaluinama atau simbol, yang dapat mempengaruhiproses pemilihan suatu produk atau layanan di benakkonsumen (Soehadi, 2005, p. 2). Pendapat lain olehSchultz (2004), “So, that’s what we mean by a brand:something that is identifiable by the buyer and theseller and creates values for both” (p. 14), yangartinya merek adalah sesuatu yang dapat diidentifikasioleh pembeli dan penjual sehingga menciptakan nilaibagi keduanya. Sedangkan Susanto dan Wijanarko(2004), merek adalah nama atau simbol yang diasosiasikandengan produk atau jasa dan menimbulkanarti psikologis atau asosiasi (p. 5).Jadi brand adalah identifikasi yang berupa namaatau simbol yang mempengaruhi proses pemilihansuatu produk atau jasa yang membedakannya dariproduk pesaing serta mempunyai nilai bagi pembelidan penjualnya.Brand StrategyMenurut Schultz dan Barnes (1999), brandstrategy yang juga berarti manajemen merek dapatdiartikan sebagai kegiatan yang mengatur semuaelemen-elemen yang bertujuan untuk membentuksuatu brand. Sedangkan menurut Gelder (2005), “Thebrand strategy defines what the brand is supposed toachieve in terms of consumer attitudes and behaviour”(p. 29), yang artinya strategi merek mendefinisikanapa yang seharusnya dicapai suatu branddalam kaitannya dengan sikap dan perilaku konsumen.Jadi brand strategy adalah suatu manajemenbrand yang bertujuan untuk mengatur semua elemenbrand dalam kaitannya dengan sikap dan perilakukonsumen.Sedangkan menurut Gelder (2005), yangtermasuk ke dalam brand strategy antara lain brandpositioning, brand identity, dan brand personality.Sebagai tambahan, menurut Schultz dan Barnes(1999), yang juga termasuk ke dalam brand strategyyaitu brand communication.Brand PositioningMenurut Gelder (2005), “Brand positioning as away of demonstrating a brand’s advantage over anddifferentiation from its competition” (p. 31), yangartinya brand positioning adalah suatu cara untukmendemonstrasikan keunggulan dari suatu merek danperbedaannya dari kompetitor yang lain. Dalamdefinisi tradisional, positioning sering disebut sebagaistrategi untuk memenangi dan menguasai benakpelanggan melalui produk yang ditawarkan. Namunmenurut Kartajaya (2004), positioning didefinisikansebagai the strategy to lead your customer credibly,yaitu upaya untuk mengarahkan pelanggan secarakredibel. Sedangkan menurut Susanto dan Wijanarko(2004), posisi merek adalah bagian dari identitasmerek dan proposisi nilai yang secara aktif dikomunikasikankepada target konsumen dan menunjukkankeunggulannya terhadap merek-merek pesaing (p.143). Jadi brand positioning adalah cara perusahaanuntuk menempatkan dirinya dimata target konsumen-Jurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

Kusno, Analisa Hubungan Brand Strategy yang Dilakukan Goota 45nya dilihat dari keunggulan dan kelebihan yangdimiliki dibandingkan dengan brand pesaing.Brand IdentityMenurut Gelder (2005), “Brand identity as a setof aspects that convey what a brand stands for: itsbackground, its principles, its purpose and ambitions”(p. 35), yang artinya brand identity adalah suatukumpulan dari aspek-aspek yang bertujuan untukmenyampaikan merek: latar belakang merek, prinsipprinsipmerek, tujuan dan ambisi dari merek itusendiri. Dan menurut Susanto dan Wijanarko (2004),brand identity dapat diartikan sebagai susunan katakata,kesan, dan sekumpulan bentuk dari sejumlahpersepsi konsumen tentang merek (p. 87). Pendapatlain oleh Randall (2001), “Brand identity is what wetransmit to the market place – it is what is under ourcontrol, provided that we understand the essence andexpression of our brand” (p. 7), yang artinya brandidentity adalah apa yang dikirimkan oleh perusahaanke pasaran, dimana hal ini berada didalam kontrolperusahaan dan perusahaan menetapkan nilai danekspresi dari merek itu sendiri. Sedangkan menurutCrainer dan Dearlove (2003), “Brand identity is aconcept that has recently been brought to the forefrontof brands theory” (p. 120), yang artinya brand identityadalah suatu konsep yang menjadi dasar dari teoritentang merek. Dari definisi di atas, brand identitydapat diartikan sebagai persepsi tentang brand darisuatu perusahaan yang ingin disampaikan kepadakonsumen sehingga dapat membentuk persepsikonsumen tentang brand itu sendiri.Brand PersonalityPengertian brand personality menurut Gelder(2005), “Brand personality is developed to enhancethe appeal of a brand to consumers” (p. 41), yangartinya brand personality adalah suatu cara yangbertujuan untuk menambah daya tarik merek dari luardimata konsumen. Kemudian menurut Crainer danDearlove (2003), “Brand personality is a brandacquires a character through communication aboutthe brand and experience of the brand and thosepersons identified with the brand” (p. 120), yaitubrand personality adalah merek yang didapat darisuatu karakter melalui komunikasi tentang merek danpengalaman dari merek serta dari orang yangmemperkenalkan merek. Sedangkan menurut Keller(1993), “Brand personality is the human characteristicsor traits that can be attributed to a brand”(p. 444), yaitu brand personality adalah karakteristikmanusia atau ciri-ciri yang dapat diatributkan kepadasuatu merek. Jadi brand personality adalah suatu carayang bertujuan untuk menambah daya tarik dari branddengan memberi karakteristik pada brand tadi, yangbisa didapat melalui komunikasi, pengalaman sertadari orang yang memperkenalkan brand itu sendiri.Brand