11.03.2017 Views

communiphoria

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

MAKASSAR TIMES<br />

Majalah Makassar dari Waktu ke Waktu<br />

Kota Angin Mamiri, Warisan<br />

Neg’ri tak Terganti<br />

Kuliner Makassar<br />

yang Akan Membuatmu<br />

Tergila-gila<br />

Untuk Menikmatinya<br />

Lagi<br />

Wisata Makassar<br />

yang Membuat<br />

Siapa Saja Ingin<br />

Datang Kembali<br />

Jangan Lewatkan!<br />

Kecantikan Alami<br />

Wanita Indonesia<br />

Berpadu Dengan<br />

Baju Bodo<br />

1


Wisata<br />

Budaya<br />

Makassar<br />

Kuliner<br />

Seni<br />

Sejarah<br />

2


Kota Angin Mamiri,<br />

Warisan Neg’ri tak Terganti<br />

“Tak<br />

kenal<br />

maka tak sayang”<br />

Peribahasa itu sangat tepat<br />

untuk menggambarkan situasi<br />

di negeri kita saat ini.<br />

Banyak anak muda yang<br />

‘hidup’ di dunia modern<br />

tanpa mengenal kekayaan<br />

warisan budaya negeri kita<br />

ini yang berjaya di masa<br />

lampau dan hingga saat kini<br />

masih dapat kita kagumi.<br />

Dengan tema time machine,<br />

majalah ini akan mengajak<br />

pembaca untuk mengenal<br />

lebih dalam mengenai<br />

Kota Makassar yang juga<br />

dijuluki kota Anging Mamiri<br />

yang kaya akan warisan negri<br />

tak terganti beserta kejayaannya<br />

di masa lampau.<br />

Budaya<br />

Suku Makassar, Wonderful of<br />

Makassar .................................6<br />

Baju Bodo, Salah Satu Baju<br />

Adat Tertua di Dunia...............8<br />

Seni<br />

Tari Paduppa Bosara dan Pakarena,<br />

Sesuatu yang Memukau<br />

.................................................10<br />

Kuliner<br />

Kuliner Asyik Makassar.........20<br />

Resep Pisang Ijo.....................22<br />

Cerita Rakyat..........................24<br />

Galeri......................................26<br />

Sekilas Tokoh.........................28<br />

Kapal Phinisi...........................30<br />

Wisata<br />

Journey in Makassar...............12<br />

Pantai Losari, Panorama Asri<br />

Mengajak Kamu Kemari........14<br />

Benteng Rotterdam, Saksi Bisu<br />

Perjuangan Rakyat Makassar ..<br />

.................................................16<br />

Menelisik Perjuangan Pembebasan<br />

Irian Barat di Monumen<br />

Mandala..................................18<br />

3


4


5


Suku Makassar,<br />

Wonderfull of Makassar<br />

Kota metropolitan ibukota Sulawesi Selatan ini ternyata berawal dari sebuah suku.<br />

Kota Makassar merupakan kota<br />

yang indah dan menarik. Kota<br />

satu ini merupakan ibukota Sulawesi<br />

Selatan dan tentu sudah<br />

tidak asing lagi bagi warga Indonesia.<br />

Hal ini karena kota Makassar<br />

memiliki daya tariknya tersendiri<br />

dan tentunya tidak kalah dari<br />

daya tarik kota lainnya, mulai dari<br />

keindahan pemandangan pantai<br />

hingga berbagai peninggalan sejarah<br />

yang membuat orang berdecak<br />

kagum dan tertarik untuk<br />

mengunjunginya.<br />

Tetapi, selain unik dari aspek<br />

tempat wisata dan pemandangannya,<br />

Kota Makassar tentu<br />

saja memviliki aspek lain yang tak<br />

kalah uniknya, yaitu suku Makassar<br />

beserta budayanya.<br />

6<br />

“Kota Makassar merupakan<br />

kota yang indah dan<br />

menarik. Kota satu ini<br />

merupakan ibukota<br />

Sulawesi Selatan dan tentu<br />

sudah tidak asing lagi bagi<br />

warga Indonesia.”


Bahasa Makassar, Terkesan Kasar Namun<br />

Unik<br />

Daripada lama-lama ki’ baca ini, lebih baik liat mi ki’ saja yang di<br />

bawah ini . . . .<br />

1. Kata Makassar walaupun terdengar memiliki kata<br />

“kasar”, artinya malah sebaliknya, lho. Makassar<br />

dalam bahasa orang setempat disebut dengan<br />

“Mangkasara”. Kata Mangkasara sendiri terbagi menjadi<br />

2 kata, yaitu “Mang” yang berupa kata penjelas<br />

dan “Kasara” yang berarti tegas dan jelas. Jika digabung<br />

maka arti kata Mangkasara adalah “memiliki sifat<br />

besar (mulia) dan berterus terang (Jujur)”.<br />

2. Salah satu kata yang paling populer di Makassar adalah kata “Daeng”. Sampai-sampai<br />

kota Makassar juga dijuluki kota Daeng. Apa sih arti kata Daeng itu?<br />

Kata ‘Daeng’ merupakan bahasa daerah Sulawesi Selatan, yang dalam bahasa Indonesia<br />

diartikan kakak lelaki. Sebutan ‘Daeng’ biasa digunakan untuk memanggil<br />

orang yang lebih tua. Namun, sebutan ‘Daeng’ memiliki makna berbeda bagi tiap<br />

