Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MAKASSAR TIMES<br />
Majalah Makassar dari Waktu ke Waktu<br />
Kota Angin Mamiri, Warisan<br />
Neg’ri tak Terganti<br />
Kuliner Makassar<br />
yang Akan Membuatmu<br />
Tergila-gila<br />
Untuk Menikmatinya<br />
Lagi<br />
Wisata Makassar<br />
yang Membuat<br />
Siapa Saja Ingin<br />
Datang Kembali<br />
Jangan Lewatkan!<br />
Kecantikan Alami<br />
Wanita Indonesia<br />
Berpadu Dengan<br />
Baju Bodo<br />
1
Wisata<br />
Budaya<br />
Makassar<br />
Kuliner<br />
Seni<br />
Sejarah<br />
2
Kota Angin Mamiri,<br />
Warisan Neg’ri tak Terganti<br />
“Tak<br />
kenal<br />
maka tak sayang”<br />
Peribahasa itu sangat tepat<br />
untuk menggambarkan situasi<br />
di negeri kita saat ini.<br />
Banyak anak muda yang<br />
‘hidup’ di dunia modern<br />
tanpa mengenal kekayaan<br />
warisan budaya negeri kita<br />
ini yang berjaya di masa<br />
lampau dan hingga saat kini<br />
masih dapat kita kagumi.<br />
Dengan tema time machine,<br />
majalah ini akan mengajak<br />
pembaca untuk mengenal<br />
lebih dalam mengenai<br />
Kota Makassar yang juga<br />
dijuluki kota Anging Mamiri<br />
yang kaya akan warisan negri<br />
tak terganti beserta kejayaannya<br />
di masa lampau.<br />
Budaya<br />
Suku Makassar, Wonderful of<br />
Makassar .................................6<br />
Baju Bodo, Salah Satu Baju<br />
Adat Tertua di Dunia...............8<br />
Seni<br />
Tari Paduppa Bosara dan Pakarena,<br />
Sesuatu yang Memukau<br />
.................................................10<br />
Kuliner<br />
Kuliner Asyik Makassar.........20<br />
Resep Pisang Ijo.....................22<br />
Cerita Rakyat..........................24<br />
Galeri......................................26<br />
Sekilas Tokoh.........................28<br />
Kapal Phinisi...........................30<br />
Wisata<br />
Journey in Makassar...............12<br />
Pantai Losari, Panorama Asri<br />
Mengajak Kamu Kemari........14<br />
Benteng Rotterdam, Saksi Bisu<br />
Perjuangan Rakyat Makassar ..<br />
.................................................16<br />
Menelisik Perjuangan Pembebasan<br />
Irian Barat di Monumen<br />
Mandala..................................18<br />
3
4
5
Suku Makassar,<br />
Wonderfull of Makassar<br />
Kota metropolitan ibukota Sulawesi Selatan ini ternyata berawal dari sebuah suku.<br />
Kota Makassar merupakan kota<br />
yang indah dan menarik. Kota<br />
satu ini merupakan ibukota Sulawesi<br />
Selatan dan tentu sudah<br />
tidak asing lagi bagi warga Indonesia.<br />
Hal ini karena kota Makassar<br />
memiliki daya tariknya tersendiri<br />
dan tentunya tidak kalah dari<br />
daya tarik kota lainnya, mulai dari<br />
keindahan pemandangan pantai<br />
hingga berbagai peninggalan sejarah<br />
yang membuat orang berdecak<br />
kagum dan tertarik untuk<br />
mengunjunginya.<br />
Tetapi, selain unik dari aspek<br />
tempat wisata dan pemandangannya,<br />
Kota Makassar tentu<br />
saja memviliki aspek lain yang tak<br />
kalah uniknya, yaitu suku Makassar<br />
beserta budayanya.<br />
6<br />
“Kota Makassar merupakan<br />
kota yang indah dan<br />
menarik. Kota satu ini<br />
merupakan ibukota<br />
Sulawesi Selatan dan tentu<br />
sudah tidak asing lagi bagi<br />
warga Indonesia.”