CommunicationUntuk dapat mengkomunikasikan brand kepadakonsumen, perusahaan menggunakan komunikasiinternal dan eksternal yaitu antara lain dengan salespromotion, events, public relations, direct marketing(pengiriman katalog, surat, telp, fax, atau email),corporate sponsorhips yaitu penawaran produk/jasadengan bekerja sama dengan perusahaan lain sebagaisponsor, dan advertising yaitu cara-cara untukmemperkenalkan produk/jasa melalui segala macamiklan (Schultz dan Barnes, 1999, p. 45).Brand EquityMenurut Susanto dan Wijanarko (2004), dalammenghadapi persaingan yang ketat, merek yang kuatmerupakan suatu pembeda yang jelas, bernilai, danberkesinambungan, menjadi ujung tombak bagi dayasaing perusahaan dan sangat membantu strategipemasaran (p. 2). Keller (1993) menyatakan brandequity adalah keinginan seseorang untuk melanjutkanmenggunakan suatu brand atau tidak. Pengukurandari brand equity sangatlah berhubungan kuat dengankesetiaan dan bagian pengukuran dari pengguna barumenjadi pengguna yang setia (p. 43).Ada beberapa pengertian brand equity yangdikemukakan oleh beberapa ahli, yang pertamaSusanto dan Wijanarko (2004), ekuitas merek adalahseperangkat aset dan liabilitas merek yang berkaitandengan suatu merek, nama dan simbolnya, yangmenambah atau mengurangi nilai yang diberikan olehsuatu barang atau jasa kepada perusahaan ataupelanggan (p. 127). Kemudian menurut East (1997),“Brand equity or brand strength is the control onpurchase exerted by a brand, and, by virtue of this, thebrand as an asset that can be exploited to producerevenue” (p. 29) yang berarti ekuitas merek ataukekuatan merek adalah kontrol dari pembelian denganmenggunakan merek, dan, kebaikan dari merek,merek sebagai aset yang dapat dimanfaatkan untukmenghasilkan pendapatan. Sedangkan menurut Kotlerdan Armstrong (2004), “Brand equity is the positivedifferential effect that knowing the brand name has oncustomer response to the product or service” (p. 292),yang artinya ekuitas merek adalah efek diferensiasiyang positif yang dapat diketahui dari responkonsumen terhadap barang atau jasa. Jadi brandequity adalah kekuatan suatu brand yang dapatmenambah atau mengurangi nilai dari brand ituJurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

46JURNAL MANAJEMEN PERHOTELAN, VOL. 3, NO. 1, MARET 2007: 43-56sendiri yang dapat diketahui dari respon konsumenterhadap barang atau jasa yang dijual.Susanto dan Wijanarko (2004) yang mengadaptasiteori Aaker, menyatakan bahwa brand equitydapat dikelompokkan ke dalam beberapa kategori:a. Brand awareness, adalah kesanggupan seorangcalon pembeli untuk mengenali atau mengingatkembali bahwa suatu merek merupakan bagiandari kategori merek tertentu. Sedangkan pendapatlain dari East (1997), “Brand awareness is therecognition and recall of a brand and itsdifferentiation from other brands in the field” (p.29) yang berarti adalah pengakuan dan pengingatandari sebuah merek dan pembedaan darimerek yang lain yang ada di lapangan. Jadi brandawareness adalah kemampuan konsumen untukmengingat suatu brand dan yang menjadikannyaberbeda bila dibandingkan dengan brand lainnya.4. Top of mind (puncak pikiran); apabila seseorangditanya secara langsung tanpa diberibantuan pengingatan dan orang tersebut dapatmenyebutkan satu nama merek, maka merekyang paling banyak disebutkan pertama kalimerupakan puncak pikiran. Dengan kata lain,merek tersebut merupakan merek utama dariberbagai merek yang ada di dalam benakkonsumen.b. Perceived quality, yaitu persepsi pelanggan terhadapkeseluruhan kualitas atau keunggulan suatuproduk atau jasa berkenaan dengan maksud yangdiharapkan.c. Brand association, adalah sesuatu yang berkaitandengan ingatan mengenai sebuah produk. Asosiasiini tidak hanya eksis, namun juga memiliki suatutingkat kekuatan. Keterikatan pada suatu merekakan lebih kuat apabila dilandasi pada banyakpengalaman atau penampakan untuk mengkomunikasikannya.d. Brand loyalty; merupakan ukuran kesetiaan seorangpelanggan pada sebuah merek.Kerangka BerpikirSumber: Rangkuti, (2004, pp. 40-41)Gambar 1. Piramida Brand AwarenessAda 4 tingkatan brand awareness seperti yangdapat dilihat pada gambar 1. yaitu:1. Unaware of brand (tidak menyadari merek);tingkat yang paling rendah dalam piramidakesadaran merek, dimana konsumen tidakmenyadari adanya suatu merek.2. Brand recognition (pengenalan merek); tingkatminimal dari kesadaran merek. Hal ini pentingpada saat pembeli memilih suatu merek padasaat melakukan pembelian.3. Brand recall (pengingatan kembali terhadapmerek); didasarkan pada permintaan seseoranguntuk menyebutkan merek tertentu dalamsuatu kelas produk. Hal ini diistilahkan denganpengingatan kembali tanpa bantuan, karenaberbeda dari tugas pengenalan, responden tidakperlu dibantu untuk memunculkan merektersebut.METODOLOGI PENELITIANJenis Penelitian, Teoritikal Sampling dan PenentuanInformanJenis penelitian yang digunakan adalah penelitiandeskriptif konklusif kualitatif dan kuantitatif. Populasiyang digunakan adalah para konsumen Goota.Sedangkan responden yang mengisi kuisioner dipilihdengan menggunakan convenience sampling, dimanaJurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