suku daerah di Sulawesi Selatan”. Mengapa maknanya bisa berbeda? Hal ini disebabkan<br />

oleh perbedaan adat yang berlaku antara berbagai suku terutama suku<br />

Bugis dan Suku Makassar. Bagi suku Makassar, kata daeng digunakan secara bebas<br />

sebagai sebutan untuk laki- laki. Lain halnya dengan suku Bugis yang memegang<br />

adat strata sosial dengan lebih ketat. Bagi suku Bugis , kata daeng dimaksudkan<br />

untuk kelas sosial tertentu. Oleh karena itu, saat berkunjung ke Makassar berhati-hatilah<br />

memakai sebutan daeng karena mungkin saja ada pihak yang merasa<br />

tidak nyaman apalagi hingga ada yang marah.<br />

3. Orang Makassar berbicara dengan memakai logat yang unik dan<br />

sering juga disebut sebagai bahasa gaul Makassar. Penambahan<br />

partikel bahasa seperti ji’, ki’, dan sebagainya tentu hal yang asing<br />

bagi masyarakat daerah lain. Tetapi, hal ini lah yang menjadi keunikan<br />

dari bahasa Makassar. Walaupun terkadang logatnya mungkin<br />

terdengar kasar atau tegas, tetapi arti katanya belum tentu kasar<br />

lho. Lagipula logat yang tegas menandakan bahwa suku Makassar<br />

merupakan suku yang tegas dan perkasa. Misalnya:<br />

Bahasa formal = aku cinta kamu, aku sayang kamu<br />

Bahasa Makassar = ku cinta ki’, ku sayang ki’<br />

7


Baju Bodo, Salah Satu Baju Adat Tertua<br />

di Dunia<br />

Keanggunan khas baju tradisional berpadu dengan kecantikan alami wanita setempat.<br />