Bahasa Makassar, Terkesan Kasar Namun<br />
Unik<br />
Daripada lama-lama ki’ baca ini, lebih baik liat mi ki’ saja yang di<br />
bawah ini . . . .<br />
1. Kata Makassar walaupun terdengar memiliki kata<br />
“kasar”, artinya malah sebaliknya, lho. Makassar<br />
dalam bahasa orang setempat disebut dengan<br />
“Mangkasara”. Kata Mangkasara sendiri terbagi menjadi<br />
2 kata, yaitu “Mang” yang berupa kata penjelas<br />
dan “Kasara” yang berarti tegas dan jelas. Jika digabung<br />
maka arti kata Mangkasara adalah “memiliki sifat<br />
besar (mulia) dan berterus terang (Jujur)”.<br />
2. Salah satu kata yang paling populer di Makassar adalah kata “Daeng”. Sampai-sampai<br />
kota Makassar juga dijuluki kota Daeng. Apa sih arti kata Daeng itu?<br />
Kata ‘Daeng’ merupakan bahasa daerah Sulawesi Selatan, yang dalam bahasa Indonesia<br />
diartikan kakak lelaki. Sebutan ‘Daeng’ biasa digunakan untuk memanggil<br />
orang yang lebih tua. Namun, sebutan ‘Daeng’ memiliki makna berbeda bagi tiap<br />
suku daerah di Sulawesi Selatan”. Mengapa maknanya bisa berbeda? Hal ini disebabkan<br />
oleh perbedaan adat yang berlaku antara berbagai suku terutama suku<br />
Bugis dan Suku Makassar. Bagi suku Makassar, kata daeng digunakan secara bebas<br />
sebagai sebutan untuk laki- laki. Lain halnya dengan suku Bugis yang memegang<br />
adat strata sosial dengan lebih ketat. Bagi suku Bugis , kata daeng dimaksudkan<br />
untuk kelas sosial tertentu. Oleh karena itu, saat berkunjung ke Makassar berhati-hatilah<br />
memakai sebutan daeng karena mungkin saja ada pihak yang merasa<br />
tidak nyaman apalagi hingga ada yang marah.<br />
3. Orang Makassar berbicara dengan memakai logat yang unik dan<br />
sering juga disebut sebagai bahasa gaul Makassar. Penambahan<br />
partikel bahasa seperti ji’, ki’, dan sebagainya tentu hal yang asing<br />
bagi masyarakat daerah lain. Tetapi, hal ini lah yang menjadi keunikan<br />
dari bahasa Makassar. Walaupun terkadang logatnya mungkin<br />
terdengar kasar atau tegas, tetapi arti katanya belum tentu kasar<br />
lho. Lagipula logat yang tegas menandakan bahwa suku Makassar<br />
merupakan suku yang tegas dan perkasa. Misalnya:<br />
Bahasa formal = aku cinta kamu, aku sayang kamu<br />
Bahasa Makassar = ku cinta ki’, ku sayang ki’<br />
7
Baju Bodo, Salah Satu Baju Adat Tertua<br />
di Dunia<br />
Keanggunan khas baju tradisional berpadu dengan kecantikan alami wanita setempat.<br />
Tiap suku dari seluruh pelosok Indonesia<br />
tentunya memiliki pakaian adat<br />
yang unik tersendiri. Begitu juga dengan<br />
suku Makassar yang memiliki baju adat<br />
yang unik bernama ‘Baju Bodo’ dan baju<br />
bodo ini sudah banyak dikenal.<br />
Saat mendengar kata baju bodo<br />
, yang terlintas dipikiran kebanyakan<br />
orang adalah kata ‘bodoh’. Kata bodo<br />
dalam baju bodo tidak sama dengan<br />
kata bodoh yang merupakan<br />
lawan kata dari pintar. Oleh<br />
karena itu, baju bodo bukan<br />
berarti baju yang bodoh atau<br />
baju yang tidak pintar dan<br />
juga bukan berarti orang yang<br />
memakainya adalah orang yang<br />
bodoh.<br />
Kata bodo dalam baju<br />
bodo berarti pendek. Jadi, kalau<br />
diartikan baju bodo berarti baju<br />
pendek. Baju ini memang berlengan<br />
pendek. Baju bodo digunakan<br />
oleh kaum wanita dan termasuk<br />
dalam salah satu busana<br />
tertua di dunia.<br />
Dahulu Baju Bodo dipakai<br />
tanpa baju dalaman sehingga<br />
terlihat transparan, dan<br />
dipadukan dengan sehelai<br />
sarung yang menutupi bagian<br />
pinggang ke bawah badan.<br />
Namun, seiring dengan<br />
masuknya pengaruh Islam di daerah<br />
Makassar, baju yang tadinya memperlihatkan<br />
aurat pun mengalami<br />
perubahan. Busana transparan ini<br />
kemudian dipasangkan dengan baju<br />
dalaman berwarna sama, namun<br />
lebih terang. Sedangkan busana<br />
bagian bawahnya berupa sarung<br />
sutera berwarna senada.<br />
Baju bodo umumnya juga<br />
disebut bodo gesung. Hal ini<br />
karena baju bodo seperti<br />
gelembung dibagian punggungnya<br />
dan disebabkan<br />
oleh ikatan yang tinggi.<br />
Dalam memakai pakaian ini,<br />
terdapat aturan-aturan juga<br />
karena penggunaan warna<br />
yang melambangkan<br />
tingkat usia dan kasta perempuan<br />
pemakainya walaupun<br />
sekarang aturan itu sudah<br />
tidak dijalankan dengan ketat.<br />
“Baju Bodo bukan berarti<br />
baju yang bodoh<br />
atau baju yang tidak<br />
pintar dan juga bukan<br />
berarti orang yang memakainya<br />
adalah orang<br />
yang bodoh. Kata<br />
“bodo” dalam Baju Bodo<br />
berarti pendek.”<br />
8
Aturan warna tersebut antara lain<br />
Warna jingga dipakai oleh perempuan<br />
umur kurang dari 10 tahun.<br />