Kusno, Analisa Hubungan Brand Strategy yang Dilakukan Goota 47peneliti dapat memilih siapapun responden yang adasebagai partisipan (Cooper dan Schindler, 2006, p.222). Dan sebagai informan dari Goota adalah BapakAlvin Yap selaku manager Goota.Metode dan Prosedur Pengumpulan Data1. Wawancara, yaitu semi-structured interview danwawancara terbuka terhadap manager Goota,Bapak Alvin Yap yang mengetahui segala halyang berhubungan dengan Goota baik secaralangsung maupun tidak langsung sepertimarketing, advertising maupun hal lainnya.2. Observasi, dilakukan secara langsung terhadapGoota yang meliputi pengamatan lokasi Goota,desain interior, atmosfer serta produk-produk yangditawarkan Goota juga dari pengunjung yangdatang apakah dapat mewakili target market yangingin dicapai.3. Kuisioner, disebarkan kepada konsumen Gootasebanyak 220 lembar dan 20 lembar dinyatakantidak valid. Kuisioner terdiri dari 6 bagianpertanyaan, 4 bagian merupakan pertanyaanmengenai tingkatan brand equity dan 2 bagianlainnya merupakan pertanyaan mengenai brandstrategy, yang mencakup brand positioning, brandidentity, brand personality, dan brandcommunication. Pertanyaan untuk ketiga brandstrategy yang pertama oleh penulis digabungmenjadi 1 bagian dikarenakan kesamaan indikatoryang digunakan.4. Studi kepustakaan dan dokumen internal Goota.Definisi Operasional VariabelA. Brand Equity1. Brand awareness, kemampuan konsumenuntuk mengingat suatu brand dan yangmenjadikannya berbeda bila dibandingkandengan brand lainnya.Tingkatan brand awareness (kesadaran merek)yaitu:a. Unaware of brand; konsumen tidakmenyadari akan adanya suatu merek.Indikator empirik:Responden tidak menyebutkan atau tidakmengetahui merek Goota Japanesecharcoal grill and café.b. Brand recognition (pengenalan merek);responden dibantu dengan pilihan merek.Indikator empirik:Responden mengenali merek Goota Japanesecharcoal grill and café setelah diberikanpilihan bantuan.c. Brand recall (pengingatan kembali terhadapmerek); merek yang disebutkan olehresponden tanpa dibantu dengan pilihanmerek.Indikator empirik:Responden dapat menulis 3 nama restoranJepang yang diingat yang ada di PTC-Supermal Pakuwon Indah.d. Top of mind (puncak pikiran); respondenmenyebut nama merek tersebut pertamakali.Indikator empirik:Responden menulis 1 restoran yang menjadipilihan pertama yang diingat di PTC-Supermal Pakuwon Indah.2. Perceived quality; persepsi pelanggan terhadapkeseluruhan kualitas atau keunggulan suatuproduk atau jasa berkenaan dengan maksudyang diharapkan.Indikator empirik:a. Goota memberikan pilihan produk yangmenarik, berkualitas, dan bervariasi.b. Staf Goota menyajikan makanan dengancepat (+ 15 menit).c. Staf Goota berpenampilan rapi dan bersih.d. Staf Goota memberikan kualitas pelayanandan service yang memuaskan.e. Café Goota memiliki lingkungan yangbersih dan suasana yang nyaman danmenyenangkan.f. Saran terhadap kualitas secara keseluruhanyang dimiliki Goota.3. Brand association; sesuatu yang berkaitandengan ingatan mengenai sebuah produk.Indikator empirik:a. Mengetahui logo Goota.b. Logo Goota mewakili jenis makanan yangdijual.c. Harga makanan Goota sesuai dengan yangdidapatkan.d. Goota memiliki spesialisasi makanan grill.e. Goota mudah diingat sebagai restoran yangmenjual makanan Jepang citarasa Korea.f. Goota dapat dikategorikan sebagai restoranJepang yang cocok untuk kaum muda.g. Dapat menyebutkan apa saja yang ada didalam benak ketika mendengar namaGoota.4. Brand loyalty; merupakan ukuran kesetiaanseorang pelanggan pada sebuah merek.Indikator empirik:a. Berminat untuk mengunjungi Goota lagikarena kemauan sendiri.Jurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

48JURNAL MANAJEMEN PERHOTELAN, VOL. 3, NO. 1, MARET 2007: 43-56b. Berminat untuk mengunjungi Goota lagiatas ajakan teman atau faktor lainnya.c. Merekomendasikan Goota kepada oranglain.d. Responden merasa puas setiap kali berkunjungke Goota.e. Goota akan menjadi pilihan utama dalammemilih restoran Jepang.f. Dapat menyebutkan apa yang menjadikeunggulan utama Goota yang membuatresponden tertarik untuk kembali lagi.B. Brand Strategy1. Brand positioning; cara perusahaan untukmenempatkan dirinya dimata targetkonsumennya dilihat dari keunggulan dankelebihan yang dimiliki dibandingkan denganmerek-merek pesaing.Indikator empirik:a. Goota dapat dikatakan sebagai restoranJepang yang cocok untuk anak muda.b. Citarasa Korea dipadu dengan makananJepang nampak jelas pada makanan yangditawarkan Goota.c. Atmosfer/suasana Goota nyaman untukberkumpul dan menghabiskan waktubersama dengan teman.d. Musik yang dipasang sesuai dengan anakmuda.2. Brand identity; suatu persepsi tentang branddari suatu perusahaan yang ingin disampaikankepada konsumen sehingga dapat membentukpersepsi konsumen tentang brand itu sendiri.Indikator empirik:a. Goota dapat dikatakan sebagai restoranJepang yang cocok untuk anak muda.b. Citarasa Korea dipadu dengan makananJepang nampak jelas pada makanan yangditawarkan Goota.c. Atmosfer/suasana Goota nyaman untukberkumpul dan menghabiskan waktubersama dengan teman.3. Brand personality; cara yang dipakaiperusahaan untuk menambah daya tarik daribrand dengan memberi karakteristik padabrand tadi.Indikator empirik:a. Penampilan hidangan menarik.b. Musik yang dipasang sesuai dengan anakmuda.c. Lokasi Goota strategis.d. Staf berpenampilan rapi dan bersih.4. Brand communication; cara perusahaan untukdapat mengkomunikasikan merek (brand)kepada konsumen.Indikator empirik:a. Darimana responden mengetahui tentangGoota.b. Penyajian makanan tepat sesuai denganyang dipesan.c. Staf dapat memberikan penjelasan tentangmenu