Tiap suku dari seluruh pelosok Indonesia<br />

tentunya memiliki pakaian adat<br />

yang unik tersendiri. Begitu juga dengan<br />

suku Makassar yang memiliki baju adat<br />

yang unik bernama ‘Baju Bodo’ dan baju<br />

bodo ini sudah banyak dikenal.<br />

Saat mendengar kata baju bodo<br />

, yang terlintas dipikiran kebanyakan<br />

orang adalah kata ‘bodoh’. Kata bodo<br />

dalam baju bodo tidak sama dengan<br />

kata bodoh yang merupakan<br />

lawan kata dari pintar. Oleh<br />

karena itu, baju bodo bukan<br />

berarti baju yang bodoh atau<br />

baju yang tidak pintar dan<br />

juga bukan berarti orang yang<br />

memakainya adalah orang yang<br />

bodoh.<br />

Kata bodo dalam baju<br />

bodo berarti pendek. Jadi, kalau<br />

diartikan baju bodo berarti baju<br />

pendek. Baju ini memang berlengan<br />

pendek. Baju bodo digunakan<br />

oleh kaum wanita dan termasuk<br />

dalam salah satu busana<br />

tertua di dunia.<br />

Dahulu Baju Bodo dipakai<br />

tanpa baju dalaman sehingga<br />

terlihat transparan, dan<br />

dipadukan dengan sehelai<br />

sarung yang menutupi bagian<br />

pinggang ke bawah badan.<br />

Namun, seiring dengan<br />

masuknya pengaruh Islam di daerah<br />

Makassar, baju yang tadinya memperlihatkan<br />

aurat pun mengalami<br />

perubahan. Busana transparan ini<br />

kemudian dipasangkan dengan baju<br />

dalaman berwarna sama, namun<br />

lebih terang. Sedangkan busana<br />

bagian bawahnya berupa sarung<br />

sutera berwarna senada.<br />

Baju bodo umumnya juga<br />

disebut bodo gesung. Hal ini<br />

karena baju bodo seperti<br />

gelembung dibagian punggungnya<br />

dan disebabkan<br />

oleh ikatan yang tinggi.<br />

Dalam memakai pakaian ini,<br />

terdapat aturan-aturan juga<br />

karena penggunaan warna<br />

yang melambangkan<br />

tingkat usia dan kasta perempuan<br />

pemakainya walaupun<br />

sekarang aturan itu sudah<br />

tidak dijalankan dengan ketat.<br />

“Baju Bodo bukan berarti<br />

baju yang bodoh<br />

atau baju yang tidak<br />

pintar dan juga bukan<br />

berarti orang yang memakainya<br />

adalah orang<br />

yang bodoh. Kata<br />

“bodo” dalam Baju Bodo<br />

berarti pendek.”<br />

8


Aturan warna tersebut antara lain<br />

Warna jingga dipakai oleh perempuan<br />

umur kurang dari 10 tahun.<br />

Warna jingga dan merah darah<br />

dipakai oleh perempuan umur 10<br />

hingga 14 tahun. Warna merah<br />

darah dipakai oleh perempuan<br />

berumur 17 hingga 25 tahun. Warna<br />

putih dipakai oleh para inang<br />

dan dukun. Warna hijau dipakai<br />

oleh puteri bangsawan. Warna<br />

ungu dipakai oleh para janda.<br />

9


Selain tarian kipas yang<br />

anggun, terdapat lagi satu tarian<br />

unik dari Suku Makassar, yaitu<br />

tarian paduppa bosara. Kata<br />

bosara sendiri itu adalah piring<br />

khas suku Makassar. Jadi, tarian<br />

paduppa bosara adalah tari yang<br />

menggunakan piring.”<br />

Bosara terbuat dari besi<br />

dan dilengkapi dengan penutup<br />

yang dibalut kain berwarna<br />

terang, seperti warna merah,<br />

biru, hijau atau kuning,<br />

yang diberi ornamen kembang<br />

keemasan di sekelilingnya.<br />

Tarian ini sendiri dibawakan<br />

dengan gerakan yang sangat<br />

luwes sambil membawa piring<br />

bosara yang berisi kue- kue tradisional,<br />

seperti kue barongko,<br />

dan kue lapis<br />

Tarian ini menyimbolkan<br />

kebiasaan orang dahulu saat<br />

menyambut tamu , khususnya<br />

tamu penting seperti raja atau<br />

bangsawan yaitu dengan menghidangkan<br />

bosara sebagai tanda<br />

syukur dan penghormatan.<br />

10


Tari Paduppa Bosara dan Pakarena,<br />

Sesuatu yang Memukau<br />

Kebanyakan orang dari<br />

seluruh dunia pasti menyukai<br />

tari-tarian, karena gerakan yang<br />

terdapat dalam tarian indah dan<br />

menarik untuk dilihat. Di masa<br />

modern ini, tarian sudah beragam<br />

macamnya mengikuti trend.<br />

Walaupun demikian, tarian tradisional<br />

juga tidak kalah menarik,<br />

lho. Misalnya adalah tarian kipas<br />

dan tarian piring suku Makkassar.<br />

Tari pakarena merupakan<br />

tarian dari Sulawesi Selatan yang<br />

sangat terkenal karena gerakannya<br />

yang anggun dan gemulai.<br />

Tarian ini dibawakan oleh sekelompok<br />

penari wanita dengan<br />

menggunakan baju bodo dan<br />

dilengkapi oleh kipas.<br />

Tarian yang anggun ini<br />

juga tidak jelas asal mulanya.<br />

Tetapi, terdapat cerita yang<br />

berkembang di masyarakat setempat.<br />

Dahulu, masyarakat<br />

setempat percaya bahwa para<br />

dewa turun dari kahyangan dan<br />

mengajarkan manusia di bumi<br />

tata cara kehidupan, seperti<br />

mencari makanan di alam atau<br />

bercocok tanam. Sebagai tanda<br />

terima kasih, manusia di bumi<br />

pun menciptakan suatu tarian<br />

yang indah untuk dipertunjukkan<br />

kepada dewa sebagai ungkapan<br />

terima kasih.<br />

Tari pakarena menggambarkan<br />

perempuan yang<br />

lembut, mewakili sifat perempuan<br />

asli Bugis yang<br />

sopan, setia, dan se-<br />

lalu menghormati pria – dengan<br />

tetap mampu untuk mandiri.<br />

Walaupun musik yang<br />

mengiringinya bernada penuh<br />

semangat, gerakan tari pakarena<br />

tetap gemulai dan anggun. Hal<br />

ini lah ciri khas dari tari pakarena.<br />

11


J<br />

U R NE Y<br />

IN<br />

Kenikmatan tiada duanya saat alam dan manusia, sejarah dan budaya menyatu.<br />

Pantai Losari<br />

Taman Macan<br />

Pulau Samalona<br />

Museum Kota Makassar<br />

Benteng Somba Opu<br />

12


M A<br />

A SS AR<br />

Monumen Mandala<br />

Benteng Fort Rotterdam<br />

Bugis Water Park<br />

Trans Studio<br />

13


Pantai Losari, Panorama Asri Mengajak<br />

Belum lengkap rasanya jika mapir di Kota Makassar tanpa jogging pagi sambil menjernihkan<br />