Warna jingga dan merah darah<br />
dipakai oleh perempuan umur 10<br />
hingga 14 tahun. Warna merah<br />
darah dipakai oleh perempuan<br />
berumur 17 hingga 25 tahun. Warna<br />
putih dipakai oleh para inang<br />
dan dukun. Warna hijau dipakai<br />
oleh puteri bangsawan. Warna<br />
ungu dipakai oleh para janda.<br />
9
Selain tarian kipas yang<br />
anggun, terdapat lagi satu tarian<br />
unik dari Suku Makassar, yaitu<br />
tarian paduppa bosara. Kata<br />
bosara sendiri itu adalah piring<br />
khas suku Makassar. Jadi, tarian<br />
paduppa bosara adalah tari yang<br />
menggunakan piring.”<br />
Bosara terbuat dari besi<br />
dan dilengkapi dengan penutup<br />
yang dibalut kain berwarna<br />
terang, seperti warna merah,<br />
biru, hijau atau kuning,<br />
yang diberi ornamen kembang<br />
keemasan di sekelilingnya.<br />
Tarian ini sendiri dibawakan<br />
dengan gerakan yang sangat<br />
luwes sambil membawa piring<br />
bosara yang berisi kue- kue tradisional,<br />
seperti kue barongko,<br />
dan kue lapis<br />
Tarian ini menyimbolkan<br />
kebiasaan orang dahulu saat<br />
menyambut tamu , khususnya<br />
tamu penting seperti raja atau<br />
bangsawan yaitu dengan menghidangkan<br />
bosara sebagai tanda<br />
syukur dan penghormatan.<br />
10
Tari Paduppa Bosara dan Pakarena,<br />
Sesuatu yang Memukau<br />
Kebanyakan orang dari<br />
seluruh dunia pasti menyukai<br />
tari-tarian, karena gerakan yang<br />
terdapat dalam tarian indah dan<br />
menarik untuk dilihat. Di masa<br />
modern ini, tarian sudah beragam<br />
macamnya mengikuti trend.<br />
Walaupun demikian, tarian tradisional<br />
juga tidak kalah menarik,<br />
lho. Misalnya adalah tarian kipas<br />
dan tarian piring suku Makkassar.<br />
Tari pakarena merupakan<br />
tarian dari Sulawesi Selatan yang<br />
sangat terkenal karena gerakannya<br />
yang anggun dan gemulai.<br />
Tarian ini dibawakan oleh sekelompok<br />
penari wanita dengan<br />
menggunakan baju bodo dan<br />
dilengkapi oleh kipas.<br />
Tarian yang anggun ini<br />
juga tidak jelas asal mulanya.<br />
Tetapi, terdapat cerita yang<br />
berkembang di masyarakat setempat.<br />
Dahulu, masyarakat<br />
setempat percaya bahwa para<br />
dewa turun dari kahyangan dan<br />
mengajarkan manusia di bumi<br />
tata cara kehidupan, seperti<br />
mencari makanan di alam atau<br />
bercocok tanam. Sebagai tanda<br />
terima kasih, manusia di bumi<br />
pun menciptakan suatu tarian<br />
yang indah untuk dipertunjukkan<br />
kepada dewa sebagai ungkapan<br />
terima kasih.<br />
Tari pakarena menggambarkan<br />
perempuan yang<br />
lembut, mewakili sifat perempuan<br />
asli Bugis yang<br />
sopan, setia, dan se-<br />
lalu menghormati pria – dengan<br />
tetap mampu untuk mandiri.<br />
Walaupun musik yang<br />
mengiringinya bernada penuh<br />
semangat, gerakan tari pakarena<br />
tetap gemulai dan anggun. Hal<br />
ini lah ciri khas dari tari pakarena.<br />
11
J<br />
U R NE Y<br />
IN<br />
Kenikmatan tiada duanya saat alam dan manusia, sejarah dan budaya menyatu.<br />
Pantai Losari<br />
Taman Macan<br />
Pulau Samalona<br />
Museum Kota Makassar<br />
Benteng Somba Opu<br />
12
M A<br />
A SS AR<br />
Monumen Mandala<br />
Benteng Fort Rotterdam<br />
Bugis Water Park<br />
Trans Studio<br />
13
Pantai Losari, Panorama Asri Mengajak<br />
Belum lengkap rasanya jika mapir di Kota Makassar tanpa jogging pagi sambil menjernihkan<br />
pikiran dari aktivitas sehari-hari<br />
“Dan yang paling istimewa<br />
dari Pantai Losari<br />
adalah pemandangan<br />
matahari terbenamnya<br />
atau yang biasa disebut<br />
sunset”<br />
14<br />
Pantai Losari merupakan<br />
warisan alam andalan kota<br />
Makassar. Mengapa? Karena<br />
pantai ini memiliki banyak keunikan<br />
dan keistimewaan. Salah<br />
satunya adalah julukan “pantai<br />
dengan meja terpanjang” yang<br />
disandangnya. Meja-meja yang<br />
dimaksud adalah tempat makan/<br />
kulinernya yang membentang<br />
sepanjang pantai sehingga<br />
pengunjung dapat duduk makan<br />
sambil menikmati suasana pantai.<br />
Salah satu hal unik lagi<br />
dari pantai losari adalah pantai<br />
ini tidak berpasir. Padahal pantai<br />
lain identik dengan pasir, baik itu<br />
pasir putih, pasir hitam, bahkan<br />
pasir pink. Tetapi, pantai ini malah<br />
tidak punya pasir pantai sama<br />
sekali. Mengapa? Pantai Losari<br />
tidak berpasir karena telah dibangun<br />
tanggul untuk menahan<br />
ganasnya ombak selat makassar.<br />
Pantai Losari juga memiliki<br />
restoran terapung berbentuk<br />
kapal phinisi yang merupakan<br />
kapal khas suku Makassar.<br />
Di restoran ini, pengunjung<br />
bisa menikmati berbagai<br />
makanan seafood serta minuman,<br />