dengan baik dan jelas.d. Goota dapat dengan baik mengenalkanbrandnya kepada konsumen.e. Promosi yang dipakai Goota menarik bagikonsumen.Teknik Analisa DataUntuk data kualitatif dari hasil interview danobservasi, digunakan analisa deskriptif, evaluatif dankonklusif. Sedangkan data kuantitatif dari kuisionerdianalisa dengan menggunakan modus, distribusifrekuensi (fi), mean, dan SEM (Structural EquationModel). SEM digunakan untuk mengetahuibagaimana dan seberapa besar hubungan kausal antarabrand equity dan brand strategy.ANALISA DAN PEMBAHASANAnalisa Hasil Wawancara dan ObservasiGoota didirikan dengan target market utama anakmuda dengan range usia 15-30 tahun. Menurutmanager Goota, target market Goota selama ini dapatdikatakan sudah sesuai dengan yang diharapkanmengingat konsumen yang datang mayoritas anakmuda menengah ke atas juga eksekutif muda, namunada juga family yang datang berkunjung ke Goota.Konsep dasar dari Goota adalah restoran Jepang untukanak muda dengan spesialisasi makanan grill sepertisate yang disesuaikan dengan ciri khas anak mudayang cenderung menginginkan sesuatu yang simpledan praktis. Spesialisasi lain yang dimiliki adalahmakanan Jepang dengan citarasa Korea sebagaikeunikan yang membedakan dari restoran lainnya.Spesialisasi ini tercermin dari nama yang dipilihnyayaitu Japanese charcoal grill and café. Selain ituGoota juga memiliki produk baru yang cukup suksesdi pasaran yaitu ice cream gelato yang memilikispesialisasi di rasa dan kandungan kalori yang rendah.Goota juga menawarkan makanan seperti makanankhas Korea yang terkenal seperti bulgogi, bibimbab,dan sup kimchi. Banyaknya makanan yang ditawarkanGoota sesuai dengan arti dari nama Goota itu sendiriyang berarti lauknya banyak. Nama Goota dipilih olehowner dengan alasan mudah untuk diingat, mudahdilafalkan serta kata “Goota” memperkuat karaktersebagai restoran Jepang juga terdengar sangat modernsesuai target market Goota.Jurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

Kusno, Analisa Hubungan Brand Strategy yang Dilakukan Goota 49Goota memakai logo anak ayam sebagai simbolbahan dasar makanan yang digunakan mayoritasadalah ayam. Bentuk tulisan yang dipakai Gootadigunakan untuk mewakili desain interior. Gootamengambil 3 warna sebagai dominasi cafénya yaitukuning, hijau, dan hitam. Warna kuning dapat dilihatdari logo gambar anak ayam. Warna hijau dan kuningjuga dapat dilihat dari seragam para staf Goota. Gootaadalah restoran dengan jenis café yang disesuaikandengan konsepnya yang berupa tempat untuk hangout anak muda, maka Goota memberikan perhatiankhusus terhadap interior dan dekorasi ruang. Interioryang digunakan Goota didominasi warna gelap sepertihitam, abu-abu, dan coklat. Hal ini disesuaikandengan keidentikan anak muda dengan warna gelap.Selain itu musik yang disajikan juga cenderung kearahmusik anak muda yang sedang in seperti hip hop.Promosi Goota dimulai jauh-jauh hari sebelumGoota dibuka yaitu lewat iklan bersambung yangdipasang di Bentoya restaurant sebagai satumanajemen restoran. Selain itu Goota juga bekerjasama dengan bank HSBC, memasang iklan di majalahfood and resto dan majalah ice, memasang bannerdidepan restoran, menyebar brosur di kawasan PTC-Supermal Pakuwon Indah, dan juga iklan melaluiradio Hard Rock FM mengingat pendengar radio iniyang mayoritas anak muda. Goota juga memberikansoft opening diskon pada para konsumennya. Untukdapat menarik pengunjung, Goota menawarkan setmenu lunch setiap hari Senin-Jumat dari pukul 11.00-15.00. Walaupun banyak promosi yang dilakukanGoota, Goota tetap beranggapan bahwa promosi yangterbaik adalah melalui word of mouth dari parakonsumennya.Goota memiliki rencana jangka pendek danjangka panjang. Untuk rencana jangka pendek, Gootaberencana untuk dapat lebih dikenal oleh konsumenserta dapat mencapai target market yaitu anak mudaserta tidak menutup kemungkinan untuk target marketfamily juga. Sedang untuk jangka panjangnya, Gootaberharap agar dapat menjadi restoran Jepang no 1 dikalangan anak muda atau jika memungkinkan Gootakelak dapat memperluas brandnya.Analisa Hasil Kuisioner1. Brand Awareness, terdiri dari 4 tingkatan, yaitu:a. Unaware of brand (tidak menyadari merek).Pada tingkatan ini tidak dilakukan pengukurandikarenakan responden adalah konsumenGoota sendiri yang dapat dipastikan mengenaliGoota Japanese charcoal grill and café.b. Brand recognition (pengenalan merek) yaitumerupakan pengurutan merek-merek restoran3116%Jepang yang ada di PTC dengan pilihanbantuan merek. Penulis menilai jawabanresponden yang ada pada pilihan pertama(recognition 1) dimana merek yang mendudukiposisi 1 hingga 3 dapat dikatakanbahwa merek tersebut cukup diketahuiresponden.168%7939%Sumber: data primer, diolah6030%147%GootaMurasakiBentoyaHoka-HokaBentoObaGambar 3. Brand Recognition 1 GootaDari gambar 3 dapat diketahui bahwa dari 200responden memilih 3 merek tertinggi sebagaipilihan di brand recognition 1 adalah Bentoyasebesar 79 orang (39%), Goota sebesar 60orang (30%), dan Hoka-Hoka Bento sebesar 31orang (16%). Goota menduduki peringkatkedua dalam brand recognition 1 yang artinyaresponden cukup mengetahui Goota apabiladiberikan pilihan bantuan.c. Brand Recall (pengingatan kembali terhadapmerek) yaitu merupakan 3 merek restoranJepang yang ada di PTC-Supermal PakuwonIndah yang paling diingat oleh responden tanpabantuan. Penulis menilai dari brand recall 1yaitu pengingatan merek yang disebutresponden pertama kali tanpa bantuan.3116%189%5929%32%Sumber: data primer, diolah5728%3216%GootaMurasakiBentoyaHoka-HokaBentoObaGambar 4. Brand Recall 1 GootaOhayoDari gambar 4 dapat diketahui bahwa dari 200responden, pilihan untuk brand recall 1 yaituJurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