pikiran dari aktivitas sehari-hari<br />

“Dan yang paling istimewa<br />

dari Pantai Losari<br />

adalah pemandangan<br />

matahari terbenamnya<br />

atau yang biasa disebut<br />

sunset”<br />

14<br />

Pantai Losari merupakan<br />

warisan alam andalan kota<br />

Makassar. Mengapa? Karena<br />

pantai ini memiliki banyak keunikan<br />

dan keistimewaan. Salah<br />

satunya adalah julukan “pantai<br />

dengan meja terpanjang” yang<br />

disandangnya. Meja-meja yang<br />

dimaksud adalah tempat makan/<br />

kulinernya yang membentang<br />

sepanjang pantai sehingga<br />

pengunjung dapat duduk makan<br />

sambil menikmati suasana pantai.<br />

Salah satu hal unik lagi<br />

dari pantai losari adalah pantai<br />

ini tidak berpasir. Padahal pantai<br />

lain identik dengan pasir, baik itu<br />

pasir putih, pasir hitam, bahkan<br />

pasir pink. Tetapi, pantai ini malah<br />

tidak punya pasir pantai sama<br />

sekali. Mengapa? Pantai Losari<br />

tidak berpasir karena telah dibangun<br />

tanggul untuk menahan<br />

ganasnya ombak selat makassar.<br />

Pantai Losari juga memiliki<br />

restoran terapung berbentuk<br />

kapal phinisi yang merupakan<br />

kapal khas suku Makassar.<br />

Di restoran ini, pengunjung<br />

bisa menikmati berbagai<br />

makanan seafood serta minuman,<br />

seperti kopi, teh, jus, serta<br />

berbagai camilan. Untuk mencapai<br />

restoran ini, tidak dengan berjalan<br />

kaki maupun menggunakan<br />

kendaraan darat, melainkan dengan<br />

menyewa perahu khusus.<br />

Selain restoran terapung,<br />

terdapat juga masjid terapung di<br />

pantai Losari.<br />

Masjid bernama Masjid<br />

Amirul Mukminin ini merupakan<br />

masjid terapung pertama di In-


Kamu Kemari<br />

donesia. Masjid ini dibangun diatas<br />

laut dan ditahan oleh tiang.<br />

Apabila laut sedang pasang,<br />

maka masjid ini akan terlihat seolah-olah<br />

mengapung. Arsitekturnya<br />

sangatlah indah dengan<br />

bentuk lingkaran dan<br />

memiliki dua kubah setinggi<br />

9 m.<br />

Dan yang paling istimewa<br />

dari Pantai Losari adalah<br />

pemandangan matahari terbenamnya<br />

atau yang biasa disebut<br />

sunset.<br />

Pantai Losari disebut-sebut<br />

sebagai salah satu tempat<br />

terbaik untuk melihat matahari<br />

terbenam karena langsung<br />

menghadap ke laut lepas tanpa<br />

halangan apapun untuk menyaksikan<br />

terbenamnya sang surya.<br />

15


BENTENG ROTTERDAM, SAKSI BIKSU PERJUANGAN RAKYAT<br />

MAKASSAR<br />

Museum yang dulunya benteng ini sangat wajib dikunjungi. Di dalamnya terdapat seluk<br />

beluk kota Makassar. Mulai dari baju, alat musik, hingga sejarah yang membuat orang melihatnya<br />

menyadari betapa kayanya negeri kita.<br />

Benteng Rotterdam adalah<br />

salah satu tempat yang wajib<br />

dikunjungi di Makassar karena<br />

benteng ini merupakan peninggalan<br />

sejarah sekaligus sarana<br />

agar dapat mengetahui dengan<br />

lebih dalam mengenai sejarah<br />

Makassar.<br />

Benteng Rotterdam dibangun<br />

pada tahun 1545 oleh Raja<br />

Gowa ke-9 yang bernama I Manrigau<br />

Daeng Bonto Karaeng Lakiung<br />

Tumapa’risi’ Kallonna. Benteng<br />

ini pada awalnya bernama<br />

Benteng Unjung Pandang.<br />

16


Benteng Rotterdam merupakan<br />

benteng yang sangat<br />

luas dan pemandangan yang<br />

indah karena memiliki area rerumputan<br />

dan tanaman lainnnya.<br />

Awalnya benteng ini berbentuk<br />

persegi panjang, tetapi<br />

kemudian di buat menyerupai<br />

penyu. Oleh karena itu, benteng<br />

ini disebut juga dengan Benteng<br />

Panyua. Dalam bahasa bugis, panyua<br />

berarti penyu. Penyu merupakan<br />

lambang kepemimpinan<br />

Sultan Hasanuddin dengan harapan<br />

bahwa Kerajaan Gowa-Tallo<br />

bisa berjaya di darat dan di lautan<br />

seperti halnya penyu yang bisa<br />

hidup di darat dan di air.<br />

Tetapi sayangnya benteng<br />

ini direbut oleh pasukan Belanda<br />

karena telah menaklukkan<br />

Kerajaan Gowa-Tallo. Nama Benteng<br />

Ujungpandang pun diubah<br />

menjadi Fort Rotterdam .<br />

Benteng ini pun akhirnya<br />

dipakai sebagai tempat pembantaian<br />

oleh Belanda. Bahkan,<br />

Benteng ini juga dipakai sebagai<br />

tempat pengasingan Pangeran<br />

Diponegoro.<br />

“Sekarang, Benteng Rotterdam<br />

sudah<br />

dibuka untuk umum<br />

sebagai sarana bagi<br />

masyarakat untuk<br />

mempelajari lebih<br />

dalam mengenai sejarah<br />

di Makassar<br />

Sekarang, Benteng Rotterdam<br />

sudah dibuka untuk<br />

umum sebagai sarana bagi masyarakat<br />

untuk mempelajari lebih<br />

dalam mengenai sejarah di<br />

Makassar. Di dalam Benteng Rotterdam<br />

terdapat museum yang<br />

berisi peninggalan-peninggalan<br />

budaya dan sejarah Makkassar<br />

yang sangat berharga. Peninggalan<br />

tersebut meliputi baju<br />

bodo , Mahkota raja ,senapan<br />

perang , miniatur rumah adat,<br />

serta perlengkapan lainnya yang<br />

digunakan di masa lampau.<br />

1<br />

Fakta Unik Benteng<br />

Rotterdam<br />

Karena dulu banyak<br />

terjadi pembantaian ,<br />

sering terlihat penampakan<br />

hantu di Benteng<br />

Rotterdam. Walaupun<br />

begitu, masih banyak<br />

orang yang tertarik mengunjungi<br />

benteng ini.<br />

2<br />

Terdapat makam misterius<br />

yang tidak diketahui<br />

milik siapa. Makam<br />

tersebut sudah disucikan<br />

dan banyak dikunjungi<br />

oleh para peziarah.<br />

17


18<br />

Di tengah kota Makassar,<br />

berdiri sebuah monumen yang<br />

megah dan elegan. Monumen ini<br />

biasanya dilupakan keberadaannya<br />

sebagai ikon Kota Makassar,<br />

karena yang banyak diingat oleh<br />

orang adalah Pantai Losari dan<br />

Benteng Rotterdam.<br />

Padahal, monumen ini<br />

tak kalah ikonik dengan bangunannya<br />

yang unik dan dilengkapi<br />

menara yang menjulang setinggi<br />

62 m. Monumen tersebut bernama<br />

Monumen Mandala.<br />

Monumen Mandala dibangun<br />

untuk mengenang pembebasan<br />

Irian Barat. Monumen<br />

Mandala dibangun pada tahun<br />

1994 dan selesai pada tahun<br />

1996.