seperti kopi, teh, jus, serta<br />
berbagai camilan. Untuk mencapai<br />
restoran ini, tidak dengan berjalan<br />
kaki maupun menggunakan<br />
kendaraan darat, melainkan dengan<br />
menyewa perahu khusus.<br />
Selain restoran terapung,<br />
terdapat juga masjid terapung di<br />
pantai Losari.<br />
Masjid bernama Masjid<br />
Amirul Mukminin ini merupakan<br />
masjid terapung pertama di In-
Kamu Kemari<br />
donesia. Masjid ini dibangun diatas<br />
laut dan ditahan oleh tiang.<br />
Apabila laut sedang pasang,<br />
maka masjid ini akan terlihat seolah-olah<br />
mengapung. Arsitekturnya<br />
sangatlah indah dengan<br />
bentuk lingkaran dan<br />
memiliki dua kubah setinggi<br />
9 m.<br />
Dan yang paling istimewa<br />
dari Pantai Losari adalah<br />
pemandangan matahari terbenamnya<br />
atau yang biasa disebut<br />
sunset.<br />
Pantai Losari disebut-sebut<br />
sebagai salah satu tempat<br />
terbaik untuk melihat matahari<br />
terbenam karena langsung<br />
menghadap ke laut lepas tanpa<br />
halangan apapun untuk menyaksikan<br />
terbenamnya sang surya.<br />
15
BENTENG ROTTERDAM, SAKSI BIKSU PERJUANGAN RAKYAT<br />
MAKASSAR<br />
Museum yang dulunya benteng ini sangat wajib dikunjungi. Di dalamnya terdapat seluk<br />
beluk kota Makassar. Mulai dari baju, alat musik, hingga sejarah yang membuat orang melihatnya<br />
menyadari betapa kayanya negeri kita.<br />
Benteng Rotterdam adalah<br />
salah satu tempat yang wajib<br />
dikunjungi di Makassar karena<br />
benteng ini merupakan peninggalan<br />
sejarah sekaligus sarana<br />
agar dapat mengetahui dengan<br />
lebih dalam mengenai sejarah<br />
Makassar.<br />
Benteng Rotterdam dibangun<br />
pada tahun 1545 oleh Raja<br />
Gowa ke-9 yang bernama I Manrigau<br />
Daeng Bonto Karaeng Lakiung<br />
Tumapa’risi’ Kallonna. Benteng<br />
ini pada awalnya bernama<br />
Benteng Unjung Pandang.<br />
16
Benteng Rotterdam merupakan<br />
benteng yang sangat<br />
luas dan pemandangan yang<br />
indah karena memiliki area rerumputan<br />
dan tanaman lainnnya.<br />
Awalnya benteng ini berbentuk<br />
persegi panjang, tetapi<br />
kemudian di buat menyerupai<br />
penyu. Oleh karena itu, benteng<br />
ini disebut juga dengan Benteng<br />
Panyua. Dalam bahasa bugis, panyua<br />
berarti penyu. Penyu merupakan<br />
lambang kepemimpinan<br />
Sultan Hasanuddin dengan harapan<br />
bahwa Kerajaan Gowa-Tallo<br />
bisa berjaya di darat dan di lautan<br />
seperti halnya penyu yang bisa<br />
hidup di darat dan di air.<br />
Tetapi sayangnya benteng<br />
ini direbut oleh pasukan Belanda<br />
karena telah menaklukkan<br />
Kerajaan Gowa-Tallo. Nama Benteng<br />
Ujungpandang pun diubah<br />
menjadi Fort Rotterdam .<br />
Benteng ini pun akhirnya<br />
dipakai sebagai tempat pembantaian<br />
oleh Belanda. Bahkan,<br />
Benteng ini juga dipakai sebagai<br />
tempat pengasingan Pangeran<br />
Diponegoro.<br />
“Sekarang, Benteng Rotterdam<br />
sudah<br />
dibuka untuk umum<br />
sebagai sarana bagi<br />
masyarakat untuk<br />
mempelajari lebih<br />
dalam mengenai sejarah<br />
di Makassar<br />
Sekarang, Benteng Rotterdam<br />
sudah dibuka untuk<br />
umum sebagai sarana bagi masyarakat<br />
untuk mempelajari lebih<br />
dalam mengenai sejarah di<br />
Makassar. Di dalam Benteng Rotterdam<br />
terdapat museum yang<br />
berisi peninggalan-peninggalan<br />
budaya dan sejarah Makkassar<br />
yang sangat berharga. Peninggalan<br />
tersebut meliputi baju<br />
bodo , Mahkota raja ,senapan<br />
perang , miniatur rumah adat,<br />
serta perlengkapan lainnya yang<br />
digunakan di masa lampau.<br />
1<br />
Fakta Unik Benteng<br />
Rotterdam<br />
Karena dulu banyak<br />
terjadi pembantaian ,<br />
sering terlihat penampakan<br />
hantu di Benteng<br />
Rotterdam. Walaupun<br />
begitu, masih banyak<br />
orang yang tertarik mengunjungi<br />
benteng ini.<br />
2<br />
Terdapat makam misterius<br />
yang tidak diketahui<br />
milik siapa. Makam<br />
tersebut sudah disucikan<br />
dan banyak dikunjungi<br />
oleh para peziarah.<br />
17
18<br />
Di tengah kota Makassar,<br />
berdiri sebuah monumen yang<br />
megah dan elegan. Monumen ini<br />
biasanya dilupakan keberadaannya<br />
sebagai ikon Kota Makassar,<br />
karena yang banyak diingat oleh<br />
orang adalah Pantai Losari dan<br />
Benteng Rotterdam.<br />
Padahal, monumen ini<br />
tak kalah ikonik dengan bangunannya<br />
yang unik dan dilengkapi<br />
menara yang menjulang setinggi<br />
62 m. Monumen tersebut bernama<br />
Monumen Mandala.<br />
Monumen Mandala dibangun<br />
untuk mengenang pembebasan<br />
Irian Barat. Monumen<br />
Mandala dibangun pada tahun<br />
1994 dan selesai pada tahun<br />
1996.