50JURNAL MANAJEMEN PERHOTELAN, VOL. 3, NO. 1, MARET 2007: 43-562412%yang disebutkan pertama kali oleh respondenadalah Bentoya sebesar 59 orang (29%), Gootasebesar 57 orang (28%), dan Murasaki sebesar32 orang (16%). Goota berada di urutan keduadalam brand recall 1 yang berarti bahwaresponden cukup mengenal Goota untukdisebutkan pertama kali tanpa diberikan pilihanbantuan.d. Top of Mind (puncak pikiran) yaitu merupakantingkatan merek yang paling tinggi yang ada diingatan responden saat diminta untukmenyebutkan 1 nama merek restoran Jepangyang ada di PTC-Supermal Pakuwon Indah.7839%168%Sumber: data primer, diolah6030%2211%Gambar 5. Top of Mind GootaGootaMurasakiBentoyaHoka-HokaBentoObaDari gambar 5 dapat diketahui bahwa dari 200responden, pilihan responden untuk top of mindterhadap restoran Jepang yang ada di PTCadalah Bentoya sebesar 78 orang (39%), Gootasebesar 60 orang (30%), dan Hoka-Hoka Bentosebesar 24 orang (12%). Goota mendudukiperingkat kedua dalam top of mind yang berartibahwa cukup banyak responden yang dapatmengingat merek Goota apabila respondenditanya 1 merek restoran Jepang yang ada diPTC-Supermal Pakuwon Indah.2. Perceived QualityTabel 1. Perceived Quality GootaNo. Pernyataan Mean StandardDeviasi4. Goota memberikan pilihan produk yang 3.78 0.676menarik, berkualitas dan bervariasi5. Staf Goota menyajikan makanan dengan 3.64 0.886cepat (+ 15 menit)6. Staf Goota berpenampilan rapi dan 3.74 0.652bersih7. Staf Goota memberikan kualitas 3.73 0.813pelayanan dan service yang memuaskan8. Staf Goota memberikan kualitas 3.81 0.876pelayanan dan service yang memuaskanTotal Mean 3.74Sumber: data primer, diolahBerdasarkan tabel 1, didapatkan total meanperceived quality secara keseluruhan sebesar 3,74yang berarti setuju. Perceived quality Goota dimata konsumen mempunyai tingkatan yang tinggiyang terlihat dari rata-rata jawaban yang diberikanadalah setuju untuk setiap indikatornya yang jugadipertegas dari saran responden yang mengatakankualitas secara keseluruhan dari Goota adalahbagus.3. Brand AssociationTabel 2. Brand Association GootaNo. Pernyataan Mean StandardDeviasi10. Logo Goota mewakili jenis 3.06 0.919makanan yang dijual11. Harga makanan Goota sesuai 3.37 0.804dengan yang didapatkan12. Goota memiliki spesialisasi 3.83 0.681makanan grill (sate)13. Goota mudah diingat sebagai 3.53 0.856restoran yang menjual makananJepang dengan citarasa Korea14. Goota dapat dikategorikan sebagai 3.93 0.665restoran Jepang yang cocok untukkaum mudaTotal Mean 3.54Sumber: data primer, diolahBerdasarkan tabel 2, didapatkan total mean brandassociation secara keseluruhan sebesar 3,54 yangberarti setuju. Brand association respondenterhadap Goota dapat disimpulkan tinggi. Hal inidikarenakan jawaban yang diberikan respondenterhadap keunikan-keunikan Goota yang mampudiingat responden adalah positif sekalipunbeberapa responden belum mampu mengidentikkanGoota dengan spesialisasi yang ingindisampaikan seperti sebagai restoran Jepangdengan citarasa Korea. Penulis beranggapan hal inidisebabkan brand Goota itu sendiri yang masihbaru sehingga responden belum dapat benar-benarmemiliki ingatan kuat akan brand Goota itusendiri. Meskipun demikian tanggapan respondenterhadap spesialisasi yang ingin disampaikanGoota sebagai restoran yang menjual makanangrill dan restoran untuk anak muda sudah dapatditerima dengan sangat baik.4. Brand LoyaltyDari tabel 3, didapatkan total mean brand loyaltysecara keseluruhan sebesar 3,49 yang berartisetuju. Brand loyalty responden Goota dapatdikatakan tinggi. Hal ini dapat dilihat dari rata-rataindikator dalam brand loyalty yang mayoritasdijawab setuju oleh responden. Namun hal iniJurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

Kusno, Analisa Hubungan Brand Strategy yang Dilakukan Goota 51tetap tidak menjamin konsumen untuk maumemilih Goota sebagai pilihan utama dalammemilih restoran Jepang yang ada di PTC-Supermal Pakuwon Indah karena mayoritasresponden menjawab netral untuk pertanyaanakankah Goota menjadi pilihan utama konsumendalam restoran Jepang yang ada di PTC-SupermalPakuwon IndahTabel 3. Brand Loyalty GootaNo. Pernyataan Mean StandardDeviasi15. Saya berminat untuk mengunjungi 3.56 0.819Goota lagi karena kemauan sendiri16. Saya berminat untuk mengunjungi 3.79 0.818Goota lagi atas ajakan teman ataufaktor lainnya17. Saya akan merekomendasikan 3.54 0.769Goota kepada orang lain18. Saya merasa puas setiap kali 3.50 0.763berkunjung ke Goota19. Goota akan menjadi pilihan utama 3.08 0.870saya dalam memilih restoranJepangTotal Mean 3.49Sumber: data primer, diolah5. Brand PositioningTabel 4. Brand Positioning GootaNo. Pernyataan Mean StandardDeviasi20. Goota dapat dikatakan sebagai 3.82 0.599restoran Jepang yang cocok untukanak muda21. Citarasa Korea dipadu dengan 3.43 0.841makanan Jepang nampak jelas padamakanan yang ditawarkan Goota23. Atmosfer/suasana Goota nyaman 3.77 0.831untuk berkumpul dan menghabiskanwaktu bersama dengan teman24. Musik yang dipasang sesuai dengan 3.74 0.772anak mudaTotal Mean 3.69Sumber: data primer, diolahTabel 