MENELISIK PERJUANGAN<br />

PEMBEBASAN IRIAN BARAT DI<br />

MONUMEN MANDALA<br />

Monumen ini bagian<br />

bawahnya berbentuk segitiga<br />

yang melambangka Trikora<br />

(Tri Komando Rakyat) yang<br />

pada masa itu berjuang untuk<br />

mengembalikan kebebasan Irian<br />

Barat dari Belanda.<br />

Monumen ini juga dilengkapi<br />

dengan relief berbentuk api<br />

yang melambangkan semangat<br />

Trikora yang berkobar- kobar. Relief<br />

berbentuk api ini terletak di<br />

bagian bawah dan pada puncak<br />

menara monumen.<br />

Bagian dalam monumen<br />

ini terdiri dari 4 tingkat dan tiap<br />

tingkatannya berisi berbagai<br />

macam relief dan diorama yang<br />

menggambarkan perjuangan<br />

pembebasan Irian Barat serta<br />

perjuangan rakyat untuk membebaskan<br />

diri dari penjajahan Belanda.<br />

Monumen yang elegan<br />

ini pada awalnya sangatlah terkenal,<br />

tetapi pada era reformasi<br />

, monumen ini menjadi kurang<br />

populer dan jarang dikunjungi<br />

orang. Bahkan, pada masa kini<br />

Monumen Mandala hanya digunakan<br />

sebagai tempat festival,<br />

kampanye , hingga aksi demonstrasi.<br />

Ironis bukan? Padahal,<br />

Monumen Mandala merupakan<br />

tempat historis sekaligus warisan<br />

yang sangat berharga bagi bangsa,<br />

tetapi malah kurang diperhatikan.<br />

Tetapi, seiring perkembangan<br />

zaman, mungkin monumen<br />

megah ini akan kembali pamornya<br />

lagi.<br />

19


Coto merupakan makanan yang wajib dicoba<br />

saat berkunjung ke Makassar karena<br />

coto merupakan makanan khas Makassar.<br />

Coto terbuat dari daging sapi beserta sup<br />

yang kaya akan rempah-rempah. Sajian ini<br />

biasanya disantap dengan ketupat atau<br />

buras.<br />

Konro adalah makanan tradisional khas<br />

Makassar yang berbahan daging sapi/<br />

iga sapi. Daging sapi tersebut kemudian<br />

direbus dengan berbagai rempah-rempah<br />

seperti kayu manis dan asam jawa untuk<br />

menambah cita rasanya. Konro mulanya<br />

dimakan dengan sup tetapi seiring<br />

perkembangannnya, konro bisa disajikan<br />

sebagai konro bakar dengan lapisan saus<br />

yang lezat.<br />

20


Pisang epe juga merupakan kuliner lezat<br />

Makassar yang wajib dicoba saat berkunjung<br />

di Makassar. Rasanya tidak akan<br />

lengkap kunjungan ke Makassar tanpa<br />

sajian pisang satu ini.<br />

Pisang epe sendiri berarti pisang yang<br />

di gepengkan. Bahan dari makanan ini<br />

adalah pisang kepok setengah masak<br />

yang kemudian dibakar diatas arang<br />

hitam yang dipanaskan hingga lembut.<br />

Pisang epe disajikan dengan gula merah<br />

dan berbagai topping tambahan seperti<br />

cokelat atau keju.<br />

Barongko merupakan makanan penutup<br />

khas makassar tetapi tidak sepopuler coto<br />

atau pisang epe. Meskipun begitu, rasa<br />

kue pisang ini sangatlah lezat. Pisang yang<br />

digunakan dihaluskan kemudian dicampur<br />

dengan gula , garam , telur, dan susu bubuk<br />

kemudian dibungkus dengan daun pisang.<br />

Jadilah kue pisang yang lembut dan lezat.<br />

21


Resep Pisang Ijo<br />

Saat berbicara mengenai kuliner khas Makassar, tentu sajian yang satu ini tidak terlewatkan.<br />

Rasanya yang manis dan sensasi dingin nya menjadikan es pisang ijo sebagai makanan<br />

penutup favorit. Es yang menggiurkan ini tentu mengundang minat banyak orang untuk<br />

mencobanya, tetapi banyak orang yang masih belum bisa menikmati nikmatnya es pisang<br />

ijo. Tetapi, bagi yang ingin menikmatinya dapat membuatnya sendiri, lho. Berikut adalah<br />

cara membuat es pisang ijo yang nikmat dan segar.<br />

Bahan-bahan:<br />

3 buah pisang raja<br />

150 gram tepung beras.<br />

50 gr tapioka atau bisa juga tepung sagu<br />

50 gr tepung terigu<br />

80 ml gula pasir putih<br />

Sirup kental merah<br />

10 lembar daun pandan (cuci terlebihdahulu)<br />

10 lembar daun suji<br />

200 ml santan kental<br />

Es batu yang sedikit dihancurkan<br />

Garam secukupnya<br />

Cara membuat :<br />

1. Kukus terlebihdahulu pisang-pisang yang telah ada, kemudian angkat jika sudah<br />

matang dan tiriskan.<br />

2. Campurkan daun suji dengan air kemudian tumbuk atau blender, lalu saring air<br />

daun suji tadi sampai habis<br />

3. Siapkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, santan, daun pandan<br />

yg sudah dipotong-potong dan garam secukupnya, kemudian tuangkan sedikit-demi<br />

sedikit perasan air suji tadi, aduk hingga tercampur semua dan menjadi adonan<br />