MENELISIK PERJUANGAN<br />
PEMBEBASAN IRIAN BARAT DI<br />
MONUMEN MANDALA<br />
Monumen ini bagian<br />
bawahnya berbentuk segitiga<br />
yang melambangka Trikora<br />
(Tri Komando Rakyat) yang<br />
pada masa itu berjuang untuk<br />
mengembalikan kebebasan Irian<br />
Barat dari Belanda.<br />
Monumen ini juga dilengkapi<br />
dengan relief berbentuk api<br />
yang melambangkan semangat<br />
Trikora yang berkobar- kobar. Relief<br />
berbentuk api ini terletak di<br />
bagian bawah dan pada puncak<br />
menara monumen.<br />
Bagian dalam monumen<br />
ini terdiri dari 4 tingkat dan tiap<br />
tingkatannya berisi berbagai<br />
macam relief dan diorama yang<br />
menggambarkan perjuangan<br />
pembebasan Irian Barat serta<br />
perjuangan rakyat untuk membebaskan<br />
diri dari penjajahan Belanda.<br />
Monumen yang elegan<br />
ini pada awalnya sangatlah terkenal,<br />
tetapi pada era reformasi<br />
, monumen ini menjadi kurang<br />
populer dan jarang dikunjungi<br />
orang. Bahkan, pada masa kini<br />
Monumen Mandala hanya digunakan<br />
sebagai tempat festival,<br />
kampanye , hingga aksi demonstrasi.<br />
Ironis bukan? Padahal,<br />
Monumen Mandala merupakan<br />
tempat historis sekaligus warisan<br />
yang sangat berharga bagi bangsa,<br />
tetapi malah kurang diperhatikan.<br />
Tetapi, seiring perkembangan<br />
zaman, mungkin monumen<br />
megah ini akan kembali pamornya<br />
lagi.<br />
19
Coto merupakan makanan yang wajib dicoba<br />
saat berkunjung ke Makassar karena<br />
coto merupakan makanan khas Makassar.<br />
Coto terbuat dari daging sapi beserta sup<br />
yang kaya akan rempah-rempah. Sajian ini<br />
biasanya disantap dengan ketupat atau<br />
buras.<br />
Konro adalah makanan tradisional khas<br />
Makassar yang berbahan daging sapi/<br />
iga sapi. Daging sapi tersebut kemudian<br />
direbus dengan berbagai rempah-rempah<br />
seperti kayu manis dan asam jawa untuk<br />
menambah cita rasanya. Konro mulanya<br />
dimakan dengan sup tetapi seiring<br />
perkembangannnya, konro bisa disajikan<br />
sebagai konro bakar dengan lapisan saus<br />
yang lezat.<br />
20
Pisang epe juga merupakan kuliner lezat<br />
Makassar yang wajib dicoba saat berkunjung<br />
di Makassar. Rasanya tidak akan<br />
lengkap kunjungan ke Makassar tanpa<br />
sajian pisang satu ini.<br />
Pisang epe sendiri berarti pisang yang<br />
di gepengkan. Bahan dari makanan ini<br />
adalah pisang kepok setengah masak<br />
yang kemudian dibakar diatas arang<br />
hitam yang dipanaskan hingga lembut.<br />
Pisang epe disajikan dengan gula merah<br />
dan berbagai topping tambahan seperti<br />
cokelat atau keju.<br />
Barongko merupakan makanan penutup<br />
khas makassar tetapi tidak sepopuler coto<br />
atau pisang epe. Meskipun begitu, rasa<br />
kue pisang ini sangatlah lezat. Pisang yang<br />
digunakan dihaluskan kemudian dicampur<br />
dengan gula , garam , telur, dan susu bubuk<br />
kemudian dibungkus dengan daun pisang.<br />
Jadilah kue pisang yang lembut dan lezat.<br />
21
Resep Pisang Ijo<br />
Saat berbicara mengenai kuliner khas Makassar, tentu sajian yang satu ini tidak terlewatkan.<br />
Rasanya yang manis dan sensasi dingin nya menjadikan es pisang ijo sebagai makanan<br />
penutup favorit. Es yang menggiurkan ini tentu mengundang minat banyak orang untuk<br />
mencobanya, tetapi banyak orang yang masih belum bisa menikmati nikmatnya es pisang<br />
ijo. Tetapi, bagi yang ingin menikmatinya dapat membuatnya sendiri, lho. Berikut adalah<br />
cara membuat es pisang ijo yang nikmat dan segar.<br />
Bahan-bahan:<br />
3 buah pisang raja<br />
150 gram tepung beras.<br />
50 gr tapioka atau bisa juga tepung sagu<br />
50 gr tepung terigu<br />
80 ml gula pasir putih<br />
Sirup kental merah<br />
10 lembar daun pandan (cuci terlebihdahulu)<br />
10 lembar daun suji<br />
200 ml santan kental<br />
Es batu yang sedikit dihancurkan<br />
Garam secukupnya<br />
Cara membuat :<br />
1. Kukus terlebihdahulu pisang-pisang yang telah ada, kemudian angkat jika sudah<br />