4 menjelaskan bahwa total mean brandpositioning secara keseluruhan sebesar 3,69 yangberarti setuju. Strategi brand positioning yangditerima konsumen Goota dapat dikatakan tinggiatau dengan kata lain konsumen sudah dapatmenerima Goota sebagai restoran Jepang dengancitarasa Korea jika dilihat dari penyajianmakanannya serta target market anak mudadimana untuk dapat memposisikan dirinya Gootamengatur atmosfer/suasana dan musik sedemikianrupa sehingga dapat membedakannya denganmerek lainnya.6. Brand IdentityTabel 5. Brand Identity GootaNo. Pernyataan Mean StandardDeviasi20. Goota dapat dikatakan sebagai 3.82 0.599restoran Jepang yang cocok untukanak muda21. Citarasa Korea dipadu dengan 3.43 0.841makanan Jepang nampak jelas padamakanan yang ditawarkan Goota23. Atmosfer/suasana Goota nyaman 3.77 0.831untuk berkumpul danmenghabiskan waktu bersamadengan temanTotal Mean 3.67Sumber: data primer, diolahDari tabel 5 didapatkan total mean brand identitysecara keseluruhan yaitu 3,67 yang berarti setuju.Strategi brand identity yang diterima konsumenGoota dapat dikatakan tinggi atau dengan kata lainGoota mampu mempersepsikan brandnya sesuaidengan apa yang ingin disampaikannya kepadakonsumen dan konsumen mampu dengan baikmenangkap persepsi yang disampaikan Goota.7. Brand PersonalityTabel 6. Brand Personality GootaNo. Pernyataan Mean StandardDeviasi22. Penampilan hidangan menarik 3.74 0.81024. Musik yang dipasang sesuai 3.74 0.772dengan anak muda25. Lokasi Goota strategis 3.22 0.93626. Staf berpenampilan rapi dan bersih 3.71 0.707Total Mean 3.60Sumber: data primer, diolahBerdasarkan tabel 6, didapatkan total mean brandpersonality secara keseluruhan sebesar 3,60 yangberarti setuju. Strategi brand personality Gootayang diterima konsumen dapat dikatakan tinggi.Dengan kata lain, daya tarik Goota untukmemperkuat karakteristiknya dapat memperjelasbrand Goota itu sendiri dilihat dari penampilanhidangan, musik, lokasi, serta staf Goota. Tampaknyausaha Goota melalui strategi yang satu inimasih harus melalui waktu yang panjang sertausaha-usaha lainnya untuk lebih menegaskankarakter yang ingin Goota bentuk.8. Brand CommunicationPada gambar 6 dapat disimpulkan bahwa dari 200responden menyatakan bahwa responden menge-Jurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

52JURNAL MANAJEMEN PERHOTELAN, VOL. 3, NO. 1, MARET 2007: 43-56tahui Goota dari tahu sendiri yaitu sebesar 99orang (49%). Dari hasil ini dapat diketahui bahwapenyampaian Goota untuk mengenalkan brandnyasangat tidak efektif seperti halnya penyebaranbrosur, tidak satupun responden mengetahuiadanya brosur yang disebarkan beberapa bulansebelum Goota dibuka.9949%2211%42%11%Sumber: data primer, diolah74%6733%majalahkoranradiotemantahu sendirilainnyaGambar 6. Sumber Responden Mengetahui GootaTabel 7. Brand Communication GootaNo. Pernyataan Mean StandardDeviasi28. Penyajian makanan tepat sesuai 3.78 0.705dengan yang Anda pesan29. Staf dapat memberikan3.73 0.896penjelasan tentang menu denganbaik dan jelas30. Goota dapat dengan baik 3.17 0.825mengenalkan brandnya kepadakonsumen31. Promosi yang dipakai Goota 2.78 0.865menarik bagi konsumenTotal Mean 3.37Sumber: data primer, diolahBerdasarkan hasil pada tabel 7, didapatkan totalmean brand communication secara keseluruhansebesar 3,37 yang berarti netral. Strategi brandcommunication yang dilakukan Goota untukmemperkenalkan brandnya dapat dikatakancukup. Dengan kata lain promosi keluar (usahamemperkenalkan Goota kepada konsumen baru)yang digunakan Goota kurang efektif sedangpromosi yang ada di dalam (melalui service yangdiberikan para staf) dapat dikatakan baik.Hubungan Kausal antara Brand Strategy dan Brand EquitySumber: data primer, diolahGambar 7. Hubungan Kausal antara Brand Strategy dan Brand Equity GootaJurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

Kusno, Analisa Hubungan Brand Strategy yang Dilakukan Goota 53Berdasarkan gambar 7 dapat disimpulkan bahwa:1. Brand identity mempunyai hubungan kausal yangpositif tidak signifikan dengan perceived quality(sebesar 1,29) yang berarti hubungan tersebutberjalan searah dan berhubungan kausal tidakterlalu kuat. Apabila konsumen memiliki persepsiyang benar dan tinggi tentang Goota maka kualitasGoota di mata konsumen juga tinggi dankeduanya berhubungan tidak terlalu kuat. Sepertijika Goota ingin mempersepsikan dirinya sebagairestoran Jepang yang menyajikan makanandengan cepat maka Goota dapat meningkatkankualitasnya untuk menyajikan makanan dengancepat.2. Brand identity mempunyai hubungan kausal yangpositif tidak signifikan dengan brand association(sebesar 0,10) yang berarti hubungan tersebutberjalan searah dan berhubungan kausal tidakterlalu kuat. Apabila konsumen memiliki persepsiyang benar dan tinggi tentang Goota maka ingatanakan Goota di mata konsumen juga tinggi dankeduanya berhubungan tidak terlalu kuat.3. Brand identity mempunyai hubungan kausal yangpositif signifikan dengan brand loyalty (sebesar2,03) yang berarti hubungan tersebut berjalansearah dan berhubungan kausal kuat. Apabilakonsumen memiliki persepsi yang benar dantinggi tentang Goota maka loyalitas konsumenterhadap Goota juga tinggi dan keduanyaberhubungan kuat.4. Brand personality mempunyai hubungan kausalyang positif signifikan dengan perceived quality(sebesar 6,43) yang berarti hubungan tersebutberjalan searah dan berhubungan kausal kuat.Apabila konsumen mampu