4. Buat adonan menjadi tipis-tipis sehingga menjadi seperti lumpia, nantinya akan<br />

digunakan menjadi lapisan pisang<br />

5. Simpan pisang diatas lapisan adonan tadi, kemudian gulung sampai pisang tertutup<br />

semua oleh adonan<br />

6. Kukus kembali pisang yang sudah dilapisi adonan hingga berwarna kehijau-hijauan,<br />

tunggu sampai matang<br />

7. Selanjutnya untuk sausnya, siapkan daun pandan yang sudah di blender, kemudian<br />

saring airnya<br />

8. Siapkan panci yang sudah dimasukan air perasan daun pandan, kemudian tuangkan<br />

sedikit- demi sedikit gula pasir dan sedikit tepung beras, aduk hingga merata<br />

9. Aduk hingga saus bubur ini menjadi kental dan rata, dan gunakan api kecil untuk<br />

memasaknya<br />

10. Angkat sausnya bila sudah sangat kental<br />

11. Untuk penyajianya, potong miring pisang ijo yang telah dikukus dan simpan di atas<br />

mangkok saji<br />

12. Tambah es balok yang sedikit hancur diatas pisang, kemudian tuangkan saus<br />

bubur, santan dan sirup kental<br />

13. Es pisang ijo spesial siap untuk dihidangkan<br />

22


The delicious of Makassar!<br />

23


I Kukang<br />

Dahulu, hiduplah seorang<br />

remaja berumur 15<br />

tahun bernama I Kukang.<br />

I Kukang terpaksa harus<br />

mencari nafkah sebagai<br />

pemungut kotoran hewan<br />

untuk dijual sebagai bahan<br />

pupuk. Pekerjaan ini harus<br />

dilakukannya karena kondisi<br />

keuangan keluarganya.<br />

Penderitaannya bertambah<br />

ketika nyawa kedua orang<br />

tuanya diambil oleh Yang<br />

Maha Kuasa.<br />

Walaupun nasibnya malang,<br />

ia merupakan anak<br />

yang ceria dan bersemangat.<br />

Pekerjaannya sebagai<br />

pemungut kotoran hewan<br />

dilakukannya tanpa mengeluh.<br />

Karena sifatnya yang<br />

baik, jujur, dan mudah bergaul,<br />

I Kukang pun dikenal<br />

baik oleh banyak orang.<br />

Karena rasa simpati, banyak<br />

orang bahkan Karaeng<br />

(gelar bangsawan) mengajak<br />

I Kukang untuk tinggal<br />

bersama mereka daripada<br />

tinggal sendirian.<br />

Tetapi, I Kukang selalu menolak<br />

ajakan mereka. Suatu<br />

hari, seorang Karaeng bertanya<br />

kepada I Kukang.<br />

“Oh... Kukang, mengapa<br />

kau lebih memilih tinggal<br />

sendirian di gubukmu<br />

daripada tinggal bersama<br />

kami?” tanya Karaeng.<br />

I Kukang pun menjawab,”Oh...<br />

Karaeng, aku<br />

tidaklah hidup sendirian<br />

di gubuk, melainkan aku<br />

hidup bersama kedua orang<br />

tuaku.”<br />

Karaeng yang kebingungan<br />

pun kembali bertanya “<br />

Oh... Kukang, kedua orang<br />

tuamu sudah meninggal<br />

jadi kenapa kau berkata demikian?”<br />

“Wahai Karaeng... walaupun<br />

kedua orang tua saya<br />

sudah meninggal, mereka<br />

tetap hidup di hati saya dan<br />

gubuk ini adalah peninggalan<br />

mereka. Saya akan<br />

tetap hidup disini bersama<br />

kenangan akan mereka,”<br />

jawab I Kukang<br />

Karaeng pun tersentuh hatinya<br />

dan memuji bahwa I<br />

Kukang sudah membanggakan<br />

kedua orang tuanya.<br />

Karaeng kemudian membiarkan<br />

I Kukang untuk<br />

tinggal di gubuk itu.<br />

Bertahun-tahun kemudian,<br />

I Kukang pun tumbuh menjadi<br />

pria dewasa. Pekerjaannya<br />

tetap sebagai penjual<br />

kotoran hewan.<br />

Pada suatu hari, I Kukang<br />

bertemu dengan seorang<br />

pedagang cina. Karena melihat<br />

ketekunan dan kejujuran<br />

I Kukang, pedagang<br />

itu memberi modal kepada<br />

I Kukang untuk membuka<br />

usaha. Kesempatan itu tentu<br />

tidak dilewatkan I Kukang.<br />

I Kukang menerima modal<br />

tersebut dan menjadi pedagang<br />

sarung.<br />

Hari demi hari berlalu,<br />

usaha I Kukang menjadi<br />

semakin lancar dan akhirnya<br />

berkembang hingga<br />

ia memiliki tempat<br />

pembuatan sarung. Usaha<br />

I Kukang pun semakin<br />

membesar dan akhirnya I<br />

Kukang menjadi orang yang<br />

kaya dengan puluhan kapal<br />

dagang.<br />

I Kukang pun sangat senang<br />