matang dan tiriskan.<br />
2. Campurkan daun suji dengan air kemudian tumbuk atau blender, lalu saring air<br />
daun suji tadi sampai habis<br />
3. Siapkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, santan, daun pandan<br />
yg sudah dipotong-potong dan garam secukupnya, kemudian tuangkan sedikit-demi<br />
sedikit perasan air suji tadi, aduk hingga tercampur semua dan menjadi adonan<br />
4. Buat adonan menjadi tipis-tipis sehingga menjadi seperti lumpia, nantinya akan<br />
digunakan menjadi lapisan pisang<br />
5. Simpan pisang diatas lapisan adonan tadi, kemudian gulung sampai pisang tertutup<br />
semua oleh adonan<br />
6. Kukus kembali pisang yang sudah dilapisi adonan hingga berwarna kehijau-hijauan,<br />
tunggu sampai matang<br />
7. Selanjutnya untuk sausnya, siapkan daun pandan yang sudah di blender, kemudian<br />
saring airnya<br />
8. Siapkan panci yang sudah dimasukan air perasan daun pandan, kemudian tuangkan<br />
sedikit- demi sedikit gula pasir dan sedikit tepung beras, aduk hingga merata<br />
9. Aduk hingga saus bubur ini menjadi kental dan rata, dan gunakan api kecil untuk<br />
memasaknya<br />
10. Angkat sausnya bila sudah sangat kental<br />
11. Untuk penyajianya, potong miring pisang ijo yang telah dikukus dan simpan di atas<br />
mangkok saji<br />
12. Tambah es balok yang sedikit hancur diatas pisang, kemudian tuangkan saus<br />
bubur, santan dan sirup kental<br />
13. Es pisang ijo spesial siap untuk dihidangkan<br />
22
The delicious of Makassar!<br />
23
I Kukang<br />
Dahulu, hiduplah seorang<br />
remaja berumur 15<br />
tahun bernama I Kukang.<br />
I Kukang terpaksa harus<br />
mencari nafkah sebagai<br />
pemungut kotoran hewan<br />
untuk dijual sebagai bahan<br />
pupuk. Pekerjaan ini harus<br />
dilakukannya karena kondisi<br />
keuangan keluarganya.<br />
Penderitaannya bertambah<br />
ketika nyawa kedua orang<br />
tuanya diambil oleh Yang<br />
Maha Kuasa.<br />
Walaupun nasibnya malang,<br />
ia merupakan anak<br />
yang ceria dan bersemangat.<br />
Pekerjaannya sebagai<br />
pemungut kotoran hewan<br />
dilakukannya tanpa mengeluh.<br />
Karena sifatnya yang<br />
baik, jujur, dan mudah bergaul,<br />
I Kukang pun dikenal<br />
baik oleh banyak orang.<br />
Karena rasa simpati, banyak<br />
orang bahkan Karaeng<br />
(gelar bangsawan) mengajak<br />
I Kukang untuk tinggal<br />
bersama mereka daripada<br />
tinggal sendirian.<br />
Tetapi, I Kukang selalu menolak<br />
ajakan mereka. Suatu<br />
hari, seorang Karaeng bertanya<br />
kepada I Kukang.<br />
“Oh... Kukang, mengapa<br />
kau lebih memilih tinggal<br />
sendirian di gubukmu<br />
daripada tinggal bersama<br />
kami?” tanya Karaeng.<br />
I Kukang pun menjawab,”Oh...<br />
Karaeng, aku<br />
tidaklah hidup sendirian<br />
di gubuk, melainkan aku<br />
hidup bersama kedua orang<br />
tuaku.”<br />
Karaeng yang kebingungan<br />
pun kembali bertanya “<br />
Oh... Kukang, kedua orang<br />
tuamu sudah meninggal<br />
jadi kenapa kau berkata demikian?”<br />
“Wahai Karaeng... walaupun<br />
kedua orang tua saya<br />
sudah meninggal, mereka<br />
tetap hidup di hati saya dan<br />
gubuk ini adalah peninggalan<br />
mereka. Saya akan<br />
tetap hidup disini bersama<br />
kenangan akan mereka,”<br />
jawab I Kukang<br />
Karaeng pun tersentuh hatinya<br />
dan memuji bahwa I<br />
Kukang sudah membanggakan<br />
kedua orang tuanya.<br />
Karaeng kemudian membiarkan<br />
I Kukang untuk<br />
tinggal di gubuk itu.<br />
Bertahun-tahun kemudian,<br />
I Kukang pun tumbuh menjadi<br />
pria dewasa. Pekerjaannya<br />
tetap sebagai penjual<br />
kotoran hewan.<br />
Pada suatu hari, I Kukang<br />
bertemu dengan seorang<br />
pedagang cina. Karena melihat<br />
ketekunan dan kejujuran<br />
I Kukang, pedagang<br />
itu memberi modal kepada<br />
I Kukang untuk membuka<br />
usaha. Kesempatan itu tentu<br />
tidak dilewatkan I Kukang.<br />
I Kukang menerima modal<br />
tersebut dan menjadi pedagang<br />
sarung.<br />
Hari demi hari berlalu,<br />