mengkarakteristikkanmerek Goota dengan sesuatu tinggi maka kualitasGoota di mata konsumen juga tinggi dankeduanya berhubungan kuat.5. Brand personality mempunyai hubungan kausalyang positif signifikan dengan brand association(sebesar 3,30) yang berarti hubungan tersebutberjalan searah dan berhubungan kausal kuat.Apabila konsumen mampu mengkarakteristikkanmerek Goota dengan sesuatu tinggi maka ingatanakan Goota di mata konsumen juga tinggi dankeduanya berhubungan kuat.6. Brand personality mempunyai hubungan kausalyang positif tidak signifikan dengan brand loyalty(sebesar 0,40) yang berarti hubungan tersebutberjalan searah dan berhubungan kausal tidakterlalu kuat. Apabila konsumen mampumengkarakteristikkan merek Goota dengansesuatu tinggi maka loyalitas konsumen terhadapGoota juga tinggi dan keduanya berhubungantidak terlalu kuat.7. Brand communication mempunyai hubungankausal yang negatif signifikan dengan perceivedquality (sebesar -2,45) yang berarti hubungantersebut berbanding terbalik dan berhubungankausal kuat. Apabila kemampuan konsumenmenangkap komunikasi yang dilakukan Gootatinggi maka kualitas Goota di mata konsumenakan berbanding terbalik dan keduanyaberhubungan kuat. Dengan kata lain sekalipunkomunikasi yang dilakukan Goota keluarnyakurang baik, namun Goota mampu memberikankualitas yang baik kedalamnya.8. Brand communication mempunyai hubungankausal yang positif tidak signifikan dengan brandassociation (sebesar 0,66) yang berarti hubungantersebut berjalan searah dan berhubungan kausaltidak terlalu kuat. Apabila kemampuan konsumenmenangkap komunikasi yang dilakukan Gootatinggi maka ingatan akan Goota di matakonsumen juga tinggi dan keduanya berhubungantidak terlalu kuat.9. Brand communication mempunyai hubungankausal yang positif signifikan dengan brandloyalty (sebesar 3,17) yang berarti hubungantersebut berjalan searah dan berhubungan kausalkuat. Apabila kemampuan konsumen menangkapkomunikasi yang dilakukan Goota tinggi makaloyalitas konsumen terhadap Goota juga tinggi dankeduanya berhubungan kuat.KESIMPULAN DAN SARANKesimpulan1. Brand strategy yang digunakan Goota Japanesecharcoal grill and café antara lain brandpositioning, brand identity, brand personality, danbrand communication. Goota memperkenalkandiri sebagai restoran Jepang untuk anak mudayang menyajikan makanan Jepang dengan citarasaKorea melalui brand positioning dan brandidentity. Selain itu Goota juga menambah dayatariknya melalui musik, staf, dan penampilanhidangan makanannya melalui brand personality.Promosi dan hal lainnya untuk memperkenalkanGoota dilakukan melalui brand communication.2. Tanggapan konsumen terhadap brand strategyyang dilakukan Goota antara lain:a. Brand positioning, responden sudah dapatmenerima positioning yang ingin dibentukGoota yang terbukti dari total mean sebesar3,69.Jurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

54JURNAL MANAJEMEN PERHOTELAN, VOL. 3, NO. 1, MARET 2007: 43-56b. Brand identity, responden sudah dapat menerimaidentity yang ingin dibentuk Goota yangterbukti dari total mean sebesar 3,67.c. Brand personality, responden sudah dapatmenerima personality yang ingin dibentukGoota yang terbukti dari total mean sebesar3,60.d. Brand communication, responden bisa menerimakomunikasi yang dilakukan Goota namuntidak terlalu berpengaruh pada keputusanresponden dikarenakan sebagian besar promosiyang dilakukan kurang efektif yang terbuktidari total mean sebesar 3,37. Untuk promosikeluar (usaha memperkenalkan Goota kepadakonsumen baru) yang digunakan Goota kurangefektif sedang promosi yang ada di dalam(melalui service yang diberikan para staf)dapat dikatakan baik.3. Brand equity yang diterima konsumen yang terdiridari:a. Brand awareness, responden sudah beradapada tingkatan aware yang dapat dikatakancukup tinggi terhadap merek. Hal ini dapatdilihat dari hasil kuisioner dimana merekGoota menduduki peringkat kedua untukbrand recognition 1, brand recall 1, dan top ofmind.b. Perceived quality, responden sudah memilikitingkatan yang tinggi yang terbukti dari totalmean sebesar 3,74.c. Brand association, responden sudah memilikitingkatan yang tinggi yang terbukti dari totalmean sebesar 3,54.d. Brand loyalty, responden sudah memilikitingkatan yang tinggi yang terbukti dari totalmean sebesar 3,49.4. Hubungan kausal antara brand strategy yangsudah dilakukan Goota Japanese charcoal grilland café dan brand equity yang sudah diterimakonsumen adalah rata-rata mempunyai hubungankausal yang positif signifikan yang berarti:a. Cara Goota untuk mempersepsikan mereknyabagus dan baik serta mampu diterima denganbenar oleh konsumen, hal ini akan berbandingsejalan dengan brand equity yang diterimakonsumen.b. Cara Goota untuk mengkarakteristikkanmereknya dengan sesuatu telah dapat diterimadengan baik oleh konsumen yang jugaberbanding sejalan dengan brand equity yangditerima oleh konsumen.c. Cara Goota untuk mengkomunikasikan mereknyakepada konsumen dapat dikatakan netral.Namun demikian, komunikasi yang dilakukanGoota terhadap kualitas yang diterima konsumenberbanding terbalik. Hal ini dikarenakanGoota tetap menjaga kualitasnya sekalipunkomunikasi yang dilakukan kurang dapatmenjangkau konsumen. Tetapi terhadap ingatandan loyalitas konsumen terhadap Goota,komunikasi ini berbanding sejalan.5. Brand strategy yang sudah dilakukan Gootadengan tujuannya masing-masing rata-rata sudahtersampaikan