dengan kekayaan yang berhasil<br />

didapatkannya. Suatu<br />

malam, I Kukang merenung<br />

sambil menatapi bulan. Ia<br />

menyadari bahwa walaupun<br />

ia sudah kaya raya sekarang,<br />

ia tetap tidak merasa<br />

bahagia. Ia menyadari<br />

bahwa kekayaan bukanlah<br />

segalanya, melainkan ke-<br />

24


hangatan keluarga yang<br />

sangat ia rindukan.<br />

Keesokan harinya, I Kukang<br />

mencari seorang istri yang<br />

bisa menemaninya. Hal ini<br />

ia lakukan atas saran seorang<br />

pekerjanya atas perasaan<br />

I Kukang yang tidak<br />

bahagia dengan kekayaan<br />

semata. I Kukang mencari<br />

seorang istri yang dapat<br />

memberikannya kehangatan<br />

berkeluarga yang sangat<br />

dirindukannya.<br />

Saat I Kukang masih kebingungan<br />

mencari istri, pekerjanya<br />

kembali memberi<br />

saran untuk mencari wanita<br />

yang baik akhlaknya dan<br />

soleha. I Kukang pun teringat<br />

akan seorang teman<br />

wanitanya yang bernasib<br />

sama dengannya serta taat<br />

beribadah.<br />

I Kukang segera pergi untuk<br />

melamar wanita itu.<br />

Pada akhirnya, I Kukang<br />

menikah dengan wanita itu<br />

dan memiliki dua anak. Saat<br />

bersama keluarganya inilah<br />

ia akhirnya menyadari<br />

bahwa memang kekayaan<br />

bukanlah sumber kebahagiaan<br />

melainkan kehangatan<br />

keluarga lah yang bisa<br />

membahagiakannya.<br />

CERITA RAKYAT<br />

25


26


GALERI FOTO<br />

27


Sultan Hasanuddin<br />

Siapa yang tak kenal dengan<br />

tokoh yang satu ini? Beliau<br />

sangatlah terkenal dan merupakan<br />

tokoh yang sangat penting<br />

dalam perjuangan Makassar yang<br />

dulunya Kerajaan Gowa melawan<br />

Belanda.<br />

Sultan Hasanuddin lahir di<br />

Makassar, Sulawesi Selatan pada<br />

12 Januari 1631. Beliau merupakan<br />

putera kedua dari Sultan Malikussaid,<br />

Raja Gowa ke-15. Nama<br />

asli Sultan Hasanuddin adalah I<br />

Mallombasi Muhammad Bakir<br />

Daeng Mattawang Karaeng Bonto<br />

Mangepe. Setelah memeluk<br />

agama Islam, ia mendapat tambahan<br />

gelar Sultan Hasanuddin<br />

Tumenanga Ri Balla Pangkana,<br />

hanya saja beliau lebih dikenal<br />

dengan Sultan Hasanuddin saja.<br />

Pada usia 24 tahun, ia menjadi<br />

Raja Gowa yang ke 16.<br />

Sultan Hasanuddin diberikan<br />

julukan “ayam jantan dari<br />

timur/de Haav van de Oesten”<br />

karena keberaniannya melawan<br />

Belanda yang saat itu berusaha<br />

menguasai perdagangan rempah-rempah<br />

di wilayah Gowa.<br />

Kerajaan Gowa terletak di bagian<br />

timur Indonesia dan menguasai<br />

jalur perdagangan , oleh karena<br />

itulah Belanda menarget perdagangan<br />

rempah-rempah di Kerajaan<br />

Gowa.<br />

Sultan Hasanuddin yang<br />

tidak ingin perdagangan dikuasai<br />

Belanda pun mulai mengumpulkan<br />

kekuatan-kekuatan kecil<br />

di daerah Indonesia Timur untuk<br />

melawan Belanda. Belanda yang<br />

kesal karena tidak bisa menundukkan<br />

Kerajaan Gowa pun berseteru<br />

dengan Sultan Hasanuddin.<br />

Pada tahun 1660 , pecahlah<br />

perang antara Kerajaan Gowa<br />

yang dipimpin Sultan Hasanuddin<br />

dengan Belanda.<br />

Kala itu, Kerajaan Bone<br />

yang telah ditaklukkan oleh Kerajaan<br />

Gowa turut membantu Belansa<br />

untuk membalas Kerajaan<br />

Gowa. Walaupun demikian, Sultan<br />

Hasanuddin tetap melawan<br />

Belanda dengan berani. Perang<br />

tersebut kemudian berakhir dengan<br />

perdamaian.<br />

Tetapi, perdamaian tersebut tak<br />

berlangsung lama karena walaupun<br />

disebut perdamaian, Belanda<br />

tetap saja merugikan Kerajaan<br />

Gowa. Sultan Hasanuddin yang<br />

merasa dirugikan pun kembali<br />

menyerang Belanda dan merampok<br />

2 kapal Belanda yang bernama<br />

Leeuwin dan de Walvis. Hal<br />

ini tentu saja kembali menyulut<br />

kemarahan Belanda.<br />

Maka untuk kedua kalinya,<br />

perang terjadi. Tetapi, kali ini Belanda<br />

mengumpulkan kekuatan<br />