usaha I Kukang menjadi<br />
semakin lancar dan akhirnya<br />
berkembang hingga<br />
ia memiliki tempat<br />
pembuatan sarung. Usaha<br />
I Kukang pun semakin<br />
membesar dan akhirnya I<br />
Kukang menjadi orang yang<br />
kaya dengan puluhan kapal<br />
dagang.<br />
I Kukang pun sangat senang<br />
dengan kekayaan yang berhasil<br />
didapatkannya. Suatu<br />
malam, I Kukang merenung<br />
sambil menatapi bulan. Ia<br />
menyadari bahwa walaupun<br />
ia sudah kaya raya sekarang,<br />
ia tetap tidak merasa<br />
bahagia. Ia menyadari<br />
bahwa kekayaan bukanlah<br />
segalanya, melainkan ke-<br />
24
hangatan keluarga yang<br />
sangat ia rindukan.<br />
Keesokan harinya, I Kukang<br />
mencari seorang istri yang<br />
bisa menemaninya. Hal ini<br />
ia lakukan atas saran seorang<br />
pekerjanya atas perasaan<br />
I Kukang yang tidak<br />
bahagia dengan kekayaan<br />
semata. I Kukang mencari<br />
seorang istri yang dapat<br />
memberikannya kehangatan<br />
berkeluarga yang sangat<br />
dirindukannya.<br />
Saat I Kukang masih kebingungan<br />
mencari istri, pekerjanya<br />
kembali memberi<br />
saran untuk mencari wanita<br />
yang baik akhlaknya dan<br />
soleha. I Kukang pun teringat<br />
akan seorang teman<br />
wanitanya yang bernasib<br />
sama dengannya serta taat<br />
beribadah.<br />
I Kukang segera pergi untuk<br />
melamar wanita itu.<br />
Pada akhirnya, I Kukang<br />
menikah dengan wanita itu<br />
dan memiliki dua anak. Saat<br />
bersama keluarganya inilah<br />
ia akhirnya menyadari<br />
bahwa memang kekayaan<br />
bukanlah sumber kebahagiaan<br />
melainkan kehangatan<br />
keluarga lah yang bisa<br />
membahagiakannya.<br />
CERITA RAKYAT<br />
25
26
GALERI FOTO<br />
27
Sultan Hasanuddin<br />
Siapa yang tak kenal dengan<br />
tokoh yang satu ini? Beliau<br />
sangatlah terkenal dan merupakan<br />
tokoh yang sangat penting<br />
dalam perjuangan Makassar yang<br />
dulunya Kerajaan Gowa melawan<br />
Belanda.<br />
Sultan Hasanuddin lahir di<br />
Makassar, Sulawesi Selatan pada<br />
12 Januari 1631. Beliau merupakan<br />
putera kedua dari Sultan Malikussaid,<br />
Raja Gowa ke-15. Nama<br />
asli Sultan Hasanuddin adalah I<br />
Mallombasi Muhammad Bakir<br />
Daeng Mattawang Karaeng Bonto<br />
Mangepe. Setelah memeluk<br />
agama Islam, ia mendapat tambahan<br />
gelar Sultan Hasanuddin<br />
Tumenanga Ri Balla Pangkana,<br />
hanya saja beliau lebih dikenal<br />
dengan Sultan Hasanuddin saja.<br />
Pada usia 24 tahun, ia menjadi<br />
Raja Gowa yang ke 16.<br />
Sultan Hasanuddin diberikan<br />
julukan “ayam jantan dari<br />
timur/de Haav van de Oesten”<br />
karena keberaniannya melawan<br />
Belanda yang saat itu berusaha<br />
menguasai perdagangan rempah-rempah<br />
di wilayah Gowa.<br />
Kerajaan Gowa terletak di bagian<br />
timur Indonesia dan menguasai<br />
jalur perdagangan , oleh karena<br />
itulah Belanda menarget perdagangan<br />
rempah-rempah di Kerajaan<br />
Gowa.<br />
Sultan Hasanuddin yang<br />
tidak ingin perdagangan dikuasai<br />
Belanda pun mulai mengumpulkan<br />
kekuatan-kekuatan kecil<br />
di daerah Indonesia Timur untuk<br />
melawan Belanda. Belanda yang<br />
kesal karena tidak bisa menundukkan<br />
Kerajaan Gowa pun berseteru<br />
dengan Sultan Hasanuddin.<br />
Pada tahun 1660 , pecahlah<br />
perang antara Kerajaan Gowa<br />
yang dipimpin Sultan Hasanuddin<br />
dengan Belanda.<br />
Kala itu, Kerajaan Bone<br />
yang telah ditaklukkan oleh Kerajaan<br />
Gowa turut membantu Belansa<br />
untuk membalas Kerajaan<br />
Gowa. Walaupun demikian, Sultan<br />
Hasanuddin tetap melawan<br />
Belanda dengan berani. Perang<br />
tersebut kemudian berakhir dengan<br />
perdamaian.<br />
Tetapi, perdamaian tersebut tak<br />
berlangsung lama karena walaupun<br />
disebut perdamaian, Belanda<br />
tetap saja merugikan Kerajaan<br />
Gowa. Sultan Hasanuddin yang<br />
merasa dirugikan pun kembali<br />
menyerang Belanda dan merampok<br />
2 kapal Belanda yang bernama<br />
Leeuwin dan de Walvis. Hal<br />