dan diterima dengan benar olehkonsumen Goota sehingga hal ini menyebabkanper tingkatan brand equity yang sudah diterimaoleh konsumen Goota dapat dikatakan tinggi.Saran1. Goota Japanese charcoal grill and café sebaiknyameningkatkan brand communication yang digunakankhususnya promosi yang dapat dilakukandengan:a. Untuk majalah, Goota sebaiknya bekerja samadengan majalah-majalah yang lebih populerdan bersifat komersil namun tetap sesuaidengan target marketnya seperti majalahCosmopolitan, Cosmogirl, dan lainnya sertamemasang iklan secara periodik denganjangka waktu 2 minggu perbulannya.b. Untuk koran, Goota sebaiknya melakukanpemasangan iklan di koran-koran yang populerdikalangan masyarakat seperti Jawa Pos,Surabaya Pos, dan lainnya dengan jangkawaktu 4 kali selama 1 bulan.c. Untuk radio, promosi yang dilakukan sebaiknyalebih dari 1 stasiun radio (EBS FM, DJFM, JJ FM, dan lainnya) dengan tetap mempertimbangkantarget pendengar juga sebaiknyadilakukan secara periodik dengan jangkawaktu 2 minggu perbulannya.d. Untuk brosur, lingkup penyebarannya diperluastidak hanya di PTC-Supermal PakuwonIndah seperti menyebar di kampus-kampus,sekolah-sekolah, dan lainnya.2. Goota Japanese charcoal grill and café sebaiknyamenambah variasi produk yang ditawarkan,misalnya meningkatkan ciri khas fusion padamakanan Jepang dan Korea. Selain itu denganmembuat menu fusion baru dan penawaran khususatas menu fusion baru tersebut seperti hargakhusus ataupun diskon untuk menu fusion barusehingga secara tidak langsung Goota dapatsekaligus mempromosikan brandnya.3. Melihat brand strategy yang dilakukan Goota rataratadapat diterima oleh konsumen, maka akanlebih baik apabila Goota Japanese charcoal grillJurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT

Kusno, Analisa Hubungan Brand Strategy yang Dilakukan Goota 55and café lebih mengembangkan brand strategyyang digunakannya sehingga dapat tercipta brandequity yang sangat kuat di setiap tingkatannyayang dapat dilakukan dengan meningkatkankualitas pelayanan yang diberikan, membukacabang baru, menonjolkan karakteristik darimakanan Jepang yang dipadukan dengan citarasaKorea, dan lainnya.DAFTAR PUSTAKABoone, L.E., & Kurtz, D.L. (2005). Contemporarymarketing 2005. USA: Thomson South-Western.Brand (2006, Juni 7). Wikipedia: The free encyclopedia.September 19, 2006. http://en.wikipedia.org/wiki/RebrandingBungin, B. (2004). Metodologi penelitian kualitatif.Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.Burns, A.C., & Bush, R.F. (2003). Marketing research(4 th ed). New Jersey: Prentice Hall.Cooper, D.R., & Schindler, P.S. (2001). Businessresearch methods (6 th ed). Singapore:McGraw-Hill.---------(2006). Marketing research. Boston: McGraw-Hill.Crainer, S., & Dearlove, D. (2003). The ultimate bookof business brands: Insights from the world’s50 greatest brands. United Kingdom: Capstone.Departemen Pendidikan Nasional. (2001). Kamusbesar bahasa Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka.East, R. (1997). Consumer behaviour. London: PrenticeHall.Gelder, S.V. (2005). Global brand strategy. London:Kogan Page.Hair, J.F., Rolph, E.A., Ronald, L.T. & William, C.B.(1998). Multivariate data analysis (5 th ed).Upper Saddle River: Prentice Hall.-------, Bush, R.P., & Ortinau, D.J. (2004). Marketingresearch (2 nd ed). Boston: McGraw-Hill.Hassanien, A., & Baum, T. (2002). Hotel repositioningthrough property renovation. Journal oftourism and hospitality research” vol.4, no.2,pp. 144-157. UK: Henry Stewart Publication,1467-3584.Kartajaya, H. (2004). On positioning. Bandung:Mizan Media Utama.Keller, K.L. (1993). Conceptualizing, measuring, andmanaging customer based brand equity (2 nded). New Jersey: Prentice Hall.Kotler, P. (1987). Dasar-dasar pemasaran. Jakarta:CV. Intermedia.-------- (2002). Manajemen pemasaran (edisi 1).Jakarta: Prenhallindo.-------- (2002). Manajemen pemasaran (edisi 2).Jakarta: Prenhallindo.Kotler, P., & Armstrong, G. (2004). Principles ofmarketing (10 th ed). New Jersey: Prentice Hall.Kuncoro, M. (2003). Metode riset untuk bisnis danekonomi. Jakarta: Erlangga.Moleong, L.J. (2000). Metodologi penelitian kualitatif.Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.Nawawi, H.H., & Hadari, H.M.M. (1992). Instrumenpenelitian bidang sosial. Yogyakarta: GajahMada University Press.Randall, G. (2001). The art of marketing vol. 7branding. New Delhi: Crest Publishing House.Rangkuti, F. (2004). The power of brands. Jakarta:PT. Gramedia Pustaka Utama.Saragih B. et al. (1994). Metode penelitian sosialekonomi. Bogor: Direktorat Perguruan TinggiSwasta.Schultz, D.C., & Barnes, B.E. (1999). Strategic brandcommunication campaigns. USA: NTC BusinessBooks.Schultz, D.E., & Schultz, H.F. (2004). Brand babble.USA: Thomson South-Western.Soehadi, A.W. (2005). Effective branding: Konsepdan aplikasi pengembangan merek yang sehatdan kuat. Bandung: Quantum Bisnis &Manajemen.Suryabrata, S. (1983). Metodologi penelitian. Jakarta:CV. Rajawali.Susanto, A.B., & Wijanarko, H. (2004). Power branding:Membangun merek unggul dan organisasipendukungnya. Jakarta: Quantum Bisnis& Manajemen.Tjiptono, F. (2005). Brand management and strategy.Yogyakarta: Andi.Umar, H. (2003). Metode riset perilaku konsumenjasa. Jakarta: Ghalia Indonesia.Jurusan Manajemen Perhotelan, Fakultas Ekonomi – Universitas Kristen Petrahttp://www.petra.ac.id/~puslit/journals/dir.php?DepartmentID=HOT