lebih banyak sehingga Sultan<br />

Hasanuddin kesulitan menghadapinya.<br />

Pada akhirnya, Sultan<br />

Hasanuddin terdesak sehingga<br />

terpaksa untuk menandatangani<br />

perjanjiian perdamaian Bungaya<br />

di Bungaya pada 18 November<br />

1667..<br />

28


Walaupun sudah<br />

melakukan perjanjian<br />

perdamaian, Sultan<br />

Hasanuddin tetap menolak<br />

untuk tunduk kepada<br />

Belanda sehingga ia<br />

kembali menyerang Belanda<br />

pada 12 April 1668.<br />

Tetapi, kali ini Belanda sudah<br />

lebih kuat dan dapat<br />

dengan mudah menguasai<br />

Benteng Somba Opu<br />

yang merupakan pertahanan<br />

terakhir Kerajaan<br />

Gowa. Sultan Hasanuddin<br />

kemudian mundur<br />

dari takhtanya dan akhirnya<br />

wafat pada usia 39<br />

tahun, 12 juni 1670.<br />

Hingga nafas terakhirnya,<br />

Sultan Hasanuddin<br />

tetap menolak untuk<br />

tunduk pada penjajah<br />

dan terus berjuang dengan<br />

penuh keberanian.<br />

Sikap beliau merupakan<br />

contoh dan merupakan<br />

warisan heroik bagi rakyat<br />

Makassar.<br />

29


Kapal Phinisi<br />

Kapal Pinisi tentu banyak<br />

dikenal oleh masyarakat se-nusantara<br />

karena kapal ini merupakan<br />

kapal tradisional kebanggaan<br />

Indonesia. Fakta berbicara, bahwa<br />

kapal ini mulanya berasal dari<br />

Suku Makassar dan Suku Bugis di<br />

Sulawesi Selatan, lho. Sulawesi<br />

Selatan yang terkenal akan budayanya<br />

seperti kuliner, tarian,<br />

atau objek wisata tetap tidak kalah<br />

dan juga tetap menunjukkan<br />

yang terbaik di bidang transportasi<br />

laut ini. Kapal ini tentu melambangkan<br />

betapa berjayanya<br />

suku-suku Sulawesi Selatan ketika<br />

berada di lautan yang luas.<br />

Kapal Pinisi pertama<br />

awalnya dibuat untuk perjalanan<br />

meminang seorang putri.<br />

Menurut sejarah, Kapal<br />

Pinisi dibuat berabad-abad yang<br />

lalu sekitar abad 14 m. Kapal<br />

Pinisi yang pertama dibuat oleh<br />

Putera Mahkota Kerajaan Luwu<br />

yang bernama Sawerigading.<br />

Sawerigading membuat Kapal<br />

Pinisi untuk digunakannya berlayar<br />

ke negeri Tiongkok agar ia<br />

bisa meminang Puteri Tiongkok<br />

bernama We Cudai.<br />

Sawerigading pun berhasil<br />

meminang Puteri We Cudai<br />

dan tinggal di Tiongkok sementara<br />

waktu. Kemudian, ia pun ingin<br />

pulang kembali ke Kerajaan<br />

Luwu dan memulai perjalanannya<br />

kembali. Sayangnya, saat<br />

dalam perjalanan pulang, Kapal<br />

Pinisi terterjang ombak besar<br />

dan akhirnya terbelah menjadi 3<br />

bagian.<br />

Ketiga bagian dari kapal<br />

ini mendarat di desa Ara, Tanah<br />

Lemo, dan Bira. Masyarakat di<br />

ketiga daerah ini kemudian sepakat<br />

untuk membangun kapal<br />

berdasarkan belahan kapal yang<br />

mereka temukan. Maka, mereka<br />

merakit kembali Kapal Pinisi.<br />

Uniknya, nama Pinisi berasal<br />

dari nama orang. Menurut<br />

cerita yang populer, Pinisi adalah<br />

nama orang yang pernah menegur<br />

nahkoda kapal mengenai<br />

layar kapal yang ternyata masih<br />

perlu diperbaiki. Mendengar saran<br />

orang itu, masyarakat pun<br />

membuat layar baru yang berbentuk<br />

seperti desain layar Kapal<br />

Pinisi yang sekarang.<br />

Pada masa kini, Kapal<br />

Pinisi banyak digunakan sebagai<br />

model untuk berbagai obyek<br />

wisata dan obyek lainnya. Misalnya<br />

adalah terdapat restoran<br />

berbentuk Kapal Pinisi, miniatur<br />

Kapal Pinisi, obyek lukisan, bahkan<br />

juga dibuat sebagai kapal<br />

ekspedisi atau kapal pesiar yang<br />

mewah.<br />

30


31


Nah, itulah warisan budaya Makassar<br />

yang tak tergantikan. Bagaimana?<br />

Menakjubkan, kan? Selain semua yang<br />

dipaparkan di atas, masih banyak, lho,<br />

yang bisa kamu temui di Kota Angin<br />

Mamiri ini. Ayo ke Makassar! So, what<br />

do you waiting for?<br />

Salam,<br />

Kota Angin Mamiri<br />

32

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!