ini tentu saja kembali menyulut<br />
kemarahan Belanda.<br />
Maka untuk kedua kalinya,<br />
perang terjadi. Tetapi, kali ini Belanda<br />
mengumpulkan kekuatan<br />
lebih banyak sehingga Sultan<br />
Hasanuddin kesulitan menghadapinya.<br />
Pada akhirnya, Sultan<br />
Hasanuddin terdesak sehingga<br />
terpaksa untuk menandatangani<br />
perjanjiian perdamaian Bungaya<br />
di Bungaya pada 18 November<br />
1667..<br />
28
Walaupun sudah<br />
melakukan perjanjian<br />
perdamaian, Sultan<br />
Hasanuddin tetap menolak<br />
untuk tunduk kepada<br />
Belanda sehingga ia<br />
kembali menyerang Belanda<br />
pada 12 April 1668.<br />
Tetapi, kali ini Belanda sudah<br />
lebih kuat dan dapat<br />
dengan mudah menguasai<br />
Benteng Somba Opu<br />
yang merupakan pertahanan<br />
terakhir Kerajaan<br />
Gowa. Sultan Hasanuddin<br />
kemudian mundur<br />
dari takhtanya dan akhirnya<br />
wafat pada usia 39<br />
tahun, 12 juni 1670.<br />
Hingga nafas terakhirnya,<br />
Sultan Hasanuddin<br />
tetap menolak untuk<br />
tunduk pada penjajah<br />
dan terus berjuang dengan<br />
penuh keberanian.<br />
Sikap beliau merupakan<br />
contoh dan merupakan<br />
warisan heroik bagi rakyat<br />
Makassar.<br />
29
Kapal Phinisi<br />
Kapal Pinisi tentu banyak<br />
dikenal oleh masyarakat se-nusantara<br />
karena kapal ini merupakan<br />
kapal tradisional kebanggaan<br />
Indonesia. Fakta berbicara, bahwa<br />
kapal ini mulanya berasal dari<br />
Suku Makassar dan Suku Bugis di<br />
Sulawesi Selatan, lho. Sulawesi<br />
Selatan yang terkenal akan budayanya<br />
seperti kuliner, tarian,<br />
atau objek wisata tetap tidak kalah<br />
dan juga tetap menunjukkan<br />
yang terbaik di bidang transportasi<br />
laut ini. Kapal ini tentu melambangkan<br />
betapa berjayanya<br />
suku-suku Sulawesi Selatan ketika<br />
berada di lautan yang luas.<br />
Kapal Pinisi pertama<br />
awalnya dibuat untuk perjalanan<br />
meminang seorang putri.<br />
Menurut sejarah, Kapal<br />
Pinisi dibuat berabad-abad yang<br />
lalu sekitar abad 14 m. Kapal<br />
Pinisi yang pertama dibuat oleh<br />
Putera Mahkota Kerajaan Luwu<br />
yang bernama Sawerigading.<br />
Sawerigading membuat Kapal<br />
Pinisi untuk digunakannya berlayar<br />
ke negeri Tiongkok agar ia<br />
bisa meminang Puteri Tiongkok<br />
bernama We Cudai.<br />
Sawerigading pun berhasil<br />
meminang Puteri We Cudai<br />
dan tinggal di Tiongkok sementara<br />
waktu. Kemudian, ia pun ingin<br />
pulang kembali ke Kerajaan<br />
Luwu dan memulai perjalanannya<br />
kembali. Sayangnya, saat<br />
dalam perjalanan pulang, Kapal<br />
Pinisi terterjang ombak besar<br />
dan akhirnya terbelah menjadi 3<br />
bagian.<br />
Ketiga bagian dari kapal<br />
ini mendarat di desa Ara, Tanah<br />
Lemo, dan Bira. Masyarakat di<br />
ketiga daerah ini kemudian sepakat<br />
untuk membangun kapal<br />
berdasarkan belahan kapal yang<br />
mereka temukan. Maka, mereka<br />
merakit kembali Kapal Pinisi.<br />
Uniknya, nama Pinisi berasal<br />
dari nama orang. Menurut<br />
cerita yang populer, Pinisi adalah<br />
nama orang yang pernah menegur<br />
nahkoda kapal mengenai<br />
layar kapal yang ternyata masih<br />
perlu diperbaiki. Mendengar saran<br />
orang itu, masyarakat pun<br />
membuat layar baru yang berbentuk<br />
seperti desain layar Kapal<br />
Pinisi yang sekarang.<br />
Pada masa kini, Kapal<br />
Pinisi banyak digunakan sebagai<br />
model untuk berbagai obyek<br />
wisata dan obyek lainnya. Misalnya<br />
adalah terdapat restoran<br />
berbentuk Kapal Pinisi, miniatur<br />
Kapal Pinisi, obyek lukisan, bahkan<br />
juga dibuat sebagai kapal<br />
ekspedisi atau kapal pesiar yang<br />
mewah.<br />
30
31
Nah, itulah warisan budaya Makassar<br />
yang tak tergantikan. Bagaimana?<br />
Menakjubkan, kan? Selain semua yang<br />
dipaparkan di atas, masih banyak, lho,<br />
yang bisa kamu temui di Kota Angin<br />
Mamiri ini. Ayo ke Makassar! So, what<br />
do you waiting for?<br />
Salam,<br />
Kota Angin Mamiri<br />
32